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陈翠云：开蛋糕店位置是最关键的，我们如果是位置稍微差一点我们就不要，宁愿房租贵一点，生意好了东西就新鲜，等于说刚做出来东西就卖掉了，东西新鲜那就好吃，越好吃那就越多人来买。
记者高元：你那个店当时效益怎么样？
陈翠云：还行吧，反正，我们当时，像这样一家店，一年十来万吧。
不到2年时间陈翠云就在宁波市开了四家蛋糕店，一年能挣二十多万元。
蛋糕店店长汪刚文：挺厉害的，他是我们那边比较有实力的年轻人。
记者刘青青：当时？
蛋糕店店长汪刚文：嗯。
2006年冬天，就在生意越来越好的时候，陈翠云突然把自己在宁波的蛋糕店全部转让了出去。一共投入六十多万元，在离老家十多公里贵溪市樊家村建了个泥鳅养殖厂。这让村里人议论纷纷。
村民彭桃花：做那个蛋糕啊，不是一家人嘛，也轻松一点，坐在里面养得白白的。怎么回来养这个东西啊，把一家人都晒得黑黑的。
村民王金凤：可能做蛋糕店生意不是那么好吗，他们这个养泥鳅赚钱。
当地几十年以来从没有人养过泥鳅，陈翠云为什么放着好好的蛋糕店不开，要回家养泥鳅呢？
这里浙江省宁波市东裕菜市场，就是在这里，一个发现让陈翠云立即变卖了蛋糕店回家养泥鳅。
陈翠云：当时我在这边买菜的时候，我就随便问了一下，我说泥鳅多少钱一斤？那时候他说二十多元，二十多元，当时我们那边也就是五六元一斤，我心里纳闷，这里价位怎么这么高。
陈翠云立即跑去附近的几家菜市场发现宁波冬季的泥鳅价格比家乡高了四倍都不止，陈翠云有了从家乡往宁波倒卖泥鳅的想法。
陈翠云：当时我就想从老家那边倒泥鳅过来卖，结果我们老家那边冬天也没有。
家乡冬天没有泥鳅，陈翠云当即想到了一个大赚一笔的办法。
陈翠云：我小时候也抓过泥鳅，抓的泥鳅的放到桶里一个月都不会死，当时我是这样想的，泥鳅这个东西特不容易死，可以把野生的放回家养好长的时间。如果我存个2万斤，赚10元钱一斤，上半年和下半年差价基本上是10元，我那一年就赚20万，我要存个5万斤，我不一年就赚50万么？
当时陈翠云买了两万多斤野生泥鳅，准备等到冬天泥鳅价格高的时候大赚一笔，没想到，冬天没到，不速之客先来了。
养殖户陈阳根：就是赶都赶不掉，把他赶走了又来了。
养殖户樊金平：你今天围住这里明天它走哪里，这种效果多少有一点，但不是很奏效的。
水鸟经常从附近养殖户的池塘里偷吃小鱼，陈翠云的泥鳅养殖场损失更严重。
陈翠云：夜里还有黑色的也过来吃，不过夜里的基本上少一点，就是白天多，泥鳅损失好大，吃了特别多的泥鳅。
为了对付这些鸟，陈翠云想出了一个土办法。
陈翠云：后来我们想这个办法，我们把整个池塘都用网盖起来，像这样整个盖起来，那鸟就进不来了，它没有一个可以进来的地方。
光这些渔网陈翠云就花了三万多元，然而，让陈翠云没想到的是，天上的防住了，地下的又来了。
陈翠云：看到一条蛇叼着一个泥鳅等于不放，我们看它肚子还是鼓鼓的，肯定它吃了好多泥鳅。后来我们就知道，这个蛇吃泥鳅还是不得了。
为了防止蛇进入养殖厂，陈翠云又在地上加了一层网。最终当陈翠云把泥鳅在天上地下的天敌都防住的时候，他投入的六十多万元钱也折腾光了。2008年，不死心的陈翠云借了六十多万元，买进了两万多斤人工泥鳅苗，准备重新再来。
陈翠云：先养野生的，我是想暂养到下半年，那时候死亡率大，然后才想买人工的。
这个时候发生了一件让陈翠云一辈子也忘不了的事儿。他花三十万元进的两万多斤泥鳅苗，以每天两千多斤的速度死亡，死掉的泥鳅引来方圆百里所有的水鸟。
村民张样福：满山的鸟都到这来吃，那个白鸟啊，那个仙鹤啊，都到这来吃，上清的那边的鸟都要过来。
陈翠云：反正随时随刻你只要在这看都有几百只白鹭，就是这样，等于说吃饱了它就走了饿的了它又来了，干脆就让它吃吧。
记者刘青青：为什么不管了后来？
陈翠云：真的是不愿意再搞了，你看到那个场景脚都软了，站都站不住了，真的是你脚都软了，天天这样捞，看到也没什么活的了你再搞也没意义，真的是脚都软了。
原来陈翠云这次进的是野外捕捉的泥鳅苗(
陈翠云母亲袁满早：什么都没有了，亏的什么都没有了。什么都没有人家会帮我啊。
村民王金凤：村子人都是给菜他吃，他没有种菜也没有种地，都是外面（买）回来。
吃菜都要靠村里人救济，这让陈翠云的父母感觉很没有面子，这时陈翠云又做了一件事，彻底激怒了父亲。
母亲袁满早：在贵溪回来他爸爸不让他弄，爸爸气死了，要赶他出去。
父亲陈田华：我就说你再要搞下去，这样亏下去，我说你就要讨饭了。
原来陈翠云想在家门口重新开始养泥鳅。
陈翠云：就像我老爸讲的，如果再干下去怕真的会要饭，但是不干下去，亏了这么多钱又不甘心，确实不甘心。我后来搞这个孵化泥鳅苗，刚刚孵化出来，泥鳅苗孵化出来了给我一点信心。
为了省钱，陈翠云自己干所有的活。当时，池塘周围需要抹水泥，陈翠云累得连站着的力气都没有了。
陈翠云：蹲着蹲着抹这个水泥，用手带个手套，抓这个水泥然后去抹，然后，后来蹲的脚实在的立不住了，太算了，太难受了。我们就这样爬着，这样跪在地上，爬在地下然后这样弄。姐姐自己做累的时候就是站不起来了，在稻田里爬，想到这个事儿我都觉得很心酸的。
看到弟弟这么拼命地干活，陈翠云的姐姐决定卖掉在鹰潭市价值三十多万元的房子，支持弟弟创业。
姐姐陈庆芳：那时候我就说只要姐姐有饭吃，你也有饭吃，亏了钱不要紧，我们大家一起努力，到时候我们一起还。
陈翠云：她讲这句话的时候，我觉得特对不起她，真的是，她把房子都卖掉，我觉得真的对不起她，后来我心里也默默的发誓，我要把这个干好。否则我也对不起三姐，我要赚到钱，让她重新买一套更好的房子。
2009年底，陈翠云自己繁育的泥鳅终于养成了，他没有把泥鳅卖到宁波，而是卖到了家乡附近的水产市场。
记者刘青青：你以前不是要往宁波卖吗？
陈翠云：装到那边的话都要4000-5000斤一车，因为我那个量也不是特别大，如果说要（一次）抓4000-5000斤一车泥鳅，对我来讲，那个时候还有点困难，所以我们在本地销路也挺好，价格虽然说稍微低一点，那个时候过了几年，差价也不说特别大。
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池塘养殖泥鳅冬季捕捞技术要点【冬天怎样捕捉泥鳅】
作者：宋瑞强 冯晓 苏兆军 崔达铭 刘鸿艳
来源：《河北渔业》2014年第06期
DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.06.022
泥鳅（Oriental weatherfish）因适应能力强、成活率高、繁殖力强、饵料易得，已成为我国主要的淡水养殖品种之一，养殖前景广阔。通常泥鳅都在秋季大批量上市，但此时，其售价并不高，而春节前后上市，售价则能提高20%～50%。泥鳅有冬眠的习性，要实现冬天顺利捕捞泥鳅并且不使其患病绝非易事。笔者结合近几年国内捕捞泥鳅的经验教训，将池塘养殖泥鳅冬季捕捞技术要点总结如下。
1 引地下井水，唤醒泥鳅
冬眠的泥鳅对周围温度的变化很敏感，只要水温升高到5 ℃左右，就会立刻醒过来。通常地下水受气温影响很小，常年都保持在13 ℃左右，所以只要比例合适，即可用地下水唤醒泥鳅。捕捞泥鳅的时候，根据当地地下水的温度，将1/3～1/2的池水换成井水，使养殖池的水温升高到5 ℃以上，泥鳅就会醒来并浮出水面换气，此时即可打捞。
2 修建水渠，避免感染
修建一条坡度约为1∶100的阶梯状水渠，通过水流的过程将抽出的井水进行沉淀。同时，用80目网罩住进水口，可使井水中的细沙和其它杂质沉淀干净。在换水的过程中，还要对水渠中沉淀下来的泥沙不定期清理。此时，将井水放进养殖池，方可有效避免泥鳅因受井水中混杂的细沙等杂质擦伤而感染水霉病等疾病导致死亡。
3 挖掘小池塘，提高水温
池塘的水温随水深的增加而增加，所以增加池塘水体深度是提高水温的另一有效手段。但是，水体深度增加，又会导致成本大幅增加。而在池塘中挖掘一600 cm×500 cm×50 cm的小池塘，保持小池塘水深在120 cm左右。可有效增加池塘水体深度，提高水体温度，并降低换水成本。由于小池塘水温升高，大部分泥鳅会主动选择在小池塘内冬眠，捕捞时，小部分未在小池塘内冬眠的泥鳅也会随井水水流汇集到小池塘中，方便捕捞。
4 架设防护网，预防天敌
泥鳅的天敌主要有黑鱼等肉食性鱼类、青蛙、水蛇、鸟类和蜻蜓幼虫等。对肉食性鱼类预防以预防鱼卵为主，方法为用80目网罩住进水口进水。对青蛙和水蛇的预防以拦网为主，方法为池塘周围高于水面60 cm以上，预防青蛙的跳跃和水蛇爬入。对鸟类和蜻蜓幼虫的预防以防护网为主，方法为在池塘上方罩约小拇指大小网口的防护网。
泥鳅真的可以安全越冬吗？【冬天怎样捕捉泥鳅】
随着全国泥鳅养殖的不断升温，每到冬季，养殖户就要为泥鳅如何安全过冬而头痛。每年的11月下旬，视具体地方而定，像北方泥鳅就会渐渐进行冬眠而开始停食，而南方今年的冬季有点反常，都11月中下旬了，还没感觉到冬天的真正来临。泥鳅还在摄食，只有水温降到8摄氏度以下，泥鳅才停止摄食而钻入泥中进入冬眠。 如保才能令泥鳅真正的安全过冬呢？广州联丰水产总结了以往的经验，只要做到以下几点，泥鳅就能顺利地过冬。
1. 把好营养关
泥鳅进入冬眠前，应投喂蛋白含量较高的精饲料，以利于泥鳅增强自身的抵抗力，而能够安全越冬。
2. 把好病害关【冬天怎样捕捉泥鳅】
在秋冬季节，每隔20天左右用生石灰10公斤/亩全塘泼洒，进行消毒。泥鳅越冬前应全塘进行杀虫，防止肠炎、烂鳃、肝胆综合症、水霉症、水肿病及车轮虫、指环虫等寄生虫发生相互感染而发生死亡。
3.把好肥水关
在泥鳅越冬前，应施以足够的有机肥，应注意少量多次施入池塘中，如果一次施入较多的有机肥，必定会造成泥鳅浮头。轻则影响泥鳅的摄食，重则可引起泥鳅的死亡。
4.把好水质关
可经常加注新水，冬季较寒冷，加深水位有利于泥鳅安全越冬，还应经常换水，以保持鱼塘水质的清新，对放养密度较大的塘，因投饵量大，塘中的有机物增多，造成水体混浊，早晚可适当开增氧机，以防泥鳅浮头。
5. 把好日常管理关
越冬期间，应把水位控制在1米以上，如果发现池水较瘦，要及时施加有机肥，以便发酵增加水体中的营养，有些北方地区冬天水面结冰，要及时破冰，防止泥鳅因缺氧而导致死亡，相对南方而言，就不必担心池塘会有结冰的现象发现，但也要加强池塘的日常管理，让泥鳅都能顺利越冬。
药捕黄鳝与泥鳅
在很多农村都有大量的黄鳝和泥鳅，可捕捉时常因方法不当而造成不必要的损失，有的水田、沟、湖、河、湾、池竟无法捕捉，现推广一种药捕法。
用安定片4片研粉，兑入农药灭扫利100毫升，加水6～7.5斤，用喷雾器均匀洒在要捕捉的水面，对田角、边上要多洒一点，因为这些地方黄鳝菇、泥鳅较多。上述药量可角0.2-0.27公顷，夏秋季可加大面积，因此期是鳝鳅的活动盛期。白天、晚上用药均可，用药后4-5小时，鳅、鳝即钻到水面下的泥土上，一动不动，任人捕捉，早春、冬天要在晚上下药，第二天早上捕捉。捕捉到的鳝、鳅要用无化学药剂、盐、油等的干净皮袋、麻袋等装上，运回家后倒入竹筐中，用清水反复冲洗，适当用手翻动，夏天用水盆、水池等喂养，一般一个月左右不会死亡；冬天冲洗消毒后，用干净水盆装上放入室内，不能用水（因黄鳝怕冷，靠相互挤压取暖），两天用清水换洗一次，半月内将其出售。泥鳅与黄鳝相同，应尽快出售，以免死亡而降低收入。 此技术对不流动水域、微流动水域都有很好的效果，一般大小鳅鳝都跑不了，但下药前要注意，如下药的水面鳝鱼多就下重药，即上述药每份0.2公顷；泥鳅多的水面下药要轻，因泥鳅不耐药，即上述药每份0.27公顷。要有目的放药，第一次捕捉后，以后几天内都要去观察一下，可能会有鳅鳝进入药区或从土里不断钻出。此技术也可用于捕捉乌鱼和喜钻入泥土里的鱼类，只是要在实践中注意下药量的
多少。
应注意，如流水水域要先堵住两头，以免鳅鳝逃走；如水深超过1米，要加重药量，并在10小时后下水捕捉。（《湖北科技报》作者：甘香）