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【品种介绍】
2014年7月媒体广泛报道了习主席再次给古巴卡斯特罗老总统赠送了五公斤辣木种子，引起了国内外的广泛关注，为什么辣木种子值得习主席两次作为国礼赠送给同一国家的领导人呢？
美国诺贝尔医学奖获得者布鲁贝尔教授指出：辣木是人类迄今为止发现的营养成分最丰富的植物！是印度最古老的药用、食用植物，在印度被誉为圣树，具有很好的养生和药用价值，与美国的西洋参、中国的灵芝合称为“世界三宝”，有着“生命之树”、“植物中的钻石”的美誉，也被称为“奇迹之树”。
辣木，白花菜目辣木科，原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种。辣木树龄约可达20年，树高可达7～12公尺（但可修剪成1至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽种），树干直径可达20～40公分，树皮为软木质，根有辛辣味，枝梢顶部交织形成2～3排羽状复叶。小叶为椭圆形、宽椭圆形或卵型，无毛。花为圆锥形花序左右对称腋生，为两性花，有香味，萼筒盆状（萼杯状），开花时向下向外弯曲；花瓣有五，白色或奶黄色，气味芳香。
【营养价值】
辣木是一种神奇的健康植物，它原产于印度。辣木全株皆可被利用，根和树皮是传统医药原料；嫩叶和嫩果荚是味道鲜美且营养丰富的蔬菜；种子富含植物油分，其榨油后剩下的枯饼是国际环保组织推荐的人畜饮用水净化的絮凝剂。
印度传统医学认为，辣木能有效预防和治疗多种疾病，具有强心、促进血液循环、利尿、助消化、助睡眠、健脾胃、排除体内垃圾等多种功效。
辣木富含多种人体所必需的微量元素，能补充人体所必须的多种氨基酸和矿物质，调节人体营养平衡，增强人体免疫力，提高生活及饮食品质，促进身心健康，更能有效地预防和对抗各种“富贵病”。
辣木全身是宝，尤其是辣木籽含有人体所需的全部营养元素，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。辣木籽对预防疾病、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老很有帮助；还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等也有很好的效果；此外它还有提高性功能、治疗口臭和醒酒等作用。
辣木不仅有较高的药食价值，在保健品、化妆品、医药及工业领域，辣木有着广阔的发展前景和较高的价值潜力。
2012年我国卫生部根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，已批准辣木叶为新资源食品。
2007年，巴基斯坦农业大学对辣木的多种医药功能进行了总结。他认为，辣木提供了丰富和罕见的营养素，具有很多食疗价值。
近年来很多试验、研究结果证实了辣木传统用法的医疗功效为了让人们了解辣木的医疗保健作用。
1、调节血压
1992年Faizi等人从辣木树叶中离散得到五种降血压成分。
Faizi S.等人1998年他们对辣木种子叶片和果荚的乙醇提取物进行研究从辣木果荚和种子中提取到有降压活性成分的硫代氨基甲酸盐和异硫氰酸盐糖甙证实了辣木降血压的效果。
2、降胆固醇
Ghasi S.等人用高脂鼠研究表明辣木叶可使血清肝脏和肾中的胆固醇分别减少14.35% 6.40%和11.09% 。
辣木叶子在印度草药中被用来治疗血胆固醇过高的肥胖病人。目前也有研究指出辣木叶的萃取物可以有效地降血胆固醇数值降低。
3、降血糖作用
研究表明辣木叶片提取物有降血糖效果，虽然效果不及目前常用降低血糖药物，但长期服用，仍可见到明显的效果。
Kar A.等学者2003 用糖尿病鼠证实每天用250mg/kg 辣木乙醇提取物二三次两周内血葡萄糖可降到接近正常值。
4、改善睡眠
辣木叶粉对中枢神经系统具有有效的抑制作用，能使肌肉放松、身体体温降低并延长睡眠时间。用营养均衡的辣木来代替安眠药应该是一种更安全也更健康的失眠治疗方法。
5、增强免疫防御能力
由于辣木营养成分全面而丰富长期使用可增强免疫力提高自身防御能力K.K.Jayavardhanan 等人1994 证实了辣木中的凝聚素能调节人体防御系统。
6、抗胃溃疡
胃科学家培尔等人，发现印度辣木叶的萃取物对阿斯匹灵、血清素及引朵美辛所引发的胃部伤害具有显著的保护效果。此外也发现辣木萃取物对醋酸所引起的慢性胃部伤害的治疗具有明显的帮助效果。
7、抗骨质疏松症
很多人以为有骨质疏松症的人吃钙片就可以，中华医学会骨科邱贵兴以为，单吃钙片对老年骨质疏松无效，钙基础上都从大便中排出等于没吃。
辣木树含有特别高的植物钙质，每100g辣木树叶枯燥粉含有1320mg的钙，只须75g就可以满足男性每日所需的钙，60g就可以满足女性每日所需。
对老人而言，固然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉完全可以接收，只须每天争持饮用，就可以制止骨质疏松症产生。
8、预防呼吸系统疾病
呼吸系统常见呼吸道病变，肺组织病变，肺血管疾病，胸廓病变，神经中枢及其传导系统呼吸肌疾患，辣木中所含的丰富蛋白质及维生素和氨基酸能有效被人体吸收，并提高机体免疫力，对预防常见的支气管哮喘等疾病有很好的效果。
【辣木种植前景分析】
根据美国基督教世界救济会网站公布之研究结果，辣木高蛋白质、高纤维、含有六种矿物元素，五种微量元素，十多种氨基酸……营养非常丰富多样。
自从辣木被证实是含有高营养价值的植物后，欧美、日本等国家已积极开发辣木食品。因其高蛋白、低脂肪、高纤维、高维生素含量的特性，与特殊的降血糖、抗菌消炎、增强免疫力的保健效果而成健康食品界的新宠。
而辣木于上世纪六十年代进入中国，而大面积被种植却不过十多年的时间。有些种植户在了解过辣木所具备的较高经济价值和药用价值，掌握种植技术和管理技术之后开始大面积种植辣木，并取得收益。而还有一些想种植辣木却又迟迟不敢下手的种植户则是忧虑重重。一方面因为对辣木的种植前景未做深入了解，另一方面则是由于担忧种植辣木会不会钱财散尽，既难以快速收益又难以收回本钱。
辣木种植前景到底怎么样？
辣木不同于对生长环境要求十分苛刻的玛咖，虽具有其他中药材难以比拟的绝佳功效却对气候、环境、温度等要求极为严格(来源:
不过着辣木种植前景虽然好，但依旧存在一些问题：
第一，辣木目前还处于整个产业的前段，辣木籽怎么食用才刚刚开始，消费者市场主要是尝鲜者为主，源头也还处在种植推广阶段，所以辣木籽的价格才会有大幅上涨。上游还在辣木种植前景的观望中。
第二，辣木茶为主的辣木食品再加工行业遇瓶颈，由于辣木的再加工技术门槛高，多以提取等方式，以调配的方式加入其他食品，比如辣木酸奶等；而相对粗放的辣木茶加工，辣木籽怎么食用产品又显得单一且没有相对的标准。这使辣木终端的推广也遇到了难度。
所以只要突破了上面两点，辣木前景还是比较好的，因为在中国好的东西是非常容易受到追捧的。
注意：
辣木作为一个新品种，当前市场对它的接受能力也有限，目前价格还比较高，产量上来以后必须注意销路。
辣木鲜叶味道虽好，但一次性也不能吃多了，每个人一次最多吃二两，吃多了要拉肚子。而且，辣木鲜叶含蛋白质高，高温容易导致枯蔫掉叶，不耐储藏。这些因素一定程度上制约了辣木鲜叶的销售。
国内对辣木虽然了解，但并不是很了解，对于大部分人来说还很陌生，这影响了辣木产品销售。
【辣木种植效益分析】
辣木树市场价值巨大：
辣木树的附加值很高，发展前景非常广阔，深加工后经济效益潜力巨大。新兴的健康植物辣木树及其系列产品，它那丰富的营养将逐步被人们所认识，规模化的辣木树种植与开发产业是极具发展前景的。种植1000万亩，辣木树的农业产值可达数百亿元，而其附加值的开发产值预计可达到数千亿元以上。
1、辣木树种植
目前一亩地可种植辣木树200余棵，辣木树种植1年后产生经济效益，一亩净产值可达到0.5万元。
2、辣木树产品深加工。辣木树加工后的产品价值每亩可达到2万元。
新闻案例：
辣木效益虽好伴风险 谨慎前行才是真
2015-3-3 四川农村日报
“掐的鲜叶，有清香味，目前卖18元-20元/斤。我们送本地北京华联、沃尔玛超市和餐厅。鲜叶可烫火锅、清炒、烧汤、凉拌。冬季掐不出多少鲜叶，盐边的七八家餐馆一天就要七十八斤鲜叶，我们还供应不上。”据陈卫介绍，辣木的老叶，晒干打粉卖到米易县、仁和区的茶厂和农家乐，可卖60元-80元/斤，茶厂用辣木粉生产辣木茶销往成都和沿海的大城市，农家乐则用辣木粉来做风味独到的辣木面条、馒头和花卷。
陈卫还说：“鲜花卖馆子，可卖100元/斤，他们用来做辣木花煎蛋、辣木花煎饼；干花，也可卖茶厂。辣木籽可卖400元/斤。修剪的辣木枝条，可晒干打粉做猪、鸡、羊等畜禽饲料，卖20元/斤。辣木根还可用来泡酒，在本地的百花村农家乐，辣木根泡的酒要卖120元/斤，辣木根我们暂时还没有卖。”
陈卫说，公司2013年在攀枝花市农科院的技术支持下，从当年六七月开始育苗，到9月移栽，至去年春节前，就采摘第一批辣木鲜叶出售。“从去年3月至今年1月，20亩辣木就有11至12万元的产值，亩均产值达五六千元。这还只是卖辣木籽、鲜叶和干叶粉的产值。”
规模更大的米易古西种植农民合作社，效益更好。理事长黄明介绍说，合作社在试种初期，产值大概在6000元-7000元/亩；现在，470亩辣木产值最高能达到800万元，如果合作社的农户种植，亩均产值能超过5000元。
“从育苗到移栽之后，辣木的管护十分简单。”陈卫算了一笔种植成本账：以1亩栽70株为例，种子、育苗、移栽、肥料、管理、营养粉、营养袋、生根剂等费用全部计算在内，亩均成本为3000元左右（不包括土地租金），后期基本就无成本投入了。而且，辣木地可套种一部分矮秆蔬菜，其收益还可弥补成本开支。
根据陈卫的匡算，如果农户种植，产值减去种植成本，亩均年纯收益在2000元以上。
【种植技术】
一、环境要求
辣木在亚洲和非洲热带和亚热带地区广泛种植，对土壤条件和降雨量有很强的适应性。最初认为辣木生长在热带年降雨量250～1500 mm的半干旱地区，现在发现辣木能很好地适应年降雨量超过3000mm的热带湿润环境。辣木耐干旱，在年降雨量250～300mm的地区也可以种植。辣木能适应沙土和粘土等各种土壤，在pH9的微碱性土壤也能生长。辣木喜光照，耐长期干旱。辣木的主根很长，使它可以抵抗长期干旱。它的适宜生长温度是25-35℃，在有遮荫的情况下能忍受48℃的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽会重新萌发长成植株。
二、土壤
辣木可以在各种土壤生存,但对于土壤酸碱度要求不严格，约PH4.8－8.5，以排水良好的砂质土壤最佳,园地应挖畦沟,避免淹水,太潮湿及排水不良的土壤上将容易造成根部腐烂,而造成植株枯黄甚至死亡。
三、灌溉
辣木并不需要太多的水份,在幼苗时期只要保持适当湿度即可,太湿或排水不良将会伤害树苗,干旱季节施以适当灌溉将有利于生产。
四、辣木种籽选购
1、论出生地的重要性。如果不标明产地，先提一个大问号。如果是野生品种，绝对不要吃！我们有充分理由怀疑有人会把野生籽拿到中国来卖，理由你懂的。一般印度的PKM1、PKM2是比较可靠的品种。还有印度的MS01种，口感好，籽大饱满，但遗憾的是，这是叶用型品种，籽的产量很低，即便有籽，一般也是舍不得拿来吃掉，而是用来做种子，价格那就不用说了。如果来自南美或非洲，建议多留个心眼，怀疑一下是不是野生非食用品种。
2、论品相的重要性。自然是颗粒大、饱满、颜色深有光泽、籽衣完整、无虫蛀、无干瘪、无黄白籽，籽仁呈米白色、乳白色的才是上品。国内气候不适合的地方结出来的少量籽，发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。这类籽还有个特点就是壳特别薄，手一捏壳就碎，往往里面的籽已变质、走油、发霉、干缩等。虫也特别容易钻进去，也格外招虫。
3、论口感的重要性。辣木籽的味道因人而异，同一颗籽，不同体质的人会吃出不同的味道来，这也是辣木籽的神奇处之一。因此，要通过品尝辨别品质就很不容易了。入口的感觉会因为你的身体状况可能出现苦、酸、涩、腥、甜等味，这都是正常的，但不会出现极苦极涩极酸极腥的现象，但这还不能成为鉴别辣木籽的主要标准。
品极好的辣木籽入口微苦涩，嚼碎后回甘明显，多嚼几下后能尝出特殊坚果香味，吞下之后回甘也越来越明显，刚才出现的那些苦涩等味很快不见了，嘴里完全是甜的，这是比较好的籽基本可以放心买了。品级差的籽，味道苦涩，生涩味较重，难以下咽。
关键词:非适宜 季节 常绿树木 栽植 技术
城市园林化建设速度的加快,城市面貌日新月异,单靠传统的适宜季节栽植林木已不能满足城市建设发展的需要,诸多绿化工程因时间和进度上的要求,通常会遇到在非适宜季节进行林木栽植的问题。为此,如不注意施工环节,并忽视应有的技术措施,必然会影响种植的成活率和绿化效果。
树木种植成活率的高低,很大程度上取决于树木体内的水分平衡。以我国南方为例,从植物生长的规律来看,常绿树木栽植的时间是2月至4月初树木抽出新梢前或刚长出新梢后,以及9月底至11月底树木即将停止生长,这个时期称为树木种植的适宜季节。而常绿树木种植的非适宜季节是指其他一些时期,特别是炎热的夏季。以下就非适宜季节常绿树木的栽植,以及提高常绿树木栽植成活率的问题,进行一些技术方面的探讨。
一、栽植前的准备工作
1、栽植穴及栽植土处理:栽植穴的直径应大于土球直径的30至50厘米,深度应大于土球厚度的10至20厘米。栽植土处理主要是改善树木生长的土壤条件,起到提高树木成活率、促进树木生长、提高栽植质量等作用。栽植土处理的深度和范围要根据立地条件、树木以及根系的特点等而定,除满足树木生长所必需的土层厚度外,还应对栽植土的理化性质进行分析,必要时采取相应的消毒、施肥和客土等项措施。此外,在进行栽植土处理时,同时解决好排水问题。
2、树木的选择:树种、树形、规格、除严格满足设计要求外,树木本身质量的好坏也直接影响非适宜季节栽植的成活率。要选择生长健壮、无病虫害、姿态优美、的树木。最好选用近2至3年内经苗圃移植过的树木,即俗你的“熟苗”。
3、树木的起挖与包装:为提高非适宜季节树木栽植的成活率,在苗木起挖前,可对其进行适当修剪,以减少蒸腾量和便于运输。修剪后,还可对树冠(主要是叶背面)喷洒抗蒸腾剂,起到关闭气孔从而减少树木水分散失(抗蒸腾剂市场有售、其用法、用量见包装)。非适宜季节栽植常绿树木的土球直径宜大于树木根径的8至10倍,土球的厚度应为土球直径的2/3以上,尽可能使树苗具有较完整的根系。土球宜用草绳或编织袋按照要求包装,以免在运输过程中散球。
4、苗木的运输:非适宜季节树木栽植要随起随栽,做到树苗起挖包装后,及时运至现场进行栽植,若长距离运输,应在午后或傍晚起挖,夜间运输,翌日清晨栽植。若使用吊车装车,则受力吊绳必须捆扎土球。运输时、用具保湿功能的苫布或其他材料覆盖在土球及树冠上,以利于保湿。
二、树木栽植
1、修剪:常绿树木非适宜季节栽植一般进行剪枝除叶处理,即剪除不影响冠形的多余枝条及枯枝、病虫枝,尤其是要剪除当年萌发的新梢,其次剪除多余叶片。其修剪的量一般连枝带叶剪掉树冠总量的1/3至1/2为宜,但要注意保持原有树形。
2、栽植:
(1)、由于保水剂可以缓慢释放水分,因此可以减小树木受干旱的危害。种植前在坑内可施用保水剂,方法是保水剂与素土拌和后,沿土球周围均匀地撒入,分层夯实(保水剂市场有售,用量见产品说明书)。
(2)、由于增加深层根系的透气性可以提高根系的活力,因此对一些水分含量较高的树种如杉木、榕树等,栽植前在坑内加入适量的沙子或石块以增加树木根系的透气性。
(3)、栽植深度一般复土到树木根茎2至3厘米.树坑底部要有10至20厘米的松软土层。栽植时要分层踏实,保证土球与土壤紧密结合,一般每回填30厘米左右用木棍捣实或踩紧,但不可损坏土球或根系。
(4)、若使用吊车种植时,则受力吊绳必须捆扎土球,辅助吊绳可捆扎树干,但必须辅以松软物,以免将树皮划伤。
(5)、栽植要考虑树木朝向并注意树木的形姿,将较丰满、美观的一面朝迎面方向。
(6)、根据栽植坑的大小,可做高出地面10至20厘米高的浇水围堰,栽植完后应立即浇水,即俗称的“定根水”。方法是,先由外向内浇水,只浇土球的外缘,土球暂不浇水,待树木不倾斜时再浇透浇足(包括土球)。
三、种植后养护管理
1、支撑:栽植后要及时立支架,固定好树木,防止倾倒,同时防止树木根系松动影响树木成活率。一般采取双支柱法(如:砼柱)、三支柱法(如:竹、木杆)。支撑应牢固,方法、高度应一致。树木绑扎处应垫软物,严禁支柱与树干直接接触,以免磨坏树皮。
2、树冠处理:栽植后根据树种可及时对树冠(主要是叶背面,由于气孔主要分布在叶背面)喷抗蒸腾剂,引起气孔关闭从而减少树冠水分散失。
3、浇水:除浇定根水外,应根据天气情况适时浇水。浇时可对树冠及树干适度地进行喷水(每天上午10时前或午后5时后)并将绑绳淋透。
4、缠干、遮荫:缠干也称卷干,在主干预接近主分枝部分用草绳绑缚树干,以减少水分的蒸发。由于是非适宜季节栽植树木,因此在条件允许时还可用遮阳网搭荫棚,对树冠进行遮荫,尽量避免树木受阳光的直射,以降低树冠的水分散失。
此外,为提高非适宜季节树木种植的成活率,必须加强责任心,认真、严格依照植树的操作规程栽植,并采取一定的保护措施,方可达到预期的效果。
辣木籽种子种植栽培技术
辣木又称鼓槌树，为辣木科（Mor-ingaceae）辣木属热带多年生落叶乔木，因其树根具有辛辣味，故而得名辣木。原产于热带、南亚热带的干旱或半干旱地区，种植6个月后即可开花结实，是一种多用途的速生树种。
1 对环境的要求辣木适宜在年平均气温19℃以上，年降水量500～3500mm，全年无霜或微霜，pH在4.0～9.0的较干的沙泥土壤地生长。我国的云南干热河谷地区、广东、海南和台湾省的大多数地区适宜种植辣木。
2 整地定植种植时可采用三种方式：一是种子直播方式。即将种子直接播于种植穴内，覆土1.5～2cm。二是采用育苗移栽方式。即采用营养杯育苗，移栽时，注意保护幼根。三种是苗床培育法：先将种子用水泡4~5小时，沙铺成地块充分湿润，将种子散播在沙面再盖上少许沙保持沙土湿润，直到种子发芽后几天移植到营养杯中培育。种植密度要根据种植目的而定，如采摘嫩叶食用的种植密度可大些，采摘豆荚或种子的可适当小些，但是由于辣木籽产量有限,价格昂贵,市面上大量充斥的是大量的劣等的辣木籽,非洲的冈比亚辣木籽质量比较好。
3 肥水管理辣木的需水量不大，在幼苗时期只要保持适当湿度即可，干旱季节要适当灌水，以利于生长。辣木耐贫瘠，一般可以不施肥，但为了促进生长、提高产量、有利于产后树势恢复和树体越冬。在采摘豆荚前，可每隔15～30d施0.3%～0.5%
的复
合肥水液，或在植株四周挖沟施入有机肥或灶灰。幼树期以浅施、轮施为宜；成年树适当深施，可采取点施、条沟施和放射沟施肥等方法。
4 树体管理辣木生长迅速，一般4个月会长高至3～4m，所以为了增加分枝及方便采收，一般在植株高0.5m左右进行定干。以后每年冬季都将将植株短截至1m以下高。辣木的嫩叶可15～20采收1次。
5 病虫害防治辣木的病虫主要有蝶类幼虫、红蜘蛛、潜叶蝇和尺蠼，但危害较轻。防治方法：用手工摘除病叶，或用阿维菌素2000倍液防治红蜘蛛，用抑太保、卡死克等常用杀虫剂防治蝶类幼虫。辣木的主要病害有根腐病和白粉病。防治方法：在苗期要防止积水或浇水太多。也可用粉锈宁、甲基托布津等药剂防治。6 适时采收可在定植2个月后定期或不定期摘取枝梢和嫩叶进行加工。食用果荚，应在幼嫩、柔软时采收。果荚用于榨油，要果荚在树上变干变黄，但是还没有裂开落地时采收。干种子也可以打成粉末，作为调料。种子必须在绿色时才能食用，变成浅黄色就不宜食用。
辣木的发展现状及前景
阎树屏，战铁铮，陈建康
（云南省林业科学院，云南昆明 650201）
摘要：辣木是国内特色新资源植物，其营养物质含量丰富，有很高的食用保健价值，食用辣木能促进儿童正常发
育和老人保健防病，延年益寿。本文对辣木在国内及云南的引种试种、繁殖栽培状况作了调研，提出了云南的怒
江、澜沧江、金沙江、红河等流域的干热河谷是我国辣木产业最适地区。并对辣木种植区域布局、企业运作、技
术支撑、投资等提出了意见。
关键词：辣木；适应种植地区；发展状况
Discussion on the Development Status and Prospection of
Moringa
YAN Shuping, ZHAN Tiezheng, CHEN Jiankang
(Yunnan Academy of Forestry, Kunming, 650201, China)
Abstract: Moringa, as a new distinguishing feature resource plant, has abundant nutrition and higher edible health care value. Moringa has the function of promoting children’s normal development and preventing disease and prolong life for the elderly. Basing on the investigate and survey of introduction and cultivation status, the conclusion that the dry-hot valley of Nujiang River, Lancang River, Jingshajiang River and Yunjiang River in Yunnan Province are the best suited area for developing the Moringa industry can be summarized. Some recommendations about cultivation area Floor planning, enterprise operation model, technical assistance and investment have been suggested
Keywords: Moringa, suitable planting area, development status
人类的身体健康和长寿及保健问题在世界社会发展中具有非常重要的战略意义。辣木是特色外来资源植物，它已成为提供人体生长发育及生命运动所需的维生素氨基酸及矿物质的新食品，其营养成分丰富而且全面，一直被国内外专家和有识之士所推崇。2012年我国国家卫生和计划生育委员会将辣木批准为新资源食品。欧美一些发达国家已将辣木视为新时代的健康食物。鉴于辣木营养成分丰富而全面的特性，在可预见的未来必然会成为我国药食同源中的新成员。
1 独特的辣木树
辣木树在植物分类系统的地位是1991年由Rodman将辣木树单独列成一个科，归结为辣木亚目（Moringineae）辣木科（Moringaceae）辣木属（Moringa Adans），共14个种，目前供食用栽培的只有两个品种即：印度辣木树（Moringa oleifera）和非洲辣木树（Moringa stenopetala）。
作者简介：阎树屏，男，高级工程师，从事林学专业研究。
通讯作者：战铁铮，男；联系电话：0871-65150253 ；E-mail: sjk4889@163.com。
辣木又称鼓槌树、马萝卜、不死树、萝卜树等。原产于印度北部喜马拉雅山麓及非洲。印度是当今辣木的主要起源地和种植地，也是最大的辣木生产国，种植地面积约1.6万hm2,年产量约130万t，从业农民超过5万人。辣木是多年生常绿或落叶树种，树干直立，当高生长达到1.5 m伸无一定规律，树冠成伞状。材质较脆，树皮灰白色，主根粗壮，树根膨大似块茎，可储存大量水分，枝干细软侧枝多数下垂：在枝梢顶部交织形成2～3回羽状复叶，长20～70 cm、小叶长1～2 cm，花白色或奶黄色，气味芳香，花序长10～25 cm，瓣宽2.5 cm，5萼片、5花瓣、5雄蕊与5退化的雌蕊；果荚具有三裂，长20～60 cm，干时3开裂，每荚含种子12～35粒，果荚像豇豆，籽实呈不规矩圆形，长得有菱有角，其上有3个纸质白翼。辣木是喜光照的强阳性树种，耐长期干旱，最佳生长温度是25～35℃，通常在无霜冻条件下才能生存。辣木特别适合生长于排水良好的沙壤土：最佳的土壤酸碱度（pH）值范围在4.5～8之间。
2 植物中独一无二的佼佼者
辣木因含有十分丰富而全面的营养成分引起了全世界的关注，经国内外学者研究的结果都一致证明，辣木含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素E、胡萝卜素、维生素C、维生素B、叶酸、钙含量都较丰富，与植物性食物相比，其蛋白质，膳食纤维含量也有一定优势。根据学者统计只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有幼儿每日所需的27%的维生素A、42%的蛋白质、125%的钙、70%的铁、22%的维生素C。辣木树所含的钙是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍、铁是菠菜的3倍、维生素C是柑桔的7倍、维生素A是胡萝卜的4倍。根据印度医学千百年验证认为，辣木树可以预防多种疾病，在医学上应用于糖尿病，高血压、皮肤病、贫血、骨质疏松、抗忧郁、关节炎、消化器官等疾病的辅助治疗。
美国华府国家科学院院士维特梅尔于1992年写到：很少人听到辣木树，他认为辣木树可能很快会成为全球最有价值的一种植物。华盛顿大学博士生奥尔森受美国国家科学基金会国家地理学会等委托专研辣木树后发现，辣木树营养超级丰富，以维生素A、B、C、E、蛋白质到钙、钾、铁等矿物质几乎一应俱全：辣木籽及树根含有一种抗菌成分，治疗皮肤感染很有效，国外天主教网站公布的研究结果认为：辣木树含有丰富营养，高维生素A、B1、B3、C、E。高蛋白质、高纤维。含有六种矿物元素：钙、镁、磷、钾、钠、硫。五种微量元素：锌、铜、铁、锰、硒及十一种氨基酸。其中有八种是人体必须氨基酸。台湾辣木树研究学会筹备处，在半年时间内经过500人的使用验证，发现一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、神经痛、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚弱、提神、增强性功能等。 3 辣木引进成为我国新资源植物
辣木从国外引进到我国，最早的一株树是由云南大学生物系毕业的解培惠同志，于2012年10月在云南省芒市的公路边发现的，辣木树龄在110年，其树高8.7 m，树茎86 cm，茎围达224 cm，这是已知中国最早，也是世界最大的辣木树，堪称辣木之王。在20世纪60年代，云南西双版纳热带植物所进行了引种栽培，从2002年起由云南省热带作物科学研究所刘昌芬同志主持的科研团队开展了辣木引种、试种、栽培技术研究，利用评价及产品研发工作。
辣木在国内被引起重视是从1999年开始的：在99世博会上一位印度植物学家看到时任当时园林、园艺技术总监的阎树屏同志血压较高（舒张压：110 mg，收缩压150 mg）。他建议并提供了辣木种子供阎树屏食用三周后，血压降了下来，从此阎树屏对辣木情有独钟，他曾为辣木树业务多次去国外考察直到2014年1月又专程去了印度南部考察辣木。十多年来，他不断总结写了不少“专著”并不辞辛苦地去推动辣木事业的发展。
台湾是我国最早引种辣木的种植区，1910年日本人从新加坡引进辣木在中国台湾试种，当时只作为标本植物栽培。目前台湾种植面积已达0.3万hm2，主要用于商业性开发，其产品有辣木蔬菜、辣木叶粉、
辣木茶和辣木籽。1999年以来，海南开始大面积引种辣木，主要开发嫩叶、果荚、辣木叶茶。
目前海南已种植辣木面积966.67 hm2，主要为市场提供蔬菜，每天上市量近万吨，销往北京、上海、武汉、杭州、广州和深圳等地。中国林科院资源昆虫研究所在元江、元阳、元谋、景谷等地开展了辣木引种试验，留有试验林6.67 hm2。云南省林业科学院2004年引入印度种源，育苗1500株，于当年6月定植于红河州、开远市基地内。2004年引入海南种源两个，印度种源3个，台湾种源3个，分别种植普洱、瑞丽、永仁、东川4个引种试验点。开远、东川、永仁3个干热试验点。一年生植株平均株高3.8 m，冠幅140 cm×130 cm，地径5.73 cm，定植第2年即普遍开花结实。2004年后云南省元江的健林、玉溪的健强、润龄、红河的南润等多家公司进行了辣木的商业性开发，建立了数千亩辣木栽培基地，已有辣木叶粉、辣木胶囊等产品面市。经过送检分析，引进的栽培辣木叶中蛋白质含量和原产地基本相同，钨、钾、镁等微量元素低于原产地，维生素含量则高于原产地。针对引起辣木不同品种在云南的适生范围试验，如：开远、东川、永仁、瑞丽、普洱、西双版纳、元江、元谋共8个点的试种结果是：都能正常开花、结果，都生长迅速，其第二代种子都已培育成了幼树。这充分说明了辣木是中等耐旱树种，它可以在干热河谷和湿热地区生长、开花、结实、繁育。笔者认为：辣木适合在海拔1200 m以下的干热河谷地区栽培，尤其适合在海拔800m以下是辣木的最佳适生环境。值得一提的是，上述试验点分别横跨在云南省的怒江流域、澜沧江流域、金沙江流域、红河流域。辣木在上述干热河谷地区种植并获得成功，初步解决了引种繁殖、栽培的关键技术问题。纵观当今国内辣木引种实践，我们不得不把目光投向云南的干热河谷区域，按传统的习俗，那是一片不适合人居、环境恶劣、热得让人透不过气的地方……这又恰恰是适合辣木生长的最佳环境，这样的条件在国内也是绝无仅有的，可以说，云南的怒江流域、澜沧江流域、金沙江流域、红河流域的干热河谷是我国发展辣木引种事业首先应该肯定的地域。
4 我国新兴辣木市场开始崛起
辣木在我国从无到有，特别是经过十多年的发展，已开始显现了辣木行业独有的特点——来自热带、亚热带环境，由一批民营企业支撑，涌现了一批辣木工作者，甚至是开拓者，他们吃尽了事业征途中的酸、辣、苦、甜。值得一提的是出现了一小批从事辣木研究的科技工作者，他们通过最近几年的科学试验，经过总结有了初步成果，这对于指导辣木企业科学培育少走弯路、提高效率，定会起到极佳效果。
我国引种辣木首先是在云南，随后海南、福建、广东、广西、四川、湖南等省都出现引种辣木的热潮。2010年以来，已经形成了辣木种植基地或种植点的是在四川成都（大棚种植）、双流、江油、绵阳、攀枝花、福建省的厦门、石狮、泉州，广东省的韶关、清远、佛山、中山，重庆，湖南，广西……都有种植。
在云南省的元江、元阳、元谋、临沧、德宏、西双版纳等地也都有民营个体或民营集体种植，个别的也有资金实力雄厚的大企业正在跃跃欲试。
不可否认，有的企业，甚至是上市公司在奋争。辣木实现产业化，商业化的征途上，很不顺利，甚至以失败而告终，造成严重经济损失。
早在2006年一位台商高清吉先生，因为在台湾新种下的8000株非州辣木被当地出现的“珍珠”台风全部刮走，他来到大陆说道：“台湾的地价贵人工贵，也没有什么空间，只有福建才可能建成大规模的辣木生产基地，事实证明我的想法，没有错！”到了2007年初，有记者对高清吉先生在闽南云霄经营的辣木基地作了如下描述：“一眼看到这片面积达200 hm2的种植园，心灵再次受到震撼，一级一级梯田整齐得就像图纸上设计过的，车路四通八达，供水管道纵横交错，一些工人正在弯腰仔细地抓拿虫子，另一些工人还在不断地扩种新苗，这片已投资200万人民币的现代化基地将成为内地最大的非洲种辣木园”。
一户人家在中缅边境的2.67 hm2土地上，用实生苗定植，定植辣木苗的时间是2013年3月，当年8月份辣木株高是3 m，地径是10 cm，共收获干叶270 kg，按实际销售价每千克210元计，折合人民币5.67万元这只是当年植物生长季仅半年的收获。
如果有一天我们可以在附近的农贸市场或超市随时可以买到辣木产品，目前还只是一种奢望。记得几十年前生活条件较差，人们常说“牛奶会有的，面包会有的。”现在就有了。深信经过我们这代人的努力，
辣木及其产品也一定会出现在寻常百姓家的餐桌上。
5 任重道远【辣木树适合在哪里种植】
我们已经看到培育辣木树是个在经济上有高回报的产业，也要看到是一项高投入的项目，要规避风险，促使辣木树这项生物产业较顺利发展壮大，特提出几点意见：
5.1 确定辣木种值区域布局
辣木在我国被引种成功，还初具规模，着实让人感到惬意，我国能提供适合辣木生长的土地资源极其有限，这有限的土地资源恰恰存在云南省的怒江，澜沧江、金沙江、红河这五大水系的干热河谷地带，这些地带其自然条件符合了辣木树的生物学特性，必定是最佳选择。进军干热河谷，会使干热荒漠的土地得以绿化，环境得到美化，人与自然更加和谐，相得益彰。
5.2 政府引导、专家牵头、乡镇配合、企业运作
提请政府制定指令性计划，下达给乡镇并分配种植任务，三年内逐步完成三万亩辣木基地林。由专家牵头组织科技骨干队伍，对种植人员进行培训，宣传指导，启发调动百姓自愿种植，充分调动其积极性。乡镇干部是带动农户致富的龙头，农户是龙尾，只要干部思想认识统一，就是决定因素。企业运作应依靠政府规划—农民种植—企业出资、管理运营、产品包销和产品开发。真正做到政府有政绩，企业有效益，农民有收获。
5.3 重视科技含量
景洪热作所、中国林科院昆虫资源研究所、云南省林科院等单位，云南省德宏洲的解培惠先生、昆明的阎树屏先生等，他们是辣木树引种试种的开拓者，从栽培技术、产品研发等方面，他们还把国外的新鲜知识介绍到国内，掌握了辣木科技知识，为辣木树的种植发展起到了支撑作用。
在2013年底，曾经搭载过神州十号飞船的辣木种子已经在云南出土发芽。该种子是我国航天办公室副主任杨利伟将军于2013年7月12日亲自送到昆明交给有关方面的，需要说明的是由神舟十号搭载过的
种子很多、辣木籽只是其中之一。在适生辣木优良品种的培育方面，大家还仰仗着科技工作者，寄予厚望。
5.4 重视投资的前期工作
投资辣木产业，前期工作不可或缺。投资规模在人民币百万元以上，土地面积33.33hm2以上的企业家，首先要做的事是 “心中有数”，要依靠有资质的个人或单位做可行性研究，进而行成可行性报告再经过各方论证，再做规划设计工作，这才能下决心是否投资。
参考文献
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（责任编辑 曾祥谓）
辣木的种植技术
辣木生长迅速，当年栽种即可有收获。可采收嫩梢
作蔬菜食用，也可采收叶片干燥粉碎作保健食品，还可
采收嫩蒴果作菜用果，采收成熟蒴果作制种果。辣木分
为纤细型种、粗壮型种、块根型种三类。原产于印度北
部 喜马拉雅山脉，由于口感好、萌发能力强，为栽培
面积最大、研究最多的辣木种 。
千百年来，辣木作为营养食物、药物及其它功能原
料而被人们开发、利用着，现广泛分布于亚洲、非洲和
中美洲的30多个热带、亚热带国家或地区。随着对其
研究和 开发深入，辣木正日愈受到人们的重视。美国
基督教世界救济会（C W S） 在很多国家建立了相关组
织，倡导种植辣木，希望通过这种方式来帮助当地民众
对抗营养不良及提高艾滋病患者自身免疫力（该疗法正在临床试验中）。
1、辣木对环境的要求
辣木属热带植物，但其适应性强，对气候、土壤等环境要求不严格 。
1.1气候条件
生长温度10～40℃和年降水量300～3000mm，生长适宜温度18～32℃和年降水 量800～1800mm，能忍受53℃的高温和5℃低温，也能耐受轻微的霜冻和较长时间的 干旱；特注：因辣木树枝较脆，容易折断，要求静风或无大风的环境。
1.2土壤条件
辣木对土壤质地和酸碱度要求不严，能在PH4～9的各种土壤中生长。适宜生产条件 是PH5～
6.5、土层深厚、地下水位低和排水良好的壤土或沙土。
1.3地形条件
海拔和地貌对辣木生长影响不大，只要温度和雨量满足，辣木可在相宜的不同海拔 和地貌条件下正常生长、开花、结果在。适宜海拔＜1000m，坡度＜25°。
2、苗木繁殖
一般采用种子繁殖。最好采用当年采收的完全成熟种子，种子萌发率可达90%以上。 存放时间过长的种子，萌发率会降低，室温下常规保存一年的种子萌发率只有60%左右。热带地区常年可播种，但最佳播种期为2月底至3月初。
2.1苗床备
选择靠近种植地、静风、水源方便的土地，除去杂草、石块等杂物，平整好土地。用红砖砌长宽高约600cm×80cm×40cm的催芽床，然后放入河沙，厚度20～25cm。苗床上方架设40%左右的遮光网遮荫。荫棚高1.7m，长宽依苗床规模的实际地形而 定 。
2.2播种前处理
播种前，先除去缺陷种子、未成熟种子及霉烂种子，将选好的种子倒入已配好的药水中浸泡15～17h，侍播。药剂可选用800～1200倍液多菌灵、绿亨2号、白菌清等 杀菌剂 。
2.3催芽
用平直的木棍将沙床平整好，手工将种子按入沙中，间距2cm左右，播种深度1.5～2cm为宜，太深或太浅会造成出苗率降低。播种后淋透水，然后用农膜覆盖。当年生的种子一般5～7d可出芽，第二、三年的种子出芽要晚3～5d。
2.4营养土配制
育苗袋营养土要求肥沃、疏松，用净土、腐熟的优质有机肥与钙镁磷、复合肥按100∶25∶3∶2的配比配制，混合均匀后备用。
2.5装袋移袋
营养袋规格12cm×17cm。营养袋苗床宜作低墒，宽80cm左右。装袋要求紧、满，将装好营养土的营养袋排置于苗床上，袋间相互靠紧。播入沙床后一周左右，幼苗始出土，当子叶刚展开时，移置到排置好的营养袋里。移袋时要非常小心，不能伤及幼苗的任何部位，栽好后尽快用800倍绿亨2号液或其它杀菌剂浇透。
2.6幼苗管理
移栽成活后，每15d浇一次800倍绿亨2号等杀菌剂，并随时注意观察虫害，适时喷药。要经常淋水，保持袋内土壤湿润，但水不宜太多，以防烂根。幼苗长至5～6片叶时，即可去除遮光网炼苗，4周左右株高可达40cm以上，即可适时植入大田。定植过晚则幼苗主根穿袋，影响成活率。
3、种植园规划与开垦
3.1选地
辣木园地应选择交通方便，灌溉水源充足，地形开阔，冬季无霜，静风，没有重金属污染的微酸性或微碱性砂壤土或壤土，土层厚度＞70cm，地下水位低于150cm，排 水良好，坡度＜25°的低山丘陵、台地或平地。
3.2种植园规划
根据园地大小、地形和地貌条件，开垦前先对整个地块作一个整体规划，合理设置生产工棚、道路系统，包括主道、支道、生产路，建立完善的排灌系统，做到能排能灌。
3.3种植园开垦
（1）清理
垦前植被不同，开垦工序也不同。垦前植被为高草灌木林地，要先行砍伐、清树、除草、整地等工作。如是农作物地，开垦工序就可简化。
（2）确定种植形式和种植密度
种植密度因栽植目的、植地的坡度而异，采梢和采鲜果的种植密度可比采叶及采种的大，坡地的种植密度比平地大。一般以采梢为目的的株行距为0.5m×1m或0.8m×1.2m，以采果、叶及种子为目的的株行距为1.5m×2m或2m×2m。
（3）种植面开垦
平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度大于15°时，修筑内倾等高梯田，梯田面宽
1.2～1.8m。开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。平地、缓坡地或梯地开垦时留足表土。
（4）开挖种植沟（穴）及回穴
种植穴规格长×宽×深为0.5m×0.5m×0.6m，种植沟宽×深为0.5m×0.6m，长则根据地形而定。开挖时，将穴面的表土挖起堆放在沟上方，再把沟内底土挖出堆放在沟下方。开挖时间以冬前10月至春季2月最好，最迟应在5月结束。回土前先将穴 内的石块、树根及杂草清除，然后将农家肥及钙镁磷肥均匀撒在穴四周的土壤，一般每穴农家肥5～20kg，钙镁磷肥0.5～1kg。在定植前10～30d回穴，将穴上方表土打碎回入穴底，再将其他碎土和肥料拌匀填入，直到填满并超出穴面10cm。
4、定植
4.1定植时间
当种苗长至苗高40cm，地径大于0.8cm时进行移栽。定植前要施足基肥和回穴。有灌溉条件的一般在2～4月定植较好，无灌溉条件的最好在雨季初期或后期定植。辣 木根属肉质，雨季降水集中，此时不宜栽植，容易发生根系和茎基腐烂。
4.2定植方法
袋装苗栽植前应先把营养袋小心剥除，避免土团松散和伤及根系。在回穴后的定植穴中挖宽、深20cm的小坑，将带土苗放入定植穴中，回穴土填实其空隙，用手
轻压四周，使之略低于穴面，栽植后浇足定根水。
4.3定植后的管理
定植一周后，要及时调查苗木成活率，发现死苗缺塘应尽早补苗，以使全园植株生长一致。风大的地方，定植初期用竹片等进行固定，避免植株倒伏。平坦或低洼种植地应起垄，开挖排水沟。
5、田间管理
5.1 土 壤 管 理
（1）中耕除草
辣木是深根系作物 ，主要可生长到地面70cm以下，吸收根大部分都集中在30～40cm 的土层内，根系横向扩展不大。栽种辣木后要适时进行深耕，以疏松土层，加深有效土层，改善土壤通气条件，有利于根系的伸展。
热区雨、旱两季分明，雨季雨水多且流失严重，而旱季较为缺水。通过中耕深锄，既可减缓辣木园地地表径流，且耕锄后的土体疏松，空隙大，使得雨水容易渗入土 体，有利于减少雨水流失，提高土壤蓄水能力，缓解旱季土壤缺水现象。
通常在每年3～4雨季来临前和10～11月植株过冬前，对辣木园种植带面1～2m范围进行中耕并铲除杂草。由于辣木是一种绿色保健食品，不宜采用化学除草，通过人工或机械耕锄土壤，还可把各种杂草连根挖起，经过曝晒腐烂，消灭了杂草的同时又获得园地绿肥。
（2）土壤覆盖
辣木园土壤覆盖一般结合中耕锄草同时进行。把中耕铲除的杂草覆盖在距离辣木树 干15～20cm的范围，既防止树盘周围的杂草生长，同时树盘间覆草还可增加雨水向 土壤中的渗透量，减少雨水的流失，增加土壤水分。在旱季还可以大大减少水分蒸 发，提高抗旱能力。
（3）种植带面带
针对缓坡地辣木园因在生产操作如行走、除草、追施肥料、采收作业或雨水冲刷等引起种植带面垮塌变窄，应注意扩带，扩带与维修梯田同时进行。当种植带面宽度减少约1/3，必须向外埂填土，修剪后的老枝残枝可用于填覆外埂，保持带面宽1～2m。台地外坡不宜除草，宜割草留根护坡。【辣木树适合在哪里种植】
5.2 水 肥 管 理
（1）施肥
肥料种类：以有机肥为主、化肥为辅。有机肥如猪牛栏肥、绿肥等；化学肥料如尿素、钙镁磷肥、硫酸钾、复合肥等。
施肥方法、用量及时间：定植后一年的辣木经过快速生长和多次采收，要消耗树体内大量的营养物质，只有及时补充，才能保证植株的正常生长，定期追肥尤为重要。 以采梢和叶为目的的，追施以氮肥和有机肥为主；经采花、果和种子为栽培目的者， 追施以有机肥和钾肥为主。
辣木树施肥，宜在离主茎20～40cm处挖弧形施肥沟，沟长50cm、宽20cm、深30cm。 每年1～2月份，结合园地管理和维修梯田挖施肥沟，施有机肥1.5～2kg/株和复合肥（N∶P2O5∶K2O=18∶18∶18）200g/株。以采梢、采叶为目的有，应及时喷施0.5 %的磷酸二氢钾、菜用叶面肥和微肥，每月2次；在4～5月份，施保果肥，以磷、钾、钙肥为主，200～300g/株；采果后10～11月份，施养树肥，复合肥300～400g/株 。
（2）水分管理
辣木适宜在年降水量800～1800㎜的干热或温热地区栽培。就云南热区而言，降水较充沛，能满足辣木树体生长需要，但降水时空分布不均匀。如西双版纳降水主要集中在每年的5～10月
份，干湿季节极为明显，降水的不均匀与辣木正常生长需要均衡的水分矛盾，采用适当形式的灌溉可以取得良好的效果。
灌溉：一般旱季需要灌溉，以滴灌方式最好。园地架设滴灌系统，将水通过低压管道系统送到滴头，形成水滴灌入树根部土壤，可以较小的水量使辣木树根系土层经 常保持湿润。在旱季使用滴灌，对幼树可以起到抗旱保苗的作用；对成龄树可增加辣木鲜叶及果实的产量，品质也有提高。
排水：辣木根系肉质，雨水浸园后如排水不畅，根系容易感病烂根。在干湿季节分明的多雨地区尤其分注意排水。建园时，地势平缓、土壤黏性较强的辣木园地要预先开挖好排水沟，沟宽40cm，深30cm，长视地形而定。在雨季来临时，要疏通排水 沟周围的杂草、杂物，保证及时排水，避免暴雨浸园造成涝害，影响树体生长。
5.3树 体 管 理
（1）定型修剪
辣木树在幼龄期有明显的主干，主干细长，侧枝生长较弱，树形纵向生长。一年生辣木树不经过修剪，会长至3m，若再不修剪，会笔直长高至8～10m。因此必须及时 修剪，以抑制顶端生长优势，促生侧枝，培养好骨干枝，形成健壮、合理的骨架，以得后期生产。
为了增加分枝及采收，用作采梢的辣木应将植株高度控制在1.5m以内。一般通常在 主茎直径≥2.0cm时，从离地高50cm处截干，截干后，选3～4个健壮的新梢作一级 分枝，抹除多余的新梢。当新梢长至60cm，进行再次截干，再培养3～4条二级分枝。 经过合理的控高定型，可确保辣木树的产梢量。
用于采叶的辣木树，应在主茎直径达到2～3cm时，在离地1m处截干。截干后，从萌发的嫩梢中选择不同方位的健壮嫩梢3～4枝，留下培养成一级分枝。 当主干枝条长到1m、直径≥2cm时，再进行第二次短截，促进二次分枝；侍二级分枝长至50cm 再进行断顶，促发侧枝。每个一级分枝上选留3～4条二级分枝，植株高度控制在1.5～ 2.0m，即可形成一个分布均匀、结构合理的树冠。
用于采种的辣木，应在主茎直径达到4～5cm时，在离地高1.2m处截干。截干后，选4～6个健壮的新梢作挂果枝，此后一般不作过多的修剪，仅对徒长枝进行修剪。控制植株高度在2.0～
2.5m，既保证枝条多挂果，又确保枝条不被折断。
（2）日常树体管理
辣木生长快，树冠内的枝条生长细而密。整形后还需及时疏剪，对树冠内部的枝条进行适当调整，剪去徒长枝、老弱枝、病虫枝，以利树体通风透光，更好地进行光合作用，促进营养生长和生殖生长。
对不同生产目的的树体，如采叶、摘梢、采果或采种子的辣木树，采后还需作相应的树体管理，注意追施肥料，促进树势恢复。
（3）衰老植株的复壮
辣木树经过多年的采摘和轻度修剪后形成大量的细弱分枝，形似鸡瓜，故称“鸡瓜 枝”。“鸡瓜枝”形成后，新梢抽生减缓，产量和品质下降，此时采用重度修剪也难以达到大幅增产，必须进行截干复壮。截干后抽出的新梢粗壮，生长快，4～6个月后就能培育出全新的树冠。
具体做法是：在离地0.6～1.0m的高度，用锯子将所有“鸡瓜枝”去除，修口力求光滑，略倾斜，并用油漆或凡士啉进行涂封保护。修剪后及时追施肥料，促生新的骨干枝 。