鲥鱼养殖

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篇一 鲥鱼养殖
美国鲥鱼的养殖技术

  [农广天地]美国鲥鱼养殖技术(20120208)

  中国鲥鱼品质极佳,肉味鲜美,价格昂贵,但目前各种原因导致长江鲥鱼资源几近枯竭。而引进的美国鲥鱼与中国长江鲥鱼相比,从味道和外形上都没有多大区别,然而鲥鱼好吃却不好养,本期视频就详细为您介绍美国鲥鱼的养殖技术。

  美国鲥鱼是世界上个体最大,生长最快和味道鲜美的一种鲥鱼,和中国鲥鱼的形态极为相似。在中国鲥鱼濒临灭绝的情况下,美国鲥鱼在中国市场的前景被普遍看好,市场价格极为昂贵,批发价a高达400元/公斤。

  鲥鱼的应激反应极为强烈,极易受到外界的影响而受到惊吓和受伤,或产生过急的应激反应后致病而死。成功养殖鲥鱼的经验显示(

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  鲥鱼是洄游性鱼类,是极其鲜美的佳肴。由于多年来渔民的过度捕捞以及江河水体受污染等原因,野生鲥鱼濒临绝迹,人工养殖具有重要的意义。在扬中市三茅镇革新农场鲥鱼养殖场内,开着汽车前来购买鲥鱼的客户络绎不绝,童怡博穿着捕鱼用的防水衣,站在齐腰深的水池中为顾客捞鱼。刚捞上来的鲥鱼论条卖,重一斤半左右的鲥鱼每条售价500元。

篇二 鲥鱼养殖
长江三鲜鲥鱼养殖初显生机

  [每日农经]长江三鲜 国外引进 鲥鱼养殖初显生机(20150423)

  长江鲜美数鲥鱼,祈盼多年何时归,引进养殖勤探索,当年鲜美又回归。

  今天继续长江三鲜的探寻,提起鲥鱼那可是长江中的极品,但是如果去问长江上的老渔民,他们一定会告诉你多年来已经难觅鲥鱼的踪迹了,那么我们这次究竟能不能找到那珍贵的鲥鱼呢?我可以提前告诉您,还真找到了!那么到底是怎么找到的呢?

  今天是高永明长江开渔以来的第一次出江捕鱼。清明以后,太平洋的洄游性鱼类开始到长江下游产卵,形成渔汛,成就了闻名天下的长江三鲜,也给高永明这样的渔民带来了好运。

  记者:我现在是在长江下游的江阴段,据说在这一片江里有一种非常珍贵的鱼类,这种鱼是应时而来,停留的时间很短,所以叫作鲥鱼。今天我就要跟随渔民大哥在这片江上一起捕这个鲥鱼,据说鲥鱼味道是非常的鲜美,今天到底能捕上多少呢,也看看我们的运气怎么样。

  鲥鱼有江南水中珍品之美誉,古代为朝廷贡品,与河豚、刀鱼并称“长江三鲜”,每年4月下旬搭着海潮的顺风车到长江下游产卵,两个月左右又回到大海,平时再也不会出现。高永明用一张800米长的大网拦截在长江,静静等待鱼群的入网。



  记者:现在已经是晚上的九点钟了,现在风特别大,气温非常低,我现在的体感温度差不多只有1摄氏度左右。我们经过3个多小时的等候,现在已经开始收网了,到底能不能捕到鱼,我们赶紧来看一看。我们今天拉了800多米的网,才拉一条鱼啊?

  高永明:对,今天的风浪特别大,这么多网就捕到这么一条鱼。

  记者:这不是鲥鱼哈?

  高永明:就是正宗的刀鱼。

  记者:捕上来过鲥鱼吗?

  高永明:鲥鱼没有了。

  记者:没有了?

  高永明:早就绝迹几十年了,我希望最好打一条鲥鱼上来,现在打一条鲥鱼不是一分两分钱的价格,可是打不到,像我这种网就可以打到它,根本就没有。

  对这样的结果高永明已经习以为常,不过他还是希望下一网长江鲥鱼就会出现。高永明跟这里的许多渔民一样,已经有十几年没有打到过鲥鱼。王月这次就是冲着鲥鱼来的,没有捕捞到野生的长江鲥鱼,当地的市场上能不能找到呢?

  记者:这个鲥鱼是野生的吗?

  经销商:鲥鱼养殖的有,野生的没有。

  经销商:鲥鱼只有养殖的,没有野生的。

  经销商:它不是野生的。

  经销商:鲥鱼野生的是天价,1万元1斤也吃不到。

  经销商:野生的差不多绝迹十多年了。

  记者:是什么鲥鱼啊?

  经销商:是美国鲥鱼。

  没有找到长江鲥鱼,见到美国鲥鱼也算没有白跑一趟。

  记者:刚拿出来的鲥鱼好冰啊,来仔细观察一下哈,你看这鱼的身形像纺锤形应该是,下颚比较长,然后你看身上的鳞片都是金光闪闪,发着光的,背部是蓝绿色的,中间这个部分是金黄色的,腹部以下是银白色。

  张呈祥:这鲥鱼生物属性跟长江鲥鱼比较接近,它们共同生活在太平洋,美洲鲥鱼洄游到美国境内的密西西比河流域,长江鲥鱼就从太平洋洄游到长江里面,从外观上面,肉质上这两条鲥鱼也是比较接近的。

  美国鲥鱼跟长江鲥鱼都属于鲱鱼的一种,同祖同宗,外形和肉质上的差别不大,现在我们说的长江三鲜之一的鲥鱼其实就是美国鲥鱼,名字不同却没有影响消费者的购买热情。

  消费者:鲥鱼拉了100条。

  徐志峰:每天多的时候卖五百多条,少的时候也卖到几十条。

  在江阴市的一个水产批发市场,每天成交的鲥鱼量达到几千尾,那么这些新鲜鲥鱼又是来自哪里呢?

  记者:啊,我一进这个大棚感觉好热啊,外面觉得挺冷的,这边温度还挺高的,为什么我们这个鱼要养在大棚里面呢?

  养殖户:因为我们这个鱼对温度的要求是很高的,冬天不能低于16摄氏度,夏天不能高于32摄氏度,我们是利用地下然后水给它恒温的,地下水打到池里以后水就保持到21摄氏度到25摄氏度之间。

  鲥鱼来自于海洋,溯游到淡水里是为了繁殖下一代,如今淡水化养殖,生长的环境自然会挑剔。

  记者:现在为了清楚地看到这个鲥鱼,现在我们从这个大池子里捞出一条鱼到水缸里,近距离地观察它一下。

  刚才还活蹦乱跳的鲥鱼一放进鱼缸,意外的事情发生了。

  记者:天哪,感觉这个鱼刚刚放到鱼缸里,差不多过了一分钟左右开始翻白肚皮了,快不行了它,师傅,它还能活多久啊?

  养殖户:它活不了,捞起来以后再放到池里它马上就要死的。

  出水就会死,这就是鲥鱼的脾气,所以必须给它们安定的环境。不过话说回来,要是捕捞又该怎么办呢?诶,工人师傅正在拉网,赶紧过去看看,会不会发生刚才这种的情况?

  记者:你们是在拉鱼吗?

  养殖户:拉鱼。

  记者:是要把它拉上来吗?

  养殖户:不拉上来。

  记者:不拉?那为什么拉这个网?

  养殖户:就是为了给鱼练练胆量。

篇三 鲥鱼养殖
美国鲥鱼人工养殖技术

篇四 鲥鱼养殖
鲥鱼的生物学特征及池塘养殖技术

篇五 鲥鱼养殖
鲥鱼说

鲥鱼说

鲥鱼说

【鲥鱼养殖】

中国|时间:2005

年06

月23

日|文章来源:21世纪经济报道

久经长江知鱼美。每年的春夏之交,正是鲥鱼最肥美的时候,一众老饕们等待了一年,终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。

长江鲥鱼是一种非常名贵的淡水鱼,从前是贡品的一种,以长江与富春江所产的最为出名。鲥鱼出水即死,而从长江运到京城,路途遥远,遇天气渐热之时,如何把新鲜鲥鱼及时运到皇宫让皇帝品尝,确实让地方官员颇费脑筋。后来他们想到把鲥鱼用窖冰冻起来,再以船泊运抵北京——当时有诗句“炎天冰雪护江船”指的就是此事。

长江流域的江鲜最出名的有三种,食家称之为“三宝”,分别是鲥鱼、河豚和刀鱼,而最具名气的便是鲥鱼,更有“鱼中之王”的美誉。

很多市民及美食家都会把广东珠江流域的三黎和长江鲥鱼混为一谈。三黎即鲥鱼、鲥鱼即三黎说法,在广东地区很流行,有句俗语“春边秋鲤夏三黎”,意亦如此。不过我个人认为三黎是三黎,鲥鱼即鲥鱼,它们产在不同水域,应该是同一鱼种的两个族类吧。所谓“一方水土一方人”,想来鱼也如是。

长江的鲥鱼有一特性:就是天生爱美。它们爱身上的鱼鳞,看得比自己生命更重要。当地的渔民都有一种说法,就是鲥鱼一离水便不挣扎了,全身不动,因为它们生怕身上的鱼鳞会甩掉。所以,每见蒸熟的鲥鱼上桌而不掉一鳞者才是上品。现时野生的长江鲥鱼几乎濒临灭绝,但世界各地都有人工养殖。鲥鱼的鱼场包括美国和加拿大,而国内则在江浙和上海等地。人工养殖的鲥鱼,在食味方面始终不及野生的鲜美,可能是食物链的关系吧。

从前品尝野生的长江鲥鱼,鱼蒸熟时,鱼鳞一片不少,整条鱼看上去像披了件银白的“盔甲”。轻轻把银亮的鱼鳞从鱼身分离,置于鱼汁之中,再用筷子在鱼身上轻抽一下,便见鱼汁流出。先啖鱼鳞,口感软脆滑溜,再吃鱼肉,滋味培增,只能用“鲜、嫩、肥、美”四个字来形容。它的肉质有甘湿特性,能补虚劳,有强身之功效。难怪古代众多诗人墨客都深谙长江鲥鱼之美:

芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。

好是风轻雪停后,半江银树买鲥鱼。

江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初……

现在市场卖的养殖鲥鱼多为冰鲜及抽真空的包装货,虽食味略欠,姑且也能一解我多年对鲥鱼的“相思之苦”罢。

若朋友有缘能在市场买到野生鲥鱼,做法上有些地方须注意:一是不能把鳞刮去,洗净便可;二是最好能用一层薄薄的油把鲥鱼裹起来,再撒上姜丝和葱白丝,加黄酒,用旺火蒸熟——这样,便能完全保留鲥鱼的甘美了。

但遗憾的是最有特色及口感的鲥鱼鳞便再也不能吃进肚子里了。(关志泉)

篇六 鲥鱼养殖
室内水泥池美洲鲥鱼养殖技术探讨

摘 要:摘 要 利用长江水作为水源,在室内水泥池中进行美洲鲥鱼养殖试验,利用合理投喂、驯食、水文调控等方式,经过1年时间的养殖,共收获了美洲鲥鱼3 700尾,平均规格为668 g/尾,其成活率为91.7%。养殖期间投入的费用为24.7万元,总产值109.98万元,平均每尾鲥鱼的利润为232.92元。可见这种方法值得进行推广。

关键词:关键词 室内水泥池;美洲鲥鱼;养殖技术

美洲鲥鱼可以在半咸水或者淡水中生活,属于一种广温性的洄游鱼类,因为这种鲥鱼和长江鲥鱼的外形比较相似,应为当时长江鲥鱼已经濒临灭绝。因此,我国美洲鲥鱼的养殖前景非常好[1]。美洲鲥鱼的性情比较急躁,通常在水体的中上层活动,对水质的要求非常高。

1 材料与方法

1.1 养殖条件【鲥鱼养殖】

钢架结构的温室,温室顶部覆盖透明采光瓦,采用塑料薄膜作为维护材料,由养殖水泥池和水质净化池组成养殖场地,其中水泥池采用水车式增氧机进行增氧,水质净化池采用塑料管与养殖水泥池相连通,利用浮泵抽取净化池中的水,向养殖池中冲水,这样一来就形成了两池相连通循环的效果。

1.2 养殖用水

鲥鱼利用长江水进行养殖,对长江会进行消毒过滤,然后引入水质净化池中,最后将其放入到养殖池中。

1.3 苗种放样

将美洲鲥鱼放入到水泥池中,注意放样密度控制在2尾/m2,次年将放样密度控制在4尾/m2,鱼苗放样的时间在每年的6-7月,因为这时池水的温度约为25~30 ℃。投放过程中应注意投放池水应该与尼龙袋水温相差不超过3 ℃,将装鱼的尼龙袋漂浮在水中,待10~15 min以后打开袋口使雨游入到水中,操作过程中应该注意动作轻缓[2]。

1.4 饲料与投饲管理

美洲鲥鱼的主要食物为枝角类或者挠足类的轮虫和幼体,待鱼苗都下塘以后,应该先将天然饵料捞出来进行投喂,2次/d,然后投喂专用的0号饲料和微囊饲料,其中的蛋白质含量大约为50%,然后逐步添加配合饲料,2~4次/d。

1.5 水质调控

增氧机一定要全天开启,并注意水溶解氧始终需要保持在5 mg/l以上,还要注意定期检测水质溶氧,每日利用定时虹吸的方式清除鱼池中的粪便、残饵,避免出现水质恶化的问题[3]。此外,要将养殖水池和水质净化池相连通,实现连通循环,利用这种方式对水质进行控制,泼洒em菌、放置充气石增氧曝气、生物滤膜等方式,对水中的杨硝酸盐、氨氮等有害物质进行控制,每6 d进行一次检测。此外,因为水分蒸发、吸污等会造成一部分水量损失,所以应注意水量的及时补充。

1.6 病害防治

要想防治鲥鱼病害,首先需要减少其受伤概率,注意对其应激反应加以抑制,不断改善水池中水质的条件,减少人为因素造成的扰动,避免出现应激,减少对鲥鱼的损伤。同时,还要定期预防感染,鲥鱼受伤以后很容易会受到感染,所以应该定期利用消毒杀菌药剂抑制疾病的发生。渔药使用应坚持“预防为主,防治结合”的原则,可以适当在饵料中添加一些复合维生素,也可以加入一些大蒜素,以有效增强鱼体的抗病能力。

【鲥鱼养殖】

1.7 越冬管理【鲥鱼养殖】

冬季应加强保温管理,可以利用烧锅炉的方式,将养殖池水温控制在15 ℃左右。可以在养

【鲥鱼养殖】

殖池上面加盖薄膜,这种方式不仅可以有效保持水温,还能促进加温效率的提高。此外,在越冬的过程中,可以将适量食盐投放到养殖水体中,不仅可以有效防治水霉,而且在消毒杀菌等方面的作用非常明显[4]。这些措施的利用可以保证鲥鱼在冬季正常生长,缩短养殖周期。 2 结果与分析

1 a间共收获了美洲鲥鱼3 700尾,平均规格为668 g/尾,其成活率为91.7%。养殖期间投入的费用为24.7万元,平均每尾鲥鱼的利润为232.92元,总产值109.98万元。 3 讨论

室内水泥池鲥鱼养殖水质调节与病害防治也比较容易,在这种环境中鲥鱼可以一直在一个稳定的环境中生活,有利于鲥鱼的快速生长,有效缩短了鲥鱼的养殖周期。

因为鲥鱼的肠道非常短,如果一次性投喂的饲料过多,可能会使鲥鱼出现消化不良的问题,对其成活率造成不利影响,但是如果投喂过少的话,其生长速度也会跟不上来。可见,最好可以采用少量多次的投喂方式。

美洲鲥鱼对水质的要求是非常高的,在室内养殖中应该注意溶氧不能低于4 mg/l,如果溶氧低于4 mg/l,鱼体游动情况将会有异常情况出现,在鲥鱼的室内养殖过程中,需要注意养殖水土应该保持在充气的状态中,一旦缺氧鲥鱼就可能会出现浮头的现象,为管理工作增加难度,所以在平时的养殖中应该经常对溶氧含量进行测定,一旦发现溶氧降低,应注意及时采取措施进行解决。为了避免异常情况出现,可以配备发电机组,以有效预防由于停电等因素而引起的事故。

从增氧方面上来看,通常情况下应利用水车式增氧机展开机械增氧,采用这种方式不仅可以利用曝气提供增氧,还可以形成环形水流,这种环境的创建对鲥鱼环游非常有利,有助有鲥鱼对溶氧的吸收。

鲥鱼性情是非常暴躁,如果鲥鱼发现养殖环境有变化,或者受到了外界因素的影响,都可能会出现应急反应。这种情况下应该注意在水质净化池中进行水质调控。

篇七 鲥鱼养殖
中国鲥鱼与美国鲥鱼的区别

中国鲥鱼与美国鲥鱼的区别【鲥鱼养殖】

中国鲥鱼与美国鲥鱼的比较

鲥鱼作为典型的溯河性鱼类,是分类学和生态学的重点研究对象,具有很高的科学研究价值。因其味道鲜美,营养丰富,又具有重要的经济、文化价值。从20世纪80年代始,中国鲥鱼的种群数量已处于濒危状态,属世界性抢救鱼类。1993年后,长江鲥鱼已基本捕捞不到。但国内对中国鲥鱼的繁殖研究尚未获得重大突破,鲥鱼亲鱼难以寻找,于是很多单位和个人就转向引进美国鲥鱼作为中国鲥鱼的替代品种,以期弥补鲥鱼资源,但很多文章把中国鲥鱼和美国鲥鱼混为一谈。那么中国鲥鱼和美国鲥鱼到底有什么区别呢,在进行美国鲥鱼的引进与繁殖研究工作的同时,我们进行了一些这方面的研究,现介绍如下:

1图形比较

1.1中国鲥鱼

1.2美国鲥鱼

2形态特征比较

2.1形态特征相似点

2.1.1体形

身体都呈纺锤形,较侧扁。中型鱼类。雌性比雄性大。

2.1.2头部

口大,端位。吻尖,下颌稍长于上颌,上颌骨正中有一显著凹陷,与下颌骨正中的突起相吻合。上下两颌均无齿。鳃耙细长且密。鳃孔大。假鳃发达。鳃耙外侧鳃丝233~391个。

2.1.3鳞片

鳞片大而圆薄,背部鳞片排列较紧密,身体两侧鳞片排列松散,鳞片之间压合部分较小,而且由于鳞片和皮肤之间富含脂肪,导致鳞片和肌肉之间结合不坚固,所以鳞片非常容易脱落、易碎。腹部的鳞片形成锐利的棱鳞,排列成锯齿状。

2.1.4鳍

均有背鳍、尾鳍、臀鳍各一枚,胸鳍、腹鳍各两枚。背鳍鳍条14-15枚,臀鳍鳍条16-18枚,尾鳍深叉形,鳍条25-27枚,胸鳍鳍条7-9

枚,臀鳍鳍条7-9枚。胸鳍腹鳍基部有腋鳞。

2.1.5侧线

均无侧线。

2.1.6体色

1

背部和头部为灰色,体两侧和腹部银白色。在生殖季节,雄性变成古铜色甚至头部、腹部变成褐色。

2.2形态特征不同点

2.2.1眼部

中国鲥鱼眼部有脂眼睑,而且较发达,几乎遮盖眼睛的一半。美国鲥鱼幼鱼没发现脂眼睑。

2.2.2斑点

中国鲥鱼眼睛后面无斑点。美国鲥鱼在眼睛后上方有一个大的黑斑,后面跟着或多或少的小斑点,近似直线排列,一直到背鳍下。一般3-23个。

2.2.3纵列鳞

中国鲥鱼纵列鳞最多47个,美国鲥鱼的纵列鳞最多49个。

2.2.4体色

中国鲥鱼背部和头部为灰色,略带蓝色光泽,腹鳍、臀鳍灰白色。美国鲥鱼的背部和头部灰色略带绿色光泽,腹鳍、臀鳍皆带绿色。

3生活习性比较

3.1生活习性相似点

3.1.1生活温度

都是温水性鱼类,生存极限温度为2-38℃,生长温度为15-30℃,最佳生长温度为22-28℃。鲥鱼对温度的变化非常敏感,应激性强,任何温度变化都会对其产生消极影响,因此应尽量保持水温恒定。越冬在北方地区成为难题,因为鲥鱼终身不停的游动,冬季如果不吃食的话容易消耗过度

死亡,所以应该保持水温在15℃以上。水库是其理想的生活场所。

3.1.2盐度

都能在海水和淡水中生活。

3.1.3溶氧

都对溶氧要求较高,要求溶氧达到5mg/l以上,要求水质清新、稳定,池塘养殖最好用微流水养殖模式,而且密度不能太大,以每亩水面800-1000尾为宜,否则易缺氧浮头。

3.1.4生殖洄游

都是洄游性鱼类,在海水中生长至性成熟后,要到淡水中进行生殖洄游。洄游的时间、

路线基本固定,都是寻找出生的地方。

3.1.5地理分布

生活区域所在的纬度基本一至。

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