自己在家做披萨怎么做

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自己在家做披萨怎么做篇一
《在家自己做比萨饼》

如何在家自己做比萨饼

主料：面粉

辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。 下面还有一种做法：

准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

家庭比萨饼的做法

1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点

2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用

3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好

4.把蕃茄酱浓浓抹一层

5.把菜丝(还有肉片)撒上

6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)

7.撒上胡椒粉

8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢） “Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱 。

自己在家做披萨怎么做篇二
《教你在家做披萨 自己做一个PIZZA的成本也就10块吧》

教你在家做披萨

自己做一个PIZZA的成本也就10块吧

烤盘：制作薄皮披萨时，要先把面皮放在烤盘上，才能把披萨放进烤箱，所以烤盘是制作披萨的首要工具。烤盘的材质最常用的是铝合金，导热均匀，可以让上面的料理均匀受热，不会有一边焦一边生的情况出现。

几种做披萨时常用到的CHEESE：帕玛森乳酪 马自拉乳酪 红切达乳酪 如果想要拉丝效果的 推荐马苏里

拉 TB上一般是500G/25块

传统PIZZA蕃茄酱汁的做法：材料：罐头蕃茄400g、橄榄油40g、意大利香料15g、蕃茄泥（调色用）适量、黑胡椒粗粒15g、盐10g。

作法： 1. 罐头蕃茄倒入搅拌机打成蕃茄酱。

2. 取一只碗，倒入作法1的蕃茄酱再加入少许蕃茄泥搅拌润色。 3. 加入橄榄油、披萨香料、黑胡椒粗粒、盐至作法2的碗中，全部搅拌均匀即可。

作法二 配料： 西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。 制作过程： 1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。 2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。 3、把洋葱切成小丁，大

蒜拍碎切成末。 4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。

5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。

6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。 7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、

黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。 8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

作法三： 材料：西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精 文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许

自己在家做披萨怎么做篇三
《在家做披萨》

简简单单在家做pizza，嘿嘿~~~一、制作过程

原料：

面粉（可采用自发粉或普通面粉）、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉肠（我采用的是“双汇牛肉烤肠”）、黄油、

调味料：

盐、橄榄油（可用色拉油代替）、黄油、番茄酱、百里香叶（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）、马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果）

做法 ：

1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。（可在和好的面团表面抹点温水，再加盖或搭湿布。）

2.肉肠、蘑菇切片；洋葱剥成片状切小块；青椒、红椒去籽切丝；芝士用刨子刨成雪花片 ；

3.发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性，擀成和锅底大小合称的面皮（最好使用平底不沾锅），厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，用叉子均匀戳些小眼，在面皮上涂抹番茄酱。

4.依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱，不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中火慢煎，加盖。

5.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦且脆硬），关火。将此时的半成品pizza放入微波炉专用的烤盘内，将芝士片均匀撒在饼上，撒上百里香叶，放入微波炉，选择烧烤档，烤2-3分钟。取出看看芝士片的熔化程度，若没有熔化到最佳效果，可再延长烤制的时间0.5-1分钟。

6.最后，盛盘，乘热开吃～！

二、特点

制作方法简单，在家里就可以轻松搞定。

若想要制作“海鲜比萨”，可添加：海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹柳

若想要制作“夏威夷风光比萨”，可添加：火腿、菠萝

若想要制作“田园风光比萨”，可添加：玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠萝 总之，可根据自己的喜好，随意添加。

三、味道

如此做出的比萨外层金黄香脆，内里酥软可口，具有独特的松厚感，加上新鲜富的馅料和营养丰富的乳酪，保证让您回味无穷！

四、注意事项

1.只有使用“马苏里拉芝士”才有拉丝的效果。

“马苏里拉芝士”和“百里香叶”在麦德龙或家乐福可以买到。

2马苏里拉芝士有一种特殊的味道，有些人不太习惯这种味道，所以加点“百里香叶”就可以消除这种味道。若能够接受马苏里拉芝士特有的味道，就可以不添加百里香叶。

首先买材料：高筋面粉210g、低筋面粉90g、橄榄油20g（太贵，咱用食用油代替，说不定外面卖的还是地沟油呢）、酵母、盐、奶粉15g（袋装的，自己冲开）、塔图拉的马苏里拉芝士（一般烘培店都有卖，要冷冻保存才行）、罗勒叶（没有也可以）、西红柿、蒜头、青椒、洋葱、火腿。

披萨酱：把蒜头和西红柿剁碎，放锅里炒一会儿，就可以做成香味十足的披萨酱了。

然后就开始和面团，把两种面粉，油，酵母，盐，奶粉，水混合，揉成团，直到不粘手才算OK（很幸苦的过程）。面团揉好了，要等其发酵（可以用隔水加热的方式来加快发酵的速度），然后铺在披萨盘上，披萨盘先涂一层油可以防粘。

最后在铺好的面饼上撒上自制披萨酱，铺一层芝士，把洋葱、青椒、火腿等随意的洒在上面，再撒点芝士。放进烤箱，200度，大约15分钟就可以出炉啦。

比萨饼

主料：面粉

辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

下面还有一种做法：

准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

家庭比萨饼的做法

1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点

2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用

3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好

4.把蕃茄酱浓浓抹一层

5.把菜丝(还有肉片)撒上

6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)

7.撒上胡椒粉

8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）

“Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱 。

自己在家做披萨怎么做篇四
《意味特教你在家如何做披萨》

风味十足的意式披萨 让你垂涎欲滴

有人说披萨起源于两千多年的意大利，也有人说披萨源于中国北方的香葱馅饼，但不论何种说法，人们都抵挡不住意式披萨的诱惑。风味十足的意式披萨是由松软的饼底、乳酪、酱汁和丰富的馅料烤制而成，香浓醇厚，口感厚实，特别适合喜欢吃荤的朋友。你是否已经垂涎欲滴了呢？那就跟意味特一起学做披萨吧！

准备材料：

高筋面粉140克、低筋面粉60克、干酵母粉10克、温水100ML、黄油20克、盐8克、砂糖16克、蛋黄一个、香肠半根、青红椒各1个、马苏里拉200克、番茄酱适量、披萨草少许、意大利综合香料少许。

制作方法：

1、青红椒切圈，培根，香肠切片，马苏里拉切小丁或用工具擦成末

或者丝；

2、温水里倒入酵母粉，搅匀；

3、取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中；

4、反复揉搓成光滑的面团，包上保鲜膜进行第一次发酵；

5、侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵；

6、烤盘刷油，将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔；

7、烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟，取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）

8、均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化；

9、再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料，最后上面再撒上一层马苏里拉；

10、放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。

意味特提醒学做学做意式披萨的朋友，高筋面粉和低筋面粉的份量是两个9寸披萨的量哦。跟意味特学做的披萨做好咯，赶紧邀请亲朋好友一起品尝吧！

自己在家做披萨怎么做篇五
《怎样在家自制比萨》

怎样在家自制比萨？

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 浏览： 29 | 更新： 2013-10-16 17:25 在快餐文化盛行的今天，比萨受到了广大朋友的喜爱，现在就有我为大家介绍一下比萨制作方法，让你不用出门也能吃美味可口的比萨。

1. 面皮的的制作很重要 材料：干酵母1.5小勺，水3/4杯（冬天用温水）==165克，普通面粉300克，糖1大勺，盐0.5小勺，软化奶油30克 做法：

1.酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团

2.加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2小时（冬天要3小时），面团比原来大一倍就好。

3.面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟

4.擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

5.用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

2. 比萨汁的制作 材料：洋葱1/4个 ，大蒜头1瓣 ，奶油10克 ，番茄酱2大勺 ，水6大勺 ，盐1/4小勺 ，黑胡椒粉1/4小勺，牛至叶粉（比萨草）1/4大勺，糖1大勺

做法：

1.把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2.炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3.加入剩下的材料炒煮沸即可。

3. 食材（以夏威夷披萨为例）

材料：基本饼皮1份，基本比萨汁1份，美式火腿片100克，菠萝6片，青椒40克，乳酪丝160克

做法：1.面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2.火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。

4. 烤制

1.烤箱预热210度 2.放在烤箱下层，烤20-25分钟 3.入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。

自己在家做披萨怎么做篇六
《教你在家做美味披萨》

教你在家做美味披萨引导语：披萨是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎；披萨的通 引导语 常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉 烤制而成。这种食品已经超越语言与文化的壁障，全球通行，受到各国 消费者的喜爱。 知道吗？其实在家也能做出美味的披萨， 一起来学学吧！准备以下材料： 准备以下材料：一、烤盘。 烤盘。制作薄皮披萨时，要先把面皮放在烤盘上，才能把披萨放进烤箱， 所以烤盘是制作披萨的首要工具。烤盘的材质最常用的是铝合金，导热 均匀，可以让上面的料理均匀受热，不会有一边焦一边生的情况出现。二、几种做披萨时常用到的东东：帕玛森乳酪、马自拉乳酪、红切 几种做披萨时常用到的东东：帕玛森乳酪、马自拉乳酪、 达乳酪。 达乳酪。如果想要拉丝效果的，推荐马苏里拉。三、传统披萨蕃茄酱汁的做法。 传统披萨蕃茄酱汁的做法。材料： 材料：罐头蕃茄 400g、橄榄油 40g、意大利香料 15g、蕃茄泥（调 色用）适量、黑胡椒粗粒 15g、盐 10g。披萨酱汁作法 1：1、罐头蕃茄倒入搅拌机打成蕃茄酱。2、取一只碗，倒入作法 1 的蕃茄酱再加入少许蕃茄泥搅拌润色。3、 加入橄榄油、披萨香料、黑胡椒粗粒、盐至作法 2 的碗中，全 部搅拌均匀即可。披萨酱汁作法 2：西红柿 3 个、洋葱半个、黄油 10 克、罗勒、黑胡椒、盐、糖、鸡 精；文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎末，炒出香味后，倒 入西红柿丁翻炒。出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停 搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。脆皮披萨面皮材料： 材料：高筋面粉 500g、约 45℃温水 270g、即溶酵母粉 4g、盐 8g、 橄榄油 25g。作法： 作法：1、酵母粉倒入温水中搅拌。2、将酵母粉水加入高筋面粉一起搅拌。3、 加入盐、橄榄油于作法 2 中，以刮板混合所有材料成碎屑状。4、以按压方式揉压作法 3 的面团，并连续揉成长条型后甩打，增 加筋性及口感。5、作法 4 的面团揉成光滑圆球状后，盖上保鲜膜作约 40 分钟基础 发酵，待面团胀约 2 倍大就表示发酵完成。6、将作法 5 的面团分割成所需要的重量，并分别滚圆后，再盖上 保鲜膜作第二次约 25 分钟的发酵。7、工作台上洒上少许高筋面粉，用手将作法 6 松弛过的面团以拍 打的方式压平，并用杆面棍均匀杆成扁薄圆片形面皮。必胜秘诀： 脆皮面皮和其它面皮不同的地方就在于他没有加入糖这 必胜秘诀： 项材料喔！那是因为糖份会增进面团里的酵母膨胀，让脆皮披萨无法达 到薄脆的效果。厚披萨面皮： 厚

披萨面皮：1、先用温水把牛奶温热，因为酵母要在比较温暖的条件下才会发 酵，太热酵母会死，太冷酵母没有活性，要注意把握好温度。然后将干 酵母 2-3 克放入温牛奶中化开，大约 3/4 杯左右。2、取中筋面粉 200-300 克，黄油 30 克（可自行把握，有条件也 可以加入奶油，口感会更好一些）。3、糖 1 大勺，盐半勺，和面粉混合在一起搅拌成面团。4、在砧板上用力揉面团，直到面团有弹性为止，揉的时候如果怕 粘住砧板，可以先在砧板上撒上少量的干面粉 。5、用碗装好揉好的面团，覆盖上一层保鲜膜。6、高压锅里倒上 30-40 度左右的温水，把装面团的碗放入高压锅， 盖上盖子，让面团发酵 1 个半小时左右。7、发酵好的面团会比没发酵前大一倍左右，将手指在面团表面按 下，如果弹不起来说明面团发酵好了，发酵时间要好好把握，发酵时间 太短，吃起来会很硬，没有蓬松感；发酵时间过长，会有酸味。嘿嘿，大致的工作准备好了，现在开始做披萨咯，上面的薄、厚两 种面皮可以根据个人喜好或制作不同披萨使用哦！培根培根洋葱披萨原料： 原料：脆皮披萨面皮 1 张、培根 300 克、洋葱 300 克、蕃茄披萨酱 1 又 1/2 大匙、起司丝适量、黑胡椒粉适量、俄力冈适量制作方法： 制作方法：1、将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热 210℃的烤箱中，烘烤约 7 分钟，至颜色呈金黄色后取出。2、将培根切片，洋葱去皮切成圈，备用。3、将烤盘刷上一层薄油，放入 1 饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。4、作法 3 上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法 2 材料，最后再撒 上黑胡椒粉、俄力冈和适量起司丝。5、将作法 4 移入预热 200℃的烤箱中，烘烤约 6 分钟，至起司表面 呈金黄色后，即可取出。夏威夷披萨原料： 原料：披萨饼皮 1 份，葡萄干少许，朗姆酒适量。馅料： 馅料：培根，糖水菠萝(可用新鲜菠萝)，煮熟的玉米粒(可用罐头 玉米)，马苏里拉芝士适量(视个人喜好，可多可少，我这次只用了 50 克左右)，披萨酱。模具及烘焙： 模具及烘焙：6 寸浅披萨盘，220 度烤箱中层烘烤。制作过程： 制作过程：1、饼皮面团放在垫有油纸的盆中，盖上保鲜膜冷藏，放在冷藏室 解冻冷藏(如果是做的新鲜的饼皮，也需要在冷藏室至少冷藏一晚再 用)，同时也提前把葡萄干用朗姆酒泡起来。2、冷藏好的面团取出，室温发酵 2 小时左右，膨胀至 2 倍大样子 就行了。3、烤箱预热 220 度。披萨盘刷上薄薄一层油。菠萝，培根都切成 小块；马苏里拉芝士切成小块，泡胀的葡萄干沥干多余的水分，均匀的 撒在擀开的面皮上，面皮裹起来，再

整理成圆形，铺压到披萨盘中，用 手推面团，让其展开铺满整个盘子，包括边缘，用牙签或者叉子在饼皮 上戳洞。4、先涂一层披萨酱在面皮上，撒上部分马苏里拉芝士，把菠萝， 培根，玉米均匀的铺上；放入烤箱烘烤 15 分钟左右，取出，把剩余的 马苏里拉芝士都撒上去， 回烤箱继续烘烤至马苏里拉芝士化开且有少许 焦点了，即可取出。金枪鱼黑橄榄披萨材料： 材料：高筋面粉 210 克，低筋面粉 90 克，水 195 克，橄榄油 20 克， 细砂糖 15 克，干酵母 1 小勺，盐 1 小勺，奶粉 12 克。披萨馅料： 自制披萨酱 9 大勺， 马苏里拉芝士(Mozzarella)360 克， 披萨馅料： 金枪鱼、火腿、黑橄榄（不喜欢可以不放）、青椒适量。烤焙： 烤焙：烤箱中层，200 度，约 15 分钟。制作过程： 制作过程：1、把制作披萨面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得 十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在 26 度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成 2 倍 大(夏天放在室温就可以)。2、面团发酵的时候，可以准备其他材料，把火腿、青椒切成丁， 金枪鱼罐头滤去汁液。3、马苏里拉芝士刨成丝。4、约需要 1 个小时后，面团能发酵到 2 倍大(夏天温度高的话，发 酵时间会缩短)。5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做 8 寸的，就 分成 3 份)，放在室温下醒发 15 分钟。6、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。7、以制作 8 寸披萨为例，用擀面杖把面团擀成约 8 寸大小的圆形 面饼。8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的 形状。9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子 叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。10、 10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵 20 分钟。11、 11、挖三大勺自制披萨酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将披萨 酱涂抹均匀。12、 12、披萨酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约 1CM 不需要涂酱。13、 13、涂抹好披萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约 50 克) 、黑 橄榄少许点缀。14、 14、撒上火腿丁，并再撒一下马苏里拉芝士(约 20 克)。15、 15、铺上金枪鱼，继续洒一层马苏里拉芝士(约 20 克)。16、 16、撒上青椒。17、在表面铺上几片完整的火腿片，放进预热好的烤箱烤焙；出炉 17、 前 5 分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约 30 克)，再放进烤箱 5 分钟就 OK 咯。编后语： 编后语：好了，可以吃香喷喷的披萨了，表面撒一些芝士粉，吃起 来会更香哦。哇擦擦，宅男宅

女们，宅在家里为自己美美来上一份美味 披萨吧！删除 已被分享 1 次

自己在家做披萨怎么做篇七
《在家如何制作意式披萨》

风味十足的意式披萨 让你垂涎欲滴

有人说披萨起源于两千多年的意大利，也有人说披萨源于中国北方的香葱馅饼，但不论何种说法，人们都抵挡不住意式披萨的诱惑。风味十足的意式披萨是由松软的饼底、乳酪、酱汁和丰富的馅料烤制而成，香浓醇厚，口感厚实，特别适合喜欢吃荤的朋友。你是否已经垂涎欲滴了呢？那就跟汉密哈顿烘焙学校一起学做意式披萨吧！

准备材料：

高筋面粉140克、低筋面粉60克、干酵母粉10克、温水100ML、黄油20克、盐8克、砂糖16克、蛋黄一个、香肠半根、青红椒各1个、马苏里拉200克、番茄酱适量、披萨草少许、意大利综合香料少许。

制作方法：

1、青红椒切圈，培根，香肠切片，马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝；

2、温水里倒入酵母粉，搅匀；

3、取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中；

4、反复揉搓成光滑的面团，包上保鲜膜进行第一次发酵；

5、侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵；

6、烤盘刷油，将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔；

7、烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟，取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）

8、均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化；

9、再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料，最后上面再撒上一层马苏里拉；

10、放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。

汉密哈顿提醒学做学做意式披萨的朋友，高筋面粉和低筋面粉的份量是两个9寸披萨的量，只做一个的话就减半，不过汉密哈顿建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉，此外，

面团进行第二次发酵时，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软。跟汉密哈顿学做的风味十足的意式披萨做好咯，赶紧邀请亲朋好友一起品尝吧！

自己在家做披萨怎么做篇八
《自己如何做披萨》

自己如何做披萨

披萨饼底的制作

面粉200G

盐1/2茶匙（3G）

白砂糖1茶匙（5G）

黄油1汤匙（15G）

干酵母1茶匙（5G）

牛奶100ml

牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

关于奶酪

如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

一、什蔬香肠披萨适用工具：平底锅

用料：蕃茄酱2汤匙（30ml）

甜玉米、豌豆各2汤匙（30G）

红椒1/2个

香肠50G

奶酪100G

黑胡椒2G

油少许

做法：

1、红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。

2、平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。

小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。

二、香菇火腿披萨适用工具微波炉

用料：

蕃茄酱2汤匙(30ml)

奶酪100G

火腿50G

口蘑50G

香菇20G

洋葱20G

黑胡椒2G

油少许

做法：

1、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。

2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

小贴士：

使用微波炉制作披萨，饼底最好不要太厚，以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤糊。

三、田园蔬菜披萨适用工具：电饭锅

用料：

香蒜辣酱2汤匙（30ml）

奶酪100G

甜玉米2汤匙（30G）

豌豆2汤匙（30G）

青、红椒各1/2个

洋葱20G

黑胡椒2G

油少许

做法：

1、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。

2、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、打开电饭锅加热20分钟即可。

小贴士：

使用电饭锅制作披萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的，同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将披萨烘熟。

1面粉水，黄油，酵母，盐制成面皮（就像做面包的面团），平放在烤盘里上面刷层番茄酱，再放各种香肠，蘑菇就随意了，最后放放奶酪丝（要盖满整张饼）！ 放到烤箱烤220度30分钟或40分钟（随大小温度调整时间的多少)

2比萨饼

辅料：

黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法：

1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

家庭比萨饼之小试身手

原料：

家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。

制作方法：

先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。

然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 比萨饼尽管是洋快餐，但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”，选用常吃的荤素原料增进风味，口感更爽，营养更全面。

A》怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。

原料：

高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克

制法：

将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。

制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。

B》自制番茄沙司的方法。

原料：番茄500克，蒜茸25克，洋葱碎150克，白糖25克，精炼油100克，香叶1片，精盐、胡椒粉、鲜汤各适量

制法：

番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收后，拣去香叶，即成

|评论

2011-7-7 19:59 光明冰砖8号|二级

如果你没有烤箱、电饼铛，至少要有一个平底锅。材料的话，在普通超市你想要找齐还是比较困难，最方便可以在淘宝网购，下面的几样材料搜索一下，很多都可以在同一家店买齐，也有卖套餐的完全给你配齐其实披萨应该算非常简单的了，有基本材料很容易就做成“必胜客”

做最基本的披萨款，你需要买这几样东西：

①披萨饼坯（现成的，不需要你再自己揉面，8、9寸的五块钱以下一个比较正常）

②披萨酱，只是偶尔吃的话，买个200ml分装足够了。有人也用番茄酱代替，味道稍欠

③披萨馅料：可以直接买培根，180g足够你做两三个9寸披萨，10块钱（也可以超市买肉肠代替，其实披萨相当随意和强调DIY的，家里面的剩余食材都可以，放香肠蘑菇都会好吃，水果和蔬菜也可以，只要不要太多汁水的就ok。要看起来比较正，可以加黑橄榄（必胜客披萨里面那个黑圈圈）

④马苏里拉芝士，最好买刨好丝的，如果是整块的需要你自己切成小块或者刨丝 ⑤香料：披萨草和罗勒，增香作用，可加可不加

制作过程：在①披萨饼坯上涂抹上②披萨酱，放上③披萨馅料（肉的话必须要薄，容易熟），再撒上④马苏里拉芝士丝和⑤香料。如果是电烤箱的话，先220度预热十分钟左右，调到上220，下190度，把准备好的披萨放进去烤9分钟左右就可以了。平底锅的话，需要事先把披萨饼坯抹点油，两面各烤两分钟左右；披萨馅料先要炒熟再堆上去，把所有东西堆好后中火再烤几分钟看到芝士表面略微焦黄。烤好之后放菜板上，用菜刀分几下。要想感觉比较像店里，可以买个披萨刀，十几块钱吧。

新手还是建议买现成饼坯，一开始就自己揉面弄的话太麻烦了，第一次就弄地道的可能性比较小

自己在家做披萨怎么做篇九
《怎么做披萨》

原料：

马苏里拉奶酪一袋、自发粉一袋、橄榄油、意式香肠几片、鲜虾8个、洋葱、青椒、红椒、小白蘑菇几个、调料：

盐、番茄沙司、披萨草一瓶。

做法：

1、自发粉加水加橄榄油加盐和匀不要太软啊。

2、香肠切块，洋葱、青椒、红椒、切条、蘑菇切片。

3、面揉匀略微饧面后擀开成圆饼。

4、放在提前做热的锅中，锅底放少许橄榄油或者黄油。

5、用小刷子刷酱先刷番茄沙司。

6、然后告诉你个小秘密如果想做的想正宗的又犯懒那么加一点加披萨草就可以了。

7、按早自己的想法逐层撒上原料。

8、改成小火锅烧热，盖上盖慢慢烤了6至8分钟。

9、开盖看到马苏里拉奶酪丝都开始融化即可

10取出装盘用滚刀切块就可以吃自己做的披萨了。

在家里不用烤箱一样可以做出美味的披萨，诱人的奶酪丝啊我来了，哈哈自己动手丰衣足食了。

自己在家做披萨怎么做篇十
《手把手教你做披萨》

（一）准备原料

据了解，上等的披萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。

1.首先准备制作饼皮的材料（8寸盘的饼皮）。 制作饼底是个技术活，很多朋友揉的面力度不够，时间不够，拷出来就很硬，还有就是面粉选用的不好，最后也不成功。其实，做披萨饼皮最好选用春冬两季的甲级小麦或是高筋面粉，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。一般水和面要调配，按比例1:3的分配比例，也可以用牛奶代替

水。

高筋面粉200

克（如果没有

高筋面粉，选择超市的自发粉也行。）

黄油10克（如果做正宗披萨一定要用动物黄油的。是从牛奶里面提炼出来的。一般大型的超市有售。这个东东非常非常香，不过因为其售价较高很多地方都采用的是植物黄油的，个人不建议使用，因为除了风味不如动物黄油外对身体也不太好，所以，朋友们最好选择动物黄油。）

配料：白糖10克、干酵母2克、盐2克、牛奶100克。

2.披萨酱的制作

准备番茄两个，紫皮洋葱一个，大蒜一头、黑胡椒粉和淀粉水适量，如果您喜欢辣味酱，还可以在酱料里加入脱水的带籽干辣椒，添加量根据所要求的味道来掌握。如果酱煮的浓度太稠，可以点水来稀释它，以达到理想效果。另外，如果您不想在家自制披萨酱，也可去超市买瓶装的番茄沙司，那个味道也不错，很方便）具体做法如下：

自制披萨酱 披萨酱 自制披萨酱

披萨酱的保存小提示：

1、用不掉的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存，或者密封好冷藏，3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些，可以再适当煮一下减少水分后使用。

2、披萨酱尽量煮干一点，防止披萨出水。

3.披萨馅料

馅料：培根（在热锅上煎一下，不加油逼出水分）、青椒1个、紫皮洋葱半个、玉米粒、鸡肉（鸡肉丁过水焯熟，和玉米粒一起下锅清炒一下，目的也是逼出里面的水分）、对于这个馅料你喜欢什么就放什么，没有限制。比如：虾、黑橄榄，黑胡椒，青豆等。

（二）披萨制作过程

1.面团的两次发酵过程

1）把所有干性材料（200克、白糖10克、干酵母2克、盐2克）都倒入和面盆，搅拌均匀。

2）加入120克牛奶，开始和面团。

3）揉面团大概5分钟左右，面团呈光滑状后，加入软化的黄油10克（小提示：黄油要提前从冰箱取出解冻，软化到用手指可以轻松按下去的程度。），像包包子一样把黄油放在面团中间，包裹住开始揉面。把面团揉出筋后再加黄油，这样口感更好。

4）为了起筋，可以在面盆里或者案板上使劲的摔面团，反复摔打一分钟左右。

5）再揉光滑。放入面盆，盖上保鲜膜开始发酵。25度室温的情况下，大概1.5个小时，最好放在温暖有阳光照射的地方。

6）现在面团第一次发酵好了。（小提示：如何判断面团已经发酵好？用手指蘸取少量面粉，戳下去，指孔没有回缩，代表已经发酵好）

7）取出揉好滚圆，盖上保鲜膜让它松弛15分钟（目的是让面团更加松软，擀面饼就不会很紧）

8）擀成圆形，放入披萨盘，边缘厚些。送入烤箱进行第二次发酵，38度20分钟。（饼一定要薄，因为一会发酵饼皮会变厚，这样烤出的披萨皮才会脆）

2.烤盘用刷子抹一层色拉油，把发酵好的面团平铺在烤盘上，用手慢慢推面饼，让边缘厚一点，把马苏里拉起司切成细条，裹在饼边里，就成了起司边。这样吃起来奶味儿更浓，铺好后，我们用叉子在饼底扎洞以防烤制时起鼓儿。

3.饼胚铺好以后，在饼底涂上披萨酱，放多少随你喜欢。然后放些披萨草，味道会更好。

5.

放的馅料，根据自己的喜好，切记不要放爱出水的食材，否则烤的过程中出水，就会湿了饼皮，很影响口感的。

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