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近几年来，食品安全备受注目。有些地方的韭菜种植受到地蛆的严重影响，有些菜农在生产过程中大量使用国家明令禁止的巨毒、高毒农药来杀虫，以至于蔬菜中的农药残留严重超标。难道市民就没法吃到质量好、无公害的蔬菜了吗？
记者在农博会现场见到一家销售蔬菜盆栽的展位，吸引大量市民围观，这里的盆栽类似开心网上的菜地，最小的盆栽每个售价120元。盆载韭菜是其中最受欢迎的一种。
盆栽韭菜的优点：
1、并不像大地韭菜那样容易受到虫害的影响，不用杀虫十分安全。
2、因为是盆栽，故轻而易动，可放在阳台、客厅、卧室，即可当花卉观赏又可食用，既美化环境又释放了新鲜空气，从而保证了消费者的身心健康。
盆栽韭菜的生产原料以有机质、生物菌肥、沼渣、农家肥为主，不施任何农药化肥，简单易管理，温度在2℃~35℃之间、每天见光3小时以上都能正常生长。而且只要有种子，可以重复种植多茬，每盆的产量大约可以吃上两三顿。
盆栽韭菜种植过程：
一般来说，经过4个月生长周期,育苗地的韭菜就可以移栽到花盆里,市民购买后在家里种植，一年可以割4茬韭菜。
这时候的盆栽韭菜种在一个长约40厘米、宽约20厘米、深约25厘米的砖红色塑料花盆里，这样一盆韭菜70元一盆。
种植一段时间后，如果市民想施肥，可以将黄豆煮熟后,然后用水泡,经过发酵后,按照1份泡豆水调配10份清水的比例进行稀释，在收割韭菜前进行浇灌即可。
盆栽韭菜如果管理得好,可以生长3年；市民还可以一年换一次土,将韭菜的老根割掉,这样可以让韭菜更好地生长。
除了韭菜，还有诸如黑色小番茄这样的盆栽蔬菜，它不仅色鲜味美，而且对某些疾病还具有预防和治疗的作用。现在种植盆载韭菜、盆载番茄等，已经成为农村创业致富的一个新的创业项目。
河北经济日报消息：
一提到韭菜，大家肯定会想到能做馅、炒鸡蛋，但在邯郸市邱县沙辛庄村，村民们却把韭菜种到盆里，当成花卖给市民。
“把韭菜从普通的地里移到花盆里种，真没想到有这样好的效益啊，一盆能卖到50多元。”邱县新马头镇沙辛庄村村民常继奎满脸幸福地说。花盆里种韭菜这件听着有点不可思议的事，却给这村村民带来了意外惊喜。
今年以来，邱县一些头脑灵活的农民开始琢磨富有创意的“金点子”，他们把眼光盯住城里人，推出了一系列独具生态特色的“创意观赏蔬菜”。“花盆韭菜”“盆栽西红柿”等，这让日益追求生态、健康、绿色生活的城里人眼前一亮。
“花盆韭菜”的创意有两大特点：一是买到家中自己种植收割，可确保绿色健康无污染，自己割下来食用，又方便，又有情趣；二是可以作为绿色观赏盆景，赏心悦目。有了这两大好处，“花盆韭菜”发展迅速，在常继奎的带领下，沙辛庄村菜农们一起打起了“阳台蔬菜”的主意。
“我们选用优质韭菜品种无土栽培，施上生物有机肥后，城里人买回去，平时只要浇一浇喝剩下的米汤、豆浆就行了，很容易养活。”常继奎指着一盆盆韭菜说，“一年能割4茬，如果管理得好，可以长3年。”
这一招果然奏效，“花盆韭菜”非常受城里人欢迎。今年，沙辛庄村种植近万盆“花盆韭菜”，到市场上供不应求，销售一空，收入达50余万元。
齐鲁晚报消息：
3日，在山东省潍坊市东方路附近的一家超市内，70元一盆的韭菜引来不少好奇市民。据了解，这种盆栽韭菜是无公害蔬菜，市民买回家中可食用二至三年，利用韭菜的生长特性，随吃随割。（吴凡 摄影报道）
山东商报济南消息：
用花盆栽韭菜，一盆韭菜卖到100元，听着就“悬乎”的事却给章丘市刁镇柴家村的村民带来了真金白银。去年，在柴家村共养殖盆韭10000盆，一上市便供不应求，价格每盆最高卖到100元，纯收入10多万元。
“我们卖的可不单是韭菜，我们卖的是创意。”柴家村的支部书记柴树茂兴奋地说。原来，受“毒韭菜”事件的无辜牵连，作为国家绿色食品的柴家韭菜却面临着皇帝女儿也愁嫁的尴尬。如何摆脱困境？柴家村人由盆景得到启示——发展盆栽韭菜。顾客买回盆韭养在阳台上，既让人们体会到种植的乐趣，又能吃上更放心的韭菜。
山东省莘县张寨镇沙河村村民孔祥言种了几十亩韭菜，经济效益一直不错，每年收入都10多万元。天有不测风云，2010年4月“毒韭菜”事件被媒体曝光，韭菜销售陷入历史最低谷，孔祥言的几十亩绿色健康韭菜无人问津，看着长势较好的韭菜，孔祥言一筹莫展。
没有批发商到菜地，就到超市、菜市场推销。虽然几个超市愿意销售，但价格低得可怜，才0.1元一斤。一次送菜时，菜市场上一位买菜大妈说：“现在菜市场的韭菜我是不敢吃，不知道它是不是毒韭菜。我呀，在家里的花盆里种了一些，想吃就割一茬，吃着放心。”大妈一句话，让孔祥言心里一动很多城里人想吃又不敢吃。那为何不让他们自己种、自己管理，吃上放心韭菜？
说干就干，孔祥言定制了一批长50厘米、宽25厘米的花盆，四周用白色木板做成小栅栏，外表特别美观。然后在花盆底部铺一层20厘米深的黑色沙土，上足精心配制的有机肥，然后把韭菜根移植到花盆中，一个月后，花盆里的韭菜长得郁郁葱葱。
2010年5月，孔祥言的第一批盆景韭菜上市了，每盆售价100元，效果出奇好，几天时间就卖出了1000多盆。
由于花盆体积不大，既可放置于阳台、卧室甚至办公桌上，又可以美化室内环境。加之韭菜生命力强、易于管理，只要营养跟得上，“盆景韭菜”能养上三四年，每隔一两个月就能收获一次，每次能收获一斤。由于是自己种、自己吃，吃起来放心。而且种植“盆栽韭菜”可以让城里人亲身体验种植过程，看着韭菜出苗、成长、收获，享受劳动乐趣，深受城市消费者的青睐。
附近城市的超市、菜市场和花卉市场纷纷给孔祥言打电话订货。试种的5000盆韭菜不到半个月就销售一空。孔祥言从此一发而不可收，专做盆景韭菜，并在互联网上大做盆景韭菜销售广告，并推出了富贵韭、吉祥韭、幸福韭等各类盆景韭菜，到2010年下半年张寨镇沙河村成了盆景韭菜专业村，济南、青岛等城市各大旅行社还推出了“周日去买盆栽韭菜”旅游专线。
点评：盆景韭菜投资不大，而且易操作。立足农村的创业的朋友，可以借鉴孔祥言的做法，不妨在当地试试。
一、莳植方法
莳植方法1：将韭菜籽一般在阴历3月初播种，到八月节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一丛。种韭菜基肥要足，土要松要细。韭菜是多年生菜蔬，熬头年的熬头茬称为胎韭，长的细如针可以看做植物不雅赏，并且偶尔也能够吃到细如针的韭菜，非常香。不凡一试一 举两患上哦。不足之处是用种子亲自种太慢了，不能立即感遭到劳动成果会打击积极性哦。
莳植方法2：将一年以上的韭菜苗 插到花盆里。每丛3到5棵，要有绝对是的距离距离，然后覆上大约5mm的土层，然后浇上水就能够了，熬头次浇水绝对是要浇透，接下来的几 天可以视土壤的干燥程度浇水，土壤连结稍微湿润就能够了（水不能太多，不然容易烂根）。
二、怎样给花盆韭菜施肥呢
韭菜需要肥力比较大，当长到15厘米摆布，可适当施一些有机的肥料。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、草灰。可是这些在大都市中都是可贵一见。在这里我介绍最简单的方法
一、将自己家里的花生壳，废纸、树枝在1个废的铁盆里燃烧现象（小孩要在家长的伴随下完成可别打造出火警来哦），就能够打造出草石灰还可以变废为宝。二、小孩的小便凡是都是用便盆来装吧，只要把尿水稀释一下拿来浇到韭菜丛的间隙里便可。
三、韭菜的收割
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀摆布。割韭菜要在清晨或薄暮时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后挨次排着割，割后松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过
一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，要是天气过于干旱时要在清晨浇水。韭菜分岔力强
新栽的韭菜二、三年时间每丛就能发到三四十棵。发现密渡过高要实时分棵移栽
四、韭菜自我介绍
韭菜，又名起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 性味：味甘、辛，性温，无毒。
身分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。 功用：为奋发性强壮药，有健胃、提神、和煦效用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚冷汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（须眉***异常脖起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、经痛、经漏、带下和跌打损伤、呕血、鼻衄等症，医疗药品常经常使用于补阴虚，精关不固等，是须眉女子性生活后常见病的最经常使用的食疗菜。 夏历二月韭菜最好吃：
《本草纲目》记载“岁首葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最合适人的身体健康。血压低、贫血和每天清晨爬不起来的孩子，绝对是要抓住二月韭的时机，尽可能多吃韭菜，把身板补好。韭菜对人的身体有保暖效用，还能增进身体的力量和促进血液循环。常常四体举动冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，可是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
营养价值： 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部门含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡莱菔素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，是以具有辛辣味，有促进餐欲的效用。韭菜除做菜用外，还有杰出的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，结肠杆菌，蒲萄细菌均有仰建造用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便数，
遗尿，"平易近间经常使用韭菜治疗身板虚弱，肺结石冷汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐净水及跌打刀伤肿痛，神经器官性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等
1.补肾温阳： 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳效用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2.益肝健胃： 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊身分，披发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进餐欲，增强消化功能；
3.行气理血： 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞效用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、呕血、胸痛等症；【种韭菜好销售吗】
4.润肠通便： 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠慢慢爬动，治疗便秘，预防肠癌。 适宜人群：
一般人群均能食用。
1.适宜便秘、产后奶水不足女性、寒性体质等人群；
2.多食会上火且不易消化，是以阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。 烹调引导：
1.韭菜可以炒、拌，做混合原料、做馅等。
2.过年食用有益于肝。早春时节的韭菜肴质最佳，晚秋的次之，夏日的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜与虾仁配菜，能供给优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠慢慢爬动，连结屎儿通畅。
5.食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难于下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
韭菜的种植方法 利用花盆种植韭菜，既具观赏价值，又可以作为蔬菜食用。不受地区和季节的限制，生长快，病虫害较少，四季都可以种植。阳台盆栽韭菜栽培关键是要配好营养土，掌握好种植技术。
一、品种选择
韭菜的各个品种均可进行盆栽，但最好选用生长力强的品种，如791韭菜、韩国韭菜，可以播种育苗，也可用韭根直接栽植。
二、盆及盆土的选择
可选瓦盆、陶瓷盆、塑料盆均可，但以外观好看、质地轻、透水、透气好的花盆为好。室内阳台种植时花盆应带有底碟，防止浇水时渗出影响阳台卫生。直径在20厘米以上，底部要有渗孔。盆栽韭菜因容器空间有限，根系生长受到限制，因此盆里的栽培土必须含有充足的肥力，才能维持韭菜连续生长与连续采收的需要。一般培养土的配比是腐熟的树叶3份、腐熟的畜禽粪、骨粉2份、优质农田土5份，或用5份腐熟的农家肥、3份园土和砂土2份配成盆土。入盆时盆底孔用1-2片碎瓦片盖上，装少许粗砂，上面装营养土至盆边2-3厘米。
三、播种育苗
幼苗管理：前期要促进生长，后期适当控水，进行蹲苗促根。主要措施：一是浇水掌握“勤浇浅灌”，根据土壤摘情3天～5天浇一次小水;二是除草，及时清除畦内杂草;三是适当追肥，在幼苗长到10厘米高时，追1次～2次速效性氮肥。为了培育韭根，当年不采收。 阳台种植韭菜，春夏秋三季均可播种或用韭根定植。播种最好用当年新种，四月中旬至五月上旬进行播种育苗，先将花盆浇足底水，水渗下后播种，盖1厘米厚营养土，始终保持盆土表面呈湿润状态而不板结，出苗后根据盆土情况适当浇水。韭根以春季定植为好，由于 1
空间有限，盆内韭菜定植密度不可过大，定植后及时浇水，促进幼苗成活。
四、日常管理
当新叶发出后根据盆土干湿情况及时浇缓苗水，并对盆土进行中耕保墒。经常保持土壤湿润。入秋后天气日渐凉爽，适宜韭菜旺盛生长，要充分供应肥水，一般4天～5天浇一次水，并追肥3次～4次。追肥把芝麻饼、豆饼等碎块放入密封的容器发酵，取其腐熟的上层液体，加入出10～15倍清水施入，促进叶片生长，为鳞茎的膨大和根系的生长打下良好的基础。以后气温继续降低，植株生长缓慢，适当减少浇水，保持盆土不干即可。定植当年根据生长情况，长势强时可适当采收，长势弱时一般不采收，着重养根，每2年换盆土一次，宜在冬季休眠期进行。
五、病虫害防治
虫害主要有蚜虫、螨虫、白粉虱和各类青虫，可以采用烟蒂浸出液(20个烟蒂用150毫升水浸4-5小时)，毛笔蘸扫在植株的茎秆和叶片上，如果效果不明显，可用花卉专用杀蚜剂、杀螨剂、杀虫剂等农药防治。病害主要是病毒病、炭疽病、疫病和软腐病，用55℃的温水浸种、土壤用70%的代森锰锌、75%百菌清等进行消毒，可有效预防此类病害发生。病毒病可用植病灵水剂500倍液防治，炭疽病用80%炭疽福美600倍、70%甲基托布津可湿性粉剂400倍液防治，疫病可用50%扑海因可湿性粉剂800倍液防治。
怎样自己种韭菜
韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。
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韭菜为多年生宿根草本蔬菜，为常年的绿叶菜之一。11－12月播种育苗、3－4月定植，一次播种后，可以生长多年，第二年为盛产年，除采收韭青外，还可采收韭花及作韭黄软化栽培。
一、优良品种
1、细叶韭菜（农家品种）：株高37厘米。叶片长27厘米，叶色淡绿较薄，上部弯垂，播种至初收270天。生长较快，分蘖力强，抽薹早，6-10月采收花茎。耐热、耐寒，耐风雨力强。品质柔软，纤维较多、香味浓但产量较低。亩年产韭青2500-3000公斤，韭黄500公斤，韭花400公斤。
2、大叶韭菜（农家品种）：株高40厘米。叶片宽厚而硬直，长30厘米，宽1.0厘米，深绿色，假茎长10厘米，横径0.8厘米，青白色。花茎粗，长35厘米，横径0.6厘米，绿色。迟熟，播种至初收330天。生长较快，分蘖中等，抽薹较迟，8－9月采收花茎。耐热、耐寒，耐风雨力强。品质脆嫩，香味较淡，产量较高。亩年产韭青450公斤，韭黄650公斤，韭花200公斤。
3、阔叶韭菜（台湾韭菜花）：株高45厘米。叶片宽厚而柔，深绿色，茎青白色。花茎粗、绿色，基部近方形。播种至初收270天。生长快，分蘖力强，抽薹早，以采收花茎为主，3－12月均可采收花茎。耐热、耐寒，耐风雨力强。柔软，纤维少、味较淡。在广州地区以采收韭花为主。三年平均亩采收韭花3000公斤，旺产期年亩产达4800公斤。
一、莳植方法
莳植方法1：将韭菜籽一般在阴历3月初播种，到八月节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一丛。种韭菜基肥要足，土要松要细。韭菜是多年生菜蔬，熬头年的熬头茬称为胎韭，长的细如针可以看做植物不雅赏，并且偶尔也能够吃到细如针的韭菜。不足之处是用种子亲自种太慢了。
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莳植方法2：将一年以上的韭菜苗插到花盆里。每丛3到5棵，要有绝对是的距离距离，然后覆上大约5mm的土层，然后浇上水就能够了，熬头次浇水绝对是要浇透，接下来的几天可以视土壤的干燥程度浇水，土壤连结稍微湿润就能够了（水不能太多，不然容易烂根）。
二、给花盆韭菜施肥
韭菜需要肥力比较大，当长到15厘米摆布，可适当施一些有机的肥料。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、草灰。
最简单的方法1、将家里的花生壳，废纸、树枝在1个废的铁盆里燃烧，就能够打造出草石灰。2、只要把尿水稀释一下浇到韭菜丛的间隙里便可。
三、韭菜的收割
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀摆布。割韭菜要在清晨或薄暮时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后挨次排着割，割后松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜 桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，要是天气过于干旱时要在清晨浇水。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二、三年时间每丛就能发到三四十棵。发现密渡过高要实时分棵移栽。
四危害韭菜的常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等。
1、韭菜疫病
韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均可受害，尤以地下的根状茎受害最重。病叶多从中下部开始发病。防治方法参照第三章第2节节瓜的相关内容。
2、锈病
韭菜疫病主要危害叶片，严重时可危害花苔。氮肥过多、钾肥不足时发病重。
3、韭菜迟眼蕈蚊
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别名韭蛆，为小型蝇类。幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害， 使内茎腐烂，叶片枯黄而死。
防治方法: 发现叶尖开始发黄变软并逐渐向地面侧伏时，应采用64%毙杀乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可湿性粉剂1000倍液、1.8%爱福丁乳油2000倍液喷施，交替使用。
4、葱蚜
又称台湾韭蚜。防治方法:
(1)采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜；
(2)药剂防治
家庭种植韭菜的方法
韭菜，又被称为山韭等，种子和叶可入药。因其具壮阳补肾固精的特殊功效，又被人们称为起阳草，又因其强壮的生命力割了一茬又长一茬，所以叉被称为懒人菜和长生韭。
根据叶子宽度的不同，韭菜有细叶韭菜、大叶韭菜和闻叶韭菜之分。细叶韭菜由于叶子细小，容易倒伏，长不到40厘米就已经算是最高了，且生长期长，大叶韭菜作为杂交品种．吸收了细叶韭菜的优点，又缩短了生长期，植株可长到50厘米高，阔叶韭菜高度适中，抽叶早，是目前生产韭菜花的主要品种。所以在种植的时候要选择合适的品种，一般大叶韭菜就可以。韭菜味道鲜、品质高、生长快、纤维少，耐千旱耐水涝，还能适应温度的变化，又不需要重复栽种，是种理想的懒人菜。
种韭菜注意事项：
(1) 韭菜芽的出土能力较弱．所以，在播种的时候，注意覆盖表层的土要薄。
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韭菜种植方法及注意事项：
1.从种子萌发到第1片真叶长出，一般需历时10～20天。发芽适温15～18℃，最低温为2～3℃，超过20度不发芽。
2.韭菜出土能力弱，注意覆土厚度
3.韭菜的施肥规律：幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强施肥。
4.幼苗出土,真叶放出后,根系逐渐增多,幼苗2-3片真叶时,可追一次提苗肥,施肥后要及时浇水。幼苗4-5片叶时，可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，还要排水防涝，保持畦面见干见湿。
5.适时追肥：移栽成活后才开始追肥，每隔5—6天追施一次至开始收割，之后每收割一次可追肥一到两次。抽苔时不施肥，开花后再施肥，以促进分蘖。施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发2～4厘米时结合中耕土施有机肥一次。施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3～4天新叶长出后施入，氮，磷，钾，充分混匀后，按垄开沟施入。
韭菜栽培技术关键 1、土壤条件:选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜，前作非百合科蔬菜。 2、育苗:选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-6公斤，可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播（春播为主），广州地区多在10-12月播种，3－4月移栽，也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。 3、播种:将沟（畦）普踩一遍，踩实，顺沟（畦）浇水，水渗后，将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需2-3天浇水一次，保持土表湿润，从齐苗至苗高16厘米，7天左右浇一次水，结合浇水，每追诿氮肥3公斤，高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水。另外要及时除草。 4、定植：苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20CM，每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘖节为宜。 5、水肥管理:定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，苗高35厘米以下，亩施2%复合肥水500公斤；苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800公斤，同时加施复合肥5公斤，天气干旱要加大稀释倍数。 定植后45天可收少量韭花，当年着重"养根壮秧"，采收适宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他叶菜，可降温和增收。 6、培育韭黄:当年
新种的韭菜多不采收韭青，第二年为盛产期，以收获韭青、韭花为主，周年都可以收获韭青，每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。如计划下造要软化韭黄时，收韭青延长7天时间收割。培育韭黄的方法很多，本地多采用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高30-40CM，直径15-20CM圆形瓦筒，现较多采用水泥倒制品，用它罩在韭菜上进行遮光，上端的筒口，白天用筒盖遮住，晚上打开通风降温。软化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥浆和防虫。软化时间，夏季7-8天；冬季10-12天。第三年多是一青一黄。 7、韭菜花栽培:（1）加强肥水管理：韭菜花种植在第二年5-10月进入韭菜花盛产期，为了满足韭菜花连续不断采摘花茎对养分的需要，应每周亩施进口硫酸钾复合肥30斤，此外，在3月和6月分别施一次腐熟的有机肥，每亩15担；在收获的淡季则可半月施肥一次，每次每亩施进口硫酸钾复合肥30斤；为满足韭菜花对磷和钙的需要，每个季度施磷肥一次，每次每亩70斤，每年撒施石灰1-2次，每次每亩80-100斤。每次撒施完肥料后都要淋水，防止肥害。韭菜花怕涝忌渍水,雨后要及时排涝，平时遇旱要淋水或灌"跑马水"，保持湿润但不积水。水分充足，偏氮或缺钾、钙均易造成花茎通心。 （2）重视培土：由于韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽视。入冬前（冬季花芽分化后）应结合施越冬肥（亩施进口复合肥30斤）进行一次大培土以促生长，使植株能积累更多的养分为来年正常抽苔所需,平时可有计划地进行1-2次的小培土。培土宜在晴天进行，用地面已风化的表土（不宜用未腐熟的深土）培于植株根部，培土时边用手把向外张开的叶丛拢合边培头。这一措施不仅可防止倒伏，还能改善田间通风透光的状况。 （3）中耕除草，适时疏间苗：在韭菜生长期间，气候温和雨水多，杂草易发生，须中耕除草，锄松表土，提高土温，以利于养根发棵。经常摘除黄叶、枯叶，并集中到田外处理，以减少病虫害的发生，有利于通风透光。但不宜用刀割苗，否则将影响以后植株生长及养分积累，对花苔产量有一定的影响。当植株封行后，如发现棵数过多而影响植株正常生长时，应及时进行疏间苗，为不妨碍正常生产，疏间苗一般在收获的淡季进行（一般从定植后第一年和第二年上半年都不用疏间苗）。 （4）及时采收花茎：一般花茎的花蕾刚从假茎突出后6-8天，花茎长度与叶片长度大体相等，花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较尖时便要采收。最关键是掌握花茎基部纤维化程度，轻轻一弯便折断的花茎适宜采收。 病虫害防治 危害韭菜常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等。 1、韭菜疫病 韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均可受害，尤以地下的根状茎受害最重。病叶多从中下部开始发病。防治方法参照第三章
第2节节瓜的相关内容。 2、锈病 韭菜疫病主要危害叶片，严重时可危害花苔。氮肥过多、钾肥不足时发病重。防治方法参照第五章第2节豇豆的相关内容。 3、韭菜迟眼蕈蚊 别名韭蛆，为小型蝇类。幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害， 使内茎腐烂，叶片枯黄而死。 防治方法: 发现叶尖开始发黄变软并逐渐向地面侧伏时，应采用64%毙杀乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可湿性粉剂1000倍液、1.8%爱福丁乳油2000倍液喷施，交替使用。 4、葱蚜 又称台湾韭蚜。防治方法: (1)采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜； (2)药剂防治参照第二章第1节芥蓝的相关内容。
番茄的种植方法
一、概述
番茄又名西红柿、洋柿子、番柿等，起源于南美洲安第斯山地区，在秘鲁厄瓜多尔，玻璃维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄的驯化栽培地是墨西哥和中美地区，16世纪番茄还是被作为观赏植物传入欧洲，18世纪后半叶才开始作为蔬菜和食用。美国1781年开始有食用番茄的记载，但栽培并不普通，直到19世纪，才迅速发展起来。番茄传入我国大约也在16世纪末或17世纪初明代万历年间，而且也是作为观赏植物。到20世纪初，
城市效区开始有栽培食用；在我国作为蔬菜栽培的历史也仅有百年左右。
番茄为高营养蔬菜，主要食用成熟果实，每100g鲜果含水约95g，碳水化合物2.5-3.8g，蛋白质0.8-1.2g，维生素C15-25mg，胡萝卜素0.25-0.35mg及多种矿质元素，除了作为鲜食的蔬菜和水果外，还可制成酱、汁、沙司等强化维生素C的罐头及脯、干等加工品。番茄健脾开胃、除烦润燥、含有丰富的维生素C和类胡萝卜素属非酶系统的抗氧化物质，是自由基的清除剂，有抗癌尤其是肺癌和减少心血管发病率的作用。如果每人每天能吃0.2-0.4kg新鲜番茄，就可以满足人体对维生素C、维生素A、维生素B及无机盐的需求。因此，番茄越来越受到人们的喜爱，需要量与日俱增。
番茄在世界各国广泛栽培、普通食用，既是蔬菜，又是水果，在我国各省各地均大量栽培、各地均有大量食用习惯，消费量大。同时，我国种植的番茄除国内消费外，番茄均加工成罐头制品出口、以番茄酱罐头为主，每年加工出口数万吨，番茄汁和去皮整番茄为搭配商品，销量较少。主要出口东南亚、中、近东国家和日本以及部分欧洲国家。广东少量鲜番茄销往我国的香港、澳门地区。
二、类型和品种
1．类型
番茄的种类资源极其丰富、品种很多，分类方法也多种多样。如以成熟期来分，可以分为早熟种、中熟及晚熟种。但在广东、广西及闽南各地，多以生长季节的不同而分为春番茄、夏番茄、秋冬番茄或冬番茄。而不以早、中、晚熟来区分。如按植株的生长习性的不同，可分为有限生长类型及无限生长类型。如按果实的颜色可分为大红、粉红及黄色等。如按果实的大小，可分为大果型及小果型。如按叶的形状大小，可以分为普通叶、皱叶和薯叶或者为大叶种及普通小叶种等。
我国栽培的番茄多来自北美和欧洲。经多年的选育形成了自己的品系。我国番茄按成熟期和生长习性分为二类：
有限生长的早熟品种类型：该类型的番茄果形稍小，成熟较早，植株较矮，生长到一定程度后，顶芽就变成花芽停止生长。
无限生长的中晚熟品种类型：该类型的果实较大，成熟期稍晚，植株高大，顶芽为叶芽可持续生长。
2．主要品种
我国番茄品种很多，但绝大多数为生食和菜用。而出口番茄产品、均为加工成酱或整番茄罐头。加工用番茄品种的特性和生食用品种特性有所不同，所以在发展出口番茄栽培时，一定选用加工用品种。我国地域辽阔，南、北方情况差别较大。西北和东北地区干旱少雨，地多人少，对加工番茄可选用无支架品种，进行无支架栽培。而在黄、淮和长江流域、夏季多雨，地少人多，如采用无支架栽培，不仅单位面积产量不高，而且果实接触潮湿土壤，会引起腐烂，故均采用简易支架栽培以及支架栽培番茄品种。目前大规模用种，基本没有人用国产的番茄种子，因为产量与抗病性与国外品种比，还存在很大的差别，作为中国最大的蔬菜基地，寿光的大棚及大田里，居然没有一粒国产番茄种子，这充分说明，我国育种业任重道远！不过作为介绍性文章，老张还是简单的介绍下国产番茄的主要品种。
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①新番4号番茄：新疆农科院园艺所育成的加工番茄专用1代杂种。自封顶生长类型，果实长圆形，红色，单果重71.4g，果肉厚，硬度好，不裂果，果实中可溶性固形物5.65%，
番茄红素12.63mg/100g，较抗病毒病、晚疫病和枯萎病。早熟品种。适于春露地无支架栽培。新疆各地均可种植。
②罗城1，2号番茄，均由意大利引入，有限生长类型，果实梨形，果形指数1.4-1.5，单果重60-70g。其中罗城1号长势中等，果表较光滑、棱沟不明显，果实鲜红色，果肉红色，番茄红素含量11.73mg/100g，可溶性固形物5.0%，总酸0.44%，果肉质地致密，高度抗裂，耐贮运，风味稍淡、口感沙性。抗斑枯病、脐腐病、易染早疫病，适宜于酱用和整番茄罐头加工用。罗城2号，长势较强，完熟果红色，成熟一致，果表光滑，无明显棱沟，果实可溶性固形物4.7%，总酸0.24%，抗性较一般，适宜于加工整番茄。
③加州1号番茄：从意大利引入的美国品种。植株蔓性，有限生长类型，长势较弱。果实梨形有尖突，果形指数1.5，单果平均重60g左右，果表光滑无棱沟，果实红色，成熟期一致。抗裂性强，果肉红色种子少。为整番茄和酱用兼用品种。
④浦江1号番茄：上海市农科院园艺所育成杂种一代。植株蔓性，有限生长类型，长势中等。果实扁圆形，单果重100g左右，成熟果红色，成熟基本一致，果面较光滑，果肉可溶性固形物1.5%，总酸0.38%，番茄红素9.38mg/100g。较抗病毒病，易感早疫病，不耐贮运。丰产、酱用及鲜食兼用。
⑤浙江1，2号番茄：浙江农科院育成的杂种1代。果实扁圆形，果形指数0.7-0.8，单果重100-150g，果实可溶性固形物5%，总酸0.37%。其中浙江1号番茄红素6.67mg/100g，抗脐腐病，易感染早疫病，晚疫病。丰产、中早熟，适宜于加工酱罐头。浙江2号番茄红素
7.76mg/100g，抗病毒病，脐腐病，斑枯病，对早疫病有一定抗性、丰产，酱用和鲜食兼用。
⑥扬州红番茄：原江苏农学院园艺系育成。无限生长型，单果重50g左右，成熟果大红色，果实卵圆形，不裂果，但果肉较软，不耐压，果实含可溶性固形物5.5%，总酸0.37%，番茄红素7.6mg/100g鲜重。抗病性一般。适宜于酱用加工。
⑦穗圆番茄：广东省农科院育成。植株蔓性无限，生长类型，长势中等。果实圆形，单果重40g左右，成熟果红色，表面光滑，果肉、胎座红色，番茄红素9.8mg/100g，果实抗裂性好、自然条件下不裂果。较抗叶斑病，病毒病。加工去皮容易，果肉光滑细密，但易破裂，种子多，适宜整番茄加工用。
⑧粤农2号番茄：广东省农科院育成。植株蔓性，无限生长类型，长势旺。果实圆形，果形指数0.9，单果重70-90g。果红色或橙红色，成熟基本一致。果肉、胎座红色，番茄红素6.0mg/100g。易破裂，不耐贮运。对叶斑病、脐腐病抗性强，耐热，适宜于酱用加工和鲜食。
⑨红玛瑙140，144，213番茄：中国农科院蔬菜花卉所育成。其中红玛瑙140番茄，植株分枝较多，有限生长类型。果实方圆形，单果重70-80g，成熟果鲜红色，着色一致，果肉厚，果实紧实耐压抗裂，可溶性固形物5%以上，番茄红素8.4-10.5mg/100g鲜重。中早熟，适宜酱用加工。可行无支架栽培。红玛瑙144番茄为无限生长类型，果实长圆形，单果重50-60g，成熟果鲜红色，果肉较厚，抗裂耐压，可溶性固形物5.6%，番茄红素10mg/100g鲜重，中熟。红玛瑙213番茄为自封顶生长类型，果实方圆形，成熟果红色，着色均匀一致，单果重60-70g。果皮坚韧，果实紧实，单果耐压力7.84kg，抗裂耐压耐贮运。果肉厚0.8-0.9cm，果实中可溶性固形物5.2%，番茄红素9.7mg/100g。较抗病，早熟品种。适宜于制作番茄酱，切块罐装等。
除以上所述品种外，还有中国农科院蔬菜花卉所育成的红杂系列番茄，即红杂12，红杂14，红杂16，红杂18，红杂20，红杂25；江苏扬州大学农学院园艺系育成的简易支架18，鉴18；江苏农科院育成的佳丽矮红，原福建农学院育成的龙溪74；重庆市农科所育成的渝红1号等均属番茄加工一类的品种。
三、栽培技术
1．植物学特性 番茄为茄科番茄属一年生草本蔬菜植物。
根：番茄根系发达，分布深广，可伸达2m，但60%的根系分布土层30cm的耕作层中。根系的再生能力很强，移栽损伤主根后，可促进侧根和不定根的发生和生长，使30cm耕作层中的根系增加到85%以上，根系发达程度因品种不同而异，土壤耕作的优劣和整枝程度也影响根系发育，如在良好的条件下，不定根发生后4-5周即可长达100-150cm。【种韭菜好销售吗】
茎：番茄的茎为蔓性或半直立，茎部木质化，分枝能力强，为合轴分枝。每个叶腋均可发生侧枝。直立性番茄的茎杆粗壮，节间短，枝丛密集。蔓生性茎的节间长，茎较软，叶系比较疏，栽培时应立支柱。根据茎的生长高度又可分为蔓生性，半蔓生性和矮生性三类。蔓性生长高度常达2m以上，有时达3m，无限生长。矮生性植株，十分矮小，株高仅30-70cm，节间长度最短的仅3cm，多数具有低自封顶生长习性。半蔓生的株高介于上述两者之间。
叶：叶互生，具有小叶，为不规则羽状全裂叶。叶片的形状有普通、皱叶和薯叶；叶色深绿，淡绿或黄色。茎、叶上密，被短茸毛，分泌有特殊气味的汁液。叶片的形状、大小、缺刻疏密，颜色等随品种及环境条件而不同，是区别品种的重要依据之一。
花：番茄的花为总状伞形花序。完全花，自花授粉，天然杂交率4%-10%。番茄的开花结果习性，按其花序着生的位置，连续着生的能力和主轴生长的特性，可分为两大类：
（1）有限生长类型 又称自封顶，主茎生长6-8叶后，着生第1花序，以后每隔1-2叶着生一花序。但主茎2-4花序后，顶芽形成花序，不能延伸。由腋芽所生的侧枝，也只能形成1-2花序后而自行封顶，因而植株矮小。
（2）无限生长类型 主茎生长7-9叶后，着生第1花序，以后每隔2-3叶着生一花序，主茎可连续向上分化生长，腋芽所生的侧枝也能同样发生花序，因此植株高大。
果实：番茄果实为肉质浆果，其形状、大小、颜色，心室数和附着特征因品种而异。一般果形有圆球形、高圆形、扁圆形、扁平形、梨形、樱桃形、长圆形等，果色有大红、粉红、淡黄、橙黄、金黄等；一般小果形品种的心室数为2-3个，大果形品种4-6个或更多。食用部分为中、内果皮和胎座组织。
种子：种子小，扁平，近圆形，种皮为红、黄、褐等颜色，因表密生白色绒毛，使种子外表呈灰褐，黄褐及红褐等色，千粒重约3-4g。使用寿命3年。
2．生育过程及对环境条件要求
（1）生育过程，番茄的生育过程可分为：
①发芽期：从种子萌动到子叶展开，第1片真叶显露。
②幼苗期：从第1片真叶显露到第1花序显蕾。此期茎叶生长与花序分化同时进行、中晚熟品种在2-3片真叶展平时，第1花序即开始分化，7-8叶展平时，第1花序显蕾。
③开花结果期：从第1花序显蕾到果实采收完毕。其间又可分为：始花结果期——从第1花序现蕾到座果，是由以营养生长为主，向生殖生长为主的过渡阶段，须适当控制茎叶生长，促进第1花序座果。开花结果盛期——从第1花序座果到果实采收完毕。茎叶生长与开花座果同时进行，开始转向以开花座果为主，是产量形成的主要时期，开花结果期内要通过合理的栽培管理，协调生长和结果的矛盾，以延长结果期。番茄开花至果实成熟需30-60天。果实生长至“S”形曲线，即前期慢、中期快，后期又慢。果实成熟过程又可分为青熟、转色、半熟、坚熟、完熟等五个时期。
（2）对环境条件要求
①温度：番茄对温度有较强的适应能力，能在10-30℃温度下生长。不同生育阶段对温度的要求有一定差异。种子萌发的最适温度25-30℃，发芽的最低温度是12℃，幼苗期的适温白天20-25℃，夜温10-15℃，在苗期相对较低的温度，特别是夜温往往能提前花芽的分
怎样种韭菜 才能人人爱（上）
2012-9-13 11:16:50河北农民报
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韭菜味道鲜美，营养丰富，还具有一定的保健功效，多年以来韭菜一直是人们餐桌上不可缺少的一道适口蔬菜。但是近年来由于个别菜农盲目滥用农药，使得市场上出现了检测不合格的韭菜，闹得人人爱的韭菜，变成了“人人怕”，严重影响了韭菜的正常生产。其实，广大菜农只要掌握科学的种、管、收技术流程，完全可以生产出安全合适的高品质韭菜。
一、选地、整地、施肥
1.选地：生产地块应选择在离工厂、医院、排污厂等三公里以外公路主干线50～100米以上的无公害污染源区。种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。种植地块的土壤应土层深厚肥沃，结构性好，以保水性好、透气性强的中壤土质为佳，有机质含量达2～5%。最好具有一定规模，土地连片便于倒茬轮作，运输方便。
2.整地：播前土壤深耕20～30厘米以下，最好提前一周进行翻后晾晒，拣除杂草宿根和地下害虫等。结合施肥，耕后细耙，整平做畦，易涝地块可起高垄栽培，以便于排水，其他的可以平畦栽培。
3.施肥：结合整地，每亩撒施优质腐熟经过无害化处理的有机肥5000～6000公斤，尿素6～10公斤，过磷酸钙10～15公斤或使用按此比例折算的复混肥料。
二、播前准备 品种选择应选用适宜当地种植，具备抗病、抗虫、耐寒热，外观和内在品质好的如中韭2号、雪韭791、独根红、马韭、大青根、红根韭、平顶2号等。可用干籽直播(春播为主)，也可用35～40℃温水浸种10～12小时，清除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后用湿棉布包好，放在16～20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1～2次，60%的种子露白尖时播种(夏、秋播为主)。
三、播种 在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，考虑降雨、虫害等因素夏季播种宜早不宜迟。每亩需种4～5公斤。露地育苗移栽
1.5～2公斤。小面积种植时按播种面积折算和准备用种量。播种方法：播种前，先将畦表面土起出一部分(过12目左右的细筛，以备播种覆土用)，然后浅锄搂平，先平缓浇一次底水，约3.5厘米深，待水渗下后再浇3厘米左右深的水。待水渗下后将种子均匀撒下，然后用铁锹、漏筛等覆土1.5厘米左右，次日用齿耙轻轻搂平，保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，要再补些湿润的细土。
四、播后管理
1.查苗：播后及时查看出苗情况，如遇暴雨雹灾等情况造成严重缺苗的，要重新播种。壮苗标准：一般苗龄80～90天，苗高15～20厘米，单株无病虫，无倒伏现象。
2.浇水追肥：出苗齐全后，根据苗情和墒情，适时浇水。结合浇水追施速效氮肥2～3
次，每亩追施尿素5～8公斤，定植前不收割，以促进韭苗养根壮秧，到定植时要达到壮苗标准。
3.除草：出苗后可以结合锄划及时人工拔草，清除病残植株。对于杂草较多的也可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油每亩100～150克，对水50公斤喷洒畦面，喷雾时要做到均匀全面，不重不漏。
五、定植
1.定植时间：春播苗应在六月下旬开始定植，夏播苗应在大暑节气前后定植。定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长和防止病害人为传播。
2.定植方法：定植前半月不再浇水，等苗床土干湿适度时将韭菜起苗，剪短须根(留2～3厘米)，剪短叶尖(留叶长8～10厘米)。青韭在畦内按行距18～20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗7～10株；软化韭菜按行距30～36厘米开沟，沟深16～20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20～30株。栽培深度以埋没分蘖节为宜。需要注意的是不同地块特别是有老菜区交混定植时一定要做好工具、人员消毒工作，防止害病传播。
六、田间管理
1.温度调控：保护地种植的当棚室密闭后，保持白天20～25℃，夜间11～14℃。韭株长到10厘米以上时，白天保持18～20℃，棚内温度超过25℃要放风降湿。小拱棚栽培应加强冬季保温，夜间保持在6℃以上。
2.肥水管理：定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素8～15公斤，幼苗进入四叶期，要控水防徒长，并加强中耕、除草。当长到六叶期开始分蘖时，如出现跳根现象(分蘖的根状茎在原根状茎的上部)，这时可以进行盖沙、压土或扶垄培土，以保证根系埋入土中。当苗高18～20厘米时，停止追肥浇水，以备收割。开始收割后每收割一次，追一次肥，收割后株高长至10～15厘米时，结合培土，施速效氮肥，每亩追施尿素8～10公斤。秋后天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次封冻水。等到上冻时露地韭可以用秸秆或松散的有机肥覆盖，有利于来年壮秧。在常规速效化肥使用的同时，应该尽量添加有机肥或沼液肥、叶面肥等，做到平衡科学施肥，增加非菜的抗逆能力，提高品质。
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可跃奇 刘秋红
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