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赵子坤认为，围棋与创业比较，有诸多相似之处，“围棋的棋谱是一样的，如何运用这个棋谱如何下棋这是很关键的，我属于进攻型。”所以敢前期花100万人民币用来买锅。
淘汰郎在北京有一个加工厂，6个门店，分布在劲松、三里屯、朝阳大悦城、北京西站、亚运村、望京，门店只外卖不堂食，门店分布在居住人流密集地区，每店覆盖范围为5公里，作用相当于前置仓，保证配送速度。6家店覆盖整个北京5环重点区域，只送重点区域，赵子坤认为也是围棋的思路，“就跟下棋一样，围棋永远是先下框架，最后再吃棋子儿。”
同样的思路，淘汰郎计划2016年覆盖北京、上海、杭州、深圳和广州，做到全国日均1000单。
火锅外卖没人突围，因为都不懂“便捷”
根据餐饮行业协会数据，餐饮市场每年成交额达2万多亿元，其中火锅业为7000多亿元，占额接近40％。但是业态非常分散，赵子坤算了一下，呷哺呷哺、海底捞、小肥羊等知名企业，加起来年营业额约不到700多亿元，剩下的都是路边小店了。
同时，火锅外卖市场渗透率还太低，赵子坤认为，原因在于以前做火锅外卖的都没有抓住“便捷”这个点。简单说来，火锅不像其他外卖品类，对用餐环境最起码的限制在于，要求有电、有电磁炉、有锅、有水。赵子坤的脑洞在于，他就想在大马路边上吃顿火锅，没有电、没有锅，什么都没有。所以，淘汰郎的第一招，就是用燃油灯火锅，而且锅免费送。
淘汰郎是99元起步价，99元的套餐中，除肉菜、拉面等，还包括一套火锅锅具。锅的燃料是一种油，每小罐可以燃1小时40分钟，打翻也不会引起火灾。用户第一次点外卖送锅，以后每次，不送锅送一份59元以下的火锅单品，送燃料罐。
这样做的好处在于：便捷。不需要电磁炉，连水也不需要，一锅汤都包含了；提升复购率。留锅在用户家中，锅本身的作用则相当于是一个会员卡，所以淘汰郎用户月均购买次数为3.5次。
火锅市场很大，不限地域，老少皆宜，且多适合聚会场景，3人以上聚会，撸顿火锅。但这个场景不适合外卖，要做高复购的外卖生意，赵子坤看中的是年轻的单身或二人家庭群体。
赵子坤团队的调查结果显示，北京单身或二人家庭的人口，至少不下三百万。同时，这一类人又以外来务工居多，共同特点是，依赖外卖，不会做菜，刚好适合火锅。赵子坤认为，如果这三百万人每月平均会有两次购买，那么，他的单月销量也能达到过亿。所以淘汰郎只做一二人火锅，拒绝第3人。
便宜是永远的灵药
淘汰郎99元套餐，包括一份雪花牛肉，七种蔬菜三种菌类搭配的拼盘，三种特色小菜，九种口味选一的锅底可选。再加其他单点菜品，还可以满150减50元，减完刚好100出头，适合2人消费。而神奇的是，淘汰郎并不是一个烧投资人钱疯狂补贴的企业，天使轮不过融了300万元。其商业逻辑非常简单，即将最高昂房租成本、人力成本和店面装修成本节约下来，如果算账的话，淘汰郎运营成本占10%，食材占50%，物料占30%，前期一直是保本，卖到300万元，各项成本降下来后，才开始有正向现金流。
模式并不复杂，但是“做餐饮挣不到高利润，80%餐饮行业的人就不愿意干了；如果只能保本，100%餐饮行业的人就不会干了。但做互联网就是不挣钱，我就愿意不挣钱干，搞餐饮不挣钱，就没有对手”。赵子坤说道。
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淘汰郎：只做外卖的日式小火锅
淘汰郎成立于2015年3月份，它从小火锅外送细分市场切入，主打“随叫随到”的上门小火锅套餐服务。这一服务大受火锅爱好者欢迎，以网上订餐平台饿了么为例，搜索“火锅”关键字，销量排名第一的就是这家叫做淘汰郎的小火锅；而据数据显示，淘汰郎的月销量高达6800份，是排名第二的十倍有余。
成立半年就取得如此优异的表现，淘汰郎到底有什么独到之处呢？
首先，淘汰郎十分方便快捷。用户通过网上外卖平台进行订餐后，30分钟内，送餐员就会将套餐送到家门口。打开黑色手提袋包装，铺开印着淘汰郎LOGO的一次性桌布，将封装在塑料盒里的汤底、小料、前菜和洗净切好的火锅食材一一拿出来，一次火锅家宴就可以开始了。另外，锅具、燃料罐甚至火柴都是现成的，照此情况，在家吃一顿火锅或许比吃泡面还要方便快捷。
其次，淘太郎也很安全实惠。以卖的最火的“99元骨汤套餐”为例，里面包括：一杯骨汤锅底、一盒澳洲雪花牛肉、一盒有机蔬菜拼盘，一份日式火锅拉面、两袋麻酱和一盒前菜等。99元的客单价和货真价实的食材，的确充满诱惑力。
不仅如此，淘汰郎采用的燃油也是经过特殊技术研发而成的，即使燃油炉被打翻，燃油倾洒，但脱离了淘汰郎特制燃芯也不会被明火点燃，这很好地保障了淘汰郎的产品安全性。
以上这些都属于通过互联网思维改造传统火锅行业的基本门道，淘汰郎更让人眼前一亮的是：套餐中的锅具不会被回收，而是免费赠送给用户，而对于已经送过锅具的用户，送餐员不再提供锅具，而是替换一份客户自选的菜品。
也许你会好奇：一套锅具，怎么着也得二三十元吧？淘汰郎这不是做赔本买卖吗？
这种做法看似划不来，实际上却有着绝佳的运营逻辑：首先，赠送锅具避免了上门回收餐具产生的不良用户体验；其次，也保证了淘汰郎的火锅底料不可能被重复使用；最后，赠送火锅餐具给用户，其实也等于变相为用户提供一张永久性的会员卡，能很好地刺激用户再次消费。
在淘汰郎看来，传统火锅店将原本一两块的土豆，切成片卖十二块是正常行为，因为对于传统餐饮行业而言，高昂的租金和人力成本及装修店面所需的费用架高了成本，导致其不得不将这些费用平摊到消费者身上。
而淘汰郎的商业逻辑就是将这些成本全部节约下来，这也是淘汰郎之所以有底气选择将锅具送给用户的原因之一。
依托这种模式，淘汰郎已跃升成为北京区域销量第一的互联网火锅品牌，其每月营业额增长达到30%以上。目前，淘汰郎已拥有3个现代化的中央厨房，4家线下零售门店，未来，淘汰郎更是计划在北京开设直营零售门店30家，并向其他一线城市发展。
点评：火锅作为中国传统美食，每年在国内餐饮领域坐拥万亿级市场。但在火锅外卖领域，知名品牌寥寥无几。尤其在单人份小火锅领域，市场几乎是大片空白，在这种情况下，淘汰郎算是交了一份不错的答卷。
在销售形式上，它将火锅快餐化；在产品品质上，它甚至比传统堂食火锅更加注重细节；而在用户体验上，它赠送锅具的做法，更是让人眼前一亮。
可以说，淘汰郎用一种创新的互联网思维改造了传统生活方式，在满足了众多火锅爱好者需求的同时，也为自己挖掘出了一条小而美的垂直盈利渠道。
文/靳丹
原标题：月入过万 90后美团外卖小哥的“北漂梦”
每天晚上10点，下班前他都会在配送员的微信群里晒今天的送量，有时候比昨天多几单，有时候少几单，按照他现在的月配送量，基本能保证月入过万。
9个月的时间，这样的收入让他还清了之前的欠债，父母支持下在老家买了房子，准备装修，今年计划和相恋多年的女朋友结婚，生活于他而言，翻开了充满希望的新一页。
他身穿黄色制服，每日穿梭在北京通州区的大街小巷中，制服上的黑色袋鼠跟随着城市的律动行走跳跃，也见证了他每个日夜的奔走。
这个人叫刘占男，今年26岁，东北人，2015年底加入美团外卖，用了9个月的时间，就成为几万名配送员里排名前十的“金牌骑手”。
“别人能，我也能”
在大多数人眼里，外卖配送员似乎是一份没有太多技术含量的工作，接单、取餐、找路、送到客人手里，似乎就这么简单。
刘占男在成为美团外卖的配送员之前，也是这么想的。但是第一天上班，他就栽了跟头，他所在的通州站站长给他派了三单，结果因为不熟悉路线，第一次配送外卖心里头紧张，每单配送全部超过一个小时，“差点没给我开除了”，刘占男回忆道。
你很难想象，一个人可以挖掘的潜力和能力有多大。从一天三单都配送不好，到成为片区的配送冠军，一天配送超过60单，每单不超过40分钟，刘占男只用了不到一个月的时间。
他是怎么做到的?“我这个人性格比较要强，别人能行，我也能。”刘占男说。
第一天工作遇阻，下班回家他就立刻和女朋友一起研究北京通州区的地图，把通州区域的每一条街道，每一个小区和楼号等，在纸上一一的画下来，第二天配送时随身携带、查找。每送一单前他都拿出图纸对照位置，很快，刘占男脑海里就有了一张活地图。路线熟悉，配送起来就得心应手多了，加上智能配送系统不断迭代升级，一天配送10单、20单、30单，订单量越来越多，每天都在快速成长。
在保证配送量的同时，刘占男开始对自己有更严格的要求：每一单送餐的速度都要控制到40分钟以内。之所以对自己有这种要求，刘占男从用户的角度将心比心的说：”外卖的质量最重要的是要保证口感，送的快点，用户能吃到更可口的饭菜。”因此，刘占男送餐的用户对他的服务评价都很高，他干外卖配送的这段时间，几乎从未被客人投诉过。
“这就是我想要的生活”
从2015年冬天到今夏，不管严寒酷暑，刘占男每天都骑着电动车、穿着显眼的黄色美团外卖配送服在街上奔跑。
说起九个月的配送感受，刘占男说：“这9个月的时间，冬天冷习惯了，夏天热也适应了，这就是我想要的生活，我觉得很充实。”
他刚来的时候，皮肤很白，体重160多斤，相对身高比较胖，9个月的时间，他瘦了20多斤，人也变得结实而黝黑。
夏天热的时候，刘占男随身带着一瓶1升装的水，一天要喝4大瓶，随身带的毛巾擦湿了晾干，干了又被更多汗水弄湿。但他从来不觉得苦和累，有的同事中午送餐高峰期过后会休息一两个小时，但刘占男很少休息，“习惯了不觉得累”。
“这份工作让我挺起了腰板”
在加入美团外卖前，刘占男做过很多工作，跟朋友合伙开过烧烤店，因为资金纠纷散伙，也做过厨师，做过生意，赔了好几万块钱，和女朋友一度陷入靠信用卡透支生活。
“现在外债还清了，我们就准备开始攒钱，等我对象上班了我俩一个月也有1万4千左右的收入，一年我们就能攒下10万块。”
月入过万，算下来刘占男一个月要跑1200多单，但生活有了奔头和希望。
“现在让我回老家找一个单位上班，每天固定在一个位置上不动，真的感觉挺不习惯的。”刘占男说：“有时候我们站长看到我也觉得我太累了，常劝我歇一歇，但我自己干习惯了，反而订单量越多，跑的越有劲。”
送外卖也让刘占男尝到了人间的酸甜苦辣，虽然大多数人对他的工作都给予理解与支持，但他也碰到过不讲理的客人。他有时候感觉到有些人还是会瞧不起他们的工作，“我们靠自己的勤奋挣点钱很正常，我觉得美团外卖的工作让我在别人面前挺起了腰板，也是我新生活的支撑，我感觉自己已经离不开了。”
后记
在北京，像刘占男这样奋斗的青年还有千千万万，“北漂梦”，见证了几代理想青年完成人生跳跃，也见证了中国经济的崛起。如今的北漂，不仅白领、中产阶级生活难，蓝领生存更难，欠薪、工作超时、环境差、工资低等，困扰着很多同样追求梦想的蓝领。近年，随着O2O和“互联网+”的发展，互联网更多的开始连接传统行业，“鼠标+水泥”成为新的趋势。这些新兴的互联网公司，为大量的蓝领提供了一份体面的工作：更高的收入、有保障的待遇、灵活的工作时间以及被尊重和成就感。最重要的是，他们的生活因此有了新的希望：只要你足够勤奋努力，又愿意动脑学习，就会多劳多得。
北漂梦，对他们而言，
如今也变得真实而可行，
新生活，可以再梦想。
火锅外卖市场方案
一、互联网背景及全国市场
（一）互联网本质
对于不同类型的企业，互联网的本质可以从三个层面来将。 第一个层面是拓宽了产品或者服务的销售范围，或者叫推广范围，让企业、产品或者服务通过互联网有更多的展示机会。这是互联网最基本的特点。
第二个层面是销售渠道（再往深讲叫销售机会），当企业把产品或者服务放在互联网上之后，会有许多人看到，当看到相关信息后会产生购买的行动力。所以，作为互联网产品，多少人看到，多少人使用，才是重点。在这里有一个条件是销售转化率。一些互联网产品需要大量的用户才能产生盈利（产品本身性质），那么这些产品或者平台的销售转化率相对比较低，是因为他们付费产品的销售模式所限制，通过网络和电话来销售产品，或者让终端用户主动来付费，本身就增加了一定的销售难度。
第三个层面，也是产品运营最落地的层面，销售工具。一个网站或者APP，除了发布和共享信息以外，还会有一些其它更实际的功能。举例来说，一个餐厅的APP，它的功能有餐品的信息发布展示、餐桌包间预定、在线点餐、支付等一系列功能，那么这些功能本质的含义是，通过这个APP，完成了消费者从信息获取到付款的一些列消费动作，简化或者优化了整个消费流程。
所有的互联网产品，都是通过上述三个层面的组合来产生的，唯一不同的是侧重点。侧重点的不同，导致互联网企业的推进方向会不同。比如淘宝、阿里巴巴这类整合社会资源的电商网站，他的前期工作都是在信息收录和扩散上，然后逐步向功能化方向延伸。在看百度，都是以功能型的产品出现。
（二）O2O
1.O2O本质
O2O也符合互联网的基本特征，但是唯一不同的是，他的线上线下模式导致了实际销售范围有一定限制。那么根据这个点可以推导出，O2O模式在市场上的一些动作方向。主要是宣传渠道符合销售范围限制的这一条件，那么不论线上线下，宣传范围只是在服务所覆盖的范围以内。
2.“伪需求”
去年整个互联网行业诞生了一大波所谓的O2O企业，上门，预约等等服务层出不穷。但是仔细思考发现，这类服务或者产品，在市场上本身是极少甚至不存在的，为什么当O2O这个概念出现了之后，大家却突然认为，这是一块巨大无比的蛋糕呢？
第一，对市场判断有误。如果某个上门服务产品，在市场上本身是极少的，那么就可以肯定，至少在目前市场上，在消费者的认知中，这类商品或服务存在是有一定不合理的。
第二，逻辑错误，很多做O2O的创业者认为，O2O的出现，就可以解救这些本身不是合理存在的产品或者服务。但事实上这两个点有【汤锅外卖配送】
关联吗？有，但是不是所有的行业都适合。
举例子来说，在家政行业中，存在这大量的家政中介公司，这些公司解决的最大问题是信息不对称。在这些家政公司的具体工作中，比如给客户派保姆，在客户没有见到保姆之前，可以派遣三次，如果三次客户都没有看中，那么客户需要再交钱，才能再派新的保姆过去。 那么现在的一些家政互联网企业，他们做的一个很大的点就是，公开保姆的各类信息，使客户可以通过网上公开的信息，去选择自己中意的保姆，而非任由家政中介公司牵着鼻子走。那么，家政互联网公司解决的是市场本身存在的问题，而非拍一下脑门，觉得只要和O2O搭上边，都是未开发的处女地。
（三）互联网项目如何快速扩张市场
1.自营发展
自营发展的利弊非常明显。
利，企业发展稳定，对下级各单位及市场有着非常强的把控力，企业风险成本低。
弊，企业发展相对较缓，如果下级单位过多，需要极强的运营管理办法，运营成本过高。
2.招商加盟
招商加盟是最常用的快速拓展市场的方法，其中一个项目招商的成败条件在于
A.可复制的样板市场
B.公司体制正规化【汤锅外卖配送】
C.成熟的产品
D.相关的宣传推广
E.团队的包装
（每一个标题都可拆解为详细的执行方案）
招商加盟大致分为以下两种模式
（1）以市场拓展为主，长线收益
简单描述一下，进入成本低，甚至O加盟费，这样可快速拓展全国市场。但是对加盟商选择严格，有完善的监管体制。收益主要来自于原材料供应和品牌自身的价值。
另外要说的一点是，如果有了全国市场这张牌，可以打出的套路就更多了，例如低价陈本供应原材料等等。
（2）以资金回笼为主，短期收益+长期收益
这种模式这两年十分流行（本来是传统行业玩的套路），尤其是在互联网行业，通过上述条件的完善，进行全国招商，收取高昂的招商费用。但是弊端就是拓展全国市场的速度会相对变慢，而且，当以加盟套现为目标时，会使加盟商选择有倾向性的选择有钱的而非懂行业运营的，如果某省某城市运营出现纰漏，会严重影响公司的品牌效应。
其它的和第一种就没太大区别了。
互联网产品说白了只是一个宣传推广或者优化用户消费体验的工具而已。
按照今年后半年互联网资本市场的情况来看，烧钱补贴具有大量用户未必可以融到资，而公司体制建设到位并具有一定盈利能力的互联网公司反倒一定可以更受青睐。
二、火锅外卖市场分析
（一）数据
1.根据市场抽样统计，目前消费者对火锅外卖的态度
45%的消费者暂时无法接受火锅外卖
35%的消费者持观望态度
20%的消费者乐意尝试
2.根据数据统计
根据调查
点餐用户占总人数20%，大致符合抽样调查结果
复点率 15%，二次消费流失率高达85%，尝鲜用户多，二次转化低， 三次点餐人数在800左右，仅剩总人数8%
其中周一至周四与周末点单量相差较大
3.来自运营与市场信息
目前销售额偏低，无法达到收支平衡
销售额浮动较大
关于聚餐习惯的调查问卷
现今中国餐饮市场发展越来越大，市场上餐厅类型多、口味全，作为消费者，通过调查我们将进一步了解您的需要，以更好的方式为您提供美味的菜肴...(以下题目皆为单项选择，请在自己认为合适的选项前面打“√”)
1) 您的性别？
A男 B女
2) 您的年龄是？
A20以下 B20—30 C30---40 D40以上
3) 你喜欢聚餐吗？
A 喜欢 B 一般 C 不喜欢
4) 你聚餐的频率是？
A 3到5天一次 B半月一次 C 一个月一次 D其他_______
5) 你聚餐会选择在家还是在餐馆？为什么
A 在家 B 餐馆 原因：____________
6) 聚餐吃饭一般几个人和你一起去？
A 7-8人 B 4-5人 C 2-3人 D其他_____
7) 你或你的朋友喜欢下列的哪类菜？
A 火锅 B 湘菜 C 川菜 D 粤菜
8) 你认为聚餐比较合适的人均消费价格（不含酒水）？
A 100元/每人 B 80元/每人 C 50元/每人 D 30元/每人
9) 您倾向于怎样的聚餐方式？
A 在家里自己做 B 直接去餐馆吃 C 电话叫外卖 D其他______
10)您认为在外面吃饭遇到的问题有哪些？
A交通拥挤 B停车位难找 C心仪的餐厅需要等位 D时间太紧 E其他______________________
11)如果火锅可以送货上门您是否愿意接受？原因是什么？（有专门的人员收拾残余物，去除房间火锅味）
答:__________________________________________________________
非常感谢您的配合，对于您的意见我们会足重考虑。
非常感谢您对我们工作的支持，祝您生活愉快。
渠道建设全营销 小本创业投资 好项目更多 特色餐饮品牌 特色餐饮加盟项目 小本买卖 加盟项目 创业商机 小本买卖 前景好 餐饮品牌不容错过！ 渠道网特色餐饮加盟项目 创业项目大全 创业开店 更多品牌资讯尽在餐饮加盟>> 零经验怎么加盟火锅店?今天渠道网小编就给大家带来了一个火锅品牌的发展历程，他就 是锅否，来看看锅否是怎么一步一步走上了加盟扩张的路，并且走的非常的稳。近日有消费者 反映，曾流行一时的火锅外卖品牌锅否如今在网上已经订不到了。锅否 CEO 程凯文向记者证 实，从年初开始已经停掉了线上生意。他表示，由于国家食药监总局出台新政，没有实体店不 得在网上开展订餐业务，因此锅否暂停了线上业务，正在筹备实体店。据介绍，锅否实体店采 取的是加盟模式。 业内人士分析， 尽管线上线下融合是大趋势， 实体店也有利于增进顾客体验， 但是加盟模式对品牌方的管控能力要求极高， 对于像锅否这样缺乏实体店运营经验的线上品牌 来讲，加盟店是利好还是坑，尚有待观察。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 零经验怎么加盟火锅店?暂停北京上门火锅 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 一小时左右送到， 配送员自带锅具、菜品的火锅外卖品牌锅否最近暂停了北京地区的外卖 业务，引发公众广泛猜测。4 月 18 日，锅否在自己的微信公众号上发表声明，称暂停外卖火 锅是由于政策要求没有实体店，不能开展网上订餐业务。今年 2 月，国家食品药品监督管理 总局局长毕井泉在一次国新办举行的新闻发布会上强调，2016 年食药监总局发布了《网络食 品安全违法行为查处办法》,提出只有取得许可证的实体餐饮店才能在网上接受订餐，没有实 体店不得进行网上订餐销售活动。 锅否自 2015 年 5 月创立以来， 一直采用“互联网+火锅”的营销模式， 采取移动端点餐， 并在 60 分钟内提供火锅配送上门的服务。而根据新规，锅否没有线下实体店，不得开展外卖 业务，所以锅否暂停了外卖业务。不过，程凯文对北京商报记者表示，锅否的实体店正在积极 筹备中。未来，锅否将重点拓展加盟外卖店及持续发力火锅的供应链建设。 零经验怎么加盟火锅店?实体店面均为加盟 程凯文坦言，如果不是新政出台，锅否原本并没有开实体店的打算，但是现在看来，线上 线下融合发展是大势所趋，只单纯地做虚拟平台，对于企业来讲也不是完善的模式。不过锅否 的实体店仍采取了轻资产的加盟模式。 据介绍，目前锅否在全国有 10 家加盟商，也开设了 10 家实体店，分布在河北、山东、江苏、安徽等地。所有店面都是通过加盟商来开设和运营。锅 否为加盟商提供肉类、调料等主要食材，一些蔬菜等则由加盟商在当地自行采购，总部给予技 术支持。目前加盟店的投资大概在 30 万元左右。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 锅否一位负责加盟业务的人士告诉北京商报记者， 加盟商需要自行申请营业执照和餐饮行 业经营许可证，并拥有一家 80 平方米的店面，店面功能主要用于体验。加盟费用是 12 万元， 可以享有锅否品牌十年的使用权。锅否提供店面设计，加盟商根据设计自行装修。另外，加盟 商每年还要上交 3000 元的管理费。此外，加盟商也可以申请做区域代理，自己再去发展加盟 商，加盟费则与总部分成。 零经验怎么加盟火锅店?轻模式下的重考验 锅否的加盟外卖火锅模式无疑有利于快速扩张， 但对于自身没有实体店运营经验的锅否来 说，能否管好分散在各地的加盟店，无疑是巨大的考验。事实上，因加盟店违规而导致品牌受 损的案例在业界数不胜数。前不久，大龙燚餐饮的加盟店——温州大龙燚火锅店使用口水油 被曝光后，尽管大龙燚餐饮与之解除了加盟关系，但对品牌的伤害难以挽回。此外，北京工商 大学教授洪涛认为，餐饮外卖并不适合多级加盟。由于多级管理，一旦管控不到位，极有可能 带来食品安全问题。 同时， 餐饮品牌也涉及知识产权保护问题， 在目前法律还不完善的情况下， 多层加盟风险很大。 作为火锅外卖，食材配送是核心问题。用一位行业内人士的话说，“一切不以供应链输出 为基础的加盟和连锁都是耍流氓”。锅否发力供应链建设可谓抓住了要害。据了解，目前锅否 的物流配送分为两段， 从总部至加盟商的配送由自有物流完成，从门店到消费者的配送则由第 三方配送公司完成。 如何保证从门店到消费者的配送食品品质，如何监督外卖加盟商按照标准 操作，都需要锅否构建一整套完善的监管、追溯体系。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 零经验怎么加盟火锅店?火锅外卖仍是试验品 作为外卖餐饮的新兴细分品类，火锅外卖不仅吸引了一批创业品牌，像锅否、董火锅、淘 汰郎、来一火等，火锅大佬海底捞、呷哺呷哺也纷纷推出外卖业务，但是这究竟是门好生意， 还是伪需求，业界对此仍存不同看法。据程凯文介绍，目前锅否加盟商每天的订单量在 1000 单左右，客单价约 160 元。事实上，这一价位在北京等大城市算是中等价位，但在二三线城 市已经算是中高价位了。有业内人士分析，这 1000 单分散到 10 家店并不算多，而且火锅外 卖每单都要上门两次，因此配送成本会比较高，只有达到一定规模才能体现出成本优势。 此外， 在中国烹饪协会火锅委员会主席汤庆顺看来，超市售买的各大品牌的火锅底料和小 料就是火锅外卖的直接对手，“火锅外卖有一定的市场空间，但是当前爱吃火锅的人都去实体 店体验，即便不去实体店，在超市也能方便地买到各大品牌的火锅调料，消费者只要买点肉片 和蔬菜，自己在家就能吃上一顿丰盛的火锅”。餐饮专家斯波则认为，火锅外卖可以将传统的 经营和人员等因素提升到标准化管理的层次，为消费者提供统一的消费体验，并且能容易整合 多个品牌。 随着餐饮的功能化和休闲化不断提升，餐饮外卖的形式能够节省堂食店里的人员成 本，以及高昂的租金，并且利用智能系统，将效率大大提高。“外卖配送的成本只是传统服务 员成本的 1/30。”斯波介绍说。 文章来源：零经验怎么加盟火锅店 渠道网带你看他看他看锅否 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
只要一个锅，自己也能做披萨，再也不用点外卖了
你是不是每次看到披萨就想吃呢？但是每次只能到店内吃对不对？今天小编就来教你如何做披萨，只需一口锅哦！
披萨饼底的用料：
面粉200g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml
馅料：
香蒜辣酱2汤匙（30ml），奶酪100g，甜玉米2汤匙（30g），豌豆2汤匙（30g），青、红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g
，油少许
做法：
1.牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
2.
洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。
3.电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
4.打开电饭锅加热20分钟即可。
怎么样？看着是不是很有食欲呢？赶紧动手学起来吧！
本文作者：海螺菜谱