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[每日农经]林下养鸡多赚钱的秘密(20150413)
在浙江省临安县太阳镇的中药店，每天都会有一个叫周保贤的神密买药人，常年不间断在此买药，这不禁让卖药的人对他的身份表示怀疑。
医生：这个药单根本就不成方。
记者：这里是周保贤的老家，村里人对他的行为也不理解。
村民：每天都背一大包的药材回来。
村民 ：板蓝根，苦地丁，当归，天麻熬中药。
村民：周边山上的草药都让他一个人采光了。
周保贤的行为的确古怪，这也让我们来此采访的记者小李起了强烈的好奇心，他常年买这么多中药到底做什么呢，小李决定 一探究竟。
周保贤：应该差不多了吧，我尝一下啊！嗯， 好啦！这个里面有当归、太子参，还有天麻、陈皮，还有那个金银花，有二十多种中药呢这里面。不苦，你尝一下，对，不苦的，你尝一下，一会加了糖就真的不苦了。
周保贤把白糖均匀地放在中药锅里，已经熬了一个多小时，火候到了，可以出锅了，您说这一大桶的中药他到底干吗用呢？
这一大锅中药水一会儿被抬到林子里，这时，让人意想不到的一幕出现了，本来还空空如野的竹林里，突然间出现了很多土鸡，呼一下围上来就开始喝这盆中药，突发的情况，可把记者整糊涂了！
记者：您的鸡这是生病了，还要给它们喝中药呀？
周保贤：没有，我们的鸡常年都喝这种中药。
记者：为什么鸡没病也喝中药呢？
周保贤：没病才喝呢，不治已病，治未病。
原来这些中药水是专门给鸡喝的！这些本是当地的土鸡，可是喝了中药之后，可是大不一样，不但个体大，全身的羽毛鲜亮，眼睛有神，而且都是一副雄纠纠的样子。
那么为什么一定要给鸡喝中药呢？您看到没有，这吃了中药的鸡，身手矫健，高处飞下来，还可以平稳着地，毫发无损。
记者：大家都知道，这鸡的消化系统特别强大，有时还专门吃小石头儿，那么为什么不直接给鸡吃中药呢，为什么一定要熬中药汤，还是问问饲养员吧养殖场里一万多只鸡，一天得喝多少中药呢？
饲养员：一天得喝三斤中药。
您别看现在鸡来来回回，一会一趟像饮水一样喝着中药水，可当初周保贤用中药水喂鸡时，由于用药不当，鸡喝过后造成了大面积死亡，这又是怎么回事呢？
周保贤：养鸡的时候就是，养一批死一批的，因为我们一个不懂防疫，中药又不懂。纯中药给它吃，吃僵了那个鸡，僵了就是吃多了嘛，那个中药吃多了嘛，给它致死了嘛，其实身体很好，给它药吃下去不是害了它嘛！
如何才能让鸡喝中药，又可以健康成长，不造成死亡呢？这事就怕琢磨，老周就是细心的人，经过长时间的观察，他在鸡身上发现了一个秘密，就是这个秘密让死鸡的问题，迎刃而解。
周保贤：当初我们在想，鸡为什么中药不吃呢，它还有味觉的，后来鸡真的有味觉。我看到辣椒长得很好的，那个鸡动都不去动，生姜大蒜长得再好，它啄都不去啄。这个东西它不去碰的，后来我们在中药里面加糖，那个鸡马上就呼噜呼噜呼噜喝起水来了。
那么刚出生的雏鸡喝的中药又有什么讲究呢？
周保贤：主要是以防病为主的中药，但是喝的时候不能太浓，像这种鸡，而且我们在冲水的时候，还要给它加糖，要引导这个小鸡，会喝这个中药水，让它从小就养成一个习惯，它喝习惯了慢慢的，从小就带路来。
在养殖场里，不但雏鸡喝的中药有讲究，而且不同成长阶段的鸡那喝的中药也大不一样。
冬天以去驱寒的中药为主，夏天喝的中药以祛湿的为主，这样不但根据四季的不同，而且根据鸡群的生长期熬制不同的中药，从雏鸡到商品鸡出栏，一共要喝二十几种中药。那鸡的品质到底又如何呢？
营养师：你看这两只鸡，哪一只是吃中药长大的，这只你看，它的颜色不一样，这个鸡你看它的颜色，跟那个鸡的颜色不一样，它是吃中药长大的，所以它比较光亮，肉也比较结实有弹性，这个就比较灰暗、软绵绵的。
给鸡喝中草药，通过这种方式养殖出来的鸡，人吃了会有什么影响呢？
专家：鸡本身就是一味补品，如果鸡的身体很健康，那么人吃了当然也会健康。
您看到了吧，这喝了中药后的鸡跟普通的鸡在肉质上就是不一样，您看到没有，这鸡肉不但紧实，而且光亮鲜嫩，让人垂涎若滴。
在养殖场我们发现一种奇怪的现象，这里的公鸡不但鸡冠小，而且不打鸣，这又是怎么回事呢？
周保贤：公鸡从小的时候，半斤左右就阉割掉了，我们到现在这个为什么没有鸡冠，公鸡鸡冠都很大的，原来公鸡在长到半斤左右时，就要阉割掉，这样的公鸡其本就退化掉了它的雄性特征，到出栏时，它的品质要比普通的公鸡更佳。
这边养殖场里，周保贤也没闲着，正在招带一批贵客，这些人就是他的订单客户，像这样的客户，每隔几天，他就要接待一批。
采购商：我们生产协会很多酒店都用这个鸡。
采购商：我主要是来看他这个鸡的生长环境和饲养的过程。
采购商：每年都要过来，每个季节，一年都要过来几次看一下这里的产品。
这些喝了中药的鸡并不在当地的活禽市场上销售，而是由这些酒店直接采购回去，所以周保贤的中药鸡还没到出栏时就销售一空。
周保贤：我养的一年以上的中草药鸡，出产量在一万只以上，我们的平均价格基本上在78块钱左右，但总的有七万多斤肉鸡，年销售额大概在五百多万。
这么辛苦养出的鸡，在烹饪上一定也很讲究吧？那你就错了。它在做法上并没有什么特别，想吃什么口味，可以任意烹饪。
在当地酒店里，中药鸡也成了朋友聚会必点的一道美味。
消费者：吃起来没有中药味。
消费者：但是有种清香的味道，与一般的鸡汤不一样。
消费者：汤很清，吃到嘴里不油腻。
消费者：就是香，很香。
随着养殖规模的提高，周保贤早就不在药店买中药了，而是直接到他所需要的中药的原产地，全国大量采购中药，据他讲存栏的一万多鸡，光中药每年就需要采购1吨。
联系电话：13357157179周保贤
放牧的方法去养鹅
李威：大家好，欢迎继续收看科普惠农系列节目。提起“放牧”，您会联想到什么呢？眼前是不是立刻浮现出水草丰美，牛羊成群的画面呢。这画面肯定挺美的。咱们今天讲的就是这“放牧”。可是这“牛羊成群”却换成“白鹅一片”了。放牛放羊咱们熟悉，可是这放鹅您见过吗？下面，咱们就一起去辽宁省彰武县看看，他们的鹅是怎么个放法。
自从退耕还了林草之后，彰武县的林地已经达到了170多万亩。在彰武，有一半的农户家中养鹅，林子多起来之后，彰武人发现这林下的空地和闲草对于养鹅来说是再合适不过了。
可头些年，这草还是让当地政府犯愁的事情呢。
林子多了，防火的事就成了重点。林子下面的草成了隐患。直到开始林下养鹅，还就解决了这个问题。
辽宁省彰武县养鹅专业协会会长边江： 说草多了，火就多了，通过林下养鹅把草就吃掉了，而且把草变成粪了，这样就促进了树的生长，也把养鹅增加了一些收入。它吃草了，就不吃料了，而且吃完草之后，就地就回归大地了，回完大地之后，树就吸收了。草让鹅吃了，鹅拉的粪便让树吃了，而且树的生长又是很大一块效益，给我感觉林下养鹅它的好处就是这么多，而且它把它循环了。
您瞧，树下长草，草养鹅，而这鹅粪还田以后变成有机肥料又重新来滋养树。这不就形成了一个良好的生态循环了吗。这鹅无形中充当了护林防火员，而这荒草也变废为宝了。
俗话说“鸭吃荤，鹅吃素”。同样是水禽，与鸭子相比，这鹅就是个吃草的素食主义者。吃草就意味着能够节省精料，省了精料也就是省了钱。彰武人就是抓住了鹅能吃草，耐粗饲的这个特点，把鹅从圈舍里放牧到了林子下面。
1999年，边江在他的200亩杨树林里开始了林下养鹅的尝试。经过九年的亲身实践，到了今天，讲起林下养鹅的好处来，他对比着舍饲养鹅，说得头头是道。
边江：我们这两年林下养鹅和舍饲养鹅有个对比。林下养鹅的死亡率基本是零，舍饲养鹅应该是1％。它为什么会造成死亡率，就是鹅与鹅之间相斗，这个数据不是我蒙出来的，而是我们这些年养鹅，经验就是这些经验。如果说把鹅放在林地里就不存在这些个问题了。
在舍饲环境里出的这些状况，说白了就是因为空间太小，鹅的密度太大造成的。而相比之下，林下养鹅最直观的优势就是抛开了空间上的约束，让鹅一下子恢复了活动的自由。
边江：活动量对于鹅来说是一个很重要的指标，为什么说很重要呢，鹅天生就是在外面走的生物，如果把它圈起来，给我感觉它就像人一样，心情不好，吃多好的对于它来说也是没有什么太大用处……把鹅撒到林地里以后，给我感觉疾病少了，而且鹅的生长速度也不慢。
鹅在林下自由的采食各种牧草，环境和空气的质量也都有了保证。增加的活动量刺激了食欲，同时也促进了鹅的生长发育。一片自然的放牧空间，无形中就把鹅的生活质量提升了。
林下养鹅赚不赚
李威：能在自然的环境里不受拘束，这鹅的心情能不舒畅吗？看来，林下养鹅和单纯的圈舍养鹅相比，确实是有很多独到之处。可要说这些特点就一定是优势，恐怕得有人站出来较真了。别急，咱们养鹅户最关心的问题，不就是怎么样才能把鹅养出更高的效益来吗？咱们不妨就让人家给算算精细帐，看看这林下养鹅到底高不高。
养鹅的人都讲“鹅不过百”，说的就是从刚出壳的小苗鹅算起，到它能养成出栏，基本上可以控制在一百天以内，也就是说，三个多月的时间就能够完成一只鹅整个的生长发育需要了。
边江：咱们这个白鹅啊，如果舍饲去养，一般情况下在46－50天基本上就已经长够个了，长在七斤半到九斤之间，虽然说它已经够个了，但是它毛还没有长好，毛为什么长不好呢，你用一些生长剂像饲料什么的把它的肉体已经追大了，但是毛还没有长出来。它这个毛必须长到90天，90天以后它的这个大羽翎呀，还有绒毛它就长成了。
边江的意思是，单纯舍饲的话，在前期的50天左右，鹅就已经拉好架子，完成基本的成长发育了。而在后期的这40多天时间里，舍饲养鹅却依然要靠喂精料来维持鹅的基本消耗。
边江：后期咱们还有44天，这44天，如果你再舍饲去喂，它就光长毛不长肉了，这样的话你就等于把料的资源还有钱就白白浪费了。这样就增加了整个的成本。它这后来的44天得需要一个高营养去饲养，不给它高营养的话，鹅自然就萎缩了。
全程的舍饲喂养虽然能够使仔鹅迅速生长，但是由于精料消耗得太多，饲养成本自然也就上来了。
平均到每只鹅下来，舍饲在前50天里，饲料的花费是9元钱；在后40天里，饲料的花费是12元。这样算下来，全程90天，一只鹅要花费21元在饲料上。
在边江眼里，这后期的40多天里就存在着有待商榷的利润空间。
边江：我们林下养鹅就不是这样了。我们先算一个十五天，十五天的小鹅是每一天一毛钱，用一块五毛钱就可以把小鹅撵到地上去了，撵到地上去以后，我们每天要补上多少料呢？每天要补上一两料，平均来说，小鹅从15天开始，每天一两，要补到90天，这样的话我们才补了75天，75天七块五毛钱。七块五毛钱加一块五，我们这才是九块钱。
就是整个一个鹅（的生长周期），林下养鹅和咱们舍饲养鹅，舍饲一个46天的费用，就是林下养鹅90天的一个全程的费用。
同样是90天，按照边江的算法，林下养鹅比舍饲养鹅足足节省了3－4公斤的精料。而从饲养得效果来看呢，无论从从体格大小还是羽毛的整齐度来看，区别并不大。
如果能够充分利用上鹅原本吃草的生理特性，那么喂的精饲料就会减少，养鹅的成本自然也就降下来了。边江的林下养鹅算的就是这个经济帐。
另外，比起舍饲来，林下养鹅在照顾和管理上要轻松很多。又不需要标准的鹅舍，农户们可以利用自家闲置的仓房，或在庭院搭建简易的棚舍。这么一来，在人员和基础设施方面也会节省下不小的支出了。
鹅放牧的标准是什么
李威：咱们说了林下养鹅的这么多好处，肯定有不少养鹅户已经动了心，盘算着把自家的鹅也赶出户外去试试这新养法。先别急，很多养殖上的环节和条件咱们还得先一一介绍给您呀。比如说，这鹅能完全脱离开圈舍吗？小鹅得从多大开始才能放牧呀？这一亩林草又到底能放养多少只鹅呢？等您了解完这些环节要点之后，再来制定计划也不迟。
首先要跟您强调的是，这林下养鹅可不等于是完全的粗放散养，甩手不管。它只是在养鹅的某个阶段，充分利用鹅吃草的特性，利用天然的草资源来节约出一部分人工饲料的支出。要想养好鹅，除了吃草之外，该补的精料还是得科学的补喂。
尤其在鹅苗刚出生的这前两周，这舍饲管理和精饲料那可都是必不可少的。几乎和所有的小生命一样，这个阶段是它们一生中最脆弱，也是最重要的阶段。但是渡过这个阶段以后就必须得让小鹅接受新的锻炼了。为的就是能让它们顺利的从鹅舍过渡到林地， 可是有一些先天不足的小鹅在跟大个头的伙伴竞争的时候，显得处处都慢半拍。
记者：这弱雏不能跟着它们一起放下去吗？
边江：不能，它需要再正常的补饲。等恢复以后再去放牧。
这时候，就得先把那些弱雏拎出来单独开小灶饲养，让它们尽快赶上大多数。如果任情况自由发展，即便是勉强放到了草场上，差距也会越拉越大。
当室外地面的温度达到22摄氏度的时候，14天的小雏鹅就可以适当放到林下每天锻炼个把小时了。可以选择温暖晴朗的日子，让它们先在嫩草地上做适应性的训练。
一开始可以每天两次，每次活动半小时。以后随着小雏鹅日龄的增加，放牧的草地可以由近及远，放牧的时间也可以由短到长了。
特别要注意的是，放牧时，不论小鹅走到哪，饮水可都要及时的补充到哪。
边江：15天就等于是月子里的孩子，小鹅刚一落地之后，就应该像管理孩子那么去管理它，就像咱们所说，过去净吃奶了，现在得给孩子吃饭，吃饭是不是得插点稀粥，或者给它嚼一嚼再喂。
这个阶段的放牧，就是让小鹅从吃饲料到吃青草的一个过渡，是让它们练胃的过程。
但是仅靠放牧是远不能满足小鹅们的发育需要的，这就需要咱们在小鹅放牧回舍后再补喂足够的精料。
30天后的仔鹅对外界环境的适应性以及抵抗力都提高了一大截，消化能力也增强了，也就可以全天放牧了。从这时候开始，可以说是鹅一生中羽毛，肌肉和骨骼都生长得最快的阶段。在林地下，仔鹅几乎能够完全依靠天然的饲料来满足生长的需要。
全国鹅业专家咨询服务团 杨松森：活动量大了，采食量肯定也就增大了，也比较符合仔鹅在这个阶段快速生长，快速发育，和新陈代谢加快的需求。有一个谚语“仔鹅吃上露水草，不喂精料也上膘”。这个时候，它胃的体积明显增大了，再一个，它采食量也增加了。所以这个时候，要根据它的特点，让它多吃，快吃，快长。
鹅还有个特点，就是吃吃歇歇。它们吃饱了以后，会就地休息，甚至睡上一小觉。这时候，要尽量避免惊扰它们。因为仔鹅敏感，特别容易受到惊吓，受惊的鹅群会躁动不安，容易挤成一堆受伤。
休息好之后，再继续放牧饮水，这样循序渐进着来。
咱们人是一日三餐，也就是一日三饱。可这鹅却能边吃边消化，达到一日六、七饱。
还有句老话叫“养鹅无巧，清水青草”。足够的饮水，对鹅格外的重要。鹅吃饱了以后这饮水就要立刻跟上。这鹅就是要吃吃喝喝才会长得好。
边江：林下养鹅草的水分最少，为啥少，树大，把树下的水分都用树根子吸收走了。草只能吸收地面的这点水分。这样给我感觉草的水分少，鹅的需水量就大。一般曝日的情况下，第一个任务就是看好水
当烈日曝晒的时候，这林子的优势就显现出来了。树荫就是最好的遮阳网。
效益提升的关键点
李威：其实呀，这林下养鹅不仅对咱们周边的自然条件有要求，对养鹅的人同样也有要求。放牧出去的鹅可不能就撒手不管。有时候管理上的小细节就直接关系到养鹅的效益了。
林下养鹅虽说是方便省事，可是也得注意一个合理放牧的问题。如果不考虑环境的承受能力，一味追求饲养的数量，就会造成鹅多草少的局面。
杨松森：林下养鹅这有一定的密度，所有的牧场都有一个载畜量。在林地养鹅的载鹅量的问题，一般讲究一亩地养80只左右比较合理，如果太多的话，就形成鹅多草少，这样的话，它一个是吃不饱，不能满足它每天的采食量，另外它会造成争食，最后结果肯定有大小不均，在出栏的时候会出现一些体重不达标的鹅。这就是由于它的草少而造成的后果。
所以说，当鹅的饲养成了规模的时候，咱们就得合理划分林下的草场，讲究个轮牧了。这样做可以避免大批鹅走散，更可以使牧草得到继续生长的生机。
边江：一般能够吃到三天。三天之后把鹅挪到其它地方轮牧，三天以后，这个地方又开始长出寸草来了，还可以轮牧，每三天可以轮一回，这样我们就有目的的圈地，这样整个圈养过程，这个草地就能倒过茬来了。老百姓讲话，把这个茬倒过来了
当有了一定的林地作为放牧的空间储备的时候，还要计划好空间，算好轮牧的周期和面积。这样就可以高效合理的运用这个天然的大饲料厂了。
但是，青草的品质和产量会受到季节的影响。当草量变少的时候，就可以因地制宜的用一些其它的青饲料来补充青草的不足。
边江：我们彰武县这里是农业大县，产了很多玉米，有很多秸秆，老百姓到时候就把它焚烧掉了。我们通过这几年养鹅，基本上把它们加工成草粉都已经喂鹅了。
秸秆也并不一定要加工成草粉。新鲜的秸秆粉碎后。用它们作为青草的补充，效果同样很好。有地有草，有轮换的空间，再加上人的科学管理，这林下养鹅就可以开展得很好了。这不，说起林下养鹅好出来，彰武人会由衷的给你抒发上一段来。
树荫下面青青草，朵朵白云丛中跑，省时省工又省力，林下养鹅效益好。
李威：瞧人家总结的底气还真足。也许把“林下养鹅”说成是一种养殖概念会更贴切一些。这是彰武人结合家乡的自然特点，做出的一种灵活的变通。可它依托的仍然是实实在在的技术。
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香菇夏季林下栽培要点
作者：孟惠琳
来源：《农家科技》2013年第06期
1 林地的选择与拱棚搭建。选择地势平坦、交通便利、有水源，生长5～6年以上速生林地，行间以5～10米为宜。在林下行间搭建简易的拱棚，拱棚规格为宽5米，高2米，长50米，建造时先搭床架，做三个床架，两边宽各0.8米，中间宽2米，两床架之间留70厘米走道，规格是距地面高25～30厘米，每20厘米用14号铅丝纵向拉紧。两端用树木固定，选择这样的拱棚，用8米长薄壁铁管，做成拱形，插入地下基座上，每3米一根固定，用12号铅丝连接，上覆8米薄膜，每棚造价3000元左右，可放入菌棒5000个。
香菇具喜荫特性，郁闭度差的林地要加用透光率10%以下的遮阳网以防止阳光直射菌棒造成高温烧菌。子实体生长主要受温、湿度限制。高温条件下香菇生长快，容易开伞、衰老，低温不易开伞，菇质好。空气湿度低，容易失水、菌盖表面开裂；湿度过大菌盖发黏，易发生杂菌。所以在林下搭建拱棚，安装微喷设施，通过适时喷水改善小环境。
2 菌株选择。菌株选用较耐高温的武香一号，其菌丝生长温度为5～35℃，最适宜温度22～25℃。出菇温度15～35℃，最适宜温度20～26℃。
3 茬口安排及菌棒制做。①茬口安排。出菇期安排在3～12月两季栽培，制棒时间在11月份至翌年5月底前。生产高温品种（武香一号，931等）菌龄80天左右可进入出菇期，5～10月初出菇结束。4～5月份生产低温品种（939、庆科20、868等）菌棒接种后度夏，于10月至12月出两茬菇，菌棒在林下越冬，翌年3～5月再出2～3茬菇，而后接高温菇。这样一年有9个月的出菇期，越冬期3个月休眠。使林下种植实现了两季、高效栽培。
②菌棒制作。运作模式采用集约型工厂化生产，统一制棒、接种、培养，以降低生产风险。菌棒制做采用圆盘自动冲压装袋机（该机由福建漳州兴宝机械厂提供）实现搅拌、加水、分料、上料、装袋一体化。菌棒生产采用折幅15厘米、长度60厘米、厚0.05厘米的高压聚乙烯袋筒。
配方：麦麸18%，棉籽壳20%，硬杂木屑50%，细木屑（杨柳木）10%，石膏2%，水适量。
菌棒标准为料柱长度45厘米，重量2.25千克，常压灭菌。流水作业，在棚室内帐式打穴接种。每5人一组，4小时接种5000棒。
4 栽培管理。①春季管理。春季气温逐渐回升，此时主要的工作是养菌和转色。菌棒接种后待菌种吃料半径达3～5厘米开始翻垛，井字型排放菌棒，发菌时将温度控制在30℃以下，及时通风换气。经过40～50天发菌至基本满袋（距袋口3～5厘米）要及时将菌棒运入林下拱
夏季林下香菇栽培技术
香菇一般出菇限于春秋两季,冬夏两季市场特别是鲜菇供应短缺.为了满足香菇市场周年供应、改善出菇环境，提高产量品质，我站从2007年开始进行林下夏季栽培香菇试验，结合各地栽培经验，总结出一套夏季栽培香菇的有效方法，经两年推广应用效果良好。现介绍如下：
1、林地的选择与拱棚搭建
选择地势平坦、交通便利、有水源，生长5-6年以上速生林地，行间以5-10m为宜。在林下行间搭建简易的拱棚，拱棚规格为宽5m，高2m，长50m，建造时先搭床架，做三个床架，两边宽各0.8m，中间宽2m，两床架之间留70cm走道，规格是距地面高25-30cm，每20cm用14号铅丝纵向拉紧，床架4、10趟铅丝。两端用地毛固定，选择这样的拱棚，用8m长薄壁铁管，做成拱形，插入地下基座上每3m一根固定，用12号铅丝连接，上覆8m薄膜，每棚造价3000元左右，可放入菌棒5000个。
香菇具喜荫特性, 郁闭度差的林地要加用透光率10%以下的遮阳网以防止阳光直射菌棒造成高温烧菌。子实体生长主要受温、湿度限制。高温条件下香菇生长快，容易开伞、衰老，低温不易开伞，菇质好。空气湿度低，容易失水、菌盖表面开裂；湿度过大菌盖发粘，易发生杂菌。所以在林下搭建拱棚，安装微喷设施，通过适时喷水改善小环境。
2、菌株选择
菌株选用较耐高温的武香一号，其菌丝生长温度为5-35℃，最适宜温度22-25℃。出菇温度15-35℃，最适宜温度20-26℃。
3、茬口安排及菌棒制做
3.1茬口安排
出菇期安排在3-12月两季栽培，制棒时间在11月份至翌年5月底前。生产高温品种（武香一号，931等）菌龄80天左右可进入出菇期5月-10月初出菇结束。4、5月份生产低温品种（939、庆科20、868等）菌棒接种后渡夏，于10月至12月出两茬菇，菌棒在林下越冬，翌年3-5月再出2-3茬菇，而后接高温菇。这样一年有9个月的出菇期，越冬期3个月休眠。使林下种植实现了两季、高效栽培。
3.2菌棒制作【林下散养香菇】【林下散养香菇】
运作模式采用集约型工厂化生产，统一制棒、接种、培养，降低了生产风险。
菌棒制做采用圆盘自动冲压装袋机。（该机由福建漳州兴宝机械厂提供）实现搅拌、加水、分料、上料、装袋一体化。菌棒生产采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05cm的高压聚乙烯袋筒。
配方：麦麸18%，棉籽壳20%，硬杂木屑50%，细木屑（杨柳木）10%，石膏2%，水适量。
菌棒标准为料柱长度45cm±1，重量2.25kg±1，常压灭菌。流水作业，在棚室内帐式打穴接种。每5人一组，4小时接种5000棒。
4、栽培管理
4.1 春季管理
春季气温逐渐回升，此时主要的工作是养菌和转色。菌棒接种后待菌种吃料半径达3-5cm开始翻垛，井字型排放菌棒，发菌时将温度控制在30℃以下，及时通风换气。大约经过40-50天发菌至基本满袋（两端差3-5cm）要及时将菌棒运入林下拱棚内，香菇菌棒交叉斜靠于床架的铅丝上，菌棒与地面的夹角以不大于15°为宜，菌棒之间10cm。同时要采用微孔通气，每棒用小钉刺孔100个左右，孔深0.5cm，加快生理成熟和袋内转色。
4.2 夏季管理
在自然情况下，菌龄80-90天转色4/5以上，就可脱袋出菇，脱袋前依菌棒长势和气候特点进行适当惊菌，力度要掌握好，用大水在早晚重喷两次连续2-3天，目的是加大温差刺激和增加空间相对湿度，3天左右袋内可见有菇头露出要及时脱袋。脱袋后用大水冲洗菌棒一次，洗掉代谢产生的黄水防止霉菌感染并加大温差刺激。以后维持好湿度（用微喷调节）、温度及时掀棚膜通风换气。正常情况下，菇蕾即可大量发生，当菇盖菌膜拉开，开伞前要及时采菇分级存放，上市销售。
出菇期间加强温湿管理。拱棚的塑料膜白天掀起，夜间放下，利用微喷设施及时喷水降温、增湿，创造一个最高温度在33℃以下，空气相对湿度在80-90%的出菇环境。一般每天喷水3-4次，中午温度高时应加大喷水次数。遇到阴雨天气，要首先停止或减少注水，以免刺激过大，出菇集中；其次放下塑料膜以防雨水冲刷菌棒，影响出菇品质。
7月由于天气闷热潮湿，加大通风，控制喷水量，以保住菌棒为主。此时极易发生绿霉感染，及时用绿霉净喷洒，即可有效消除杂菌影响。
4.3 秋季管理
9月气温逐渐降低，空气温湿度变化较大。当夜间温度低于20℃时，放下拱棚塑料膜，以利保温、增湿。随时掌握天气变化，多风、干燥时增加喷水次数，保证空气相对湿度80%以上利于出菇。
随着菌丝体代谢减缓，养菌时间、出菇时间、出菇过程相对应延长，注水量控制在出菇菌棒重量的40-50%，以利养菌。
当菌棒生产4-5潮菇后，棒体缩小、干瘪，出菇个头小，菇盖薄，说明养分已耗尽，此时出菇结束。对于到了深秋仍有出菇能力的菌棒，采取移到暖棚内出菇，或来年温度上升后再出菇，实现菌棒出菇生产最大化。
5、小结
5.1 林下间作香菇，实现了食用菌向其天然产地(森林)的回归，生产环境优于传统生产模式。而且投资小，管理简便，效益高。
5.2 林下闲置土地得了高效利用。通过种菇使之变成了能获高收益场所。
5.3 提高了香菇的品质，弥补了高温季节市场鲜菇供不应求的矛盾。
由于有了林木天然遮阴、降温天然屏障，使设施投入成本大大降低。高品质香菇的比例增加和市场紧俏及提高了生产者的经济收益。
5.4 促进了速生林的生长，净化空气，改善环境。
林下有了菌体呼吸释放二氧化碳促进了林木光合作用，种菇后由于经常喷水，使速生林的生长速度大大加快。
夏季林下香菇栽培技术【林下散养香菇】
香菇一般出菇限于春秋两季,冬夏两季市场特别是鲜菇供应短缺.为了满足香菇市场周年供应、改善出菇环境，提高产量品质，我站从2007年开始进行林下夏季栽培香菇试验，结合各地栽培经验，总结出一套夏季栽培香菇的有效方法，经两年推广应用效果良好。现介绍如下：
1、林地的选择与拱棚搭建
选择地势平坦、交通便利、有水源，生长5-6年以上速生林地，行间以5-10m为宜。在林下行间搭建简易的拱棚，拱棚规格为宽5m，高2m，长50m，建造时先搭床架，做三个床架，两边宽各0.8m，中间宽2m，两床架之间留70cm走道，规格是距地面高25-30cm，每20cm用14号铅丝纵向拉紧，床架4、10趟铅丝。两端用地毛固定，选择这样的拱棚，用8m长薄壁铁管，做成拱形，插入地下基座上每3m一根固定，用12号铅丝连接，上覆8m薄膜，每棚造价3000元左右，可放入菌棒5000个。
香菇具喜荫特性, 郁闭度差的林地要加用透光率10%以下的遮阳网以防止阳光直射菌棒造成高温烧菌。子实体生长主要受温、湿度限制。高温条件下香菇生长快，容易开伞、衰老，低温不易开伞，菇质好。空气湿度低，容易失水、菌盖表面开裂；湿度过大菌盖发粘，
易发生杂菌。所以在林下搭建拱棚，安装微喷设施，通过适时喷水改善小环境。
2、菌株选择
菌株选用较耐高温的武香一号，其菌丝生长温度为5-35℃，最适宜温度22-25℃。出菇温度15-35℃，最适宜温度20-26℃。
3、茬口安排及菌棒制做
3.1茬口安排
出菇期安排在3-12月两季栽培，制棒时间在11月份至翌年5月底前。生产高温品种（武香一号，931等）菌龄80天左右可进入出菇期5月-10月初出菇结束。4、5月份生产低温品种（939、庆科20、868等）菌棒接种后渡夏，于10月至12月出两茬菇，菌棒在林下越冬，翌年3-5月再出2-3茬菇，而后接高温菇。这样一年有9个月的出菇期，越冬期3个月休眠。使林下种植实现了两季、高效栽培。
3.2菌棒制作
运作模式采用集约型工厂化生产，统一制棒、接种、培养，降低
了生产风险。
菌棒制做采用圆盘自动冲压装袋机。（该机由福建漳州兴宝机械厂提供）实现搅拌、加水、分料、上料、装袋一体化。菌棒生产采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05cm的高压聚乙烯袋筒。
配方：麦麸18%，棉籽壳20%，硬杂木屑50%，细木屑（杨柳木）10%，石膏2%，水适量。
菌棒标准为料柱长度45cm±1，重量2.25kg±1，常压灭菌。流水作业，在棚室内帐式打穴接种。每5人一组，4小时接种5000棒。
4、栽培管理
4.1 春季管理
春季气温逐渐回升，此时主要的工作是养菌和转色。菌棒接种后待菌种吃料半径达3-5cm开始翻垛，井字型排放菌棒，发菌时将温度控制在30℃以下，及时通风换气。大约经过40-50天发菌至基本满袋（两端差3-5cm）要及时将菌棒运入林下拱棚内，香菇菌棒交叉斜靠于床架的铅丝上，菌棒与地面的夹角以不大于15°为宜，菌棒之间10cm。同时要采用微孔通气，每棒用小钉刺孔100个左右，孔深0.5cm，
加快生理成熟和袋内转色。
4.2 夏季管理
在自然情况下，菌龄80-90天转色4/5以上，就可脱袋出菇，脱袋前依菌棒长势和气候特点进行适当惊菌，力度要掌握好，用大水在早晚重喷两次连续2-3天，目的是加大温差刺激和增加空间相对湿度，3天左右袋内可见有菇头露出要及时脱袋。脱袋后用大水冲洗菌棒一次，洗掉代谢产生的黄水防止霉菌感染并加大温差刺激。以后维持好湿度（用微喷调节）、温度及时掀棚膜通风换气。正常情况下，菇蕾即可大量发生，当菇盖菌膜拉开，开伞前要及时采菇分级存放，上市销售。
出菇期间加强温湿管理。拱棚的塑料膜白天掀起，夜间放下，利用微喷设施及时喷水降温、增湿，创造一个最高温度在33℃以下，空气相对湿度在80-90%的出菇环境。一般每天喷水3-4次，中午温度高时应加大喷水次数。遇到阴雨天气，要首先停止或减少注水，以免刺激过大，出菇集中；其次放下塑料膜以防雨水冲刷菌棒，影响出菇品质。
7月由于天气闷热潮湿，加大通风，控制喷水量，以保住菌棒为主。此时极易发生绿霉感染，及时用绿霉净喷洒，即可有效消除杂菌
影响。
4.3 秋季管理
9月气温逐渐降低，空气温湿度变化较大。当夜间温度低于20℃时，放下拱棚塑料膜，以利保温、增湿。随时掌握天气变化，多风、干燥时增加喷水次数，保证空气相对湿度80%以上利于出菇。
随着菌丝体代谢减缓，养菌时间、出菇时间、出菇过程相对应延长，注水量控制在出菇菌棒重量的40-50%，以利养菌。
当菌棒生产4-5潮菇后，棒体缩小、干瘪，出菇个头小，菇盖薄，说明养分已耗尽，此时出菇结束。对于到了深秋仍有出菇能力的菌棒，采取移到暖棚内出菇，或来年温度上升后再出菇，实现菌棒出菇生产最大化。
5、小结
5.1 林下间作香菇，实现了食用菌向其天然产地(森林)的回归，生产环境优于传统生产模式。而且投资小，管理简便，效益高。
5.2 林下闲置土地得了高效利用。通过种菇使之变成了能获高收
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沂河林场林下养殖香菇试验与推广
作者：王彦功
来源：《安徽农业科学》2014年第04期
摘要为充分利用沂河林场资源，在杨树林下进行养殖香菇的试验，获得了成功。通过建设食用菌示范园区，在沂水县沂河沿岸林场进行推广，成立食用菌合作联社，注册“沂蒙山”食用菌商标，从而获得了“中国绿色食品”认证，取得了很好的经济效益，达到“以林养菌，以菌促林”的生态效益。
关键词林下养殖；香菇；推广
中图分类号S646.1+2文献标识码A文章编号0517-6611（2014）04-01096-02 作者简介王彦功（1965-），男，山东沂水人，副教授，从事林下经济植物研究。
香菇，学名[Lentinus edodes（Berk.）sing]，隶属于担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属。香菇栽培始于我国，至今已有800年以上的历史。香菇素有“山珍之王”的美称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有很高的营养价值、药用价值和经济价值[1]。
1香菇生长发育适宜的环境条件
1.1水分香菇适宜在含水量为60%～70%的锯木屑培养基中培养。香菇菌丝在生长阶段对空气湿度不敏感，当原基形成后，要求空气相对湿度达到60%～90%。
1.2温度孢子萌发适宜温度为22～26 ℃，菌丝生长最适温度为24～27 ℃，温度达到35 ℃以上就停止生长发育。子实体香菇是低温和变温结实性的菇类。子实体在5～24 ℃范围内发育，8～16 ℃为最适宜。同一品种在适宜温度范围内，较低温度（10～12 ℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20 ℃以上）下子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体[2]。
1.3通气香菇为好气性菌类，氧气不足会造成畸形，如长柄菇、大脚菇[3]。
1.4光线菌丝生长阶段不需要光线，子实体生长阶段需要散射光，在黑暗处不形成子实体
[4]。
1.5pH香菇喜在偏酸性培养基中生长。
2林下养殖香菇试验