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如何开一家旅馆篇一
《如何开一家酒店》
如何开一家酒店全攻略 相关专题： 开店秘籍
时间：2008-09-28 16:58来源： 连锁山东
一、筹备阶段
１、开什么样的酒店。
在开始准备工作和开始经营之前，你必须首先确立自己希望开一个什么形式的酒店。是开高级？还是一般餐桌服务型酒店？抑或是民族和风味酒店、自助酒店、快餐店…… ２、酒店的投资费用
酒店的规模、地理位置以及当地的经济发达程度和繁荣程度都会在很大程度上影响投入的资金量。毫无疑问，在繁华地带的餐馆的租赁费用和建设成本肯定会高出其它一般地带很多。 至于是从零开始新建一家酒店，还是购一家现成的酒店，或是租赁别人的酒店，得从自身情况出发，慎重分析和选择三种投资方式的利弊，衡量各自的投资风险。 ３、合法经营、办理手续
按照国家法律规定，办理手续以获得合法经营许可证。
二、酒店的选址
１、确定酒店的规模
在正确选择酒店的规模和位置之前，经营者必须确定餐馆的规模。因为只有在餐馆规模确定之后，才有可能去合适的地段寻找合适的房屋。
２、选址标准
①、地理位置的选择标准。
酒店选择的标准一秀要求达到周围环境干净卫生、空气清新、无噪音污染。最好周边地绿化较好、建筑物美观。
②、经济方面的选择标准
酒店周围环境的经济特性直接影响酒店的经营，必须根据其特性做出相对应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，酒店要采用不同的营销策略。地区经济背影要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对餐厅的前景有很大的影响。
③、市场方面的选择标准
地区同类型餐馆的竞争程度很大程度上会影响未来的利润。
④、考虑客源
餐馆最好能够既选近居民区以临近商业区。
３、典型的餐馆地段
①重要的车站附近
在车站附近，存在大量的顾客群，其中有来往的乘客、上班的员工、上学的学生等。针对
不同的顾客，餐馆的侍客方式也要有所不同，尤其要慎重处理定价问题，顾客有此地段最大的目的是等到车，因此快餐店最适宜。
②公司商号集中区
这些地段以上班的白领以及这些公司的顾客为餐馆最主要的顾客。其光临目的大多数是为了洽谈生意或聊天。这些顾客的消费量一般较高，而且比较看重餐馆的档次、装修和服务质量。如果经营得法，将给你带来大量的利润。
③学生街
④商业闹区
⑤各类型的住宅区
这种地段的顾客以住宅区的附近居民为主，待客重点是如何体现亲切温暖以及提供新鲜美味的餐饮。
⑥市郊路段
４、餐馆大门的选向
①大门不宜正对城市主干道
②大门切忌正对人行天桥、高架桥、立交桥
③大门不能正对烟囱
④大门切忌正对交通灯
⑤大门切忌正对厕所、排污沟等恶气重的地方。
综上所述，大门朝向要因人因时因地而开。餐馆选址关键要对顾客产生吸引力，和用地形环境使顾客产生强烈的就餐欲望
三、餐馆的装修、设计和设备规划
餐馆的装修风格和店面内的氛围是吸引顾客的重要因素。通过塑造餐馆的形象个性，增强餐馆的影响力，提高竞争力。
1、设施功能分区和总体规划
店面内部空间一般分为三部分，即，餐厅：包括餐台、通道、吧台、收银台等；厨房：包括包括厨房、凉菜间、面点间等；辅助面积：包括办公室、财务室、库房、卫生间等。按照有关管理部门的规定，这三部分面积的分配比例应为1：1：1。但是考虑到餐馆的利润毕竟是由营业面积实现的，因此经营者总是想方设法地扩大营业面积。
2、装修时应把握的原则
①适度而不过度装修：有些餐馆在装修时大量采用国内外最流行的装修材料和结构，希望用时尚吸引顾客，花了很多钱，而实际效果可能并不理想。
②与经营特色相统一：中小餐厅的营销策略应以突出特色为主
③与与客户的要求统一：客户是以特定的社会群体来划分的，每一个社会群体因地域、文化、阶层等社会人文背景基本一致，所以在环境要求上也体现出较为明显的一致性。
④突出人性餐馆：装修的个性易于顾客的别和树立口，但过分张扬的个性可能适得其反，使部分顾客望而却步。因此，突出个性时时要柔和、适度。
在把握上述原则的基础上，装修设计时要多做几个方案进行比较、修改，从而确定合理的实施方
案。
如何开一家旅馆篇二
《如何开一家酒店》
如何开一家酒店
一、筹备阶段
１、开什么样的酒店。
在开始准备工作和开始经营之前，你必须首先确立自己希望开一个什么形式的酒店。是开高级？还是一般餐桌服务型酒店？抑或是民族和风味酒店、自助酒店、快餐店……
２、酒店的投资费用
酒店的规模、地理位臵以及当地的经济发达程度和繁荣程度都会在很大程度上影响投入的资金量。毫无疑问，在繁华地带的餐馆的租赁费用和建设成本肯定会高出其它一般地带很多。
至于是从零开始新建一家酒店，还是购一家现成的酒店，或是租赁别人的酒店，得从自身情况出发，慎重分析和选择三种投资方式的利弊，衡量各自的投资风险。
３、合法经营、办理手续
按照国家法律规定，办理手续以获得合法经营许可证。
二、酒店的选址
１、确定酒店的规模
在正确选择酒店的规模和位臵之前，经营者必须确定餐馆的规模。因为只有在餐馆规模确定之后，才有可能去合适的地段寻找合适的房屋。 ２、选址标准
①、地理位臵的选择标准。
酒店选择的标准一秀要求达到周围环境干净卫生、空气清新、无噪音污染。最好周边地绿化较好、建筑物美观。
②、经济方面的选择标准
酒店周围环境的经济特性直接影响酒店的经营，必须根据其特性做出相对应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，酒店要采用不同的营销策略。地区经济背影要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对餐厅的前景有很大的影响。
③、市场方面的选择标准
地区同类型餐馆的竞争程度很大程度上会影响未来的利润。
④、考虑客源
餐馆最好能够既选近居民区以临近商业区。
３、典型的餐馆地段
①重要的车站附近
在车站附近，存在大量的顾客群，其中有来往的乘客、上班的员工、上学的学生等。针对不同的顾客，餐馆的侍客方式也要有所不同，尤其要慎重处理定价问题，顾客有此地段最大的目的是等到车，因此快餐店最适宜。
②公司商号集中区
这些地段以上班的白领以及这些公司的顾客为餐馆最主要的顾客。其光临目的大多数是为了洽谈生意或聊天。这些顾客的消费量一般较高，而且比较看重餐馆的档次、装修和服务质量。如果经营得法，将给你带来大量的利润。 ③学生街
④商业闹区
⑤各类型的住宅区
这种地段的顾客以住宅区的附近居民为主，待客重点是如何体现亲切温暖以及提供新鲜美味的餐饮。
⑥市郊路段
４、餐馆大门的选向
①大门不宜正对城市主干道
②大门切忌正对人行天桥、高架桥、立交桥
③大门不能正对烟囱
④大门切忌正对交通灯
⑤大门切忌正对厕所、排污沟等恶气重的地方。
综上所述，大门朝向要因人因时因地而开。餐馆选址关键要对顾客产生吸引力，和用地形环境使顾客产生强烈的就餐欲望
三、餐馆的装修、设计和设备规划
餐馆的装修风格和店面内的氛围是吸引顾客的重要因素。通过塑造餐馆的形象个性，增强餐馆的影响力，提高竞争力。
1、设施功能分区和总体规划
店面内部空间一般分为三部分，即，餐厅：包括餐台、通道、吧台、收银台等；厨房：包括包括厨房、凉菜间、面点间等；辅助面积：包括办公室、财务室、库房、卫生间等。按照有关管理部门的规定，这三部分面积的分配比例应为1：1：1。但是考虑到餐馆的利润毕竟是由营业面积实现的，因此经营者总是想方设法地扩大营业面积。
2、装修时应把握的原则
①适度而不过度装修：有些餐馆在装修时大量采用国内外最流行的装修材料和结构，希望用时尚吸引顾客，花了很多钱，而实际效果可能并不理想。 ②与经营特色相统一：中小餐厅的营销策略应以突出特色为主
③与与客户的要求统一：客户是以特定的社会群体来划分的，每一个社会群体因地域、文化、阶层等社会人文背景基本一致，所以在环境要求上也体现出较为明显的一致性。
④突出人性餐馆：装修的个性易于顾客的别和树立口，但过分张扬的个性可能适得其反，使部分顾客望而却步。因此，突出个性时时要柔和、适度。 在把握上述原则的基础上，装修设计时要多做几个方案进行比较、修改，从而确定合理的实施方案。
3、餐馆外部设计
餐馆的外部设计主要是指餐馆门面的设计和装修。
餐馆门面设计的好坏直接关系着对顾客吸引力的大小。而吸引顾客是创造餐馆的经济效益的前提，所以餐馆的外部设计显得尤为重要。设计既要考虑人们普遍的价值观、审美观，又要体现出一定的文化内涵，以满足不同层次的人群对饮食文化的各种需求。因此，餐馆的外观设计要醒目、有特色，使消费者容易区别辨认。
四、经营发展
1、菜单设计、定价和价格策略
一份菜单必须具备完整说明该餐馆所提供的餐饮服务的功能，内容包括各式菜点的品名、价格、做法、重点说明等。除此之外，一份出色的菜单还必须能够展现餐厅经营风格，并运用色彩、图案等设计技巧吸引顾客注意，成为整体营销策略的一部分。
①、菜单的设计
在着手拟定菜单之前，餐馆的经营者必须先综合考虑本身的条件、菜品的特点、餐馆的特色、环境等因素，并配合其特有的风格，逐步制定最适合该餐厅经营形态的菜单。
②、菜单的定价
菜单定价时应考虑同行的竞争、各种服务和餐馆的规模和档次。
2、服务质量管理
餐厅的服务过程，从迎宾开餐到结账送客，自始至终伴随着服务员的服务。服务员不仅要把为客人提供餐饮服务作为自身的职责，还应该向客人推销餐饮食品。餐厅服务质量是餐馆的生命线，稍有不慎，餐馆将会陷入恶性循环。因此，服务质量的管理在经营中显得尤为重要，必须贯穿在经营的全过程、全方位、全体人员中。进行餐饮服务质量控制的目的是使餐厅的每一项工作都围绕着“服务至上”的原则来进行。服务员在为客人提供餐饮的过程中，客人对服务员印象最为深刻的就是服务员主动热情的服务态度，耐心、周到的服务和精心细致的操作。
五、餐馆的采供管理
餐馆生产的准备过程，是由原材料的采购、验收、入库和出库四部分所组成。
1、原料的采购管理
⑴采购的目标
①、找到质量合格的原材料。
②、确定合理的购买数量。
③、找到价格合理的原材料。
④、找到合格的供货商。
⑵采购的方式
①、和固定的供货商签订供贷协议。
②、直接市场采购。
③、由供应商报价。
④、招标采购。
⑤、直接到原产地进购。
2、验收和进货程序
①、对照采购单和有关票据，检验所购进的原材料。
②、确定原材料的质量和数量能够符合生产要求。
③、检查价格。
如何开一家旅馆篇三
《怎样开一家快捷酒店》
如何开一家旅馆篇四
《怎样开一家快捷酒店——证件的办理(以尚客优快捷酒店为例)》
怎样开一家快捷酒店
——证件的办理（以尚客优快捷酒店为例）
a、分店注册不得含尚客优字样，通常自行注册后由公司后期授权工商执照上取得的名称进行合法经营
b、动工前需要首先核准预准名，进行消防报批，消防意见出来后方可开始施工，后续需要办理消防许可证，特种行业许可证，卫生，环评等证件，最后到工商部门申请正式营业执照，税务登记证，领取发票后正式营业。
c、通常建议注册个体工商户，注册资金可以5-20万，后期报税流程简单，
也可节省税金。
如果投资者了解了以上的信息，经过我们团队的评估，就可以确定是否适合做酒店，申请加盟的投资者是否符合要求，以决定是否批准申请。
如何开一家旅馆篇五
《如何成功开业一家酒店》
如何开一家旅馆篇六
《如何开旅馆呢》
如何开旅馆呢
1，公共场所开办许可证｛公安局｝2，卫生许可证，健康证｛卫生局｝3，安全评估｛安全生产管理局｝4，带着上述材料到工商部门办理营业执照，5，凭营业执照办理税务登记手续
[创业故事] 创业
同样都是打工者，蒋念来的经历实属幸运，他曾被公派到日本进修学习18个月；同样都是公派者，有的回国后当起了翻译，而蒋念来竟然选择了做小老板。尽管道路崎岖，但留在他心里的创业故事，让自个儿总是感到安慰，毕竟人生难得一搏，何况他所打理的小旅馆，在偌大的杭城可算得上创出了一个新“流派”。
一路顺风进杭城
蒋念来老家在山清水秀的淳安县汾口镇，19岁高中毕业后就跟了个师傅学木工。在当地人的眼里，干木匠活最吃香，无论走到哪里总不会失业，即使老了也能带带学徒，收些学费，不愁没饭吃。因此，小蒋学得非常用功，在小县城不知为多少人家打制过家具。如果从职业来说，这是蒋念来的第一份工作。一次偶然的机会让小蒋进城的梦想成为现实。1985年，杭州一家省级建筑大公司在淳安招收合同工，由于他的木工细活技术出色，当场签订了10年合同。于是这位“山里娃”成了大公司的装潢木工，身份也一变为“准杭州人”。那年，小蒋23岁。
幸运总是伴随着勤奋的人。1993年，他被单位派往日本三重县学习进修。这是他做梦都没想到过的美事。在整整一年半时间的“出国留学”生涯中，学的专业知识涉及建筑、木工、造房等，并且理论与实践相结合，使小蒋学到了许多技术。归国后，几个聪明的同事改行当了翻译，而小蒋因合同刚好到期，面临着再次选择。因为当时公司已经考虑准备改制，本想回来大干一场的他，结果只上了一个月的班，没有续签合同。
一个灵感走新路
丢了铁饭碗，因为技术在身，小蒋第一个念头就是利用特长办一家私人装潢公司。然而，他还没来得及做好计划，就改变了主意，打算开一家小旅馆。这个180度的急转弯，当时让他所有的亲朋好友都感到吃惊。
其实，一向稳重的小蒋，突然的决定来自于灵感。当初回老家，在上塘路候车时发现许多淳安来杭出差、旅游的老乡，都希望在杭州的小旅馆落脚。正好，车站附近有家单位出租办公楼房，于是，小蒋灵机一动抓住这个机遇，在别人还没有想到这个点子时，他就抢先一步，以30万元一年的租金租下了办公楼，经过装修，于下岗后的当年8月15日，开出了“新旅招待所”。
地处城乡接合部的上塘路，来来往往的多是外地人，蒋念来的小旅馆定位亦是行色匆匆的外来客。他几乎动用了所有亲戚的力量，筹集资金，充分利用资源，设置了80个床位，开设了旅馆饭店和车库，露天停车场还作为淳安至杭州的车站，使来客一下车就找到便宜旅馆。一个床位一天不过20元，而且多数客人皆是乡音浓浓，好像到了亲戚家。
一波三折再创业
正当小蒋事业兴旺的时候，却又面临新的转折点，因为大楼需要易地搬迁重建，他所苦心经营近6年的“新旅招待所”，随着推土机的轰鸣声，成为一片废墟。但小蒋很快作出新的发展计划。
不到一个月，小蒋的第二家小旅馆——杭州运通旅馆于2001年7月1日正式开张。“运通”这个名字是小蒋一位很有文化的亲戚取的，而租用房子开办小旅馆，这样的模式在杭州确实罕见，自成一派。200多平方米的小楼，大大小小的房间有21个，床位35个，标准房间设有空调、热水、彩电、卫生间和2张床，每天才80元；普通间没有卫生间，每天50元，适合一般家庭住宿。为了达到标准，“运通”投资了25万元进行装修，还实行电脑联网登记住宿。
旅馆虽小，五脏俱全，不言而喻，小蒋夫妇干得非常辛苦。为了招徕附近市场的客户，每天都要等后半夜的外地班车，这些客人一般只睡几小时就外出采购，感到这里方便，也就成了常客。因为价格实惠，附近居民家里来了亲戚朋友，或者办喜事客人多，首选的也是“运通”。小旅馆打出了品牌，平均客房入住率达到70％左右，其中不少是回头客。
小蒋对小旅馆的经营模式，积累了许多经验，尤其在许多家庭式小旅馆办不下去的时候，他却雄心勃勃地计划在杭州东南西北各开一家连锁小旅馆，聚小成大，以优取胜。
[经营秘笈]
服务好是招牌
开办家庭旅馆，尤其是租用房子办旅馆，成本相对较高，必须以服务打牌子，争取更多的客源才能生存和发展。旅馆属于特种服务行业，这意味着正规化经营是关键，包括卫生、安全、服务三要素，因此自身素质十分重要，管理上要学习大宾馆。
优质服务往往体现在环境整洁、热情待客、方便生活、价格合理等方面。灵活性是小旅馆的一大优势，如一些常客，困难家庭的可以实行优惠，予以感情投资，显示小旅馆的特色。
[20万元创业模本]
一、经营投入
1．选择车站、码头、市场等人流量大的地段，租用沿街用房或私人出租房，200平方米年租金为6万元左右。
2．装修和购买床、柜、桌、被子等，费用计12万元。
3．薪资费用相对较少，一般雇用2～3名服务员，每月每人800元(包括伙食)。
二、经营收益
主要考虑出差、私人旅游的客源，客房住宿率平均能达到50％，估计全年赢利为5万元。
[行业前景] 一个城市，除了大量的星级宾馆可为南来北往的宾客提供优越的住宿条件外，还存在着量更大的家庭旅馆。家庭旅馆大多以国内旅客为主，因为国内旅客大多是纯粹的游山玩水者，他们以观光为目的，对住宿的要求并不高，因此，很多人宁愿把星级宾馆里住一夜的钱，换成在小旅馆住几天，这使得家庭式的小旅馆具有广阔的生存空间。
现在，家庭式小旅馆的主要市场是中低收入的旅游者，还有做小买卖的生意人。
[创业陷阱]
家庭旅馆虽然有着较大的生存空间，但随着生活水平的提高，人们对方便的家庭旅馆要求也会越来越高，因此，家庭旅馆的陷阱主要是服务和质量的停滞不前。如环境整洁、用品卫生等，这些都是家庭旅馆能否吸引顾客的主要因素。
[钟朋荣点评] 寻找一个机会
2000年的五一节，我在不少城市看到了一些家庭旅馆的广告，很新鲜；但到了国庆节，很多媒体说家庭旅馆生意难做，广告自然也少了；再到2001年，我发现打这旗号的更少。蒋念来的家庭旅馆却是越活越滋润，几经波折，几易其址，始终能够赢利，我认为，特色是关键。 创业有时候是场意外，特别是在浙江这样一块民营经济相对发达，商业文化浓郁的土地上，我接触过很多大企业家，特别是温州、台州的企业家，很多都有这样的故事。
蒋念来从乡音中觅得商业契机，又通过营造便利、家庭化的服务，获得了良好的资本壮大，可以说是说明了如下一条创业定律：在市场经济初期，最本质的社会关系，都是财富之源。
[创业格言]
做创业人像做driver(司机)，打工则像做passenger(乘客)，我喜欢做driver，因此无可避免选择了创业
申请经营旅馆业的备案手续
凡经营接待旅客住宿的旅馆、饭店、宾馆、招待所、客货栈、车马店、浴池等（以下统称旅馆），不论是国营、集体经营，还是合伙经营、个体经营、中外合资、中外合作经营，不论是专营还是兼营，不论是常年经营还是季节性经营，都必须依法履行开业审批备案手续。
1．开办旅馆，其房屋建筑、消防设备、出入口和通道等，必须符合《中华人民共和国消防条例》等有关规定，并且要具备必要的防盗安全设施。
2．申请开办旅馆，应经主管部门审查批准，经当地公安机关签署意见，向工商行政管理部门申请登记，领取营业执照后，方准开业。 经批准开业的旅馆，如有歇业、转业、合并、迁移、改变名称等情况，应当在工商行政管理部门办理变更登记后3日内，向当地的县、市公安局、公安分局备案。
3．经营旅馆，必须遵守国家的法律，建立各项安全管理制度，设置治安保卫组织或者指定安全保卫人员。
4．公安机关对旅馆治安管理的职责是，指导、监督旅馆建立各项安全管理制度和落实安全防范措施，协助旅馆对工作人员进行安全业务知识的培训，依法惩办侵犯旅馆和旅客合法权益的违法犯罪分子。公安人员到旅馆执行公务时，旅馆工作人员和旅客应当予以协助。
[1987年11月10日]公安部《旅馆业治安管理办法》
第2条至第5条、第14条的规定，除与上述各点相同内容外，还有第15条规定：“违反本办法第4条规定开办旅馆的，公安机关可以酌情给予警告或者处以200元以下罚款；未经登记，私自开业的，公安机关应当协助工商行政管理部门依法处理。”