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糯米汤圆的做法第一篇
《汤圆的做法》
汤圆的做法原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法： 1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。 2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。 3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。 4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。黑芝麻汤圆的做法材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）黑芝麻酱、白糖、蜂蜜做法：1、温水加入糯米粉中和成面团2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度（怕油腻的猪油可以改用蜂蜜）3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可备注：1、馅中还可加入花生碎、糖桂花2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的关于包汤圆，再多罗嗦几句：1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑黑芝麻汤圆 的做法1.先做馅料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀，多揉几次2.然后分成8克的小剂子3.做馅料1：把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的猪油，最后加10克开水，放冰箱冷藏一会儿就会凝固了，包时取8克一份4.100克糯米面加60克冷水搅拌均匀5.10克澄粉加10克开水搅拌均匀6.然后步骤4和步骤5揉好，就是汤圆皮了
7.分成10克左右的小剂子，取其中一个成小碗状8.包入汤圆馅9.将汤圆揉圆即可10.将所有的汤圆包好备用11.锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了12.煮好的汤圆放入小碗中，再加适量的水就可以吃了烹饪技巧1、汤圆皮可以直接用糯米粉而不用澄粉。2、如果直接用糯米粉，害怕不好包的话，可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅。3、汤圆才浮起来不要装碗，再煮一分钟才会彻底熟。
糯米汤圆的做法第二篇
《怎样做汤圆,家常汤圆的做法大全,汤圆做法图解》
怎样做汤圆,家常汤圆的做法大全,汤圆做法图解
食材：水磨糯米粉100g、苋菜汁、温水
操作步骤：
1.糯米粉20g一点点调入苋菜汁，揉成糯米面团备用
2.糯米粉80g一点点加入温水调匀，捏成糯米面团，醒半小时
3.取一小块白色糯米面团，捏成小圆片
4.再取四小块白色糯米面团捏成水滴状
5.将水滴状面团底部蘸清水，粘在白色圆形面团上面
6.取粉色糯米团，分别捏成大小不等原片，蘸清水蘸在白色面团上
7.锅中水烧开，下入汤圆，煮至漂浮上来即可
8.碗中调入适量糖桂花，放入汤圆
糯米汤圆的做法第三篇
《各类汤圆的做法》
炸芒果汤圆
材料:
芒果 1个，汤圆粉（或糯米粉） 80g，鸡蛋 1枚，
面包糠 3汤匙（45g），绵白糖 1汤匙（15g），油
200ml（实耗30ml）
做法:
汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。
芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。
将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取一块切好的芒果放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将芒果块完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。
将包好的汤圆沾上鸡蛋液，再在面包糠中滚一下，使表面均匀地裹上面包糠。
中火加热炸锅中的油至五成热，放入裹好蛋液和面包糠的汤圆，炸至汤圆浮起，表面变成金黄色时捞出。放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。
小诀窍:
雨花石汤圆
材料:
用料主料：糯米粉、豆沙馅配料：可可粉、吉士粉、澄粉
做法:
1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色面团。取一部分白色面团加入可可粉
和成咖啡色面团，取另一部分白色面团加入吉士粉和成黄色面团。
2、将白色、咖啡色、黄色面团叠成一起，揉成不规则色彩的面团。
3、将面团搓条下剂，包入豆沙馅，搓成石头状的汤圆。
4、水锅烧沸，投入汤圆生坯煮熟，捞出盘中，加糖开水即可食用。
小诀窍:
制作关键
白色面团要多一些，带色的面团少一些。
包捏时，应尽量选择花纹美的面皮。
擂沙汤圆
材料:
用料主料：糯米粉、黑芝麻配料：澄粉、熟花生粉调料：猪
油、糖粉
做法:
1、将熟芝麻打成蓉加入糖粉、熟猪油拌匀成馅心。
2、将澄粉烫熟后加入糯米粉、油，再加水和成面团。
3、将面团分成小剂，包入馅心，搓成圆球。
4、水锅烧沸，投入汤圆煮熟，捞出沥水，滚上花生粉，装入纸杯中即可食用。 小诀窍:
制作关键
芝麻馅心调好，捏成小球入冰箱冷冻，便于包馅。
花生粉要研得细一些，不要有颗粒。
龙井汤圆
简介:
这款俗中带雅的甜品，汤圆白如雪球，汤汁淡黄绿色清澈，口感清香。
材料:
龙井茶叶10片，糯米粉200g，红豆沙（麻茸馅料）150g，清水适量
做法:
将龙井茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，留茶水备用（冲茶的水温不要太高，80度正好。） 糯米粉筛入盆中，以适量清水揉成软硬适中的粉团，再搓成长方形，分切成小块。 每块小粉团捏一个深窝，放入红豆沙或麻茸馅料，收口搓圆。
烧开半锅水，放入做好的汤圆，等水滚开后再加入半碗清水，待汤圆浮出水面即可捞出。 最后冲入泡好的龙井茶就好了。
小诀窍:
如果不喜欢吃豆沙，可以自己做其它的汤圆馅，方法是把花生、芝麻、核桃、枣仁、青梅、桂花糖稀、白糖搅拌均匀即可。
麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味，擀碎，加入白糖和鸡油（黄油和猪油也行）进行搓拌就好了。
醪糟金汤圆
材料:
糯米粉100克，南瓜，白糖，酒酿
做法:
1.南瓜去皮，切小块，放入搅拌机，加适量的水、糖~打成汁。
然后用纱布过滤，将南瓜汁挤出备用。
2.将白糖倒入糯米粉中，一点点加入南瓜汁揉和成团；把揉和好
的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小份~揉成小团子。
3.锅内倒入清水适量烧开~放入酒酿调匀煮开~加入糖。
4.要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。 汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来，基本就熟了。
鲜肉汤圆
简介:
材料:
糯米粉150g，温水80g，猪肉200g，大葱半棵，调料：生抽1小勺，
料酒一小勺，水淀粉1大勺，胡椒粉，盐少许
做法:
1】猪肉，大葱剁碎，兑入所有调料搅匀
2】温水兑入糯米粉中揉成团（这会儿的面团比较干硬）
3】揪出约1/5的面团放到沸水锅中煮1钟
4】捞出面团倒入原来的面团钟，用筷子搅开，不烫手的时候揉匀（这
会儿的面团就很柔软了）
5】面团分成均匀的小剂子，我分了14份
6】用手把剂子压开，包入肉馅
7】锅内烧开水煮到汤圆浮上来即可
小诀窍:
感觉面团粘的话，加干粉拍到手上揉面……
草莓汤圆蜜瓜盅材料:
速冻汤圆一盒10个，草莓10个，小蜜瓜1只
做法:
1.速冻汤圆放入开水中煮十分钟左右，煮至汤圆浮在水面上就好。
2.蜜瓜去瓤，挖成瓜盅。草莓洗净后，切成小粒。
3.将煮好的汤圆捞起，放入蜜瓜盅内，入蒸锅蒸五分钟，使瓜香味渗入汤圆中。
4.吃的时候，配上草莓鲜果就可以了。
桔色暖心——桔子苹果甜汤圆
材料:
桔子两个，苹果一个，小汤圆，冰糖适量
做法:
1、桔子剥成瓣
2、苹果去皮切丁
3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开
4、水开后加入汤圆，煮至汤圆浮起即可！
小诀窍:
桔子含丰富的维生素C和尼克酸等，能降低人体中血脂和胆固醇，适合冠心病、血脂高的人食用。
来自董元的厨房 945人看过 10人收藏 1人加分 平均分5.0
紫薯汤圆
材料:
汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g
做法:
用温水把水磨糯米粉和成面团
加入紫薯揉匀，静置20分钟
红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料 和好的面团搓条，分剂子
包成汤圆，入大火烧开的水锅中
开锅改小火，直至煮熟
糯米汤圆的做法第四篇
《自制汤圆》
自制汤圆的小技巧
熟面粉的做法：干面粉在屉布上蒸透，这样才不会有生粉味，大约15分钟，然后炒干，过筛后就可以了。直接炒会有糊味，影响馅料的原味。
糯米面的做法：1、糯米用冷水浸泡24小时。2、连米带水磨，磨出米浆。
3、用一个密实度高的布袋，把米浆倒进去，悬挂至水干，就是糯米面了。
小汤圆的做法：分别用南瓜(去皮蒸熟),菠菜(焯水),胡萝卜(焯水),紫甘兰(切细丝),把它们都分别用搅拌机加少许水打碎(没用搅拌机就用刀剁细),然后加入糯米粉和成面团揉光放十分钟,分成比花生米略大的小剂子,搓成小圆球,你就可以得到黄色,粉色,绿色,紫色的小汤圆
一般来说,糯米粉比菜法要稍多一些,否则面太稀,不容易成形 我做过甜,咸两种口味
,枸杞和冰糖,将煮好的小汤圆放入后,可根据自己的口味再放些糖桂花.
,黑的木耳片,用盐,味素,胡椒粉调好口,出锅前撒点香菜末,滴点香油
橙羹小汤圆
原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。 做法：
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
炸元宵
原料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。
制法：
1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
艺麻汤圆
原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
糯米汤圆的做法第五篇
《汤圆的做法大全》
汤圆的做法大全成都赖汤圆上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。成都新东方烹饪学校蛋糕专业 四川心肺汤圆四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。长沙姐妹汤圆长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。上海擂沙汤圆上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。宁波猪油汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。苏州五色汤圆位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。山东芝麻枣泥汤圆先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。广东四式汤圆先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。近日，墨西哥烹饪学校师生慕名前来我校参观学习。一行七人首先参观了我校的校园环境，实操大厅，紧接着于我校大师进行了厨艺的交流和探讨。墨西哥烹饪学校的学生首先与新东方烹饪学校罗大师交流厨艺。罗大师有着多年的教学管理和厨艺研究经验，也有数次与外国友人交流厨艺的经验。墨西哥师生在学习过程中对罗大师的高超厨艺赞不绝口，不时竖起大拇指，说：“very good”。看完罗大师的厨艺之后，墨西哥学生也忍不住自己亲手操作起来。刀要斜着切鱼，油温要七成，勾芡少水……罗大师在一旁的细心指导让
墨西哥的学生获益匪浅。学习结束后，墨西哥学生纷纷围住罗大师要签名，要合影留念。墨西哥学生表示：此次参观学习不仅增进了彼此间的友谊，而且还学习到了中国博大精深的饮食文化，对这次的参观学习感到十分满意，新东方烹饪学校让他们留下了十分美好的印象，希望有机会还要到新东方来学习，学习最正宗的中国菜。新东方烹饪的品牌与口碑一直吸引着外国友人源源不断的来学习，中国的餐饮文化和川菜美食也一直受到外国友人的高度赞扬。川菜味型多变，一菜一格，百菜百味，不管是美国人、朝鲜人还是法国人，一直都被中国博大精深的川菜饮食文化深深吸引，也被我校大师的高超厨艺和正宗的川菜品牌教育震撼着。不管来校是参观还是学习，我们都诚挚以待，把成都新东方的魅力和川菜厨艺毫无保留的向来宾展示。近日，墨西哥烹饪学校师生慕名前来我校参观学习。一行七人首先参观了我校的校园环境，实操大厅，紧接着于我校大师进行了厨艺的交流和探讨。墨西哥烹饪学校的学生首先与新东方烹饪学校罗大师交流厨艺。罗大师有着多年的教学管理和厨艺研究经验，也有数次与外国友人交流厨艺的经验。墨西哥师生在学习过程中对罗大师的高超厨艺赞不绝口，不时竖起大拇指，说：“very good”。看完罗大师的厨艺之后，墨西哥学生也忍不住自己亲手操作起来。刀要斜着切鱼，油温要七成，勾芡少水……罗大师在一旁的细心指导让墨西哥的学生获益匪浅。学习结束后，墨西哥学生纷纷围住罗大师要签名，要合影留念。墨西哥学生表示：此次参观学习不仅增进了彼此间的友谊，而且还学习到了中国博大精深的饮食文化，对这次的参观学习感到十分满意，新东方烹饪学校让他们留下了十分美好的印象，希望有机会还要到新东方来学习，学习最正宗的中国菜。新东方烹饪的品牌与口碑一直吸引着外国友人源源不断的来学习，中国的餐饮文化和川菜美食也一直受到外国友人的高度赞扬。川菜味型多变，一菜一格，百菜百味，不管是美国人、朝鲜人还是法国人，一直都被中国博大精深的川菜饮食文化深深吸引，也被我校大师的高超厨艺和正宗的川菜品牌教育震撼着。不管来校是参观还是学习，我们都诚挚以待，把成都新东方的魅力和川菜厨艺毫无保留的向来宾展示。
糯米汤圆的做法第六篇
《元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合(收集了48种)》
元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合（收集了48种）
元宵（汤圆）起源
正月十五吃元宵（汤圆），“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元
宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。
元宵节的主要吃食是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”因为这一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤圆，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤圆十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载，不足为信。
关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。
元宵在宋朝很珍贵，姜白石有诗“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”即指元宵。
到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。
各种元宵（汤圆）的制作方法
元宵（汤圆）是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、
向上。
元宵（汤圆）的制作方法很多，南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黄豆
元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。
赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
原料：糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。
制作方法1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。
2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。
3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。
糯米汤圆的做法第七篇
《数十种汤圆做法》
数十种汤圆做法地瓜汤圆 材料：地瓜200克，汤圆200克，糯米粉、油各适量。做法：1、熟地瓜剥去外皮。2、将地瓜压成泥，加入糯米粉和成面团。3、揪一块比汤圆大的面剂压扁。厚薄随自已的喜好。4、包入汤圆。5、刷少许油，放入蛋糕纸模中，锅中加热水大火蒸十分钟左右至成熟。包菜汤圆材料：包菜100克，汤圆200克，牛肉、细盐各适量。做法：1、热锅加油，将包菜碎下锅爆炒，加入适量细盐，加入半小碗清水。2、别起一碗，水开将汤圆下锅，煮至汤圆熟透关火备用。3、将牛肉切碎，下到菜锅内。4、再将煮好的汤圆沥出也下到菜锅内。5、微微煮至入味既可。椰丝糯米汤圆1、糯米用清水浸泡三四个小时，沥干水，入笼屉大火蒸40分钟2、蒸熟的糯米饭晾至不烫手，用湿的笼屉布包起来，用擀面杖捶打至看不出完整的米粒 3、将糯米团分成小剂，包入豆沙馅。糯米比较粘，包的时候手上要垫着湿的笼屉布或保鲜膜4、将糯米团分成小剂，包入豆沙馅。糯米比较粘，包的时候手上要垫着湿的笼屉布或保鲜膜马蹄露汤圆材料：马蹄粉20克，汤圆适量，白糖40克，马蹄(切粒)20克，清水500毫升。做法：1、用50ml的凉开水把马蹄粉和白糖搅拌成稀糊状。2、将剩下的450ml清水煮滚后，放入马蹄粒，再煮开，冲入做法1中，一边冲一边迅速搅拌至稠状，马蹄露做好了。3、锅里放清水煮开，将汤圆放入，中火煮开后，转小火煮至汤圆浮起，再煮2分钟，捞出放入马蹄露中即可。五彩汤圆材料：紫甘蓝 菠菜 胡萝卜 南瓜 糯米粉 豆沙馅或肉馅 制作： 1将紫甘蓝洗干净之后，切成丝; 2用搅拌机将胡萝卜打成浆; 3过滤出紫甘蓝汁;(也可以不过滤，但是汤圆会比较粗糙) 4用过滤好的紫甘蓝汁与水磨糯米粉混合，用手和面团;(加汁的时候一点一点加，注意面团的揉捏成团了，就不用加了。) 5将和好的面团盖上保鲜膜醒上10分钟; 6将面团分割成15克左右的小面团搓圆备用; 7将小面团按扁，包上提前准备好的豆沙馅或者肉馅; 8下锅的时候，先将水烧开再下汤圆，煮至汤圆浮在水面上了，即可出锅了。红豆米酒小汤圆1、锅内加清水煮沸，加入米酒煮开2、放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上3、加入蜜红豆煮开4、加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火
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