【www.guakaob.com--教案】
一、我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，草地、湿地面积约7200万亩，仅河南就有270多万亩，很适于养鹅。我国有3000多年的养鹅历史，有十多个各种类型的优良鹅种，是世界上的养鹅大国，年饲养量约达8亿只，占世界养鹅总量的40%左右。
二、养鹅属于劳动密集型产业。我国农村剩余劳力多，工资低，很适于养鹅生产。而具有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，不适于养鹅，故无国际竞争对手，给我们留下了宽松的发展空间，可谓难得的机遇。
三、鹅以食草为主，耗粮少，属于节粮型家禽，发展养鹅符合人多地少，农村剩余劳力多，饲粮不足，农、林、果副产品丰富的国情。养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。鹅生长快，饲料利用率高，饲养周期短，60—90天即可出栏上市，养鹅的利润高，经济周转快。
一只小鹅十几元钱，长成后按市场价一只大鹅能卖到70-100多元钱，除去人工费等,每只鹅的利润大概在50%左右。
长白鹅苗的生长速度快，肉料比高，2.6：1.肉鹅价格稳定等特点，是养殖户和家庭饲养场的投资首选。
在放牧补饲条件下，90日龄平均体重3.5公斤，耗料比为3.0：1。长白系白鹅在正常的饲养管理条件下，环境温度适应时，其羽毛生长有一定的规律，即：刚出壳时，雏鹅全身覆盖黄色的绒毛；5~15天绒毛由黄变白；20~30；绒毛全部变白；30~40天尾部、体侧、羽腹开始长大毛；50天，头面部已经长好羽毛；50~55天翅膀防除锯齿状羽管；50~60天，背部前后羽毛已经长齐；60~65天，翅羽继续生长；65~70天，大部分羽毛已经长齐；75天；已经无血管毛；毛长齐以后、无血管毛时，鹅的生长速度已经缓慢生长，渐渐换羽，所以长白鹅最佳上市时间为80日龄左右。
下面是根据2013年的数据对养鹅效益分析，各个地方实际情况不同，仅供参考：
1 、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本： 鹅苗：每只8元；0~15日，小料一斤×1.6元=1.6元；15~30日：精料2.5斤×0.9元＝2.25元；30－70日：放牧+精料8斤×0.8元＝6.4元；70天－出栏：育肥料5斤×0.9元＝4.5元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1＝23.75元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利润28元以上。
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本： 雏鹅：每只8元；0～15日，小料一斤×1.6元＝1.6元，15－45日：精料9斤×0.9元＝8.1元；45－75日：粗料15斤×0.8元＝12元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+8.1+12+1＝30.7元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，每只利润21元以上。
四、鹅的生活能力和抗病力强，适应性广，耐粗放饲养，无需高水平的饲养设施，规模可大可小，适于农户饲养。
五、鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6—18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多(创业网:
六、鹅能充分利用多种农作物副产品和林木落叶转化为优质鹅产品，既丰富了鹅的饲料资源，降低了饲料成本，又能够减少烧秸秆造成的环境污染。鹅的粪便又可以肥田，增加土壤有机质，改善土壤结构，提高农作物产量，形成良性循环，促进农业可持续发展。
七、鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长，协调发展，具有良好的生态效益。
八、鹅体综合利用率高，增值潜力大。鹅全身是宝，羽绒、肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅脖、鹅翅、肠、筋、胃、血等都是很值钱的畅销产品，通过鹅体的初加工、深加工和精加工，可比卖活鹅、卖胴体增值几倍、十几倍乃至几十倍，例如鹅绒在世界羽绒市场上一直是最受欢迎最活跃的商品，年贸易量约4.5万吨，含70%的鹅绒，每吨7.5—8 万美元。中国是世界上养鹅最多、羽绒产量最多和羽绒出口最多的国家，1995年仅羽绒出口创汇8.2亿美元，羽绒制品年产值达80多亿美元；鹅肥肝是国际市场上的珍贵食品，售价为3.5—4.5万美元/吨；鹅胸肌3500美元/吨；鹅掌4万美元/吨。国内市场：鹅头11000元/吨，鹅翅12000元/吨，鲜鹅肠18000元/吨，冻鹅肠14000元/吨，精鹅舌30000元/吨，粗鹅舌16000元/吨。
随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大，且尚无国际竞争手因此，我们应该解放思想，认清形势，在产业结构调整中，善借入世东风，不失时机地，因地制宜，大力发展养鹅业，养鹅前景大有可为。
养鹅项目的缺点：
俗话说鸭要腥，鹅要青，养鹅是要有相当大比例青饲料的，鹅群是不太适合大量圈养的；最好是要有专门的牧草种植基地和天然放牧场地，想赚大钱就要养多，但养鹅场地建设要花点钱，前期养殖可采纳大棚养殖，最好种草。但如果是种草养鹅，则需要付出一定土地成本，如果你所在的地方荒田、荒山比较多则非常适合，这样的话养鹅的利润也会比较高。
鹅的品种分类：
1、按体型大小分类：国内外一般都以活重的大小作为划分体型的标准。分为大型、中型和小型品种鹅。大型品种鹅：公鹅体重为10～12千克，母鹅为6～10千克。中型品种鹅：公鹅体重为5.1～6.5千克，母鹅为4.4～5.5千克。小型品种鹅：公鹅体重为3.7～5千克，母鹅为3.1～4.0千克。
2、按羽毛颜色分类：中国鹅品种按羽毛颜色分为灰色、白色两种。灰鹅如狮头鹅、雁鹅等；白鹅如太湖鹅、皖西白鹅等。国外鹅品种羽色较丰富，有白、灰、浅黄、黑色等。
3、按经济用途分类：随着人们对鹅产品的需要不同，在养鹅生产中出现了一些优秀的专用品种。如用于肥肝生产的专用品种；用于产蛋的专用品种；用于产绒的专用品种等。
辽宁地方优良鹅品种有豁眼鹅，该鹅属小型鹅种，主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地。该品种在山东省称为五龙鹅，在辽宁省称为昌头鹅，在吉林省和黑龙江省称为疤拉眼鹅。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3．5公斤。母鹅8－9月龄开产，无就巢性，年产蛋120－180枚，蛋重120－140克。
从国外引进的良种鹅有莱茵鹅、朗德鹅等。
莱茵鹅原产于德国莱茵州，以产蛋量高著称。该品种适应性强，食性广，能大量采食玉米、豆叶、花生叶等。体型中等，成年公鹅体重5－6公斤。母鹅7－8月龄开产，年产蛋量50－60枚，蛋重150－190克。在适当条件下，肉用仔鹅8周龄体重可达4－4．5公斤，适于大型鹅场生产商品肉用仔鹅。
郎德鹅原产于法国西南部的郎德地区，是当今世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种。该品种仔鹅生长迅速，8周龄体重可达4．5公斤，养鹅的利润是非常高的，养鹅前景看好。。成鹅经填肥后体重可达10公斤以上。母鹅年产蛋35－40枚，蛋重180－200克，繁殖力较低。朗德鹅羽绒产量高，对人工拔毛的耐受性强，每年可拔毛2次，平均每只年产羽绒0．4公斤。在适当条件下，经20天填肥后肥肝重可达700－800克。
西北地区养鹅业现状（中国畜牧兽医报）：
西北地区养鹅自有品种先后有两个：一个是新疆伊犁地区的伊犁鹅，已有将近300年的驯养历史，于2000年被列入国家级畜禽资源保护品种。伊犁鹅具有耐粗饲、宜放牧、抗严寒的特点，因它是中国境内几十个鹅品种中进化最慢的品种，还保留了短距离的飞翔能力，故而也叫塔城飞鹅。
近几年，伊犁鹅依托其资源保护单位的努力和当地群众的支持，对其纯种繁育、种源利用、保种扩繁、综合开发都做了大量科学、细微、繁锁、具体的工作，对伊犁鹅立足当地，辐射周边、开发利用、扩大发展起到了积极的作用。
第二个品种是陕西南部汉中地区的汉中白鹅，因汉中地区与四川省北部的广元、巴中接壤为邻，有的县（区）在历史行政区划上也曾划归四川管辖，故两地群众语言交流、风俗习惯、饮食结构、农耕方式、养殖项目上更是融为一体，养鸭养鹅也是汉中及四川地区一些农户的传统习惯，汉中白鹅也名噪一时，但因其没有明显具备地域的特点和区别于其它鹅品种的优势在生产实践中已被逐渐淡化。
目前西北地区养鹅的区域除新疆和汉中地区之外，与湖北省和重庆市接壤的陕西安康地区，与四川省北部接壤的甘肃陇南地区，与四川西北部接壤的青海省东南部地区的一些农户也有养鹅习惯。
据统计，目前西北地区每年鹅的饲养总量大约在600万只左右。近年来，随着西北地区养鹅业的逐步发展，也出现一些食品加工厂进行改建扩建，进行肉鹅屠宰的情况，新疆地区已有了多家专门从事肉鹅回收屠宰的企业，这对解决当地养鹅群众的后顾之忧，缓解卖鹅难的问题，起到了很大的作用。重庆的一位老板，在新疆伊宁经营肉鹅加工，每年屠宰肉鹅200多万只，产品除在本地区销售之外，还销往四川、重庆、广东等地。
在鹅的餐饮烹饪方面，虽说西安、兰州、银川、西宁、乌鲁木齐、拉萨等城市也有专门经营的清汤鹅、竹荪鹅，江苏、安徽等省也有外地商贩在西北地区经营四川卤鹅、固始鹅块、南京盐水鹅、黑龙江对青烤鹅、法式鹅肝和一些饭店餐馆制作的烧烤卤鹅和鹅肉菜肴之外，在饮食习惯、烹饪技法、花色品种方面与南方鹅的主销区有很大的差距。
养鹅案例：
集美灌口双岭村“鹅公子”江昭佑：3代与鹅共舞（2015年03月16日 海西晨报）
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场，不过，他的小儿子江昭佑已经到大陆协助其打理生意，输入不少新想法和新计划。
子承父业扎根集美
“我父亲近期带着母亲一起到外游玩去了，还没有回来呢。”告诉记者台湾“鹅公”江清银去向的正是他的小儿子江昭佑，现在他主要负责养鹅场外务。
“我父亲对鹅很有感情。他从十几岁起就跟着爷爷学习养鹅，经营鹅制品。”江昭佑回想起自己的小时候，“在我开始能走能跑的时候，我就在鹅场里看父亲养鹅了。”2000年，江清银在集美区灌口镇双岭村创办了厦门市唯一一个养鹅场，也把吃鹅、养鹅的风气带到了当地。
“我爸爸前几年对我们几个小孩说，现在年纪大了，也不知道还有几个十年可以走，很希望我们来接班。”江昭佑说，“我那时候就想尊重老人，做好过来大陆的准备。在台退伍后的4年里，我不断磨炼自己，做一些很基层的工作，在便利店、加油站里打工，希望能学一些东西以后好应付各种状况。”
2006年底，江昭佑就来厦门了，但是他也有彷徨的时期。“我花了6年的时间才适应这里的生活。”江昭佑说自己曾有过一段“叛逆期”，有回台湾的冲动，毕竟在一个完全陌生的地方需要时间，“所以我不断鼓励自己，然后也下狠心切断了和台湾的联系，两年只回台湾1次。”现在的江昭佑是父亲的得力助手。
江昭佑有1位哥哥和4位姐姐，他们都在台湾，但是哥哥有一个儿子在厦门的集美大学读书，读的就是畜牧业。谈到侄子未来的就业方向，江昭佑的态度是，“由他自己想好了做什么，我们都支持他，他想要来养鹅场的话很欢迎。”侄子和朋友只要有空都会来养鹅场帮帮忙。
农场年销5万只鹅
谈起以后的发展计划，江昭佑表示，在对未来的规划上自己和父亲时常有交流，也很契合，“想法是蛮多的，但是也要一个一个去实现，现在主要还要把已经建立起的东西稳住。”
现在的鹅场可以容纳6000只的鹅，而2006年的时候才可容纳大约2000只到2500只，现在比以前翻了2倍到3倍。“而且现在我们的客户越来越多，像去年我们就销售出5万多只的鹅，有想继续扩大。”江昭佑说道。
在未来，江昭佑和父亲还有个想法，就是把现在的农区打造成观光养鹅场。“我们想把养鹅场变成一个‘景点’，游客可以来这里休息、观光、吃鹅肉，这样的话养鹅的利润就更高了。”江昭佑说，今年就开始筹划，他对未来的养鹅前景非常乐观。
看看别人养鹅的利润怎样，如何养鹅致富的
水面碧波荡漾，一群群白羽畅游，这番“江南美景”来自于云表镇大化村里 的养鹅场。日前，记者来到这里，远远就听到鹅叫声，走近发现，大化村的谢春华大姐正在河边喂鹅。只见几百只大肥鹅引颈侧耳，踱着方步，叫声此起彼伏，场面极其壮观。谢春华是大化村出了名的养鹅能手,她告诉记者，鹅本身抗病能力很强,比养鸡风险小,比养猪、养牛的投入也少。而村里的水塘、树林、青草都是养鹅得天独厚的好环境。
走进谢春华养鹅场，映入眼帘的是毛茸茸活蹦乱跳的小鹅雏，谢大姐的养鹅场主要采用自繁自养的方式，将自家母鹅孵出的鹅蛋拿到六景镇上去孵化，过了一个月之后再把孵化好的鹅苗拿回来，放在有保温灯的鹅舍里喂养[养殖网:
一群群白鹅在小河上引吭高歌，唱出农民致富的“好声音”。绿水白鹅，如今也成了大化村一道靓丽的风景。
青年学子返乡养鹅奔富路(图) （工人日报 北京)
1月22日, 返乡苗族大学生邰彦武在养鹅场给鹅喂食。邰彦武是台江县台拱镇南省村人，2008年7月从凯里学院毕业后返回老家，瞅准了养鹅。由于肉鹅市场需求旺盛，价格稳中有升，养鹅市场前景看好，养鹅效益高更刺激了邰彦武的养鹅积极性。
近年来，贵州台江出台政策支持大中专毕业生回乡自主创业，提供创业培训、项目支持、资金扶助等服务。目前，该区已有80多名大中专学生毕业后选择返乡创业。
大白鹅唱响致富歌（农村大众报）：
刘东平是南鲁镇安庄村一名普通农民,之前一直从事养殖业,养过鸡,也养过鸭,但这些都没能让他发家致了富。一个偶然的机会,他开始试着养鹅,没想到利润挺可观,于是他开始大规模饲养,渐渐养出了名堂。
刘东平说,村里过去也有农户养鹅,但一直都以散养为主,数量也不多,经济效益也不好。为了带领大伙一起致富,刘东平决定成立合作社,吸引村民加入,就这样南鲁镇顺达鹅业养殖专业合作社成立了。
“我从正月十八开始养鹅,每茬周期20天,每次养殖10000只,到现在共养殖7茬,除去损耗与成本,这几个月下来至少净赚七八万元。”说起自己养鹅的利润，合作社社员刘关国对养鹅效益十分满意。
为让养鹅的利润实现最大化,合作社形成了产、供、销一条龙的养鹅模式。
刘东平说,一只鹅从种鹅养殖、鹅苗孵化、养殖、屠宰、销售,然后再延伸到饲料、兽药、鹅绒加工、鹅肉餐桌经济,合作社是从鹅的产业化角度来经营的,我们把每个生产环节成本控制在最低,实现养鹅利润最大化。
目前合作社已有150多户社员,鹅业产值达到1亿多元,每年养鹅量在100万只以上,养殖户覆盖周边三个县市。“成鹅收购上来以后,我们自己有屠宰场,屠宰完后装箱运到上海、温州、南京、杭州等地销售,北方的鹅肉在南方非常畅销,根本不愁卖，养鹅前景很好。”刘东平说。
[每日农经]70天出栏 四川白鹅也吃香(20150522)
煎炒烹炸用仔鹅，煲汤偏好用老鹅，四川白鹅路子宽，老鹅嫩鹅都有辄。
鹅肉不仅营养丰富味道鲜深受广大消费者的喜欢，而且因为鹅是素食的禽类，以吃草为主，所以被很多人认为是非常健康的食物，越来越受到消费者的欢迎。在我国鹅的优良品种很多，那么哪些品种更好一些呢？鹅肉究竟怎么吃更营养更美味呢？今天的节目给您提供一种答案！
记者：最近我发现用动物的姿态和样貌来形容人特别贴切，比如蛇蝎心肠，贼眉鼠眼，都不是什么好词。鹤立鸡群，形容一个人的才能和仪表比周围人突出，但你换个动物就不一定合适，比方你把鹤换成鹅，把鹅赶进鸡群，那，当然也有句歇后语，说鹅进鸡群——就你脖长。
脖不长，则尾不翘。对它们来说，就算胖点儿也不要紧，只要有着长长的脖子，那就怎么看都有迷人的曲线，等会儿，音乐停，它们可不是天鹅，而是生长在宜宾南溪区境内的四川白鹅。
四川省宜宾市南溪区农业局耿站长：四川白鹅是优秀的地方保护品种，它位列我国20个鹅品种保护之首，是中型鹅种，我们这个地方养殖鹅的历史悠久，最早可以追溯到清朝康熙年间。
鹅喜欢扎堆，排队，水中，它们是自由的舞者。
记者：您想近距离看看四川白鹅吗？没关系咱们这儿有船，我自己这么划船还是头一回，公园里划过，反正你们坐稳喽。
四川白鹅羽毛洁白紧密，喙和脚蹼都是偏重的橘红色，成年公鹅体型稍大，头颈较粗，额头的肉瘤突起明显，母鹅则显得清秀得多。他们生长速度快，成年公鹅平均体重5公斤以上，母鹅也能达到4公斤。但这点体重一点儿都不影响它们在水里的速度。
记者：还追它们呢，鹅追咱们还差不多，而且这都追哪去了，呦，水还挺深，还是回去吧。
南溪区境内气候温和，水域面积广阔，水库塘堰较多，包括农闲临时闲置的耕地，非常适合放牧养鹅。可是您没发现吗，我们去过的这几个地方，没见着几只成年的大鹅啊。
记者：大哥，您这边怎么看不到大鹅啊？
养殖户：都是当种鹅的。
记者：卖的是什么啊？
养殖户：都是70天的。
记者：70天才两个多月，不都是未成年的仔鹅吗？
养殖户：再养浪费粮食。
把鹅养好了还怕浪费粮食啊？看，这些近70天的仔鹅，连额头上的肉瘤还不怎么明显，公母也很难分辨呢！咱们还得多问问，别都这样就提前上市了。
农户：都是仔鹅。
农户：不卖大鹅，浪费。
农户：快了，这个60天了，再有10天就可以卖了，也是仔鹅。
记者：卖仔鹅，无非就是希望生长期短点儿，这样回笼资金快，能理解。关键是仔鹅还小，分量会不会也太轻了。而且为什么要规定70天不可呢？
四川省宜宾市南溪区农业局耿站长：70天以内，生长速度快，70天以后吃得更多，但不怎么长肉了，另外，各种指标也合适了。
四川白鹅之所以前期生长速度快，是由品种本身决定的，但是否完全达到上市条件，除了看养殖天数外，还得有辅助的判断标准。
耿站长：当血筒主翼内充满血，翅膀下面肌肉饱满，肥肉中脂肪团成板栗状时就可以出栏上市了，像这样就可以再养几天。
70日龄仔鹅的公母从外形上看没有太大差别，代表雄性特征的额头肉瘤突起并不明显，和成年公鹅相比，四川白鹅的仔鹅喙和脚蹼的颜色也略浅。当然养仔鹅并不是说就不养成年鹅了，离开了种鹅，再好的仔鹅也出不来(创业网记者:仔鹅下蛋多，主要是不抱窝，什么叫不抱窝，就是下了蛋就不管了。这多少有点儿对孩子不负责任的意思。
孵鹅蛋，养殖户们可以有很多办法，而孵化以后的饲养则要显得更加简单。
有那么句话，叫养鹅无巧，清水青草。除了山野里的天然生长的青草外，黑麦草在夏秋季生长迅速繁茂，而且柔软多汁，是四川白鹅最爱吃的食物之一。
农户：就吃这个，好管。
因为鹅普遍消化率低，喜欢大量浓度较低的食物，特别有营养的高蛋白摄入不能多，黑麦草为主的青饲料很适合它们。养70天就上市交易的仔鹅不仅缩短了养殖周期，也给养殖者省了不少成本，所以在南溪，养仔鹅也成了快速致富的代名词。
农户：一只鹅赚25元。
2010年在外做生意的刘强，也把目光盯上了仔鹅。从没养过鹅的他一出手还是大手笔。
刘强：进了2000只，一下子就赔了几万。
通过认真学习和总结经验，刘强现在也很快成为了养鹅的行家里手，并开了这家规模较大的养殖场。硬件设施有了，放牧的面积也足够了，但是和一家一户的散养模式比起来，还是有着很大不同，为此他总结了一套自己的养殖赚钱经验。
刘强自己养鹅，同时作为当地一家合作社的成员，也到各村去收符合条件的仔鹅。
记者：都符合要求吗？
刘强：都是70天。
记者：我看看，还真是。
刘强：现在都是自己来收。
养殖户们从合作社里取得鹅苗，将小鹅养到2个多月就出手销售，利润快而直观。地是自家承包的，人工更不用花钱，家门口有的是河滩水塘，即便在非农忙季节养上一两茬也不错啊，反正多则三四百只，少则五六十只。每年粮食照种，经济收入却增加了。当然，养鹅是为了吃肉，过去也有人只为精神享受。
传说书法家王羲之就特别喜欢白鹅，他听说有一位老妇人家里白鹅长得漂亮，尚未婚配，就决定去看看。老妇人挺激动，一高兴，就把那只优秀的鹅给煮了。弄得王羲之三天没睡好觉。
王羲之当年遗憾的是没能欣赏到白鹅的美，消费者恐怕认为没吃到美味的鹅肉才是最遗憾的。今天和仔鹅一起炖煮的是只一年以上的成年鹅。两者在相同时间取出，肉质的嫩度又有多大的区别呢？
四川省宜宾市南溪区农牧局耿站长：仔鹅肉质含水量较高，系水率较低，不耐储存，但是鲜嫩多汁，易于消化。
中医认为，鹅肉有补阴益气，暖胃开津的功效。它高蛋白低脂肪，鹅肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量在99%以上，那么仔鹅在当地都有哪些做法呢？
记者：鹅肉不像鸭肉肥油少，吃起来不腻，而且这些是仔鹅，也没有老鸭那种嚼蜡的口感，很嫩，有嚼劲但是不柴，没什么肥油，不腥。
除了白切，红烧仔鹅在当地也倍受推崇。南溪的红烧鹅，除了以四川白鹅仔鹅作为主料外，接近20道辅料也必不可少。把切好的鹅肉块儿放入七八成热的油锅中爆炒出油，仔鹅较嫩，爆炒讲究对火温油温以及时间上的绝对把控，时间短了不一定入味儿，火大或时间稍长又可能发柴，体现不出仔鹅的细腻口感。爆炒是为了出香，这时放入海椒、泡椒、花椒和八角等佐料，加水烧熟。这还没完，将烧好的鹅块再与黄豆、仔姜、小青椒继续翻炒，当主料与各种辅料相互融合，彼此渗透，再放入糖，待汁水收干起锅，绝对色香味，是不是让你食欲大开。
看，这些都是以仔鹅为食材开发出的美味菜肴。
消费者：不柴。
消费者：老年人也不成问题。
仔鹅虽然不耐储存，但是外地的消费者同样可以品尝它的美味，因为当地人还把仔鹅肉加工成多种口味的休闲食品，有效地提高了产品附加值的同时，也让四川白鹅的名气走向全国。
记者：南溪人喜欢吃嫩鹅的多，养殖户们本来就有降低养殖成本的要求，所以人家这仔鹅的市场在当地有了局面了。那成年的怎么办呢，难道只能作为种鹅饲养，而没有更好的前途吗？这您倒不用操心，看哪个地方就爱炖汤，把老鹅卖给他们不就完了吗？
本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！
《白鹅》公开课教案之一
◆学习目标
1、认识“颈厉”等8个生字。会写“颈、郑”等12个生字。能正确读写“高傲、郑重、厉声、京剧、倘若、侍侯、脾气、供养、邻近”等词语。
2、正确、流利、有感情的朗读课文。背诵自身喜欢的局部。
3、体会作者对动物的思想感情，学习作者具体生动描写动物的写法，养成仔细观察的习惯。
4、誊写课文中生动有趣的句子，注意积累语言。
◆课前准备
1、观察自身喜欢的一种动物。
2、安排同学预习，自同学字新词。
3、生字词卡片及白鹅的挂图（或制作课件）
第一课时
◆单元导读，梳理要点
1、阅读单元导语。
2、读后交流：你知道了什么？（老师从三方面引导与梳理：学习内容、课文特点、学习要求。）
3、揭题，引入本课。（可结合出示挂图或课件简笔画）
◆学习生字，初读课文
1、学习小组检查生字新词的预习情况。（或同桌互教互查）
2、教师分类检查生字词的读音。（如，8个认读的生字，课文中注音的其他词，“待”等容易读错的词语。）
3、指名分自然段试读。（注意正音、读通读准）
4、指导写字。（引导观察、发现，自主识记字形，重点指导笔画多和字形复杂的字。） ◆整体感知，理清脉络
自由读课文，想一想：这是一只什么样的白鹅？（用课文中的词概括）
1、口头填空：这是一只————————————————-的白鹅。（高傲、高傲、从容不迫、一丝不苟、架子十足、有着老爷脾气、需要人侍侯„„）
2、你从哪里知道这是一只高傲的白鹅？（引导同学找相关段落，并完成如下板书。） 姿态：左顾右盼
叫声：引吭大叫
步态：从容不迫
吃相：架子十足
◆初识“高傲”
1、朗读第一自然段，考虑：你从哪里看出白鹅的“高傲”
2、品词：伸长头颈，左顾右盼。
3、表情朗读：“好一个高傲的动物！”
◆作业
1、写生字。
1、朗读课文，划出自身喜欢的句子。
第二课时
（绿色圃中小学教育网 原文地址/forum.php?mod=viewthread&tid=48252）
◆复习巩固，引入新课
1、听写生字词，订正。
2、导入：你还从哪里看出白鹅的“高傲”？
◆学习第三、第四自然段，再识“高傲”
1、出示两句话：
⑴鹅的叫声很高傲。
⑵鹅的步态，更是高傲。
2、讨论：作者是怎样把叫声和步态写具体的？找出重点词句读一读，体会作者的写法。
3、小练笔（填空）
⑴厉声_______厉声_________________大叫厉声______________大叫（从这五个词中你体会到什么？）
⑵鹅的步伐_______，_______的，颇像_______________出场。（从这句中你体会到什么？）
◆研读第五、六、七自然段，总结“高傲”
1、引导同学尝试提出问题，并带这问题研读、交流。
如：⑴“鹅的吃饭，经常使俺们发笑”，哪些地方使俺们发笑？最可笑的是什么？ ⑵鹅吃饭时为什么“非有人侍候不可”？是怎么侍侯的？
⑶作者怎样仔细观察鹅的吃相？是怎样具体描写的？
⑷鹅的吃相表示出它的高傲，是从哪里看出来的？
2、品读自身最喜欢的句子，说说为什么喜欢？
⑴食料简单的句子。（一日三餐、三样东西）
⑵吃法有板有眼的句子。（三眼一板、一丝不苟、从容不迫；先„„再„„然后„„） ⑶鹅老爷脾气的句子。（每逢„„就„„责备、架子十足）
⑷有人“侍候”的句子。（堂倌、非„„不可）
⑸狗“扬长而去”的句子。
3、返顾全文：鹅的“高傲”，具体表示在哪几个方面？
◆体会情感，朗读背诵
1、作者写鹅的“高傲”，你有什么看法？(透过字面体会作者对鹅深深的喜爱之情)
2、朗读、背诵自身喜爱的局部。
◆作业
1、誊写文中生动有趣的句子。
2、观察自身喜爱的一种动物，准备“园地四”的口语交际与习作。
课后小节：
《白鹅》这一课是宋美珍老师的试讲课，课文有趣的文字，宋老师幽默的话语深深打动了小朋友们的心，真没有想到鹅会如此高傲，学了之后小朋友们恍然大悟。
《白鹅》公开课教案之二
教学设想
1、本文距离现在时间较长，应结合作品的年代及背景进行简要的介绍，协助同学理解文章的内容。
2、文章语言平易、浅显，同学阅读时障碍不多，可设计几个问题让同学自主阅读，小组讨论，班内交流，教师尽可能少讲。
3、引导同学理解作者所寄托的感情。
4、学习本课可以阅读读本的《蝼蚁壮歌》，相互比较阅读。
教学过程
一、导入新课
1、教师和同学一起回忆上册学过丰子恺的文章《山中避雨》，全班背诵文中提到的苏轼的诗歌《饮湖上初晴后雨》，然后请愿个别同学介绍作者的简介导入新课。
2、检查同学搜集有关鹅的资料，同学之间互相交流。（同学搜集资料内容十分丰富，有的上网查找了很多的资料；有的从邮票上查找到有关这方面的资料；有的找到有关鹅的画等。）
二、阅读环节（绿色圃中小学教育网 原文地址/forum.php?mod=viewthread&tid=48252）
1、自由地朗读课文，扫除文字障碍，誊写成语。
2、理清文章的结构。
三、解读环节
围绕几个问题引导同学自主阅读，通过小组讨论、班内交流学习课文。
1、课文中的白鹅有什么特点？
2、白鹅对俺们一家人有哪些贡献？
3、作者喜欢白鹅，你喜欢作者笔下的白鹅吗？
四、拓展环节
1、针对“喜不喜欢白鹅”这个问题，让同学分成两个对立面，展开争辩。
2、读一读课文有关“白鹅生蛋”这局部，结合和图，想一想：自身有过类似充溢童趣的经历吗？讲给同学听听，注意表达出天真烂漫的情趣。
五、质疑环节
自身选一段认为写得最好的段落，有感情的读一读，想一想，本文还有问题不懂的吗？提出来，让大家帮你解决。
六、安排作业：
把本文和读本《蝼蚁壮歌》一课进行对比阅读。
《白鹅》公开课教案之三
设计理念：
鉴于对“披文得意”“缘意学文”的考虑，坚持小学语文教学工具性和人文性相结合的教学理念，以求真、求实、倡简为目标，在听、说、读、写的语言文字训练过程中培养同学的语文能力。努力实现语文与生活的联系，在师生互动、生生互动的对话中全面提高同学的语文素养。
教材简析：
作者通过这篇课文给俺们描绘了一只性格高傲的白鹅，从刚抱回家的姿态开始，就给人留下了这一印象。继而作者又通过鹅的叫声、步态和吃相细致刻画了这一特征。作者语言幽默、诙谐，极富情趣，让人如见其形，如闻其声，字里行间流露着作者对生命的关爱、对生活的热爱。
教学目标：
1．认识8个生字，会写12个生字。正确读写“高傲、郑重、局促不安、京剧、毫不相让、一日三餐、滋味、倘若、从容不迫、侍候、脾气、扬长而去、空空如也、责备、供养不周、邻近、不胜其烦、架子十足”等词语。
2．有感情地朗读课文，背诵自身喜欢的段落，摘录、积累好词佳句。
3．了解白鹅的特点，体会作者对白鹅的喜爱之情。
4．学习作者抓住特点写的方法，体会作者用词的准确生动和幽默风趣。
教学重点：
引导同学了解课文是怎样写出白鹅高傲的特点的。
教学难点：
从文中那些看似贬义的词语中体会作者对白鹅的喜爱之情。
教学准备：
制作课件、实物投影仪。
教学时间：
两课时
教学过程：
第一课时
一、导入新课，激发兴趣。
1．教师激趣导入，营造学习氛围，引入课文学习
2．板书课题，说写“鹅”字。
3．齐读课题，提出阅读考虑。
二、初读课文，识字学词。
1．同学自由读课文，要求：读准字音，读通句子，把读不好的地方多读几遍。
2．教师巡视指导，点拨。
3．检查读书情况。根据同学情况，教师（绿色圃中小学教育网 原文地址/forum.php?mod=viewthread&tid=48252）适时点拨指导识字，学词，读句，并渗透学法指导，以达到读通课文的目的。
三、再读课文，披文入情。
1．同学默读课文，师生交流读书体会。
2．引出“高傲”并板书。
3．明确“高傲”表示在那些方面。读书交流。
4．引导同学展开想象，读中感悟。
四、内化感受，运用语言。
五、简介作者，课外延伸。
第二课时
一、复习、导入。
1．听写词语，导入新课。
2．简述课文从几个方面写白鹅的高傲。
3．过渡，体会鹅吃相“高傲”的局部。
二、品读“吃相”，体会“高傲”、“有趣”。
1．指名读课文五至七自然段，初步感受鹅的吃饭方式。
2．理解“三眼一板”、“一丝不苟”，体会鹅吃饭方式的刻板、不会变通，引人发笑。
3．指导感情读书，读出情趣。
三、品读“侍候”，再悟“高傲”、“有趣”。
1．理解“侍候”，引出“白鹅吃饭为什么要人侍候？”
2．默读课文，画出相关内容。
3．指导读书，体会白鹅的“高傲”、“有趣”。
4．指导情感朗读，读出情趣。
四、发现作者的写法、体会作者的情感。
1．作者写鹅为什么还要写其他小动物？这样写有什么好处？
2．小组交流。
3．指名回答，教师小结。
4．这只白鹅的确高傲，作者为什么还不厌其烦地侍候它？
5．指导说话，再读“好一个高傲的动物”。
五、积累语言，背诵喜爱的内容。
1．自由摘录喜欢的词、句。
2．选择自身喜欢的课文内容多读读，鼓励背诵。
六、迁移运用，安排作业。
1．动物是人类的朋友，俺们要善于观察，发现它们有趣的特征，可以仿照这篇课文的写法写一种自身喜欢的小动物。
2．课外观察一种小动物，动笔写一写。
板书设计：
白鹅
高傲 有趣
《白鹅》公开课教案之四
一、教学目标
（一）了解写作背景，理解作者笔下的白鹅的鲜明特点，体会作者对白鹅的喜爱之情。
（二）学习作者细致观察、准确描摹的方法。
（三）品味欣赏本文生动而风趣的语言，感受作者的生活情趣。
二、课时布置：2课时
三、教学过程
第一课时
一、导入：
可让同学回忆曾经读过的以“鹅”为题材的诗文来导入新课。如骆宾王的《鹅》：“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”
讨论：这首诗突出了鹅的什么特点？
这首诗写鹅，抓住了鹅的外形特征和动作，语言简洁，色彩鲜明，画面感强。但终究是儿童之作，而且全诗总共才18字，不可能包括更丰富的内容。
丰子恺先生的散文《白鹅》，内涵要丰富得多，语言也很有特色，生动幽默，而且富有童趣，值得一读。（也可让同学描述自身曾经见过的鹅，或展示相关图片、音像资料，由此引入课文）
二、作者及写作背景简介
《白鹅》写于1946年夏天。抗战期间，丰子恺内迁重庆，住在郊外一座荒村里。当时正值战时，生活条件艰苦，而人们内心更是焦虑苦闷。丰子恺在读书、作画之余，在院子里种豆、种菜、养鸽。养鹅，这成了作者排遣苦闷的一种寄托。
三、范读课文
四、讨论课文1一4段内容
1．作者笔下的鹅有什么鲜明特点？
《白鹅》说课稿
一、教材说明
《白鹅》一课重点表现了白鹅的性格特点——高傲。作者用准确、幽默的语言突出白鹅的特点，形象生动，使人如闻其声，如见其形。
二、教学目标
1、正确认读本课词语。
2、有感情地朗读课文，背诵自己喜欢的段落，摘录、积累好词佳句。
3、了解白鹅的特点，体会作者对白鹅的喜爱之情。
4、学习作者抓住特点写的方法，体会作者用词的准确生动和幽默风趣。
三、教学重难点
1、引导学生了解课文是怎样写出白鹅高傲的特点的。
2、从那些看似贬义的词语中体会作者对白鹅的喜爱之情。
四、学情分析
四年级的学生已具备一定的独立学习语文的能力,对文本的理解与感受逐渐接近作者的情感。教学中教师要紧扣教学重点,重视朗读，在读中感悟文本，体会情感。
五、设计理念
以读为本，尊重学生个体感受，引导学生读、思结合，在积极主动的阅读活动中，理解和感悟白鹅的高傲，与作者产生情感共鸣。
六、教学准备:多媒体课件
七、教学课时
第一课时
八、教学流程与设计意图
（一）导入新课
1、谈话导入
你们喜欢动物吗？动物是人类的朋友，古今中外，许多作家妙笔生花，为他们写下了一篇篇生动的文章。今天我们来学习丰子恺先生的一篇文章《白鹅》。
2、板书课题
[设计意图：由学生对动物的情感入手，激发学生的兴趣，为后面读文、学文做准备。]
（二）初读课文，学习生词
1、大声读读课文，读准字音、读通句子。
2、检查词语认读，正音。
3、交流：这只白鹅给你留下了怎样的印象？
[设计意图：在读通课文的基础上感知文本中的白鹅形象。]
（三）学习课文，体验情感
1、这只白鹅给作者留下了什么印象？指名读第1自然段。
抓住“伸长了头颈”、“左顾右盼”，理解作者认为它是“好一个高傲的动物！”积累词语“左顾右盼”。
2、仔细读课文，体会白鹅的高傲还体现在哪，把感受深的句子划出来，做批注。
（1）生读文，做批注。
（2）交流体会白鹅的高傲。
l鹅的叫声
a)指名读句子，谈理解，相机板书“严肃郑重”、“厉声呵斥”。 b)积累词语“厉声叫嚣”：如果鹅也会说话，你们猜猜它会说什么？ 积累词语“引吭大叫”：“ 引吭大叫”什么样子？
c)指导读出鹅的高傲。
l 鹅的步态
a)作者把鹅的步态和谁对比？（鸭）为什么要这样写？（突出鹅的步态从容。）指名分别读鸭和鹅步态的句子，对比体会。
b)理解“净角”。播放净角出场画面，请学生演一演，体会“大模大样”，并读出鹅步态的大模大样。
c)从“傲然地站这”、“毫不相让”、“竟伸过颈子来咬你一口”体会白鹅的高傲。
l 鹅的吃相
a)鹅吃饭怎样的“三眼一板，一丝不苟”？
b)鹅的吃饭从哪能体会到它高傲？指导读出鹅狗争食的有趣，体会作者语言的幽默风趣，感受鹅吃饭时架子十足。
[设计意图：以读为本，引导学生在读中感悟，体会白鹅高傲的特点，理解课文的内容，并注意积累词句。同时培养学生感受、理解、欣赏和评价的能力。]
三、学习第五到七自然段。
1.作者说，鹅的吃饭，常常使我们发笑。可笑在哪里？批注阅读5-7节。
2.交流，
（1）可笑之一：吃法三眼一板、一丝不苟、从容不迫。
理解三眼一板，三眼指什么，一板指什么。
引导说说，它是怎么吃饭的，出示：先——再——然后——
老师接着引导，接着——再——然后——，改一下顺序吗？这样就叫做“一丝不苟”。
泥巴和草离水盆很远，它会跑去吃吗？体会“从容不迫”。哪个词最能体会它的从容不迫，“大踏步”，你能读出这种从容不迫的气势来吗？指导读书。
（2）可笑之二：架子十足，
因此鹅吃饭时，非有一个人侍候不可，真是架子十足！
对比句子：因此鹅吃饭时，要有一个人侍候，真是架子十足！
质疑：为什么非有一个人侍候不可？架子十足表现在哪些句子词语中。
批注阅读，交流汇报，相机指导朗读。
1）必须有人在旁侍候，像饭馆里的堂倌一样。理解“堂倌”自我贬低，突出鹅老爷的脾气之大，突出作者的喜爱之情。
2）鹅老爷偶然早归，伸颈去咬狗，并且厉声叫骂-----仿佛在骂什么？明知道狗会来偷吃，却依然我行我素，大老爷脾气不改。
3）鹅便昂首大叫，仿佛在叫什么？ 小结：作者用什么方法写出它的吃饭的可笑？对比、反语、白描。
3.总结：在作者笔下，白鹅真像一个人，像一个怎样的人呢？叫起来像个严厉的警察，走起路来像个京剧里的净角，吃饭的时候像个要专门有人侍候的大老爷。总之，像个高傲的人。作者真是喜爱这只大鸟啊。
四、当堂作业：作业本后两题。
板书设计：
叫声 严肃郑重 对比
白鹅——高傲—— 步态 从容不迫 反语
吃相 可笑 白描
（四）思维延伸，整体回归
1、播放鹅的图片：学了课文、看了图片，你还有什么想说的吗？
2、整体回顾课文，与作者产生情感共鸣。
[设计意图：学生的各种感受和体验来自于课文，学文结束后整体回顾课文，有利于学生理清课文脉络，提高整体感受。]
（五）作业设计
1、把课文有趣的地方读一读，把喜欢的部分背下来。
2、观察自己喜爱的动物，为口语交际和习作活动做准备。
[设计意图：引导学生进行语言积累，适当课外延伸，为后面学习做准备。]
（六）板书设计
白鹅
叫声 严肃郑重 厉声呵斥
高傲 步态 傲慢从容 大模大样
吃相 三眼一板 架子十足
[设计意图：板书条理清楚，使学生在理清文章思路的同时，明确白鹅的特点，同时进行语言积累。]
13《白鹅》
教学目标：
1、能认识8个生字，会写12个生字。正确读写并理解“从容不迫、局促不安、扬长而去、左顾右盼、窥伺、引吭”等词语 。
2、能有感情的朗读课文，背诵喜欢的段落，做好摘录、积累。
3、了解白鹅的特点，体会作者对白鹅的喜爱之情。
4、学习作者抓住特点描写的写作方法，体会作者结构上总分的结构特点以及用词的准确、生动和幽默。
教学重点、难点：
体会作者对白鹅的喜爱之情以及作者在写作方面的特点。
教学过程：
第一课时
一、谈话导入：
大家都说动物是人类的朋友，相信每个人都有自己喜欢的动物，那么你喜欢什么动物呢？又为什么喜欢呢？（指名交流）
同学们都有自己喜欢的动物，也阐述了自己喜欢的理由，一代作家、漫画家丰子恺先生也有自己喜欢的动物，他喜欢的是（齐答：白鹅，师相机板书）为什么喜欢白鹅呢？让我们一起走进（再齐答：白鹅）去一探究竟。（师相机出示带白鹅背景图片的的课题）
二、了解作者
关于丰子恺先生，你有哪些了解呢？（指名说，然后教师出示丰子恺先生图片，补充背景知识）
三、初读课文
1、首先请大家自由朗读课文，注意把字音读准，把句子读通，难度的地方多读几遍，看看作者喜欢的白鹅有什么特点？（生自由朗读，师巡视）
2、检查自读情况：
1）出示词语，生自由朗读——指名朗读——齐读——指名提醒字音字形——齐读
2）谁来说一下丰子恺先生喜欢的白鹅有什么特点？请用原文中的话来说（指名回答：鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态和吃相中。）
3）体会此段话在全文中的作用（先小组交流，再指名回答：过渡段，承上启下，统领全文，也是中心句。）
四、浏览课文，理清脉络
1、请大家快速浏览课文，看看哪些自然段分别写了白鹅的叫声、步态和吃相？（生快速浏览）
2、指名回答：叫声（第三自然段）步态（第四自然段）吃相（五六七自然段）
五、感受白鹅叫声的高傲
1、白鹅的叫声有何特点呢？（指名回答，相机出示：鹅的叫声音调严肃郑重，似厉声呵斥。）
2、白鹅都会在怎样的情况下叫呢？（指名回答：当有生客来时…….）
3、你就是白鹅，有生客到来，你会叫嚣什么？（指名回答）
4、你就是白鹅，有人路过篱笆时，你会引吭大叫些什么？（指名回答） 设计意图：
创设情境让学生站在白鹅的角度体会白鹅叫声的内容，既方便学生了解白鹅的特点，又可以锻炼学生的想象力和口语表达能力，另外也能调动学生的学
习兴趣，真是一举多得。
5、通过白鹅的叫声，你感受到了一只怎样的白鹅？（指名回答：高傲的白鹅）就让我们通过朗读感受一下白鹅的高傲吧！（指名读——齐读）
六、感受白鹅步调的高傲
1、白鹅的叫声让我们感受了它的高傲，它的步调又何尝不是呢？它的步调高傲表现在哪里呢？（指名说：大体上，与鸭相似……）
2、同学们，请大家自由读读这段文字，看看作者为了表现白鹅的步调傲慢都用了什么说明方法？（生自由朗读，师巡视。）
3、指名回答：作者采用了什么说明方法来表现鸭步调的傲慢？（作比较、打比方）
4、作者将鸭的步调和白鹅作比较让你感受到了什么？（指名说，相机指导读出鸭的傲慢）
5、作者还把白鹅的步调比方成（指名说：京剧里的净角出场，相机指导朗读）
你能理解什么是净角出场唱吗？（师播放视频）
设计意图：
让学生直观感受白鹅走路傲慢的样子并理解净角出场的含义。
6、这就是白鹅，高傲的白鹅，它常常（师引导学生读），读到这里我不禁想起了儿时的一些关于白鹅的回忆片段（师分享童年回忆）
七、小结&拓展
1、同学们，丰子恺先生笔下的白鹅真是活灵活现、傲气十足，我们已经感受了它的叫声和步调的高傲，下节课再让我们一起感受一下它吃相的傲慢吧！
2、请大家课下仔细观察自己喜欢的动物的叫声、步调和吃相，写一写。
注：以上出示课文文本搜索：
第二课时
一、 复习导入
同学们，上节课我们已经感受得到了丰子恺先生笔下的白鹅有一种高傲之气，它的高傲表现在：（生齐答：叫声、步态和吃相）
我们已经感受了白鹅叫声和步态的高傲，今天就让我们看看它在吃相方面又是怎样的高傲呢？让我们再次走进（生齐读课题，师相机板书）
二、初读5-7自然段，整体感受鹅吃相的高傲
1、首先请大家自由的朗读课文5、6、7自然段，看看你能感受到什么？（生自由朗读，师巡视。）
2、检查自读情况。
三、研读鹅的吃食和吃法（第5自然段）
1、同学们，你知道鹅吃的饭食是什么吗？（指名答：一样是水，一样是泥，一样是草）
2、这三样东西，并不奢侈，很简单，很价廉，但是特别的是它的吃法，它的吃法是怎样的？（指名答：但它的吃法…….）
3、同学们，面对这样的吃法，你有何感受？（指名自由交流）
4、是啊，这是多么有意思的吃法，难怪作者都说“鹅的吃饭，常常使我们发笑。”同学们让我们一起读一下这一段吧，让我们再感受一下鹅的这种让人发笑的吃饭方法吧。
四、研读鹅吃饭时需人侍候（第6、7自然段）
1、因为鹅吃饭总是三眼一板、从容不迫，所以它吃饭时必须有一个人像饭馆里的堂倌一样侍候，为什么会这样呢？请大家快速浏览课文。（指名回答：
因为附近的狗……努力的吃它的饭。）
2、原来是有附近的狗知道我们这位鹅姥爷吃饭的规律，抓住了机会偷吃啊，要是鹅姥爷偶然早归，发现有狗偷吃，它会作何反应呢？（指名回答：伸劲去咬狗，并厉声大骂）它会骂什么？怎么骂？（指名情景再现）
3、在鹅姥爷的叫骂声下，狗就会？（指名说：立刻逃往篱边对着静候；看它再吃了一口饭，…….）同学们读读这个句子，说说你对这只狗的感觉。（指名自由说）
4、这只狗啊，真够狡猾的，可是等到鹅在来吃饭的时候，面对那空空如也的饭罐它会怎样？（它变昂首大叫……）瞧这鹅，真是一幅姥爷的做派。
5、这时，我们只好替他添饭，并且站着侍候，因为临近的狗很多，一狗方去，一狗又来蹲着窥伺了。为了避免这种种的麻烦，我们只好怎样做（指名说：我们不胜其烦，以后便将饭罐和水盆放在一起，免得它走远去，让鸡、狗偷饭吃。）
6、可是它吃的你和草地点远近无定，为了它必须的泥和草，它仍然会走远，仍然会给鸡狗可趁之机，所以鹅吃饭时（非有一个人时候不可）这真是（架子十足）
7、同学们，通过这两个自然段，你感受到了什么？（指名说：鹅的架子十足，鹅吃饭的排场大，狗的狡猾….）
五、回读课文，体会作者情感和写作特色
1、同学们，请大家再浏览全文，看看整篇文章中表达了作者怎样的情感，作者又是通过怎样的方法来表达这种情感的呢?
2、全班交流:
作者对白鹅的喜爱之情。
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