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本期节目主要内容：介绍了寻味西洞庭，美味朝鲜蓟的种植方法。栏目组一行人来到湖南省常德市的西洞庭区。西洞庭位于八百里洞庭湖西畔，前身为1955年围垦创建的国营西洞庭农场。60多年前，来自四面八方的不同民族的人们来到这里围湖造田，自力更生。记者寻访朝鲜蓟这种神秘的植物，来到西洞庭的一家渔庄，体验钓鱼和吃鱼的乐趣。 （《农广天地》 20161106 寻味西洞庭）
《农田餐桌—寻味西洞庭》
在本期的节目当中，栏目摄制组一行人来到了湖南省常德市的西洞庭区。西洞庭位于八百里洞庭湖西畔，前身为1955年围垦创建的国营西洞庭农场。60多年前，来自四面八方的不同民族的人们来到这里围湖造田，自力更生。此次，栏目记者一来到西洞庭，就体验了一场神秘植物的盛宴。原来，这就是欧美人非常钟爱的食品——朝鲜蓟，如今也正在逐步推向国内。那么，这朝鲜蓟有什么营养价值呢?吃起来又是什么味道呢?它的种植又有着什么样的讲究呢?在本期的节目当中，栏目记者就将带领广大的观众朋友们去全面地了解一下朝鲜蓟这种神秘的植物。采访完朝鲜蓟，记者又来到了西洞庭的一家渔庄，体验了钓鱼和吃鱼的乐趣。记者对鱼儿们的生产过程产生了浓厚兴趣。这些美味的鱼儿是怎么养殖出来的呢?在本片中，就请观众朋友们跟随摄像机的镜头前去一探究竟。
播出时间：2016年11月6日19：00-19：30中央电视台七套节目播出
2013——2014年度祝丰镇朝鲜蓟生产总结
2013—2014年度祝丰镇共领朝鲜蓟种子445包，种植面积约660亩，种子的减少使今年朝鲜蓟的种植规模相比去年有所下降。总产鲜果81316㎏，平均单产为182.7㎏/包籽，较去年减产了133.13㎏/包籽，产业总值减少了将近20.73万元，从而使农民种植朝鲜蓟的经济效益大幅下降。总的来讲，今年祝丰镇朝鲜蓟生产是不尽如人意的，现回顾一年朝鲜蓟工作，总结如下：
一、育苗工作稳步向前
今年由于朝鲜蓟种子来得较迟，因此育苗不是很及时，较去年有所推迟。祝丰镇大面积播种期主要集中在9月20日——9月22日。通过这些年管理区的重视及农技部门对朝鲜蓟育苗技术大力指导，农民对朝鲜蓟育苗技术都掌握的比较好，只要把握好朝鲜蓟育苗的关键因素，扎扎实实的做到了“六个到位”、“一个及时”的标准，选址到位、水到位、肥到位、消毒到位、盖土到位，膜网到位，揭膜、网及时，通过这样环环紧扣就没有育不好的苗。虽然大部分蓟农对朝鲜蓟育苗技术掌握比较好，有一定单独育苗的能力，但是集中育苗还是有它显著的优势，统一管理对一播齐苗是有一定的保障的。今年祝丰镇集中育苗点在果园村，共100包籽，选址是一块棉花地，水源便利、阳光充足、土质适宜。领导重视还安排了专人蹲点观察，蓟农育苗积极性又高，这样的集中育苗可谓是天时地利人和俱在，最终祝丰镇集
中育苗点成苗率达到了77%，较去年提高了2个百分点。育苗期间农技员对祝丰镇散户育苗也作了相关技术指导及调查，据统计大部分散户育苗也都达到了70%以上。从整体上来看祝丰镇今年的朝鲜蓟育苗是比较成功，实现了稳步向前。
二、产业收益大幅下滑
今年全区朝鲜蓟产量不是很理想，祝丰镇朝鲜蓟单产更是创下了最近三年来的新低，从而造成产业收益大幅下滑。现将祝丰镇近三年来朝鲜蓟产量及产值比对如下表：
据上表明显可看出今年祝丰镇的朝鲜蓟产量及产值情况较近两年是跌到了空前低谷，据调查只有两成蓟农表示今年朝鲜蓟收益还不错；三成蓟农表示收益较去年持平；近五成蓟农表示把投入扣除今年朝鲜蓟基本没什么收益了。种植效益的大幅下滑严重的打消了农民种植朝鲜蓟积极性，对下一年度朝鲜蓟种植的推进造成了一定的困难。
三、示范效果差强人意
今年祝丰镇朝鲜蓟示范片和示范户都没有起到很好的示范效果。祝丰镇今年有三个示范片：①中州示范片，88包籽，实在面积130亩，平均单产231.43㎏/包籽；②龙州示范片，102包籽，实栽面积150亩，平均单产179.60㎏/包籽；③果园示范片，130包籽，实栽面积190亩，平均单产179.13㎏/包籽；三个示范片中只有中州示范片平均单产比对全镇平均单产有所优势，而龙州和果园示范片平均单产比对全镇平均单产还略微偏低。往年祝丰镇朝鲜蓟示范户马文辉今年共种六包籽的朝鲜蓟，单产只有143㎏/包籽，较去年减产了将近280㎏/包籽。产量的下滑让朝鲜蓟示范片和示范户在朝鲜蓟生产方面展现不出明显的优势来，从而对其它蓟农的的影响力减弱，所起的示范带动效果是差强人意的。
四、造成减产在所难免
通过调查与讨论，今年祝丰镇朝鲜蓟减产原因主要有三点： 一是朝鲜蓟种子来得迟，不利于朝鲜蓟适时播种。经过这些年
朝鲜蓟育苗的经验可得出我区朝鲜蓟最适宜的播种期为9月中旬，此次由于种子来的迟，导致朝鲜蓟育苗推迟了将近一个星期；
二是朝鲜蓟移栽时期缺少降雨，造成移栽不及时。朝鲜蓟是喜冬
暖夏凉气候的作物，而我区冬季气温过低，朝鲜蓟移栽过迟造成植株个体偏小，抗寒能力不够，影响植株正常生长；
三是朝鲜蓟收购期间阴雨多光照少，造成朝鲜蓟病害重现蕾少。
从四月上旬起朝鲜蓟进入了快速生长时期，此时充足的阳光是提
高朝鲜蓟现蕾率的重要因素，如果这个时期雨水偏多不仅易造成土壤板结影响朝鲜蓟根系通透性，而且病菌繁衍迅速极易造成朝鲜蓟根系感病死亡。
综上三点可以得出，今年朝鲜蓟减产是在所难免的。
五、经验总结必不可少
总的来看，今年祝丰镇种植的朝鲜蓟是不理想的，虽然有值得肯定的地方，但是需要改进深思的地方也还是比较多的。今后的朝鲜蓟生产定要吸取教训总结经验，务必把握好朝鲜蓟播种时间，做到适时
早育苗早移栽；此外要加大力度发展朝鲜蓟高产示范片和示范户，
更好的发挥示范带动作用，从而促进祝丰镇朝鲜蓟产业的积极发展。
－５－
（学术版）
ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＣＨＡＮＧＪＩＡＮＧ
ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
２００８，８ｂ：５－８
ＤＯＩ：１０．３８６５／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－３５４７（ｘ）．２００８．０８．００２
朝鲜蓟的研究进展
宋曙辉１
赵霖２
（１．国家蔬菜工程技术研究中心，中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京，１０００８３；
２．解放军总医院营养科微量元素研究室，北京，１００８５３）
摘要朝鲜蓟为菊科多年生草本植物，以花托和肥嫩的苞片为主要食用部位，起源于地中海沿岸和北非。概述了
朝鲜蓟的栽培特性、所含生物活性物质与功能性化合物以及朝鲜蓟的主要营养生理功能，并对朝鲜蓟在我国的开发现状和前景进行了展望。关键词
朝鲜蓟
栽培特性
功能成分
生理功能
朝鲜蓟（ＣｙｎａｒａｓｃｏｌｙｍｕｓＬ．）又名洋蓟、菊蓟，为菊科多年生草本植物，因其花蕾形似百合而得名“法国百合”。中国于１９世纪从法国引进，种植于上海的法租界，目前已有１００多年的栽培史。朝鲜蓟得名系因日本人从中国引种时途经朝鲜，所以被误称为朝鲜蓟，此名称沿用至今。其实，朝鲜蓟起源地在欧洲地中海沿岸，早在古罗马、古希腊时代就已作为宫廷菜肴，供达官贵人享用。主要产地有意大利、西班牙、法国、阿根廷、美国等。２０世纪８０年代后，浙江、山东、云南、北京、湖北、青海等省市相继
５］
引种、栽培成功［１～，目前在云南、浙江、湖北等省有
高血压和肝病等慢性病的防治。我国对朝鲜蓟保健功能的研究刚刚起步，２００３年以前多集中在引种栽培方面的研究，此后逐渐开始进行有关功能成分的
８］
提取及开发的研究［７～。
１朝鲜蓟的特征特性
朝鲜蓟属多年生长日照植物，生长期可长达
喜温暖气候，最适生长温度２０～由于１０～１５ａ。２５℃。我国南北地区因气候差异大，南方多在７～９月播种，１０月定植，翌年春季４～５月现蕾采收；北方则３～４月播种，４～５月定植，７～８月采收。北方冬季需保温覆盖以利越冬。１ｈｍ２可种１０５００～１２０００株，花蕾产量达１５０００～１８０００ｋｇ。主花蕾质量２００～
较大面积的栽培。我国台湾地区２０世纪８０年代先后从西德和美国引种，现已有相当规模［６］。
生产得到的朝鲜蓟，其８０％的花蕾用于鲜食，【朝鲜蓟栽培视频】
２５０ｇ，最大可达３００ｇ以上。侧花蕾质量５０～８０ｇ。
由于朝鲜蓟以未开放的花蕾为食用部位，采收要在花总苞开放前１～２ｄ进行，否则商品性降低。鲜食为主的以现蕾后１３～１５ｄ采收为宜，主花蕾最好。如制作罐头，则宜提前采收，以花蕾５０～１００ｇ为宜。另外，朝鲜蓟由于紫色花朵体积大，色泽艳丽，也可作为观赏植物栽培。朝鲜蓟花期长，叶片浓绿、肥厚，展开度大，可作为插花用材。
２０％左右用于制作罐头。朝鲜蓟的叶被作为草药应
用，可治疗消化不良，促进胆汁分泌。朝鲜蓟的主要食用部位为未开放花蕾的花托和肥嫩的苞片。其叶柄软化栽培后也可供食用，叶片可以制作“开胃酒”。其叶片中含丰富的多酚、黄酮等功能性成分，可作为医药、保健品的原料。其叶片提取物作为药物用于防治胆汁分泌不足及肝炎。近年，研究较多集中于朝鲜蓟活性功能成分抗氧化、降血脂、预防
２朝鲜蓟所含功能性化合物
朝鲜蓟花球可食部含有多种营养成分，蛋白
宋曙辉（１９７１－），女，硕士，副研究员，主要从事蔬菜营养保
健研究。电话：０１０－５１５０３０６１，１３３６６０９５３９７。
质、钙磷含量较高，此外还含有较多的菊糖（根中含量较高）。洋蓟酸、绿原酸等多酚、黄酮类等功能性化合物，不仅存在于花球中，叶片中含量更高。目前
Ｅ－ｍａｉｌ：ｓｈｕｈｕｉ８８＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ
收稿日期：２００８－０３－０５
２００８／８（下
）宋曙辉，等．朝鲜蓟的研究进展
－６－
表１
种类
朝鲜蓟中的主要功能性化合物
主要化合物名称
存在部位叶、花球
咖啡酸（ｃａｆｆｅｉｃａｃｉｄ）、１－咖啡奎尼酸（１－ｃａｆｆｅｏｙｌｑｕｉｎｉｃａｃｉｄ）、３－咖啡奎尼酸、４－咖啡奎尼酸、５－
多酚类化合物［１０￣１１］咖啡奎尼酸、１，３－二咖啡奎尼酸（１，３－ｄｉ－Ｏ－ｃａｆｆｅｏｙｌｑｕｉｎｉｃａｃｉｄ）、３，４－二咖啡奎尼酸、３，５－二咖
啡奎尼酸、１，５－二咖啡奎尼酸、４，５－二咖啡奎尼酸
黄酮类化合物［１０￣１１］
花青素［１２］萜类化合物［１３￣１４］
其他［１５］
木犀草素－７－葡萄糖苷（ｌｕｔｅｏｌｉｎ－７－Ｏ－ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ）、木犀草素－７－芸香糖苷（ｌｕｔｅｏｌｉｎ－７－Ｏ－ｒｕｔｉｎｏｓｉｄｅ）、
芹菜素－７－葡萄糖苷、芹菜素－７－芸香糖苷、柚皮素芸香苷（ｎａｒｉｒｕｔｉｎ）、柚皮素葡萄糖苷
叶、花球花球叶花球、根、
叶
矢车菊素３，５－葡萄糖甙（Ｃｙａｎｉｄｉｎ３，５－ｄｉｇｌｕｃｏｓｉｄｅ），矢车菊素３－葡萄糖甙（ｃｙａｎｉｄｉｎｇ３－
ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ），矢车菊素３，５－丙二酰基葡萄糖甙（ｃｙａｎｉｄｉｎ３，５－ｍａｌｏｎｙｌｄｉｇｌｕｃｏｓｉｄｅ）
菜蓟苦素（ｃｙｎａｒｏｐｉｃｒｉｎ），Ｃｙｎａｒａｓｃｏｌｏｓｉｄｅ
菊糖（ｉｎｎｕｌｉｎ）、植物固醇（ｐｌａｎｔｓｔｅｒｏｌ）、挥发油（ｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌ）
从叶片中鉴定发现的多酚类化合物多达４５种［９］，主要为咖啡奎尼酸及其衍生物，如绿原酸、洋蓟酸等。朝鲜蓟所含黄酮类化合物以木犀草素葡萄糖甙和芹菜素葡萄糖甙为主，但甙元很少。Ｋａｔｒｉｎ等［１０］人利用液相色谱－质谱联用技术对朝鲜蓟进行定性与定
１－咖啡奎尼酸（１－ｃａｆｆｅｉｃａｃｉｄ）
量分析测定，共分离出２２种化合物，其中１１种咖啡奎宁酸类物质，８种黄酮类物质，并测知洋蓟酸为朝鲜蓟汁中含量最高的成分（表１）。
３
３．１
绿原酸（３－Ｏ－ｃａｆｆｅｏｙｌｑｕｉｎｉｃａｃｉｄ）
朝鲜蓟的营养生理功能
治疗消化不良
在欧洲，朝鲜蓟是一直用作治疗消化不良的草
药。朝鲜蓟提取物用于治疗包括腹痛、腹胀、恶心等消化道疾病［１６￣１７］。Ｋｒａｆｔ［１８］完成的一项涉及几百人的试验表明，有不同程度消化不良的人，连续４～６周服用朝鲜蓟提取物后腹胀、恶心等症状减轻。现代医学研究指出，朝鲜蓟提取物治疗消化不良的机理是能促进胆汁的分泌。在临床试验中，２０名患有
洋蓟酸（１，３－ｄｉ－Ｏ－ｃａｆｆｅｏｙｌｑｕｉｎｉｃａｃｉｄ）
急、慢性代谢紊乱的男性患者被随机分成２组。一组给与朝鲜蓟提取物，另一组为对照组。结果显示，服用朝鲜蓟组在３０ｍｉｎ后胆汁分泌量增加了
１２７．３％，６０ｍｉｎ后增加了１５１．５％，与对照组间的差
异极为明显。这意味着朝鲜蓟提取物可以用作治疗
柚皮素芸香苷（ｎａｒｉｒｕｔｉｎ）
消化紊乱、伴有胆汁分泌不足而引起的脂肪不易吸收症。在研究中未观察到朝鲜蓟提取物的副作用。
３．２降血脂及抗动脉粥样硬化
有许多试验表明，朝鲜蓟提取物可以降低血
脂，主要是通过影响胆固醇及脂类在肝脏中的合成分解途径来调节脂质水平
木犀草素－７－芸香糖苷（ｌｕｔｅｏｌｉｎ－７－Ｏ－ｒｕｔｉｎｏｓｉｄｅ）
［１９￣２１］
。在双盲试验中，４４
名健康人被随机分组，服用朝鲜蓟提取物后，其中一组的胆固醇水平比对照组有极为明显地下降。总
图１朝鲜蓟中几种主要功能性化合物的结构
－７－
胆固醇含量高的人效果更为明显。而对健康有益的高密度脂蛋白（ＨＤＬＳ）却有升高的趋势，并可抑制有害的低密度脂蛋白（ＬＤＬＳ）氧化，从而预防动脉粥样硬化的发生［１８］。
２００８年８月下半月刊
运送，从而预防便秘。
４朝鲜蓟在我国的研发现状和开发前景
朝鲜蓟在我国目前处于初级加工阶段，我国作
３．３保肝及抗氧化功能
对朝鲜蓟抗氧化功能的研究，多集中于叶片提
为原料和初级加工品的生产基地，出口罐头，极少量供应国内市场鲜食。而国外更多的是利用朝鲜蓟叶的功能性成分进行保健功能产品和草药的研发。国内有部分企业已经认识到朝鲜蓟的开发前景，积极联系科研院所或与大学合作开发相关产品，如朝鲜蓟叶袋泡茶等。云南英之源农业科技发展有限公司申报了朝鲜蓟提取和加工的多项专利技术，包括朝鲜蓟叶绿色原汁系列饮料、绿色原汁酒生产工艺、叶膏提取技术及茶制备等。湖南、陕西、浙江等多家公司从事朝鲜蓟中多酚等化合物的提取工作，可以提供多酚含量在５％（ＵＶ检测）以上的几种不同规格的提取物。目前提取朝鲜蓟的提取物多用水作为提取剂，产品中多酚的含量较低。
可以看出，朝鲜蓟作为一种新型的蔬菜，逐步为我国一些加工企业接受，并且开始进行朝鲜蓟相应副产品的深加工研发。朝鲜蓟叶因含有丰富的多酚类化合物及较为显著的生理功能，可以应用于酿酒，制茶，提取物用于食品添加剂，饲料添加剂、抗氧化剂及保健食品乃至于药品。据预测，我国朝鲜蓟种植面积未来３～相对于５ａ内可能达６６６７ｈｍ２。朝鲜蓟花蕾而言，朝鲜蓟叶等副产品以其独特的防病保健功效，在加工应用领域更具有广阔的应用前景。
参考文献
［１］姜淑敏．朝鲜蓟的开发利用及其栽培［Ｊ］．中国蔬菜，１９８７
（３）：４４－４５．
取物。Ｗａｎｇ等［２２￣２３］以对ＤＰＰＨ自由基的清除效果评价从朝鲜蓟中分离提取出的多酚化合物抗氧化能力，发现多酚化合物的抗氧化能力主要由芳环上羟基的个数来决定，含羟基越多，抗氧化能力越强。此外，位于邻位和对位的第二个羟基也能增加其抗氧化能力。
Ａｎｔｏｎｉｏ等［２４］通过测定朝鲜蓟提取液对ＤＰＰＨ的清除能力，还原三价铁离子的能力（ＦＲＡＰ），以及
体外对Ｃｕ催化人体低密度脂蛋白（ＬＤＬ）的氧化抑制作用，研究了朝鲜蓟的抗氧化作用。试验结果表明，１ｇ干燥的朝鲜蓟提取物对ＤＰＰＨ和ＦＲＡＰ的
ＥＣ５０值分别与２９．２ｍｇ和６２．６ｍｇＶＣ，及７７．９ｍｇ
和１５９ｍｇＶＥ相当，且具有较好的抗低密度脂蛋白氧化的作用。
Ｇｉｂｈａｒｄｔ［２５］进行体外大鼠肝细胞的抗氧化试验
结果表明，０．００１ｍｇ／ｍｌ的水相提取物即可降低
ＭＤＡ的含量，同时没有影响肝细胞中谷光甘肽（ＧＳＨ）水平，相反减少了ＧＳＨ的损失和ＧＳＳＧ的流
失。表明朝鲜蓟提取物具有很强的抗氧化作用。因而推断提取物的抗氧化作用是其具有保肝和促进肝再生作用的主要原因。
３．４抗微生物作用
醋酸乙酯和正丁醇Ｚｈｕ等［２６］对朝鲜蓟叶氯仿、
提取物的抗微生物活性进行了研究，发现正丁醇提取物对７个杆菌属及４种酵母菌和４种霉菌的抗菌活性最强。应用高效液相色谱、电喷射离子质谱对从正丁醇提取物中分离出的４种咖啡奎尼酸衍生物及４种黄酮类化合物测定发现。其中绿原酸、洋蓟酸、木樨草素－７－芸香糖苷以及菜蓟糖苷的抗微生物活性相对较高，抗真菌活性比抗细菌活性强，最小抑菌浓度在５０￣２００!ｇ／ｍｌ。
［２］张伯平，何永年，顾三军，等．朝鲜蓟栽培技术［Ｊ］．山东农业
科学，１９８９（６）：４５－４６．
［３］张学才，施立聪，张作焕，等．朝鲜蓟引种栽培初报［Ｊ］．中国
蔬菜，１９９４（３）：１２－１３．
［４］韩嘉义，袁唯，韩曙．名优西菜朝鲜蓟的引种与开发［Ｊ］．云
南农业科技，１９９５（５）：１７．
［５］董琼，胡振明．格尔木朝鲜蓟的引种试验初报［Ｊ］．青海农林
科技，２００７（３）：７３－７４．
—朝鲜蓟［Ｊ］．台湾农业探［６］陈孝英．加工用花菜类新品种——索，１９８７（１）：２９－３１．
３．５其他功能
朝鲜蓟叶提取物特别是其中的黄酮化合物能
调节人体上皮细胞内ＮＯ酶的基因表达，促进ＮＯ的合成，从而预防心血管疾病的发生。朝鲜蓟中此外，朝鲜蓟还所含的菜蓟苦素有抗痉挛的作用。
能提高肠蠕动，促进肠壁收缩，使肠中物质能较快
［９］
［２７］
［７］熊杰，徐济仓．ＲＰ－ＨＰＬＣ法测定朝鲜蓟中绿原酸的含量［Ｊ］．云南化工，２００４（６）：３９－４１．
［８］邵敏，张俊，程绍南．大孔吸附树脂对朝鲜蓟茎叶多酚类
化合物吸附性能的研究［Ｊ］．食品科技，２００７（７）：１５１－１５４．
［９］ＦｅｒｒａｎＳＲ，ＯｌｇａＪ，ＲｏｓａＭＬＲ，ｅｔａｌ．Ｉｎｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ
ｏｆ
２００８／８（下）宋曙辉，等．朝鲜蓟的研究进展
－８－
ｐｈｅｎｏｌｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｉｎａｒｔｉｃｈｏｋｅｗａｓｔｅｂｙｈｉｇｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ－ｔａｎｄｅｍｍａｓｓｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙＡ，２００３，１００８：５７－７２．［１０］ＫａｔｒｉｎＳ，ＤｉｅｔｍａｒＫ．Ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎａｎｄｑｕａｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆ
ｃａｆｆｅｏｙｌｑｕｉｎｉｃａｃｉｄｓａｎｄｆｌａｖｏｎｏｉｄｓｆｒｏｍａｒｔｉｃｈｏｋｅ
（ＣｙｎａｒａｓｃｏｌｙｍｕｓＬ．）ｈｅａｄｓ，ｊｕｉｃｅ，ａｎｄｐｏｍａｃｅ
ｔｒａｃｔｓ［Ｊ］．Ｐｈｙｔｏｍｅｄｉｃｉｎｅ１９９７，４（４）：３６９－３７８．［１９］ＧｅｂｈａｒｄｔＲ．Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎｏｆｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｂｉｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓｉｎ
ＨｅｐＧ２ｃｅｌｌｓｂｙａｒｔｉｃｈｏｋｅｅｘｔｒａｃｔｓｉｆｒｅｉｎｆｏｒｃｅｄｂｙｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ［Ｊ］．ＰｈｙｔｏｔｅｒａｐｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２００２，１６：３６８－３７２．
［２０］ＲｏｄｒｇｕｅｚＳ，ＧａｒｃｉａＧＴ，ｄｅｌａＰｕｅｒｔａＶＲ．Ｃｈｏｌｅｒｅｔｉｃ
ａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｂｉｌｉａｒｙｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｌｉｐｉｄｓａｎｄｂｉｌｅａｃｉｄｉｎｄｕｃｅｄｂｙａｎａｒｔｉｃｈｏｋｅｌｅａｆｅｘｔｒａｃｔｉｎｒａｔｓ．Ｐｈｙｔｏｍｅｄｉｃｉｎｅ，２００２，９：６８７－６９３．
［２１］ＧｅｂｈａｒｄｔＲ．Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎｏｆｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｂｉｏｓｙｎｔｈｅｉｓｉｎ
ｐｒｉｍａｒｙｃｕｌｔｕｒｅｄｒａｔｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓｂｙａｒｔｉｃｈｏｋｅ（ＣｙｎａｒａｓｃｏｌｙｍｕｓＬ．）ｅｘｔｒａｃｔｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙａｎｄＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌＴｈｅｒａｐｅｕｔｉｃｓ，１９９８，２８６：１１２２－１１２８．［２２］ＷａｎｇＷ，ＬｉＪ，ＲａｎｇａｒａｊａｎＭ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅｐｈｅｎｏｌｉｃ
ｃｏｍｐｏｕｎｄｓｆｒｏｍｓａｇｅ（Ｓａｌｖｉａｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ）．Ｊ［Ｊ］．ＡｇｒｉｃＦｏｏｄＣｈｅｍ，１９９８，４６：４８６９－４８７３．
［２３］ＷａｎｇＭ，ＳｈａｏＹ，ＬｉＪ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅｐｈｅｎｏｌｉｃｇｌｙｃｏｓｉｄｅｓ
ｆｒｏｍｓａｇｅ（Ｓａｌｖｉａｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ）［Ｊ］．Ｊ．ＮａｔＰｒｏｄ，１９９９，６２：４５４－４５６．
［２４］ＡｎｔｏｎｉｏＪＥ，ＬａｒｓＯＤ．ＩｎＶｉｔｒｏＡｎｔｉｃｈｏｋｅＡｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆ
ＥｄｉｂｌｅＡｒｔｉｃｈｏｋｅ（ＣｙｎａｒａＳｃｏｌｙｍｕｓＬ．）ａｎｄＥｆｆｅｃｔｏｎＢｉｏｍａｒｋｅｒｓｏｆＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓｉｎＲａｔｓ［Ｊ］．Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌａｎｄｆｏｏｄｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００３，５１：５５４０－５５４５．
［２５］ＧｉｂｈａｒｄｔＲ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅａｎｄｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｅｘｔｒａｃｔｓｆｒｏｍ
ｌｅａｖｅｓｏｆａｒｔｉｃｈｏｋｅ（ＣｙｎａｒａｓｃｏｌｙｍｕｓＬ．）ａｇａｉｎｓｔｈｙｄｒｏｐｅｒｏｘｉｄｅ－ｉｎｄｕｃｅｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｉｎｃｕｌｔｕｒｅｄｒａｔｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＴｏｘｉｃｏｌＡｐｐｌＰｈａｒｍａｃｏｌ，１９９７，１４４：２７９－２８６
［２６］ＺｈｕＸＦ，ＺｈａｎｇＨＸ，ＲａｙｍｏｎｄＬＯ．Ｐｈｅｎｏｌｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓ
ｆｒｏｍｔｈｅｌｅａｆｅｘｔｒａｃｔｏｆａｒｔｉｃｈｏｋｅ（ＣｙｎａｒａｓｃｏｌｙｍｕｓＬ．）ａｎｄｔｈｅｉｒａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ［Ｊ］．ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌａｎｄＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００４，５２：７２７２－７２７８．
［２７］ＬｉＨＧ，ＮｉｎｇＸ．Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓｆｒｏｍａｒｔｉｃｈｏｋｅ（Ｃｙｎａｒａ
ｓｃｏｌｙｍｕｓＬ．）ｕｐ－ｒｅｇｕｌａｔｅｅｎｄｏｔｈｅｌｉａｌ－ｔｙｐｅｎｉｔｒｉｃｏｘｉｄｅｓｙｎｔｈａｓｅｇｅｎｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｉｎｈｕｍａｎｅｎｄｏｔｈｅｌｉａｌｃｅｌｌｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙａｎｄＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌＴｈｅｒａｐｅｕｔｉｃｓ，２００４，３１０：９２６－９３２．
ｂｙＨＰＬＣ－ＤＡＤ－ＥＳＩ／ＭＳｎ［Ｊ］．ＪＡｇｒｉｃＦｏｏｄＣｈｅｍ，２００４，５２：４０９０－４０９６．
［１１］ＭｕｌｉｎａｃｃｉＮ，ＰｒｕｃｈｅｒＤ．Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌａｎｄｌａｂｏｒａｔｏｒｙ
ｅｘｔｒａｃｔｓｆｒｏｍａｒｔｉｃｈｏｋｅｌｅａｖｅｓ：ｅｓｔｉｍａｔｉｏｎｏｆｃａｆｆｅｏｙｌｅｓｔｅｒｓａｎｄｆｌａｖｏｎｏｉｄｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｃｏｎｔｅｎｔ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌａｎｄＢｉｏｍｅｄｉｃａｌＡｎａｌｙｓｉｓ，２００４，３４：３４９－３５７．
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ＰｒｏｇｒｅｓｓｏｆＡｒｔｉｃｈｏｋｅ
ＳＯＮＧＳｈｕｈｕｉ，ＺＨＡＯＬｉｎ
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ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００８３；２．ＴｒａｃｅＥｌｅｍｅｎｔＲｅｓｅａｒｃｈＬａｂ，ＧｅｎｅｒａｌＨｏｓｐｉｔａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＰｅｏｐｌｅ＇ｓＬｉｂｅｒａｔｉｏｎ
Ａｒｍｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００８５３）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｒｔｉｃｈｏｋｅ，ｏｒｉｇｉｎａｔｅｄｉｎＭｅｄｉｔｅｒｒａｎｅａｎａｎｄＮｏｒｔｈＡｆｒｉｃａ，ｉｓｍｏｓｔｌｙｇｒｏｗｎｉｎＩｔａｌｙ，Ｆｒａｎｃｅ，Ｓｐａｎｉｓｈ，ＡｍｅｒｉｃａａｎｄＡｒｇｅｎｔｉｎａｎｏｗ．Ｔｈｅｅｄｉｂｌｅｐａｒｔｓａｒｅｒｅｃｅｐｔａｃｌｅａｎｄｂｏｔｔｏｍｏｆｔｈｅｂｒａｃｔ．Ｔｈｅｃｕｌｔｉｖａｔｅｄｃｈａｒａｃｔｅｒ，ａｃｔｉｖｅｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓａｎｄｉｔｓｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎｓｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ａｒｔｉｃｈｏｋｅ；Ｃｕｌｔｉｖａｔｅｃｈａｒａｃｔｅｒ；Ａｃｔｉｖｅｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ；Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎ
侧ｌＮＥＳＥ
ＨＯＲＴＩＣＡＩＬＴＬＩＲＥＡＢＳＴＲＡＣＴＳ
朝鲜蓟的组织培养与快速繁殖技术研究
张平喜刘小兵王中美吴亚飞李树举
（瑚南省常德市农韭科学研兜所，瑚宙常德４１５０００）
摘要：开日朝鲜萄的组织培养与快速繁殖的方法。斌研完方法咀茎生为外植体，或葭良的Ｍｓ培养基为善本培井
蠹．时期鲜蓟进行离体培养．重点介镕各试验阶段的培莽条件Ｈ及生长与分化情况。
关键词：朝鲜琦，组觏培养；快速繁殖
朝鲜蓟（Ｃｙｒ，ａｒａ
ｓｃｏ］ｙｍｕｓ【朝鲜蓟栽培视频】
Ｌ）为菊科菜蓟属多年生草车植物，喜光照，属长日照植物．生长年限可选１０－１５年，在
我国主要是一年生栽培。株高Ｉｍ左右，开展度ｌ
４
ｍ左
右，根系发达粗壮，内质，人土深，基直立。抽苔前为短
缩茎，基部腋芽易发生分蘸．现蕾后茎节伸长抽苔．主茎上又抽生敬级花柱，花柱顶端着生花苞，叶拉针形，深裂，
绿色．叶面密生茸毛，抽苔前茎叶丛生。抽苦后为互生．
花紫色，两性。果实为瘦粜，黑褐色．千牲置４５ｇ左右。
朝鲜蓟原产地中海沿岸．以花蕾中肥嫩的苞片厦花托
供食．是一种名贵、具有高营养价值的保健蔬菜。食用历
史在罗马已有两千多年，在欧美上百年，被誉为“蔬菜之皇”。具有增强肝胆、肾功能，降低胆固醇．促进消化．预
防动脉硬化．降怔血脂等作用。２０世纪９０年代朝鲜蓟传人
我国上海、云南、湖南等地栽培，适应性好．经挤鼓益高．
是一种优良的冬事作物。但目前朝鲜蓟在我国只开花不结
果．所有种子都需进口．加大了企业与农户的负担。而且．
朝鲜蓟是异花授粉作物．易产生变异，所以利用组织培养繁育种苗意义重大。但一直都无朝鲜蓟组织培养成功的报道，湖南省常德市农科所率先攻克这一技术。
１试验材料
植物名称；朝蚌蓟（ｃｙｎａｒａ
９：ｏｌｙｍｕｓＬ．），又名洋蓟、
菜蓟、｛击国百合，洋百合等．材料类别茎尖。
２培养条件
基本培养基为改良Ｍ啦ｈ俯ｋ芽诱导培养基：ＥＭ＋６一ＢＡ
Ｌ０ｍｅ／“单位下同ＨＮＡＡ０．１（１）ｆ继代培养基：ＥＭ＋６一ＢＡ
０
５＋Ｋｔ０．１（２）。生根培养基：Ｉ／２Ｍｓ＋Ｂ－ＣＤ
１．Ｏ《４）。
上述培养基中均加入４０
ｇ几白糖和５【朝鲜蓟栽培视频】
ｇ璩脂粉．ｐＨ值５．５｜
培养温度２５±２℃．光照时闻１６ｈ．光照强度５０ｌＬｍｏ［／
（一ｓ）。
３生长与分化情况
３１无菌外檀体的获得
从大田选健壮檀株的茎尖．剪掉遮盖芽璜点的叶片，
用捷水冲洗３０
ｍＬｎ，翦成ｌ～２锄的茎尖．再用燕耀木冲
第一作者简介：张平喜（１∞２一）．男．农艺师；从事朝鲜蓟产
业化开发。
项目束薄；常蕾市科技局科技特最员专项．３０一
万方数据
洗２～，次后，转至无苗室。在超净工作台上，先用７５％酒精处理１０ｓ后，用无菌永冲洗３～４次。再用０１％升汞处理
８～１０Ⅱ血，最后用无菌水冲洗４～５次Ｉ切取Ｏ
５ｃｍ左右
的茎尖接人芽诱导培养基中。
２丛生芽的诱导
将茎尖接种于培养基（１）中，转入培养宣培养。外植体
接种３～５ｄ后．切口处膨大，茎尖开始变绿，伸长・ｌＯ～
１５
ｄ后，腋芽开始萌发。伸长《见囤１）；３０ｄ后．形成至少８
个叶片的幼茁（见图２）。
田２朝鲜蓟丛生芽的诗导
中国园艺文摘２０ｌ｜年筹６期
３丛生芽的增殖
将茎尖上诱导出的腋芽切开分化转人培养基（２）中进行
ｌ５
扩繁培养，７ｄ左右，腋芽开始分化Ｉ根前芽菡转人（３）中．进行壮苗培养。
ｄ左右可以形成丛
生芽，平均２０ｄ继代１次，增殖系数为４５左右（见图３）。生
圈６朝鲜蓟蛆培苗大日长势
炼苗的适应能力。然后取出小苗，用自来水把根系上的培养基冲洗干净．用１０００倍甲基托布津或多菌灵程泡组培苗
根部，垃置于通风阴凉处晾干水分至根系发白变钦，再栽
人已准备好的基质中，炼苗基质为蛭石珍珠岩：细沙按ｌ：ｌ：１的混合物。栽后将基质浇透水，随即盖膜保涅，
７－１０
ｄ后揭膜通风炼苗，成活串达９０％以上（见圈５、６）。
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ｆｌｅｃｔｌｏｎｅｆｆｅｃｔｓ
１ｉｐｌｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｎｌｉｖｅｒ，ａｎｄｇａｓｔｒｏｉｎ
时．进行炼
苗．开瓶后在自然光下放置２～３ｄ．适时喷木，以便提高
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田５朝鲜蓟组培苗的驯化
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一３１—
洲ＩＮＥＳＥ
ＨＯＲＴ
Ｉ叫ＬＴ崛Ｅ船ＳＴＲＡＣＴＳ
植物生长调节剂对油橄榄扦插生根的影响
陈炜青Ｌ２’３姜成英Ｌ２一赵海云５一吴文俊Ｌ色３赵梦炯Ｌ毛３苏
瑾１’２’５
（１．甘肃省林业科学研究院，甘肃兰州７５００００，２．甘肃省油橄榄丰产栽培及产业化技术创新团队，甘肃兰州７３００００。
５．甘肃省油橄榄工程技术研究中心．甘肃兰州７３００００。４．甘肃省陇南市武都区油橄榄研究所，甘肃陇南７４６０００）
摘要：采用不同生长激素对不同油橄榄品种进行扦插试验，结果表明：吲哚丁酸在２最高，ＡＢＴ！号生根粉在２０００喇佩ｇ的浓度下次之。‘皮削利’和‘科拉蒂’品种的生根能力最差。
‘佛臭’、
‘鄂植８号’、
５００
ｍｇ／ｋｇ的浓度下生根率
‘莱星’５个品种生根能力较好，而
关键词：油橄榄；激素；扦插；成活率
甘肃陇南白龙江流域是我国油橄榄最佳适生区之一，自１９７５年开始引种栽培油橄榄（Ｏ／ｅａ
ｅｕｒｏ／如ｅａ
河谷区，与地中海气候相似，是油橄榄的适生区。
Ｌ．），近年来
２材料与方法
２．１材料
２．１．１
该地区油橄榄发展迅猛，油橄榄苗木不能满足生产需要。油橄榄育苗主要是采用扦插育苗，但由于没有掌握油橄榄育苗的关键技术，尽管育苗的数量很大，但成活率不高。为此，我们开展不同激素处理的油橄榄扦插试验。对影响油橄榄成活率的主要因素进行探讨和研究。
苗床准备苗床设在武都区将军石油橄榄示范基
地。苗床长８ｍ，宽１．５ｍ，面积１２ｍ２。苗床四周用砖砌成６０－６５ｃｍ高的围墙，苗床下铺一层２０ｃｍ厚的卵石，上铺１５ｃｍ厚的粗河沙，用木椽搭成斜面。上面覆盖塑料薄膜和草帘遮荫。
２．１．２插条准备油橄榄插条来自武都区将军石油橄榄示范园，有‘佛奥（Ｆｒａｎｔｏｉｏ）’、拉蒂（Ｃｏｉａｍｍ）’、
‘莱星（Ｌｅｃｃｉｎｏ）’、
‘科
１试验地自然概况
试验地处武都白龙江河谷地带，北纬３３。２４’。东经
１０４。５５７。海拔高度ｌ０７９ｍ，年均日照１５６０．４
ｈ。年
均气温１４．２＂Ｃ，极端最高温度３５．６℃，最低温度一８．１℃。年均年降水量５５１．２ｍｍ，相对湿度６１％，属北亚热带干热
‘鄂植８号’和‘皮削利（Ｐｉｃｈｏ岫）’５
个品种。插条剪去下部所有复叶和侧枝后，在上部留有２～３个复叶。剪好后。５０或１００个插穗扎成ｌ把备用，注意保持湿润。
第一作者简介：陈炜青（１．９７５－－），女，工程师；主要从事林木
育种工作．
２．２方法
２．２．１插条处理用不同的生长激素ＡＢＴＩ号生根粉、吲
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ｖｉｔｒｏ
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ＺＨＡＮＧＰｉｎｇ－ｘｉ
ＬＩＵＸｉａｏ－－ｂｉｎ
ＷＡＮＧＺｈｏｎｇ－ｍｅｉ
ＷＵＹａ－ｆｅｉＬＩＳｈｕ－ｊｕ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｍｅｔｈｏｄｓｏｆｔｉｓｓｕｅｃｕｌｔｕｒｅＴｈｅＣｙｍｔｒａｓｅｏｌｙｍｕｓｐＨ
ｗｅｒｅ
ａｎｄｒａｐｉｄｐｒｏｐａｇａｔｉｏｎｆｏｒｇｌｏｂｅａｒｔｉｃｈｏｋｅ（ＣｙｎａｒａｓｃｏｌｙｍｕｓＬ）ｗｅｒｅｄｅｓｃｒｉｂｅｄｉｎｔｈｅｐａｐｅｒ．
Ｏｎ
ｃｕｌｔｕｒｅｄｂａｓｅｄ
ｓｈｏｏｔ
ａｐｉｃｅｓ（舡ｅｘｐｌａｎｍ）ａｎｄｍｏｄｉｆｉｅｄ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎｉｎ
Ｍｕｒａｓｈｉｇｅ
ａｎｄＳｋｏｏｇ（１９６２）ｍｅｄｉｕｍ砒
５．５．Ｔｈｅ
ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｔｈｅｃｕｌｔｕｒｅｍｅｄｉｕｍ，ｇｒｏｗｔｈａｎｄ
ｅａｃｈｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｐｈａｓｅｗｅｒｅｆｏｃｕｓｅｄａｎｄｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＣｙｎａｒａｓｃｏｌｙｍｕｓＬ：ｔｉｓｓｕｅｃｕｌｔｕｒｅ；ｒａｐｉｄｐｒｏｐａｇａｔｉｏｎ
一３２—
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
张平喜， 刘小兵， 王中美， 吴亚飞， 李树举， ZHANG Ping-xi， LIU Xiao-bin，WANG Zhong-mei， WU Ya-fei， LI Shu-ju湖南省常德市农业科学研究所,湖南常德,415000中国园艺文摘
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本文链接：
本文来源：http://www.guakaob.com/shiyongwendang/865548.html
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