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[农广天地]菠萝蜜的栽培 20160511
来源：央视网
视频简介：本期节目主要内容：介绍了菠萝蜜的栽培，科技种植菠萝蜜。菠萝蜜长相与榴莲颇为相似，但却是不同的水果。它风味独特，品后唇齿留香。菠萝蜜除了鲜食、还可混搭各式美味菜肴、可入汤、可制果脯。菠萝蜜是典型的热带水果，但是在我国南方适宜栽培的海南等地区，因为本地品种果子小，商品性差，不能形成规模化栽培。本期节目将为大家介绍菠萝蜜的适应环境、定植建园、幼树管理、成年树管理等各阶段关键的技术措施。那就走进菠萝蜜的栽培，怎样科技种植菠萝蜜（《农广天地》 20160511 菠萝蜜的栽培）
在本期的节目当中，就向观众朋友们介绍一种堪称为“世界之最”的水果——菠萝蜜。它小到十多斤，大到上百斤都有。菠萝蜜长相与榴莲颇为相似，但却是不同的水果。它风味独特，品后唇齿留香，也又有了一个好听的名字“齿留香”。菠萝蜜除了鲜食、还可混搭各式美味菜肴、可入汤、可制果脯。菠萝蜜是典型的热带水果，但是在我国南方适宜栽培的海南等地区，因为本地品种果子小，商品性差，不能形成规模化栽培。近年来，我国引进了马来西亚1号、马来西亚5号、马来西亚6号菠萝蜜。在2000年，海南省农科院热带果树研究所，引进的马来西亚1号，因为推广效果较好，被海南省农作物品种审定委员会命名为“琼引1号”菠萝蜜。
该品种具有一年四季都可以挂果、产量大、适应性强、丰产稳产、综合性状表现优良的特点。“琼引1号”菠萝蜜，主要栽培于海南省。目前，在海南的种植面积达9万亩。在广东，广西、云南、福建、台湾等省区都可以推广种植。在本期的节目当中，栏目摄制组将走进以栽培这个品种为主的南海农场，为观众介绍一下菠萝蜜的适应环境、定植建园、幼树管理、成年树管理等各阶段关键的技术措施。
播出时间：2016年5月11日14：43-15：13中央电视台七套节目播出
[每日农经]马来半岛：探秘大个儿菠萝蜜(20131112)
菠萝蜜，一种热带水果，号称水果之王。走进菠萝蜜果树林，你会发现一个很特殊的现象，跟苹果、梨等很多普通水果不一样的是，一般的水果果实都是结在树枝上，而这种水果的果实是结于树干，看起来别有一番风情！
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1.B2.B6.维生素C等，对人体十分有益。
本片将从菠萝蜜结在树干上的特殊现象说起，介绍菠萝蜜种植、收益以及口感品质等。
打开菠萝蜜的果实，你会发现果实内有无数条的金黄色肉包，肥肉柔软，吃起来也是清甜可口。在菠萝蜜的种植地，还有一些特殊的吃菠萝蜜的习惯。比如，年轻人约会前，都会吃上几口菠萝蜜，然后再出发。这是因为，菠萝蜜的香气浓郁，嚼上几口就可以清新口气，改变口腔异味。其实，菠萝蜜不仅味道好，营养也非常丰富，现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1.B2.B6.维生素C等，对人体十分有益。目前，当地的菠萝蜜一般都出口，销售到日本韩国等地，给当地种植者带来不错收益。
本片将从菠萝蜜结在树干上的特殊现象说起，介绍菠萝蜜种植、收益以及口感品质、种植前景等。引导消费，促进生产。
广西科技大学（筹） 工业项目计划书
广西科技大学（筹） 生物与化学工程学院
目 录
第一章 总论 ………………………………………3 第二章 项目建设的背景、必要性和条件 …………5 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章
市场定位 ………………………………………9 建设规模………………………………………10 项目地点选择分析及建设条件………………10 技术方案、设备方案和工程方案……………13 投资估算和资金筹措…………………………21 效益分析………………………………………22 财务与效益评价………………………………25 风险分析………………………………………26 第一章 总论
1.1项目基本情况
1.1.1项目名称
年产3000吨菠萝蜜深加工项目
1.1.2项目性质
新建
1.1.3承办单位概况
承办单位名称：广西科技大学（筹）
承办单位地址：广西柳州市城中区东环大道268号
1.1.4项目建设地址
北海市三合口农场
1.1.5建设条件
项目区紧邻国防公路、省级公路，毗邻火车站。该场址地势平坦，交通运输便利，建设条件良好。
1.2项目编制的依据和主要研究内容及方法
1.2.1项目编制的依据
（1）国家“十二五”食品工业发展规划。
（2）国家西部大开发战略、国家可持续发展战略。 （3）国家产业政策以及省、市、区农业中长期发展规划。 （4）北海市政府对当地低能耗低环境污染企业的扶持。 （5）机械设备价格依据各专业生产厂家报价比较后综合估算。 （6）土建工程依据当地同类工程造价比较估算。 （7）调查收集取得的基础资料。
（8）建设单位提供的有关基础资料和拟议本次建设的生产纲领。
1.3项目建设内容
1.3.1建设规模
年产3000吨菠萝蜜项目，占地面积25亩，年加工3000吨菠萝蜜加工厂一个，其中包括：鲜果处理车间一个； 150立方米冷库一个； 脆片加工车间一个；果汁果酱生产车间。
1.3.2种植基地建设
以广西工学院的技术为支持，以三合口农场为龙头，以政府鼓励政策带动农户种植积极性，以市场开拓拉动农产品深加工，以产品深加工拉动农户，形成“农场+基地+农户”的产业化经营模式。由农场与农户签订种植和产品收购合同，所有种植产出由农场保价收购，让农民无种植担忧，促进菠萝蜜生产的快速发展和良性循环。
1.3.3投资规模
投资金额项目总投资468.38万，其中固定资产投资368.38万，流动资金投入100万。
项目建设单位自筹150万，引进投资200万，申请产业扶持资金120万。
1.4项目建设条件
北海市三合口农场场长为项目主要负责人。成立项目建设领导小组，负责按计划建设。
北海市三合口农场财务科负责项目资金的管理。 北海市三合口农场苗场负责项目所需的技术。
1.5项目建设年限
本项目拟在一年内建成投产，从2012年6月起至2012年6月止。
1.6效益分析
项目完成后年收益可达250万元
1.7综合评价和论证结论
1.7.1综合评价
该项目建设通过“农场+基地+农户”的产业化经营模式，符合国家的有关产业政策，建设规模适宜，资金安排合理。项目设计方案合理，先进实用。在项目建设的设计中兼顾了资源的综合利用，不会造成环境污染问题，有利于标准种植、健康种植、生态种植示范场的建立与推广。
1.7.2论证结论
该项目从建设规划、投资规模到经营管理均切实可行，立项标准准确、经济效益、社会效益和生态效益处理和谐，对调整农村和农业产业结构，增加农民收入具有重大的现实意义，建议有关部门批准立项，并给予大力支持。
第二章 项目建设背景、必要性和条件
2.1项目提出的背景
近年来，我国农产品价格高位运行，严重影响了人民群众的正
菠萝栽培实用技术
杨碧富
菠萝是典型的草本型常绿多年生水果，果肉淡黄色、肉清脆多汁、酸甜适口，有香味，深受人们爱吃，是市场的畅销水果。所以，要多种植菠萝，以繁荣市场。满足人民吃菠萝需要。
在发展菠萝生产,必须积极采用新技术,使菠萝速生快长、优质高产，以达到高效益的目的。具体的技术措施：
种植地的选择
杨碧富
菠萝怕渍水,喜通风透气。所以，宜选择在土层深厚，土质疏松肥沃，以排水良好，有机质丰富的红壤土种植菠萝最为适宜。而对于沙质地、潮湿地易引起菠萝发病，不要在这些地块种植菠萝；还有易使菠萝早衰、产量低的土层浅薄、水土流失、透气不好、瘦瘠、板结的地块也不要种植菠萝。菠萝的建园.以选择南向或者是东南向的山坡地为好,不宜在低洼地、峡谷地建园。
种植菠萝的地，要做到深耕、必须犁沤腐烂，除去茅根杂草等。利于种植。同时，菠萝地要选建在靠近公路的山坡。便于运输。有了运输方便就利于菠萝的各项田间管理的进行，也利于及时采果供应市场和进行加工，增加果农经济效益，提高收入。
种植苗的选择
杨碧富
菠萝种植苗，是用芽繁殖。芽有三种：顶芽、托芽、吸芽。顶芽是着生于果实顶部，要求顶芽是在收果时摘下，以长在16至18厘米为宜。顶芽生势壮旺，结果率高，植后2年结果；托芽是着生于果实茎部或果柄上的芽，这种芽要早摘下，并假植一段时间，待苗长至21厘米左右进行种植；吸芽是着生在母株地上茎叶腋间的芽，当芽长达31至33厘米，并选择生长齐一的健壮苗种植，种后2年结果；还有用老头苗种植的。是在淘汰的菠萝园里，选茎粗、生势旺的健壮苗作种苗。这种苗种植，在3月下旬种下，第二年即可结果。 种植期选择
杨碧富
菠萝是一种再生力强，发根容易。至于种植适宜时期，是应依种苗的生长状况,气候条件而定。所以，适种时间为三月至八月，以在八月前种植为最好。种时要放在阴处晾干伤口，7天后种植。种植后种苗发根快，成活率高、生长迅速、产量高。
种植规格选定
杨碧富
菠萝的种植规格，从提高产量为重要措施。合理密植既可获到充足阳光，又能有半荫蔽环境。从而使菠萝果实成熟早，果实品质好，果肉含糖分高。同时又能抑制杂草生长，使植株生长壮旺，叶色青绿，从而提高产量。种植规格：可采用双行种植。大行距80厘米，小行距50厘米，株距40厘米，每亩种2100—2400株，菲律宾品种还可再密些。种植时，要分种类、分壮弱、分高矮、分区域进行种植，使种后生长齐一，便于管理。
菠萝施肥管理
杨碧富
要使菠萝生长快、植株壮旺、丰产稳产。定植时要重视施足基肥，定植后要及时追肥，菠萝在营养生长期以氮磷为主，进入结果期，则应多施钾肥。菠萝施肥要做到土壤不湿不施，最好是施水肥。具体施法:
种前施用基肥。菠萝发新根要靠基肥，所以，在种前每亩用磷肥32公斤、 沤制猪牛粪土杂肥1300公斤为宜。
种后施回青肥。种后，当菠萝发新根时，进行追施速效氮肥，每亩菠萝园用尿素11公斤，并加入水进行施。
生长始期施壮株肥。菠萝生长开始旺盛时，选在小行间开沟施肥一次，每亩用磷肥26公斤，沤制土杂肥1400公斤，施时加入尿素6公斤，拌混和后沟施并覆盖土。还要做好大行间的培土整畦及清除杂草。
弱苗应施壮旺肥。菠萝种后第二年6月上旬，对弱苗应追施2次速效氮肥，以促弱苗与壮苗同样壮健生长，以利于结果。
抽蕾前施壮蕾肥。施壮蕾肥是在抽蕾前28天进行施。每亩用人粪水500公斤，加入花生麸4公斤，并沤腐熟后进行水施。
果实收完施采果后肥。果实采收后，菠萝植株体内消耗大量营养，又正达母株上吸芽的生长，如不及时追肥，植株生势减弱，第二年必定减产。所以，最好是每亩施用磷肥26公斤，沤制土杂肥1300公斤。施时，并加入尿素7.5公斤、钾肥5.5公斤，拌混和后进行挖沟施入后覆盖土。同时，还要做好除杂草，除枯叶，以及整畦，培土。
要做好菠萝根外施肥。菠萝小果形成后，用尿素0.2公斤，加水48公斤，搅拌混和后进行叶面喷施，效果佳，可促使果实膨大增加产量。
使用激素催花效果好
杨碧富
用激素对菠萝进行人工催花，是一项新技术。好处是：能够人为地控制果实成熟期，使菠萝果实四季皆有供应。同时，使菠萝结果齐一，产量增加。具体的操作：
菠萝催花的标准。一是在催花前，要做好肥水管理，使菠萝植株生长粗壮、 健旺。二是要达到具有数量的叶片，品种：菲律宾种的叶数达到26片以上；夏威夷种的叶数达到31片以上即可催花。
催花时间的调控计算。使用激素对菠萝进行人工催花，使菠萝四季皆有供应，从而大大满足了人们吃菠萝果。如是3月份至5月份催花，7月份至10月份采果上市供应。6月中旬至7月中旬催花，10月中旬至第二年1月中下旬采果上市供应。8月份至10月份催花，到第二年2月份至5月份采果上市供应。
激素催花的操作。菠萝催花使用乙烯利，乙烯利是一种激素。施用后就能被菠萝吸收，从而促进菠萝体内进行花芽分化。做法：取乙烯利4毫升兑水13公斤,每株用20毫升药液灌心即可。
菠萝增产的管理措施
杨碧富
菠萝产量的高低,是与管理有关。要实现菠萝高产稳产，必须做好菠萝园地和菠萝 植株的管理。具体有:
菠萝园地管理。一是要做好园地杂草的铲除，并清理干净，使病虫无处发生。二是要做好园地培土，若培土工作做的好，利于菠萝吸芽的着生，既延长菠萝寿命，增加植株数量，又提高菠萝产量。三是要重视菠萝园地的更新，将全园植株挖除，进行翻犁，并施足基肥，重新整畦再种植菠萝，经这样做就能使菠萝丰产。
菠萝植株管理。一要束叶防寒。为了保护菠萝心叶和内部数叶不受冻害，在冬季要将
整株叶片束在一起。二要盖草防低温伴随降雨。所以，每亩菠萝用杂草600公斤覆盖植株顶部，以保护菠萝生长点。注意盖草不能长时间覆盖，要做到低温盖，暖和天气要揭去。三要以果过冬。这就应利用激素人工控制花期的新技术，使达到结果叶片数的菠萝，在入冬前用激素进行人工调控结成果，利于菠萝的过冬，避免冬季受霜冻为害。四要护理好菠萝植株。适时对菠萝打顶、摘芽护果，是菠萝丰收的重要保障，要认真做好。五要用塑料薄膜覆盖。当天气出现冷风寒雨以及有霜冻的情况，就要在植株上，用竹片做成拱形，盖上塑料薄膜，防寒效果佳，是菠萝增产的好措施。
菠萝病虫害的防治
杨碧富
病虫害是影响到菠萝生长发育，开花结果。轻者使菠萝植株生长矮小、叶片枯萎；严重的，植株干枯，造成菠萝失收。所以，要做好防治：
干凋萎病。本病使菠萝下层叶片变黄褐色而枯萎，然后逐渐向上的叶片扩展，最后整株干枯凋萎而亡。防治方法：1、不要在重沙质土而干燥地方种植菠萝。2、若是在沙质地块种菠萝，要做好土壤改良，增施有机质肥，提高保水保肥能力，才能种植。3、在菠萝园地要减少水分蒸发，应在株行间用杂草覆盖。
果实日烧病。该病的发生，是由于烈日暴晒引起的。病状：轻的。果实局部呈现黑褐色的焦皮；重的。果实变成焦烂；严重的。影响菠萝产量和质重。防治方法:1要将果实顶芽摘除后。及时用草遮盖果实。2、要合理提高种植密度，使菠萝植株互相得到遮荫，以避免果实日烧病。
红蜘蛛。该虫的为害以刺破叶、根的表皮,吸吮汁液,使受害处呈褐色。发生严重的，菠萝叶片凋萎,果实干缩，至全株枯亡。防治方法：红蜘的防治用喷洒石硫合剂即可。
蟋蟀。蟋蟀是在菠萝接近成熟,就开始为害，以咬吃小果，轻的：伤皮，使果实不美观；重的：伤肉使成洞、使果实腐烂、使果实发酸、使果实发臭、不能供食。防治方法：用毒饵诱杀。毒饵的配制：取来适量敌百虫、红糖加炒香的细米糠拌混和后，并加入清水进行翻动至能握成团粒。团粒如豆粒大小即可。毒饵的诱杀：一年应诱杀数次，可将毒饵放在畦边、路边、杂草丛进行诱杀，有效。
做好菠萝的采收贮藏保鲜工作
陈改
菠萝采收。采收是：要根据菠萝果实大小已定型、芽眼色泽由浓绿变淡青时采收较为适宜。采收应：选在睛天早晨露水干后进行。采收要：用锋利刀切取，果柄长保留2厘米。采收时：应随即除去果实上的芽，剥除果柄上的叶片。采收后：果实应小心轻放，避免损伤到果实。供贮藏远运的果实，要选成熟度达70—80%为宜；供产地近地给鲜食的果实，是选成熟度达90%为佳。
菠萝贮藏保鲜。对于贮藏保鲜菠萝果实。具体操作：（1）辅料：石蜡适量。（2）做法：一是要适时采收，成熟度为7—8成的菠萝鲜果，用刀将果柄、顶芽切齐。二是在采果，搬运、存放等过程要避免损伤果实。同时还要除去伤、烂果等，以利于用蜡涂封贮藏保鲜。三是贮藏保鲜，取来石蜡适量，并放进锅里熬煮溶化，待凉后，当稍有凝结时，就开始将要贮藏的鲜菠萝泡入溶化液里，即泡即取出，使菠萝果实封上一层薄蜡，最后放在室内贮藏保鲜。
做好菠萝的加工
杨碧富
菠萝生产季节性强，成熟期短，所以，菠萝的采收期很集中，仅有15天左右高峰期，必须及时采收鲜果供应市场，特别是要做好果实的加工。具体有：
菠萝脯
菠萝脯加工程序。（1）材料配备：菠萝圆片100公斤，白砂糖60公斤，烤盘。（2）原料选择：选择成熟的菠萝作原料。（3）菠萝预处理:先用刀去外皮,并剔出果眼及黑点,用去心器去掉果心,然后切成厚约1厘米的圆片。(4)糖制:按100公斤菠萝圆片配白砂糖30公斤的比例,拌混和后,糖渍24小时.次日捞出菠萝圆片滤去糖液.再称白砂糖30公斤放入铝锅内,加少许清水溶化(水占糖重的20%),再将菠萝圆片倒入锅内,煮沸至以挂小牌为止,即迅速连同糖液起锅,倒入缸内糖渍36小时左右,然后滤去糖液。(5)烘制:滤去糖液的菠萝圆片,送入铺盘室整形铺盘,再放入烤房烘烤,温度控制在55—65摄氏度，烘至菠萝圆片表面不沾手为止，即得成品菠菠脯。成品味甜微酸含菠萝原味。
糖水菠萝罐头
糖水菠萝罐头加工程序：（1）材料配备:玻璃罐,果肉350克,糖水160克。(2)原料选择:选用果形长筒形、八成熟，无损伤、无病虫的果实作为原料。（3）菠萝预处理:用清水冲洗干净菠萝,去皮,用三角刀挖取果眼,通心。通心筒的规格依果实横径和品种而定。通心后经过水洗，切片。（4）装罐：将处理妤的原料装入罐内,要求同一罐中块形大小,色泽大致一样,然后注入糖液。糖水菠萝一般要求开罐糖液浓度18%。（5）排气、封罐和杀菌、冷却。将装好的罐放进热水中排气，至罐中心温度达75摄氏度起开始计算时间，排气10分钟。排气完毕后取出，趁热立即封罐，后杀菌冷却。杀菌时将罐放进加热的杀菌锅内继续加温至沸，持续3分钟后取出分段（80摄氏度至60摄氏度至40摄氏度至任于自然冷却）冷却，即为成品。
菠萝酒
菠萝酒加工程序：(1)材料配备:菠萝碎果液100公斤,纤维分解酶100克,啤酒酵母10毫升。（2）原料选择：选择成熟菠萝为原料。（3）菠萝预处理：将菠萝洗干净，用刀削去外皮，用圆形去心器除去心。（4）破碎：接着用旋转式破碎机将果肉破碎,即得果汁和纤维混合物。（5）发酵：称取100公斤破碎液放在容器中，加入100克纤维分解酶，控制在30摄氏度，反应24小时，接着，酶处理液加入10毫升啤酒酶母，在30摄氏度，发酵5天即可。
（6）过滤和陈酿：接着过滤除去发酵液中的沉淀物，注入洁净的容器内密封，臵于地下室贮藏3个月后，装瓶即可出售。
《马来西亚菠萝蜜丰产栽培技术的示范与推广》
技术总结报告
海南省农垦总局菠萝蜜丰产栽培技术研究科研协作组
东升农场2000年引种马来西亚和泰国品种菠萝蜜，2002年在试种中不断发现问题，开始对菠萝蜜栽培技术进行全面细致的跟踪对比研究，通过试种，实现栽培品种良种化，选育优良品种马来西亚1号菠萝蜜为主栽品种，探索总结一套包括高产稳产型培养，营养诊断配方，低位换冠，修剪丰产树型，花期调控，标准化生产措施，病虫害综合防治一整套技术，单位产量达到省内最佳先进水平，平均亩产4500公斤，高产株可达600公斤，亩产值在10000-18000元之间。解决菠萝蜜生产“粗放品种混杂、果品口感差、产期集中”问题，实现早结、丰产、优质、果实分期分批上市，使一年四季大部分时间占有市场。
1、项目研究背景与立项
菠萝蜜属热带植物，喜高温湿润的气候条件，在海南适应性强，速生、易长、早结、丰产、结果周期长和经济价值高等特点。马来西亚菠萝蜜优良品种果色香味浓郁，跟本地品种相比，少胶、香甜可口、熟果果肉含糖量15.15%，即可当鲜果，也可酿酒。加工点心、蜜饯、罐头。现广东有一种菜肴，主菜来自马来西亚菠萝蜜肉包。种仁富含淀粉和蛋白质，可煮炒食，也可加工食品、饲料，木材淡黄色，坚硬耐用美观。马来西亚1号菠萝蜜一旦规模种植，有较大开发空间，如建立食品加工厂，对产品精加工，废料可加工生物肥料等，即可果园栽培还
可绿化环境，因此研究、开发发展具有广阔前景。
东升农场位于琼海市西北部、地貌类型次砂页岩残丘地和花岗岩缓坡地为主，气候属琼东湿润频繁季风气候，年平均气温24℃，年降雨量约2500毫米，土壤以砂页黄色砖红壤为主，土壤的PH值6-6.5之间，是种植菠萝蜜的优良地带。过去种植菠萝蜜沿用传统的耕作办法，产量低，管理粗放，以后在引种国外品种时没有试种，鉴选适生就盲目大面积推广，技术服务跟不上，果品肉质差，造成部分已成林的菠萝蜜被砍伐，菠萝蜜栽培存在的问题主要体现以下几个方面：
1.1品系混杂，盲目种植
我省在90年代未引进马来西亚菠萝蜜品系有5个，泰国小叶种和大叶种品系有3个。由于在推广前没有做好品种的试种鉴选工作而大面积种植，因达不到商品果品质或根本不结果，最终只好忍痛砍伐品系差的果树。菠萝蜜主要存在问题：①品系混杂或因天气、环境变化，引种时与当地条件不一样，品系在异地起变异；②与本地砧木与引种芽条不相亲和；③盲目选用不成熟的过嫩芽条或品种不纯芽条。
1.2栽培管理粗放，措施不到位
过去果农种植菠萝蜜采用粗放办法，不施肥、不修剪、不防治病虫害，这种光顾种植忽视抚管，缺乏资金和技术投入，致使菠萝蜜发展迟缓，生产速度慢，结果迟，产量低，一般一年一造。因授粉不好和不注重防治病虫害，出现较多的畸型果、腐烂果。
1.3科研不到位，技术力量滞后
我省引种菠萝蜜起步晚，在这方面研究还是十分溥弱，在
品种选育、鉴定优良品种，修枝整型，配方施肥，控花产期调节、贮藏、加工等方面，理论和实用技术的研究只停留在较低水平。果园设施建设较差，果农得不到良好培训，制约菠萝蜜生产。显然我省大多数地方天气、环境条件对种植菠萝蜜相当有利，但由于对科研和技术研究不到位，制约菠萝蜜发展。引种以来，2002年-2005年是我省发展菠萝蜜最缓慢之年。
1.4包装、贮运、加工、流通脱节
菠萝蜜在流通过程中，对菠萝蜜鲜果精包装、真空包装空白。菠萝蜜加工条件落后。一是鲜果的处理加工，可利用菠萝蜜生产多种高档商品；二是鲜果的初级加工，但我省菠萝蜜加工还未形成气候，菠萝蜜只存在粗放的销售方式。因果大，没有小包装，很不适合家庭鲜食，也不方便运销到内地各个地方，因此在全国很多地方没有经销菠萝蜜。另外我省菠萝蜜生产以农户分散经营为主，与之相配套运销体系难于建立，随着菠萝蜜快速发展，贱卖、难卖矛盾将会出现。
1.5标准化生产程度低，技术措施不到位
菠萝蜜在生产中没有制定标准化生产制度，普遍存在盲目追求产量，而不合理甚至滥用农药、化肥和生长激素。虽然菠萝蜜在生产中病虫害较少，但对如何防病虫害知识知道甚少，因过量滥用化肥，严重降低菠萝蜜的品质，并增加生产成本和降低生产效益。没有按标准化生产，也不利于菠萝蜜对外出口、国内菠萝蜜生产应从标准化生产规范市场和种植者的行为，生产优质的产品占领市场。
自2003年以来，我们在省农垦总局有关部门的支持配合下，进行菠萝蜜的课题研究工作，2006年承担总局优势农产品【四季菠萝蜜种植视频】
重大推广科研项目工作。近年来研究内容包括（1）引进优良品种试种鉴选适生课题；（2）菠萝蜜最优良品种选定低位嫁接换冠技术研究；（3）菠萝蜜修剪技术；（4）花期调控技术研究；
（5）配方诊断施肥技术研究；（6）病虫害综合防治；（7）采收技术。
2、研究情况与成果
2.1 引进优良品种，鉴选适生良种化进程
90年代末，海南从马来西亚引进5个品系，泰国引进小叶种和大叶种3个品系。在2002年—2003年期间发现引进马来西亚5个品种品质差异很大，有的品种收购商拒绝收购；2003年至2004年发现引进泰国小叶种不结果或结果个头小，基本不能食用。为此，我们对引进的品种进行筛选。在引进马来西亚菠萝蜜的5个品种中，进行选育比较，选育出抗逆性强，抗病虫害，产量高，品质好的1号品种作为主栽品种，3号、6号为保留品种，淘汰2号、5号劣质品种。而引进泰国小叶品种，由于该品系芽条和当地砧木不亲和等问题，造成长势慢，有的多年不结果，有的结果个头很小，肉质差，基本不以食用，我们进行改种或换冠。
2.2 选定品种，改良品系，增强市场竞争力。
这几年我们对不符合本地区生长和品质差的菠萝蜜品系进行改良研究工作，对马来西亚菠萝蜜除1号、3号、6号外，对2号、5号、泰国小叶种品系进行改良改接换冠。我们采用改接换冠技术采用低位换种技术，首先距离基部15公分处锯断，让其抽生出芽，抹去多余枝条，只剩二根，生长至直径1厘米就可选择马来西亚1号芽条换冠芽接，成活后留取一支，
成活率可达85%以上，一年半开始结果，三年达到正常结果水平，这是改良品种的一种快捷简单的方法。
改接换冠技术突破，使原种植的劣种树得到改造：（1）有利于改良品种，并且在混杂多个品种的园中，不必砍伐重种，而只需要淘汰部分劣势品种进行换冠；（2）有效地缩短生长周期；（3）可减少成本投资；（4）技术操作简单易行；（5）保持产量稳产、高产。
2.3 总结一套比较成熟的菠萝蜜优质丰产技术栽培技术要点：
（1）培养高产稳产的树型。改变传统种植菠萝蜜不重视修剪、截顶等有关键技术、修剪和截顶后的菠萝蜜树，有利于控制顶端生长优势和授粉座果，使植株通风透气透光。当植株长高150厘米左右时，离地面60厘米—80厘米处进行短截，选出3—4条分布均匀的枝条作为第一级结果母枝，同样在第一级结果母枝距主干80—100厘米处再进行短截，各选留2条分布均匀的枝条作为第二级结果母枝，最终将植株培养成主干有3-4条主枝，二级分枝6-8条，组成丰产圆头型树冠。
（2）花果树调控技术。从传统每年一造控花留花每周期可收获二至三造，根据马来西亚菠萝蜜一年四季可开花特点，一般留熟果，花期每期可分二次调控，做菜肴7成熟果可以采摘可分三次调控，促第一批花期在6-7月份、10月份采收，第二批花在10月份、12月底至翌年1月采收，第三批花在果未收完同时留花，即12月底留花，翌年4月份收获完毕。
（3）疏果技术。
马来西亚菠萝蜜系优良品种常抽花序，果树留果要根据树
2007年 第36卷 第1期 中国南方果树 37
泰国 红包 、 四季蜜甜 树菠萝栽培管理技术
邓振权 卢 光
*
(广东省茂名市水果局 525000)
树菠萝ArtocarpusheterophyllusLam 又名菠
萝蜜,属桑科,木菠萝属,乔木果树。红包树菠萝、四季蜜甜树菠萝是茂名近年从泰国引进试种成功的树菠萝品种,具有生长快、易管理、结果早、产量高、果形靓、品质优、包红色(红包树菠萝)或金黄色(四季蜜甜树菠萝)、病虫少等特点。根据茂名市大潮镇华丰果场的试种表明:定植后1年树高可达1 5~2m,树冠1m,分枝20~30条,2~3年树高可达3~4m,最快14个月(不计苗期,苗期6~10个月)结果,一般2~3周年结果。投产成年树单株产量可达500kg以上,结果时间长,可周年有果,单果重10~20kg,个别可达25kg以上,果长形匀称,包密均匀。红包树菠萝属干包品种,包肉水分少,肉质爽脆,包形大,单包平均重41 64g,最重51 53g,甜度适中,可溶性固形物含量13 5%~16 0%;四季蜜甜树菠萝属干包品种,包肉水分少,肉质爽脆,包形比红包树菠萝小,单包平均重35 37g,个别50g以上,肉质爽脆,香味浓,糖度较高,可溶性固形物含量18 2%~23 8%。红包树菠萝、四季蜜甜树菠萝目前果场收购价5元/kg,经济效益较高。主要栽培技术如下:
1 适时定植,培养主干
红包树菠萝、四季蜜甜树菠萝适应性强,不择地,房前屋后、山坡、平地各种土壤类型如沙壤土、壤土、沙砾土、黏性土壤均能良好生长,忌积水,因而选址时选择排灌良好不积水、土质松软、地下水位0 8m以上、最好是红壤土的地块。选好地后按株行距(8~10)m (8~10)m挖宽0 8m 深0 8m的定植穴,每个定植穴施猪粪50kg+花生枯1kg做基肥,经沤制一个月即可选择在1 5月或9 10月进行定植,以春植成活率最高。定植后着力培养1 5m高的主干,定植后如主干未达到1 5m即有分枝的,选留两条较粗壮的分枝,其余的疏去,待选留分枝老熟后将两分枝相对部位去皮形成约0 10m长的伤口,然后靠拢包扎,待两分枝愈合后将其中一条较弱的分枝剪去,保留一条分枝继续培养主干至1 5m高时强行去顶,促其形成一级分枝。2 巧施保果壮果采果肥
结果,初次
结果前可不再施肥。着果后的保果壮果肥主要依靠根外肥,根外追肥时用腐殖酸类、氨基酸类叶面肥,如钙甜素等,可提高甜度和增强着色。每批果根外追肥2~3次。结果树每批果施一次采果肥,树冠滴水线下环形沟施或穴施,施肥量按结果量计,每500kg果实施鸡粪50kg+花生枯1kg或猪粪50kg+花生枯1kg。尽量避免偏施碳酸氢铵、磷肥、尿素等化肥,因树菠萝施用碳酸氢铵、磷肥后常致果实水分增加,味淡,品质变差。
3 合理确定初次结果时间和合理疏果
红包树菠萝、四季蜜甜树菠萝虽然结果早,最快14个月可结果,但初次结果时间过早,导致结果后树体生长缓慢,树势衰退严重,即使采收后树体恢复也不理想,加上所结果实果小,特别是着果过多时容易导致死树。试种表明,定植后满两周年再让其初次结果对树体影响小,采果后树势恢复正常,对以后的树体生长和结果均无影响。因此,一般应以定植后满两周年作为初次结果的时间,对未满两周年已成花着果的,可用药物将花果喷杀。
红包树菠萝、四季蜜甜树菠萝极易成花着果,不加人工控制时往往着果偏多,着果过多使树体衰退严重,所结果实果小,品质差,也易死树,对结果多的树应加以疏果。疏果时应讲究方法,因疏果时如从果柄剪去果实,常因果柄流胶过多造成树体衰退严重,所留果实果形也小,果质差;可选用药剂疏果或人工疏果时用竹签、木签插入需疏去的果实果柄中让果实自然枯萎可有效避免流胶。4 选择合适的着果期和强制树体假休眠
树菠萝上市时间不同,果价差别很大,产量也有差异。因红包树菠萝、四季蜜甜树菠萝四季均可着果,从5月至第二年2月均有果上市,要想获得好的经济效益,选择合适的着果期尤为重要。正常年份及正常管理水平下,10月采收上市果价最高,产量中等;12月至翌年1月采收上市果实质量最差,果小;7 8月采收上市的产量最高,果形大。可根据实际需要选择着果时间。树菠萝从开花至成熟上市约需4个月。*【四季菠萝蜜种植视频】
38 中国南方果树 2007年 第36卷 第1期
虫害主要有食心虫,病害主要是炭疽病。虫害防治以每批果喷药防虫3次即可,分别在幼果期一次、中果期两次,药剂选用敌百虫800倍液或杀虫双400倍液;防止使用高浓度农药,否则果实极易受到伤害而变形枯萎,采收期前一个月内不再喷药。炭疽病只零星发生,可用多菌灵防治。 收稿日期:20060911
作者简介:邓振权(1953 ),男,推广研究员,主要从事果树栽培管理技术研究与推广。
红包树菠萝、四季蜜甜树菠萝树体如全年结果,则果实小、品质不佳、产量低。应人工使树体每年有两个月以上时间不着果,进行强制休眠。方法是:首先确定强制休眠时间,一般选择12月至翌年2月,在着果时用药剂喷杀果实将果疏去,也可在即将开花或刚着果时用木签或竹签插入花柄或果柄内让其自然枯萎脱落,使树体保持两个月以上无果期。5 病虫害防治
经试种观察,红包树菠萝、四季蜜甜树菠萝病虫害较少,没有着果的树可不进行病虫防治。着果后
龙眼调
1
花
2
技术
1
研
1
究初
2
报*
华 敏 苗平生 何 凡 王祥和 刘 华
(1海南省农业科学院热带果树研究所 海口 571100;2海南省金丰果树科学研究所)
在传统的栽培条件下,龙眼花芽分化期所需的低温条件为10~14 。但自从氯酸钾(KClO3)应用于龙眼催花成功后,龙眼在高温季节也可以完成花芽分化并开花结果。但龙眼属于花芽与叶芽同体,在温度高于18 且湿度较大时,花芽容易转化成叶芽,导致催花失败。为了防止龙眼在高温季节采用氯酸钾催花后的 冲梢 ,以提高龙眼反季节催花的成花率,2005年特开展本研究。
抽长15cm左右时,喷1次多效唑20g+绿芬威1号15g+水15kg;处理2为在花穗长10~12cm时摘顶处理;处理3为对照(清水)。选结果母枝粗度较一致(直径1cm以上)的花穗18穗,每处理6穗,单穗小区,6次重复,随机排列。扬花后每天调查开花情况,统计开花总量、雌雄花量和雌雄花比例、着果率、平均每穗挂果数、单穗重和单果重。
1 材料与方法
试验地点在海口市琼山区旧州镇农场果园,供试龙眼品种为4年生储良和石硖,株行距为
5m 5m。
供试药剂有纯KClO3、15%多效唑、绿芬威1号、40%乙烯利、金丰牌高浓度细胞分裂素和福海牌调花素(后两种药剂为海口市金丰果树科学研究所研制)。
抑梢调花试验。龙眼在土施氯酸钾后20天内就开始萌动或30天后抽梢而没有带红点时,设6个处理:处理1为乙烯利200mg/L;处理2为乙烯利130mg/L+多效唑200mg/L;处理3为多效唑300mg/L;处理4为细胞分裂素600倍液+调花素(75g/包+水30kg);处理5为细胞分裂素500倍液。处理6为对照(清水)。在龙眼芽眼伸长3~5cm确定没有带花时开始对着新梢喷施,隔7天喷一次,连喷2次。单株小区,6次重复,随机排列。龙眼开花时调查开花株率、枝条成花率和单株产量。 2 结果与分析
2.1 抑梢调花处理对龙眼成花结果的影响
9月初施氯酸钾,施药后不足30天储良龙眼即开始抽梢,未带红点,在芽眼伸长3~5cm时做抑梢调花处理。试验结果看出,高浓度细胞分裂素600倍液+调花素(处理4)效果最好,开花株率达83.3%,枝条开花率达75.8%,单株产量达18.6kg,均极显著优于其他处理和对照;处理2、处理3和处理5开花株率分别为66.7%、50.0%和43.3%;枝条开花率分别为58.3%、51.2%和48.8%,单株产量分别为10.5、9.7和7.4kg,除开花株率差异较大外,3个处理间枝条开花率和单株产量差异均不显著,但与对照差异显著(枝条开花率)或极显著(单株产量),与处理1的差异则达极显著水平。乙烯利200mg/L处理(处理1)在海南10月初的高温下,可能浓度太高,所有处理株的芽眼及嫩梢均干枯,未能成花(见表1)。
*本文是海南省科学事业费项目 龙眼低产园改造综合 (2002]57
台湾菠萝高效栽培管理技术
洪立红，黄俊义，蓝炎阳2，蓝武萍3
（1．福建省漳州市农业学校，漳州 363000；2．福建漳浦蓝阳生态家庭农场 363200；
3．福建省漳州市漳浦蓝美水果专业合作社 363200）
摘要：介绍台农16号菠萝在漳州地区的高效栽培、管理技术。
关键词：台农16号菠萝；高效；栽培
中图分类号：S668.304+.7 文献标识码：A 文章编号：1006—2327—（2015）03—0034—03 11
菠萝作为台湾的三大名果之一，出口量位居世界前列，其品种具有产量高、风味口感佳、种植周期短、抗病强等优势。漳州是福建省主要的菠萝种植地区，其加工产品在我国的销售市场占有一席之地，但因长期栽培及管理粗放，导致品种退化，产量和品质下降。劳动强度增加的同时，经济效益也严重下降。本文主要针对目前已筛选出的适宜漳州地区种植的最优台湾菠萝品种台农16号，进行土壤管理、树体管理、花果管理、病、虫害防治等关键栽培技术的研究，完善栽培管理技术，实现台湾菠萝品种在漳州的优质高效栽培。
1 土壤管理
1.1 果园气候条件及土壤性质
台农16号菠萝喜光、耐旱性强，宜在排水好的山地和农田地栽培；对土壤的pH值要求为5.0～6.5，不适于种植碱、中性以及石灰含量过多的土壤。此外，台农16号菠萝品种对低温较为敏感，因此在漳州地区，冬季不建议栽培。
1.2 开园及整地
台农16号菠萝在山地种植，也应注意保持水土，种植时可采用等高线种植，并留合理的作业道；在农田平地种植，应采用高畦种植（畦高25 cm，畦宽100 cm），具有较好的排水能力。
为促进台农16号菠萝高产，种植整地时应进行深耕，深度应达到30 cm以上，把土壤深翻、破碎、耙平，达到深、松、细；拾尽杂草并集中销毁，同时也可用少量的生石灰、草甘磷各进行1次的消毒和灭草。【四季菠萝蜜种植视频】
1.3 施基肥
由于种植后菠萝叶片的覆盖，易造成施肥困难，且易伤到菠萝叶，而种植前就施足了基肥，根萌发就能获得营养，有利于健壮生长，因此，施足基肥是菠萝获得高产的一个重要保障。
在漳州地区种植实践表明，台农16号菠萝种植前施足基肥，其植株具有生长快、抽蕾率高、果大等明显优势。目前基肥往往采用猪粪或牛粪，再加入少量的灰肥、堆肥，每株施肥量0.5 Kg为宜。 2 树体管理
2.1 种苗优选
台农16号菠萝种苗应选择大小一致、无损伤、无病、虫害、健壮的顶苗或是围苗。种苗规格往往根据其生长长度分为大中小三种规格，小苗规格一般为长30～40 cm，中苗规格一般为40～50 cm，大苗规格一般为50～70 cm。
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2.2 种植时间
台农16号菠萝品种四季均可种植，但对低温较为敏感，在漳州地区的冬季不建议种植。目前其种植时间一般依据种苗的规格确定，小苗在6－7月种植；中苗在12月至1月种植；而大苗则在3－4月种植。
2.3 适当密植
台农16号菠萝产量由单果重、果数构成，合理的种植密度可保证单果重量的同时，获得较高的产量。合理的种植密度可为菠萝的生长提供良好的环境条件，台农16号菠萝忌低温、霜冻、烈日曝晒，合理的种植密度可在获得合理的株数同时，使叶面积系数增加，光能得到充分利用，菠萝产量可得到提高。
2.4 施肥
种植后，在台农16号菠萝发根后即可开始施肥，可用尿素加氯化钾均匀混合后进行施肥，每666.67m2施100 kg；种植4－5个月后，用尿素、钾肥采用行间开沟施并回土方式进行施肥，每666.67m2各50 kg。这期间忌施催花肥，因为台农16号菠萝在施催花肥后会影响催花效果，造成花期不整齐。
在台农16号菠萝抽出花蕾时，用尿素、磷酸二氢钾各1kg加10倍水混匀后喷果，每隔2－3 d喷一次，连续3次。
2.5 中耕除草
台农16号菠萝惜根，除草时不适宜采用深耕，应用锄头采用浅耕除草方式，植株头部附近的杂草应用手拔除，以免伤到根和头部，影响植株生长。
3 花果管理
3.1 催花调节产期
台农16号菠萝可一年四季开花，但正茬果集中于7－8月，因此，便于管理应催花调节产期，使果实集中采收。植株30片叶以上可进行催花处理，太早果实较小。催花药剂为乙烯利、尿素、硼砂，配方为100 ml 40%乙烯利、500 g尿素与少量硼砂和50 kg水均匀混合，可用农用喷雾器调整注头注施灌心，每株约20 ml，催花后1个多月即吐蕾。
3.2 催果
当果实至上而下算起，在开第2层花时即可进行催果处理，催果药剂为赤霉素、萘乙酸、磷酸二氢钾，配方为40 mg萘乙酸、3 g赤霉素、150 g磷酸二氢钾与50 kg水均匀混合，用农用喷雾器喷施。在开花基本结束后，即约在催果处理后15天，再喷洒1次。再又过15天后，同高钾型绿芬威叶面肥喷施1次。
3.3 果实套袋
为防止列日晒伤，可对台农16号菠萝果实进行套袋，其套袋也可有效防止虫害、鸟害的侵袭。菠萝果实的套袋时间应在果实颜色由红色转成暗绿色时进行。方法：用规格约为长20 cm、宽60 cm的旧报纸2层，折成筒状，后将折好的报纸套在果实上，再用稻草在果实的上端绕一圈，固定住报纸即可。 4 病、虫害防治
整个栽培生产过程中，主要发生心腐病、黑腐病、凋萎病和大蟋蟀等病、虫害。在整个综合防控技术中，主要以进一步改善栽培技术、提高栽培管理水平来预防为主；当病害发生初期，及时做好治疗，药剂使用上，始终要根据品质要求选择符合食品安全标准的合适药剂，采用合理的剂量。
比如：发生在幼苗期的主要病害，苗心腐病种苗出现烂心死亡，其主要原因为苗种植前堆放过久，不利于散热。或是苗积水导致。其防治方法采用预防措施即可避免，苗种植前应避免堆放过久，并避免 35
在高湿、高温的环境中堆放，种苗运输到达目的地后应立即摊开，并略晒2－3 d后种植；而发生菠萝在果实成熟时的黑腐病，得病的果实在初期果面会出现暗色的软斑，之后变黑，并散发出特定的气味，防治方法主要为：在晴天对菠萝进行封顶、去托、采收，待伤口干爽时用1000倍的多菌灵可湿粉剂溶液涂抹伤口进行预防。
另外，在果实近成熟时，主要害虫以大蟋蟀对将近成熟的果实造成危害最为严重。其主要通过咬食使果形成一个小洞，影响菠萝果实的销售和商品价值。防控上主要是在菠萝种植园附近的杂草要及时清理，并用敌百虫拌入饼干或是米糠拌制成毒饵诱杀。
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