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[农广天地]槟榔干加工技术(20150916)
在我国，槟榔的种植已经有1500多年的历史了。槟榔果实常被用为药材，它可以驱虫、消积，还可以用来治疗食滞疟疾。本片就向观众朋友们介绍了槟榔干的初加工与深加工的技术，希望通过收看本片的介绍，能使广大的观众朋友们对槟榔干的加工技术有一定的了解。
槟榔为棕榈科常绿乔木，是我国四大南药之一，果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等，有提神减痛、助消化、治疗尿道感染、消脚气及驱虫等功效[1]。主要分布于海南和台湾，广东、广西、云南、福建等省（区）也有少量栽培。
据2010年数据统计，海南省的槟榔种植面积103.84万亩，收获槟榔鲜果面积59.1万亩，产量达15.21万吨，占全国95%的份额[2]。海南省槟榔是海南省仅次于天然橡胶的第二大热带经济作物，已发展成为海南经济支柱产业之一。
槟榔鲜果采摘后需经产地干燥处理才能上市销售或进一步加工。目前，海南90%的槟榔鲜果由农户完成干燥过程，干燥后的槟榔主要供应海南或湖南槟榔加工企业。海南现有槟榔干果加工厂约有上万家，大多集中在主产槟榔的万宁、琼海、屯昌、定安和琼中等市县。传统的初加工技术和模式仍在海南广泛应用，在农村形成了较稳定的产业。其中，有“中国槟榔之乡”称号的万宁市现有槟榔干果加工厂3000多家；琼海市2500多家，屯昌县1000多家，定安县近1000家等。加工方式以家庭作坊式为主，小的加工厂2～3人，一般有10～30多个烘干炉灶，年加工槟榔鲜果几十吨；大的加工厂约有200人，年加工槟榔鲜果可达几千吨。企业员工基本上都是当地农民。
初加工槟榔产品有黑果和白果之分，黑果是由木糠和切割的废弃小木材暗火燃烧烟熏而成，因其干果外表色泽乌黑发亮，因此称为黑果，每公斤黑果销售价格约为40元。黑果占整个槟榔干果加工总量的80%左右，初加工过程消耗大量木材，烟雾弥漫，严重污染环境，明显存在安全隐患。利用黑果进行进一步加工成食用槟榔产品，主要供应湖南等地人群消费，海南、广东等地消费较少。
白果是燃烧蜂窝煤烘干而成，外表颜色褐绿色，因比黑果颜色浅，固称白果，每公斤白果价格约48元。以白果为原料加工成的食用槟榔产品，主要供应广东、海南等地区人群消费。白果加工过程相对安全，污染较少，但白果烘烤的时间为4～6天，烘烤期间每3～4小时要翻动一次，需要经常换煤球，耗能高，费时费工。
[农广天地]槟榔栽培技术(20130520)
我国种植槟榔已有1500年的历史，它具有独具特色的文化价值，不仅是定情果，也是致富果。它抗性强，适应性广，经济价值也比较高。此外，槟榔还有药用的价值，它是我国四大南药之一。槟榔，树姿直立挺拔，是优良的景观树种。有的地区，人们还喜欢嚼槟榔鲜果，还有很多槟榔加工的休闲食品。在中国的海南、广东、广西、云南、福建，台湾等省都有种植槟榔。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下槟榔的形态特征，生长习性，适应环境，育苗技术,幼树管理，初结果树管理和丰产树管理等内容。希望通过收看本期的节目，能让广大的农民朋友们了解槟榔,学到实实在在的技术，并有所收益。
槟榔种植技术：
(一)繁殖方法
槟榔的繁殖是种子育苗。1选种：据资料报导，目前世界上已知的槟榔品种有36个，但能入药的就是我们栽培的一种。从海南种植的槟榔来看，有多种不同的果形：有圆形、椭圆形、卵形、倒卵形、心脏形、长圆形。从对槟榔不同果形与产量关系的调查表明：果形与产量关系很大，所以选种很重要。(1)株选：采种母树应选20～30年生，结果正常，产量稳定、无病植株、单株结果不少于300个，果托不少于3托，叶片8片以上，浓绿下垂，茎干上下大小均匀，上节节间较密为好。
(2)穗选(果托)：槟榔一般植后7～8年可开始结果，但10年以后果托才有3个以上，也有5个的，个别也可以达7个。因为第一托果实成熟早、不均匀，果多呈长椭圆形、且小，种仁细、不饱满，不能作种。因此宜选第二、三托的果实作种，此果托一般在5～6月成熟。
(3)粒选：据药农经验，以卵形、椭圆形种子为好，选择个大、饱满、无病斑点，无裂痕，或裂痕不明显，充分成熟时，果皮呈金黄色采选最佳。
2．催芽：为了提高种子发芽率和避免由于发芽时间不一而造成不整齐、不便管理。果实采收回来后，应置太阳下曝晒1～2天，让种子蒸发部分水分，果皮干缩。并可吸收一定热量，有利种子熟化、分化，即可进行催芽处理，方法有下列两种：
(1)堆积催芽法：把槟榔果实摊放在靠近水源、并能起荫蔽作用的大树底下，地上铺一层2厘米左右的河沙，堆成高20厘米以内的种子，长度不限，但要便于淋水，并盖上稻草，不宜盖茅草(因茅草受潮后易诱发白蚁)，厚度以不见果实为宜，每天淋水一次。约7～10天，外果皮开始发酵腐烂，即可取出用水洗净，重晒1～2天，晒时要注意翻动，使温度均匀，然后继续堆放，重新盖稻草、淋水，约经20天，就要剥开果蒂检查，具有白色小芽点的果实，应及时取出播种育苗。若所长出芽点(胚根)过长时，播种时易碰断，影响出苗率。所以应发芽多少、播种多少。这种方法从堆放到播种完毕，约需25天左右。产区药农习惯用此法。
(2)箩筐催芽法：如果种子不多时，可将果实装在箩筐内，用稻草封盖箩筐El，置于屋内保温、淋水，待果皮发酵腐烂后，将箩筐连同果实一起放在河沟内洗擦干净，然后依照上法放于屋内，当露出白色芽点时，即可播种。3．育苗：苗圃地应选择靠近水源，有一定树木荫蔽，向阳、避风的坡地，肥沃疏松、排水良好的沙质壤土或壤土，经深翻、细耙后，作成宽1米、高30厘米的畦。然后按株行距30×30厘米开小穴，施一定基肥，每穴播一粒催芽露白的种子，覆土2～3厘米，稍为压实、淋水至湿，盖草。一个月左右，小苗会陆续顶出土面。苗木经过1～2年培育、待苗高50～60厘米、具有6片叶以上时，便可移植大田。一般每亩可育苗3500～4000株。目前，生产上多采用营养袋育苗，即将经过催芽露白的种子，放入盛有营养土的塑料袋中，每袋1粒。营养袋的直径25厘米、袋高30厘米，袋底要打2～3个洞，以利通气排水。营养袋育苗好处很多：便于移栽，减少伤根，可以提高成活率。营养土按1：1的表土肥泥与腐熟猪牛栏肥混匀堆沤，育苗时先装入3／5的营养土，然后把已催芽露白的种平放，每袋一枚，覆土一厘米左右，再在上面放上小粒塘泥，防止板结。
4．槟榔种植田间栽培管理：
(1)盖草淋水。为了避免太阳直照畦面，可用稻草覆盖，自然荫蔽，还需搭设荫棚。旱天要注意淋水，保持苗床湿润，但水分不能过多，否则导致种子腐烂。(2)施肥。当第一片真叶展开时，即要施肥，以后每隔20天左右追肥一次，有条件的最好顶端箭叶未展开时施肥，以农家肥为主，若施化肥，则应在土壤潮湿时施，干旱时绝对不能施(
(二)槟榔种植技术
1．植地选择：种植槟榔宜选择海拔300米以下的森林采伐迹地，以南坡、东南坡，谷地、河沟两边的避风向阳为好，以及农村的“五边”地。山坡栽植，坡度不宜过大，一般以15度以内的缓坡，最大不能超过25度。
2．林地整理：荒山荒坡应先砍后烧再挖翻，深30～40厘米，把树根挖净；坡度超过15度，要整成环山梯带或梯田，向内倾斜10～15度，内侧挖深、宽25～30厘米的蓄水保水沟。然后按2米的株距挖穴、规格为60×60×40～30厘米，把肥泥表土回穴，每穴施入基肥15公斤。
3．种植技术：在肥水较好、灌溉方便地方，以春季3～4月份定植为好。海南则以7～8月份雨季定植为宜。定植时宜选阴雨天进行，挖苗时最好选择箭叶未抽出、未展开的苗，易于成活。挖时多带宿土，减少伤根。可以酌量剪去下部老叶。栽时不宜过深，要栽正、踏实，淋水，用稻草遮盖或插荫枝，减少蒸发。塑料袋育苗的，在定植时要除去营养袋。一般每亩栽植100～120株适宜。
4．栽培后培育管理：
(1)荫蔽。定植后的三、四年，根系浅，芽子嫩，为了保护幼苗不受烈日曝晒，减少地面水分蒸发，可在槟榔行间种植作物。海南屯昌药材场的经验，在槟榔周围种上飞机草，或山毛豆，或其它经济作物，或草本药材，即可起到庇荫保护作用，又可防止土壤冲刷，保持湿润，还可翻埋压青，又增加收益。但块根作物(红薯、木薯)不宜。
(2)除草培土。槟榔幼龄期要勤除杂草，每年除草3～4次，保
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槟榔加工的生产工艺：海南槟榔干果 → 碱洗 → 水煮 → 上香腌制 → 表面上光 → 切果 → 点卤 → 凝卤 → 包装封口 → 成品槟榔加工的参考配方：（桔子口味）上香液（以水计）：甜赛糖－60型3% 甜蜜素1.5% 糖精0.3% 桔子粉未香精0.4% 清凉爽口剂0.5% 槟榔专用除苦粉0.6% 乙基麦芽酚0.2% 香兰素0.3% 桔子油香精0.8% 甜橙油香精0.3% 薄荷油香精0.3% 槟榔防腐剂0.5% 上光液（以水计）：食用明胶2.5% 饴糖2.5% 甜赛糖－60型3% 清凉爽口剂1% 桔子粉未香精1.2% ß－环状糊精0.3% 槟榔防腐剂0.3% 卤水（以卤水计）：甜赛糖－60型8% 糖精0.5% 甜蜜素10% 清凉爽口剂0.6% 薄荷脑0.4% 桔子粉未香精1% 槟榔专用除苦粉2% 主要的操作要点： 1、卤水的制作 生石灰用清水浸泡一周左右，泡好后用80目的滤布过滤，再取其浆用小火熬煮6－7小时，然后按1∶0.8的比例加入饴糖，膨发后，停止加热，稍冷后加入香精、甜味剂等其它，搅拌均匀后备用。 2、选上好的海南槟榔果，将其投入碱液中煮沸15分钟左右，再用清水煮30分钟后捞出，放入桶中准备上香。 3、上香是将槟榔浸在加有甜味剂、香精等其它添加剂的溶液中。上香腌制的时间视温度而定，冬季5－6天，夏季3天左右，其间要经常要翻动槟榔，保证上香均匀一致。 4、上香好后，取出进行上光，将槟榔浸在加有胶体、甜味剂与香精等其它添加剂的溶液中，浸果一般数分钟，主要是使槟榔表面有较好的外观。
5、槟榔果表面稍干不粘手后，将槟榔果切开，然后滴上一两滴卤水，
等卤水凝固，包装后即为成品， 此品槟榔甜酸适宜，清凉爽口，适合女士和小朋友等喜欢清凉感的人群，也是所有人夏季消暑的佳品
食品开发
FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY
食品科技
2009年第34卷第8期
食用青果槟榔加工工艺研究
陈
耕1，刘忠义2
(1.湖南省湘潭市商品质量监督检验所，湘潭411105；
2.湘潭大学食品与生物工程系，湘潭411105)
摘要：研制了一种无卤水的新型食用青果槟榔。取消现有槟榔普遍使用的卤水制作工艺，改良
槟榔果加工过程并选用合适的香精香料，结果表明，护色、原果预处理、食用香精香料的使用、炮制等显著影响槟榔产品质量。不加卤水可以加工出风味独特的食用槟榔。关键词：槟榔；槟榔碱；加工；工艺；细菌总数
中图分类号：TS201.1
文献标志码：A
文章编号：1005-9989(2009)08-0080-03
Studyontheprocessingtechniqueofediblearecawith
greenarecafruit
CHENGeng1,LIUZhong-yi2
(1.ProducestheCommodityQualitySurveillanceExaminationCenter,Xiangtan411105;2.DepartmentofFoodandBiologicalTechnology,XiangtanUniversity,Xiangtan411105)Abstract:Anewtypeofediblearecaproductwithoutthicksauce,madewiththegreenarecafruit,was
researchedanddeveloped.Thethicksauceprocessingtechnique,widelyusedingeneralediblearecaproducts,wasforsaken.Arecaprocessingtechniquewasmodifiedandedibleperfumesweresuitablyselected.Theresultsshowedthatthecolorandlusterpreserving,rawfruitpretreating,usingedibleperfumes,andsoakingweresignificantlyimportanttechniqueaffectedqualityandsafetyofediblegreenfruitareca.Atypeofverydeliciousediblearecaproductcanbeprocessedwithoutthicksauce.
Keywords:areca;arecoline;processing;technique;totalbacterialcount
现代食用槟榔食品起源于湖南省湘潭市，在20世纪80年代开始使用现代化方法组织加工和生产，现在已经发展成为一种遍布湖南全省并不断向全国扩散的一种休闲食品。
槟榔，棕榈科常绿乔木植物槟榔(ArecacatechuL.)的果实，主产于印度以及马来西亚、越南、泰国、菲律宾等东南亚沿海地区，我国海南和台湾也大量出产。槟榔在我国传统上是药食两用材料，含有槟榔碱等许多化学成分，具有较强的
驱虫作用[1-2]。药理研究表明槟榔具有灭螺、驱虫、灭虫、抑菌、促胃肠运动、诱发口腔黏膜病变以及心血管系统病变等药理作用[3-7]。传统的槟榔用柴火或者煤火熏干，表皮因附着大量熏烟微粒而发黑，故又称烟果或者黑果槟榔，传统食用槟榔使用此种果子作为加工原料。鉴于消费者对食品安全与卫生的关注，现代槟榔食品企业开始使用未经烟熏处理的干制槟榔果(因为果皮呈青色，故又称为槟榔青果)作为原料。本文以槟榔
收稿日期：2008-11-25
作者简介：陈耕(1970—)，男，湖南湘潭人，工程师，主要从事轻工食品类产品的质量标准及其检测方法等方面的研究工作。
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食品科技
2009年第34卷第8
期FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY
食品开发
青果为原料，研究了一种植物奶香型青果槟榔食槟榔原果因为含有大量叶绿素而呈青色，在品的加工工艺及其品质特性，以期丰富食用槟榔干制过程中一部分叶绿素损失，为了防止在以后的品种和生产方法。的加工过程中叶绿素进一步损失，因此必须采用1材料与方法护色处理。实验结果表明，未经护色处理的青果槟榔外观颜色呈青中泛黄褐的色泽，而经过护色1.1
原辅材料
处理的槟榔呈嫩绿色，感官评介小组一致认为产槟榔青果：海南出产优质干果；食用香精(包品色泽明显优于未经护色处理的产品。陈文学等[9]括粉未香精、乳浊香精和水溶性香精等)：上海爱认为沸水处理将损坏青果色泽，因此建议使用温普；生石灰：湘潭钢铁公司；其他原料和试剂：水处理。然而，基于槟榔原果表面含有大量细菌食品级；所用化学试剂：分析纯。以及其他微生物[10]，因此，我们认为使用高温处理1.2主要仪器设备
原料是必要的。此外，虽然槟榔具有灭螺、驱虫、精密电子天平，台秤，微波炉，炮制机，切灭虫、抑菌、促胃肠运动等作用[3-5]，但是，也有果机，真空包装机等。研究表明槟榔碱具有诱发诱发口腔黏膜病变以及1.3
加工工艺过程
心血管系统病变等药理作用[6-7]，根据生物碱易溶槟榔干果→清洗→浸泡护色→干燥→炮制→于水的性质，采用沸水处理尽量除去部分槟榔碱，切片→真空包装→微波杀菌→产品
对食用槟榔而言也是可取的。事实上，沸水处理操作要点：经测定氟含量符合标准DB43/132-确实可以除去约40%的生物碱，并且沸水处理后，2004规定的槟榔干果经过适当挑选，用沸水(含有槟榔果的质地有所软化，对槟榔产品的口感有利0.05%硫酸铜和0.05%硫酸锌的澄清石灰水)煮沸清(表1)。此外，表1还表明碱性条件下，槟榔碱的洗2次后，沥干，放入护色液中(含有0.05%硫酸溶出量低于清水(p＜0.05)。
铜和0.05%硫酸锌的澄清石灰水)中浸泡过夜，捞表1沸水护色清洗对槟榔色泽和成分的影响出槟榔果，沥干，电烤炉烤干，放入炮制机中，项目生物碱含量生物碱含量和炮制液(炮制液组成为蛋白糖、甜蜜素、干草水青中泛黄褐色，青水洗提液、澄清生石灰水、粉末甜橙香精、香兰素、原果0.59g/100g(干基)
涤后口感硬、韧，咀嚼粉末椰子香精、乳浊柠檬香精、桂花香精和椰子艰难，涩口，青草气味香精、食用防腐剂等，用量为槟榔果质量的20%~2次纯沸水褐色泛青绿，口感硬、处理0.31g/100g(干基)
韧度低于原果，微涩，30%)一起炮制，炮制过程中定时转动炮制机，直能感觉出青草味到槟榔果将炮制液全部吸收干净。取出，于无菌2次沸护色嫩绿或者青绿色，口感液处理
0.35g/100g(干基)
硬、韧度低于原果，不室中晾干表面水分，切果机切片，涂布高浓度炮涩口，无青草味
制液，真空包装，微波杀菌(800W、20s)，即为2.2香料对食用槟榔品质的影响
成品。
传统上，湘潭槟榔用干草和薄荷等香料植物1.4检测方法
煮制，风干后加上桂子油等香料，这可能是调味1.4.1生物碱含量的测定按照《中国药典》之槟榔的起源。槟榔原果的风味并无特别之处，基滴定法[8]。
本上无味，青果涩口略有青草气味，烟果有浓熏1.4.2感官品质选择10人(女6男4，在校大学烟气味，感官品质不佳。在采用香料和甜味剂加生，嚼过槟榔，但未形成嗜好)作为感官评介小组，工槟榔后，增强了食用槟榔的感官品质。同时所对槟榔半成品和成品的色、香、味等进行评介并含生物碱引起一定嗜好性。实验表明，采用粉末用文字记述结果。甜橙香精、香兰素、粉末椰子香精、乳浊柠檬香1.4.3氟含量的测定GB/T5009.18-2003。
精、桂花香精和椰子香精等加工青果槟榔，突出1.4.4
细菌总数
按照国家标准GB/T4789.2.3.15-
椰果香味，可以使所添加的香料可槟榔很好的融1994和湖南地方标准DB43/132-2004测定。为一体。感官评介小组一致认为，这种香型有良2结果与讨论
好的嗜好性，香气宜人，在口腔中余香效果好，消费者接受的可能性很高。2.1
护色对食用槟榔品质的影响
2.3加工对槟榔质量的影响
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2009年第34卷第8期
表2不同加工处理后槟榔的卫生质量(平均值)工序原果2次沸护色液处理
炮制切片包装微波杀菌
样本数555555
细菌菌落总数/(cfu/g)3700015018021022090
氟含量/(mg/kg)3.22.62.62.62.6未检测【槟榔加工方法】
有其缺点，质量上存在缺陷时卤水在食用时易使口腔受到损伤；如果返潮，卤水可能流到槟榔片的各个部分，表观感觉很“脏”，使人感觉很不舒服；石灰本身成分复杂，可能导致食用槟榔重金属超标；最关键的是石灰乳饴糖反应的产物非常复杂而且反应过程不好控制，虽然研究表明卤水中有“糖钙”形成，但是研究显然缺少足够的证据，并且对其他产物的功能性研究基本是空白。因此，从安全和卫生以及感官的角度考虑，以后的发展很可能是取消卤水或者根本上改变卤水生产方法。所以本研究所加工的产品不加卤水，依据感官评介小组成员的评判，认为产品口感清新、软润、香气别致怡人、外观嫩绿或者青绿诱人，整体感觉清洁卫生，可以认为是一类植物口香糖。因此，本研究所得的产品或许代表食用槟榔发展普及的一个方向。2.4
产品的保藏
加工过程对槟榔质量的影响主要包括口感、香味、外观等感官品质和微生物等卫生质量。高温处理原果可以显著降低槟榔果的细菌菌落总数(p＜0.001)(表2)，在其后的加工工序中细菌总数略有增加(p＜0.05)，微波杀菌可以进一步降低槟榔产品中细菌总数(p＜0.001)(表2)。食用槟榔中微生物主要来源于原料、辅助材料以及加工环境的污染，因此加工过程卫生非常重要。此外，槟榔中氟含量是一个重要卫生指标，实验结果表明2次
[10]
沸护色液处理可以降低槟榔氟含量(p＜0.05)，而其他工序对此没有影响。
表3炮制对槟榔感官品质的影响
槟榔果层外表层果壳中间层果芯层
感官品质
嫩绿或者青绿色，甜，浓郁，口感柔
润，纤维组织韧性适中浅褐灰色，有甜味，有椰香，口感柔
润，纤维组织韧性比外表层弱浅红褐色，甜味微弱，能嗅辩到香味，口感柔润，纤维组织韧性比外表层弱
由于本实验所研究的产品含有较多水分，不加卤水，因此，即使采用真空包装，产品在室温条件下的有效保存期依然有限，大约为10d，10d后，经过检测，细菌总数超过DB43/132-2004规定。产品宜在4℃的低温下保藏，45d后，细菌总数符合DB43/132-2004规定，产品感官品质亦没有明显劣变。3
小结
炮制对槟榔感官品质有非常重要的影响，经过炮制后，果实从外到里均带上温和的甜味和浓郁的香味，并且，槟榔果由硬、韧变得柔润而易咀嚼(表3)。微波杀菌虽然可以降低槟榔中细菌总数，但是对槟榔的色泽有一定的破坏作用，短时间的处理对产品色泽尚未构成严重影响。
真空包装可以抑制需氧菌生长，因此可以引入食用槟榔生产中。尤其是在产品带有较多水分，不加卤水时，真空包装显然很重要。
目前生产的食用槟榔加有卤水。所谓卤水是用石灰乳和饴糖反应后的产物，经过过滤和胶体磨处理然后再加入甜味剂和香料等，在和干燥的炮制槟片接触后，卤水会自然干燥，然而如果包装物隔气性不好或者加工时空气湿度过高，卤水也会返潮。依据目前的食用习惯，卤水对食用槟榔的风味有至关重要的作用，槟榔特殊的劲道以及迷人的风味，部分来源于卤水。但是，卤水也
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不加卤水，可以制得香型别致、口感独特、
外观诱人的食用槟榔产品。沸护色液处理原果不仅可以使槟榔色泽诱人，而且能显著减少原果中细菌总数，并适当改善槟榔果的质地。不加卤水的青果食用槟榔宜在较低温度下保藏。
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2009年第34卷第8
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食品开发
灌装机的PLC控制系统设计
马银戌，陈港殿
(华北电力大学机械工程系，保定071003)
摘要：介绍灌装机工作原理,设计以FX2N系列PLC为基础的灌装机控制系统,重点介绍了控制
系统的硬件配置、输入输出点分配。
关键词：灌装机；可编程控制器；控制系统中图分类号：TP315
文献标志码：A
文章编号：1005-9989(2009)08-0083-02
Fillingmachine'sPLCcontrolsystemdesign
MAYin-xu,CHENGang-dian
(NorthChainElectricPowerUniversity,Baoding071003)
Abstract:Introducedthefillingmachineprincipleofwork,designthecontrolsystemoffillingmachinebaseon
PLCseriesofFX2N.Emphasisisintroducedtheinputpointandtheoutputpointofhardwareconfigurationofthecontrolsystem.
Keywords:fillingmachine;programmablecontroller;thecontrolsystem
现代社会对灌装食品的安全要求越来越高，为使灌装出的食品整齐、美观并且具有良好的1灌装机的工作原理
包装质量，要求灌装机具有精确的动作、定位灌装机是具有灌装、封口、日期打印等功能精度及较高的生产率和一定的柔性。因此对灌装的灌装设备。其工作原理是将UHT灭菌饮料在无机的控制要求越来越高，传统的继电器已经不能菌环境中灌装进已进行消毒处理的罐体，罐体灌满足现代生产的要求，所以研制高效、经济且有装一定量的饮料后由皮带输送机带动前进，到封一定柔性的新型灌装机械是市场的迫切需要。本口处再停顿封口。当罐体通过喷码器时，可自动文着重介绍了一种基于PLC的灌装机控制系统，喷上需要的生产日期。灌装的液体通过流量计的对控制系统中硬件设计和软件设计做了详细的检测控制，电控系统自动控制电磁阀的启停使灌介绍。
装的液体保持稳定的精度。
收稿日期：2008-10-20
作者简介：马银戌(1963—)，女，河北高邑人，副教授，主要从事机械设计和信息管理方面的研究工作。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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况调查[J].实用预防医学,2007,14(3):795-796
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新人槟榔销售市场指导： 槟榔销售流程：
1， 对您所在市场进行考察，了解槟榔消费的潜力有多大。
分为三个等级的消费市场：1：空白市场 2：半成熟市场 3：成熟市场 2， 打款进货。
1：本人去公司实地考察，先带一批货回来。
2：要求公司快递样品给您，自己亲自品尝，再做决定。
3， 准备交通工具。 准备一到两辆的面包车，或者摩托车进行铺货。
4， 建立终端客户网络。 终端包括，零售店、超市、网吧、工厂区域、学校周边、学校里面的门卫室 监狱、车站。
5， 后期货物管理。
前期货物维护非常重要，划分的区域里面消费的速度各不相同。1：卖的快的地方调查是什么原因，可以反馈到相对消费的慢的地方。2：货物最迟一个礼拜更新一次，包装上的日期超过了七天就要注意，赶紧给终端换货，可以将这批货转到消费的快的地方。
6， 宣传。 对于市场不够成熟的地方，我们得采取具体的手段
1：在终端放散装的槟榔给客户尝试，青果槟榔是真空包装的，可以免费单个给顾客。
2：在人流量比较大的地方进行免费发放，进行调查，产品的接受程度，然后根据客户的反馈信息，可以反馈到公司给你们市场进行调整！！ 7， 员工管理
定期开会总结经验和不足，进行奖励和鼓励！！
8，市场销售售后服务
备注：如果认准了我们品上品食品公司生产的槟榔，以此来作为您的事业，那么您要根据您所在市场的实际情况来选择我们的产品，比如您所在市场消费的主体是黑果槟榔，那您就需要进我们公司生产的湘潭味黑果系列。如果是品上品系列的话，我们有3、5、8、10元，然后根据您所在市场的消费水平，来选择所进槟榔的价位，如湘潭味槟榔5元，3元。【槟榔加工方法】
进货之后需要您进行铺货。铺货有几个关键点，市场多大，招多少销售人员，准备什么样的交通工具，对每个销售人员进行分工，划分区域，街道，或者商场，规定一定的完成数量。【槟榔加工方法】
要使您所在的市场里每一个经销商，或者零售商都要忠诚于我们的产品。要求我们建立完善的终端客户网络，记录每一个终端客户的具体信息，如联系方式，地址，销售的品牌，每日，每周，每月的出货量。对终端客户进行铺货后的回访，还有进行指导。形成相互联系，相互依存的格局。
铺货下去以后的市场管理也非常重要。依据客户的出货量对客户进行分类管理。如果发现某处销售点的槟榔卖不动，有囤货，就要把
此处地方的槟榔铺往销售好的点，然后铺上标有最新生产日期的槟榔。另外有些销售商对槟榔摆放的位置不显眼，影响销售，那么就需要您派出管理人员下去进行管理和指导。
如果您有一个好的宣传平台，那么对槟榔的销售就可以起到事半功倍的效果，怎么利用最廉价的宣传得到最大的销售效果？您送货的交通工具上可以做广告，销售人员，管理人员的衣服可以做广告，在各个人流集中的地区拉横幅如“热烈欢迎品上品槟榔进驻某某市场”。在车站或某些广场做产品展示（公司会派送品尝样品），在这些地方请别人尝，还有做买五送一，卖槟榔送小礼品，买槟榔打折的活动等等。 一个好的销售人员可以帮您做很大一个市场。怎么管理好员工？如开员工例会，对市场上发生的问题进行讨论，拿出解决方案，建立员工的业绩档案，有奖励与惩罚机制。
开发一个新的市场无疑需要时间的积累，但是我们可以找找捷径，建立自己独特的销售链，找那些卖烟，卖酒，或者其他有非常多客户的生意人，帮你去卖槟榔。然后可以与各个网吧，酒店，休闲景点建立合作关系。
【品上品槟榔项目简介】
一：【市场概述】
槟榔（Areca）在中国海南、台湾以及印度、泰国、斯里兰卡、马来西亚和菲律宾都有种植。槟榔爽口清新，养分丰厚，深受人们喜欢。
嚼食槟榔在湖南已成为众人一大嗜好，无论是鸿儒白丁、达官贵人或贩夫走卒都离不开槟榔，在湘潭，朝大街小巷望去，满眼是繁荣的槟榔景象。然而，就整个中国市场而言，许多地区还不了解槟榔这种独特的植物口香糖，还没有形成嚼槟榔的习惯。茫茫人海中也不乏独具慧眼的人认识到此项目的无限商机与不可多得的经营平台。
二：【公司介绍】
湘潭市品上品食品有限责任公司是一家特色鲜明的槟榔生产厂家。 首先，它历史悠久，1982年开设了湘潭市第一家槟榔门店（海风槟榔店）。1993年创立了湘潭市第一家槟榔食品公司，（王爷槟榔有限公司），这一历史性举措被人们称之“敢为天下先”，使槟榔这种休闲食品登上大雅之堂。
1995年公司推出“槟城花”包装精制槟榔，第一次在行业内将槟榔提升到正规食品级包装，为湘潭槟榔走向全省、迈向全国开创先河。随后，“槟城花”槟榔获得湘潭市政府授予的名牌产品称号，再次在同行业中鳌头独占。
其次，本企业有技术方面的独到优势，既有前辈传统工艺的积淀，也有新一代的开拓、创新，更有承前启后、推陈出新的不凡气势。
1994年至1997年公司推出的“究脑壳”槟榔、嫩仔槟榔、奶油
槟榔、湿槟榔将槟榔的潜在消费势头推向新的高度。
1998年公司开创性地推出了青果槟榔，公司产品一枝独秀，槟榔行业也从此呈现出黑果和青果两大系列。在湘潭这个“槟”家必争之地，由于本公司文化底蕴深厚、工艺水平引领潮流，1999年成为第一家湘潭市槟榔加工示范厂，随后连年被湖南省消费者协会评为消费者信得过品牌。
2007年成为具有QS认证的规范企业。
2012年入选湖南省十大槟榔品牌之一。
总之，本公司坚持开拓进取、诚信为本、品质领先的宗旨，公司
新一代领导带领全体员工团结合作、开拓精进，决心在新的历史时期谱写湘潭槟榔新的篇章。
三：【加盟店（商）品牌定位】
“品上品”是公司对于自家槟榔产品的定位，入市的产品当属同类之上品；公司激励消费群的口号不同凡响：品，就要品上品！这是公司管理者的情怀，更是品上品人一览众山小的豪迈。
槟榔，是湖南人、更是湘潭人整日相伴的休闲嚼品。槟榔，二百多
年来一直滋润着这里的男女老幼。槟榔在手，谁都会谈笑风生。改革开放初期，嚼槟榔的范围仅限于湘潭，二十多年来，这种习俗突破、前行，已在南北漫延，明察的生意人会发现从事槟榔是难得的获利产业，选择槟榔，种瓜得瓜，种豆得豆；希望不会落空。品上品人期待您的加盟，与我们一道“将槟榔进行到底”。
“品上品”的消费群体是我们经营的后盾；嚼“品上品”就是一种风格，一种眼光。多年来无数人展示“我的钱包我做主”的姿态、坚定不移地选择“品上品”系列槟榔，所有的鼓励都将化为动力。今后，我们将精益求精，生产出更具风格，更令人满意的槟榔，让“品上品”香飘南北、名震四方。
四：【加盟经营优势】----四大优势投资加盟的理由
1、品上品青果槟榔是全国第二大品牌、有“青果槟榔制作专家”之美誉。
2、区域保护原则，一个地区仅设一个加盟商。
3、加盟品上品槟榔零加盟费，以保证经销商最大限度利用手头资金。
4、公司直接供货给加盟商，拒绝中间层层环节。
五：【加盟商的市场机会分析】
1、槟榔是一种植物口香糖，嚼食槟榔以缓解压力恰是湖南人的“灵范”（灵，得天地之灵气，范，为众人之典范）。
2、如果本地无吃槟榔的习惯，您致富的机会就更大了，一张白纸好写最新最美的图画。如本地已有人开始嚼槟榔商机即在眼前，人人都有自己的经营之道;后来皆可居上。
六：【加盟基本条件】
1、有从事槟榔销售的经验或者是有销售快速消费食品的经验者优先。
2、本地区无本公司的代理商。（可以找方经理确认本地区是否有代理商）。
3、有耐心和责任心，对本地市场的情况有一定的掌握和调研。
4、有销售的交通工具以及有固定的销售渠道。
5、服从公司的安排和经营策略。
七：【加盟投资步骤】
槟榔选种技术*
中国热带农业科学院椰子研究所 陈良秋
【*中国热带农业科学院院基金项目（RKy0738）资助。】
1. 槟榔的产品形态及主要用途
槟榔为棕榈科槟榔属常绿乔木，其成熟种子（即种仁）是我国四大南药(槟榔、砂仁、益智、巴戟)之一。
1.1槟榔的产品形态
槟榔的产品有榔干、榔玉、大腹皮、大腹毛、槟榔花。
榔干商品名称为枣槟榔，是当年9月至翌年1月间采摘果实已充分生长而种仁未变硬的青果加工制成的产品。
榔玉也称食用槟榔，是用3月以后成熟的果实加工制成的产品。将采下的果晒2-3天，再用干柴文火均匀烘焙，每天翻动1次，约3天果皮变黑可取出，冷却后用锤子打破果皮取出种仁，再晒1-2天即可成榔玉。
大腹皮为制取榔玉剥取的果皮晒干或熏干而成的制品，也称榔壳。
商品中的“大腹毛”是取“大腹皮”用清水浸泡7天以上，取出用木棒打松，去掉表皮上的棕黑色部分，晒干而成。“大腹毛”一般呈黄白色纤维团状，长3-4厘米，松散乱絮，质松，气微。
槟榔花由尚未开放的雄花干燥而成，呈不规则长方体至菱状体，米粒状，表面黄白色，密布细微的纵纹，剥开可见黄白色短小花丝,味淡。
1.2槟榔的主要用途
成熟的果皮（榔壳）称大腹皮，主治腹胀、水肿、小便不利等症，也是轻纺工业原料，经加工后，可制成优质纤维隔板，可作塑料填充物，还可用来编织地毯等。除药用之外，其未成熟的果皮在海南、台湾、广东、云南、福建、湖南、广西等省区的一些地方，群众有咀嚼的习惯。据王意成等（2002）报道，估计全世界有10%的人嚼食槟榔果。平时嚼食槟榔者味觉减退，食欲增进，牙齿易动摇。此外，食槟榔者肠寄生虫少，口渴的感觉少，可能与槟榔碱的作用有关。过量槟榔碱易引起流涎、呕吐、昏睡及惊厥。
槟榔花苞可治腹水，健胃，疗腹胀，散气滞，止霍乱。槟榔叶可编织扇子、草帽等工艺品，也可扎扫帚；果含单宁和红色染料，可分别提取栲胶和植物性色素；未成熟的果皮，也用于提取鞣料、单宁，供制皮革、染料和药用。新芽还可作蔬菜。此外，槟榔树姿挺拔优雅，是热带地区城乡的优良观赏植物。
2.种植槟榔效益高
我国引种槟榔已有2100多年的历史。西汉司马相如作《上林赋》时写到“……留落胥余，仁频并闾……”。“胥余”系“椰子”、“仁频”为“槟榔”、“并闾”指“棕榈”。我国古籍《南方草木状》(公元304年)对槟榔植株形态作了很详细的记载。明代《海槎录》中称：“槟榔产于海南，唯万，崖，琼山，会同，乐会诸州县为多”。《 中国中药资源》（1995）指出“海南省引种栽培槟榔已有1500多年”。台湾省和海南省是我国槟榔主产区；云南、广东、福建、广西等省区也有少量种植。
据海南省农垦总局（2006）报道，槟榔每公顷产值平均达到7.5万元，管理好的槟榔园每公顷产值可达15万元以上。
目前，槟榔是海南省重要的热带高效益经济作物；是我省东部、中部和南部山区200多万农民主要的经济来源之一 。当今，槟榔已成为我省仅次于橡胶的
第二大热带经济作物。
3. 槟榔选种技术
由于种植槟榔效益高，海南农民种植槟榔积极性提高，但出现了槟榔种苗良莠不分的局面，关键是槟榔选种工作没有做好。
现结合国内外的经验，将槟榔选种技术介绍如下，供种植者参考。
3.1片选
槟榔选种须从无病区中筛选；要求成片（至少3公顷以上面积）高产稳产的槟榔园。
3.2选品种
长椭圆形和椭圆形品种适于加工成榔干，外观好，湖南等地市场销量大，效益较高；卵形和心脏形品种可发展为榔玉型药材用品种；圆形品种可做为鲜食品种考虑其发展；越南品种因味道苦涩不宜选用；若考虑供应台商或销往台湾可采用台湾圆头仔槟榔品种（该品种2002年从台湾省引种，在海南省文昌等地表现良好。目前要扩大种植面积需从台湾采种育苗，引种时要严格检验检疫。）。
3.3选母树
以生势健壮的20-30龄树为宜。海南民间有“椰子要小，槟榔要老”的经验――意思是说椰子选种要找树干矮小的，而槟榔选种要找结果树龄较老的。
每年单株有3个以上果穗，产果250-300个以上，产量稳定。叶片8片以上，叶柄短，叶色青绿而稍下垂。茎干粗壮,上下均匀,节间短（小于6厘米）。节间长的是徒长现象，寿命短。
3.4穗选
单株成龄结果槟榔树一般每年有3-5个果穗,营养充足的有6－7个。第１穗果因发育条件（此穗果开花时气温较低、干旱水分不足）较差，果实发育不良，种仁不饱满，应予淘汰。植株上的最后一个果穗因营养不良，也不宜做种。宜选果实多、充分成熟的第２-４穗果作种。
3.5个选
充分成熟（呈金黄色），果大饱满,果皮薄,种仁重，大小均匀，每公斤鲜果约18-22个的长卵形和椭圆形果实为最好。未成熟的青果,发芽率底,一般不到20%,长出的苗生势差,成苗率仅70%左右,不宜作种。
3.6淘汰轻果
印度用水浮法剔除较轻的果实，只留饱满而且较重的果实。这样可增产10％。