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干大枣篇一
《干红枣50克》
干红枣50克，花生米100克，红糖50克。将干红枣洗净后用温水浸泡，花生米略煮，去皮备用。枣与花生皮同入小铝锅内，加煮花生米的水，再加水适量，以文火煮30分钟，捞出花生米皮，加红糖，待红糖溶化收汁即成。具有养血、理虚作用。适用于流产后贫血或血象偏低等。
老母鸡1只，党参50克，黄芪50克，淮山药50克，大枣50克，黄酒适量。将宰杀去毛及内脏的母鸡，加黄酒淹浸，其它四味放在鸡周围，隔水蒸熟，分数次服食。具有益气补血作用。适用于流产后的调补。
(7)乳鸽枸杞汤：
乳鸽1只，枸杞30克，盐少许。将乳鸽去毛及内脏杂物，洗净，放入锅内加水与枸杞共炖，熟时加盐少许。吃肉饮汤，每日2次。具有益气、补血、理虚作用。适用于人流后体虚及病后气虚，体倦乏力，表虚自汗等症。
(6)豆浆大米粥：
豆浆2碗，大米50克，白糖适量。将大米淘洗净，以豆浆煮米作粥，熟后加糖调服。每日早空腹服食。具有调和脾胃，清热润燥作用。适用于人工流产后体虚的调养。
(4)阿胶鸡蛋汤：
阿胶10克，加水一碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，加盐调味即可。
(5)黄芪炖老鸡：
老鸡洗净用开水氽烫，将葱白、姜片、黄芪填入鸡腹，汤中加食盐、胡椒粉、料酒等调味，文火慢炖。
(2)荔枝大枣汤：
干荔枝，干大枣各7枚。共加水煎服，每日1剂。具有补血生津作用。适用于妇女贫血，流产后体虚的调养。
(3)红糖糯米山药粥：
将山药捣碎，与糯米同煮成粥，红糖蒸化后加入。
干大枣篇二
《干红枣酒》
干大枣篇三
《微波烘干红枣的四大关键因素》
使用微波烘干红枣关键的四大因素
地点:微朗科技微波实验室
单位:株洲市微朗科技有限公司
时间:2011-03-10
声明:本研究成果归株洲市微朗科技有限公司所有,仿冒必究.
近年来，工业微波设备在生产应用中逐渐受到人们关注。微波设备为我国工业生产带来节能高效，低碳环保，效益良好的生产新技术。更多的枣干、枣片生产厂家开始选择微波设备。然而怎样使微波设备更高效率地得到利用？怎样使您的红枣拥有最好的烘干品质？本文将向您呈现红枣烘干过程中起关键作用的几大因素。
1、物料放置
微波加热箱内磁场分布并不均匀，为了保证物料均匀受热，红枣的放置就必须有讲究。我们把红枣放在微波机加热箱内的托盘（可以使多层托盘）上，加热时红枣随托盘匀速转动，使物料均匀接受箱体内的微波辐射，由箱体外部的智能温控调湿系统来及时控制箱内物料的温度和湿度。
2、烘干过程
将红枣放入箱体式微波设备中进行干燥时，前60s内红枣内温度和含水率变化都不明显，因为这是一个预热期。60s-90s时红枣温度迅速升高，这是由于微波的穿透性很强，整个物体很快从外至内快速升温。90s之后红枣的升温速度放慢，当红枣中心的温度升到250℃，表面温度达到70℃时，微波源就停止释放能量。等表面温度降至30℃左右时，再进行微波
加热，此时红枣中心部分含水率已很低，导致红枣对微波的吸收能力也有所降低。但是，红枣内部以及枣核部分含有少量油脂提取物，在高温下受到微波作用会继续升温，产生热辐射。此时如果忽略红枣内部化学成分的热辐射，继续释放微波，红枣内部就会一直升温到300℃，红枣将自然碳化。
3、温度控制
对红枣进行烘干时，要特别注意物料温度的控制，不能片面追求速率和水分蒸发效率，要防止中心温度上升过快造成焦糊现象。因此，微波照射时间控制在190s内，红枣表面温度控制在70℃以下，红枣烘干品质最佳。
4、含水率
物料含水率是一个很重要的质量指标，它直接关系到物料的口感是否适宜、物料色泽是否鲜艳，以及储存时间的长短。考虑到保质期和储存难度，一般认为干枣的含水率越低越好。但我们研究发现，含水率在21％左右的干制红枣，口感最佳，效果最好。
干大枣篇四
《超高压处理对干红枣酒中高级醇的影响》
干大枣篇五
《大枣怎么吃最好》
大枣怎么吃最好？最营养的大枣吃法大全
一日三枣，青春不老。从医圣张仲景到药王孙思邈，再到现在的医学大师们，都极力推崇大枣。“五谷加大枣，胜过灵芝草”，巧吃大枣，能达到意想不到的功效。扩展阅读：【不能吃的食物】中国人还能吃什么？！
大枣不仅能美容养颜、乌发亮发，还能养气补血、安神助眠、保护脏腑，增强人体免疫力。临床证明，大枣有健脾养胃、益血壮神的功效，对肺虚咳嗽、神经衰弱、败血病和过敏性紫癜等症有绝佳的疗效，是上好的滋补佳品。 大枣的营养价值
大枣营养丰富达到了惊人的地步，大枣含有18种氨基酸（其中有8种是人体不能自动合成的在），6种有机酸，36种微量元素。除了蛋白质、纤维素、胡萝卜素、核黄素和等，大枣的维生素C和维生素P含量更是让人瞠目结舌。
大枣的维生素C含量超乎所有水果，比苹果等水果高出100倍左右，维生素P也是柠檬的十几倍，磷、钙含量也是一般果实的2-12倍。大枣有“维生素之王”之称，每天坚持吃枣，便是补充天然的维生素丸。 大枣怎么吃最好？
一、新鲜的大枣
鲜枣的蛋白质含量比梨高出11倍，维C比干枣含量更为丰富，并且营养更容易为人体所吸收。鲜枣以生吃为最好，洗净后直接食用即可，但注意不可食用过多。鲜枣性凉，生食损脾作泻，鲜枣虽汁多味甜，味道可口，但一天不应超过20颗。以免损害消化功能。
二、干红枣
干枣虽经过晾晒，维生素有所损失，但铁含量反而上升了。熟食干枣可以使营养物质更好地得到释放，并更容易被人体吸收。干枣洗净后蒸煮、熬汤、放入米饭一起煮成饭等，都是不错的方式。干大枣为滋补佳品，营养丰富，但不应食用过多，一天应不超过7颗。 大枣怎么吃最营养？
大枣能调节气血，促进血液循环，调节内分泌；安神助眠并且护肝抗肿瘤，无论是美容养颜还是保养身体，都具有绝佳的功效。但要发挥大枣的功效，一在坚持（坚持每天都吃）；二在吃法（不同吃法有不同奇效）。 一、大枣延年益寿吃法
【参枣米饭】
原料：党参10-20克，大枣20枚，糯米250克，白糖50克。
方法：①将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣；②用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
功效：药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。
【大枣枸杞茶】
原料：大枣6枚，枸杞子10克。
方法：将枸杞子、大枣一起加水煮沸，再改为小火焖煮5分钟。也可以用开水直接冲泡服用。
功效：大枣枸杞茶是有名的配方，能够补肝肾明眼目，并且能够调节机体代谢，增强人体免疫力。如火气严重，可在大枣枸杞茶中加入一两多菊花一并冲服。 二、大枣健脾胃吃法
【大枣煮水】
原料：新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。
方法：将新收获的大枣（十月份）破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。 三、大枣养肝护肝妙法
【大枣花生汤】
原料：大枣、花生、冰糖各30~50克。
方法：先将花生煮熟，再加大枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程。可降低血清谷丙转氨酶水平，对急慢性肝炎和肝硬化都有疗效。或者每天用大枣和大米熬成稠粥，对肝炎有良好疗效。
功效：大枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。而大枣丰富的氨基酸，又能促进肝脏合成蛋白，调整白蛋白与球蛋白比例，防止低蛋白症状。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用。 四、大枣补血养颜妙法
1.【大枣花生炖猪蹄】
原料：大枣100克，花生米（带红衣）100克，猪蹄4只，料酒30毫升，酱油60毫升，砂糖30克，葱段30克，鲜姜15克，八角、花椒、小茴、盐各适量。
方法：①将大枣和花生洗净，用清水浸泡。②将猪蹄煮至四成熟捞出，再将猪蹄炸至金黄色。③将炸好的猪蹄放砂锅内，加入清水，淹没将猪蹄。④待砂锅水烧开后，加入大枣、花
生米及调料一起小火炖至猪蹄烂熟。每天吃一个猪蹄，并同时吃适量大枣和花生米，分四天吃完。
功效：此方法养血安神，能够使人面色红润，消除面部皱纹，维护皮肤弹性，使皮肤光滑柔腻。同时对贫血，和血小板、白细胞减少及身体虚弱者均有疗效，经常食用效果更佳。
2.【大枣黄豆粥】
原料：黄豆50克，大枣10枚，粳米200克。
方法：①黄豆洗净浸泡一晚。②大枣温水泡15分钟后洗净。③粳米放入锅中加水烧开。④放入黄豆小火熬40分钟，再加入大枣熬40分钟。食用时，可根据自己的口味加糖或盐拌匀即可。
功效：补气活血，滋润肌肤，使头发乌黑有光泽。经常食用，会提高肌肤的新陈代谢能力，促进肌肤排除毒素，令肌肤润泽青春。是肌肤干燥粗糙、发质干枯人士的食疗佳品。 五、大枣安神助眠妙法
【红枣龙眼汤】
原料：红枣20克，龙眼干20个，蜂蜜少许。
方法：将红枣龙眼加两杯水，用小火煎熬，当茶饮。也可加入少许甘草，安神效果更佳。 功效：食用之后，可使人睡眠质量改善，睡得香甜，同时能使人保持旺盛的精力，充沛的活力。若经常失眠，也可直接在睡前吃几颗大枣，或者睡前用5-7枚煎汤服用。
安神助眠：大枣安神的效果非常好，如果失眠，吃几个大枣也能解决，而且没有服用西药的副作用。
【大枣葱白汤】
原料：大枣10枚，葱白3根。
做法：将大枣洗净浸泡后剔去枣核；葱白洗净；锅中放入适量清水，加入大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。
功效：此方来自药王孙思邈的《千金方》，专治心烦失眠。大枣中所含有黄酮类化合物（黄酮-双-葡萄糖甙A）有镇静、催眠和降压作用，每晚睡前吃枣喝汤，疗效非常显著。
除上述众多功能之外，大枣还能祛斑消痘、丰胸乌发等等。只要巧妙搭配，就能吃出大枣绝佳的效果。但是，吃大枣也有必须要注意的事项，如下情况应避免吃枣：
女性经期有肿胀现象或体质燥热的，应经期避免吃枣，否则可能一来可能造成水肿情况更严重，二来或使月经量增多。吃黄瓜和萝卜的时候，不能跟枣一起，它们会破坏枣的维生素。牙痛、便秘和吃退烧药的朋友，也应该避免吃枣，以免情形严重或影响药物的吸收。
干大枣篇六
《利用表面静态法发酵干红枣生产果醋的研究[1]》
谌井冈
（陕西师范大学食品工程系，陕西西安710062）
摘要：以干红枣为原料，采用表面静态法发酵工艺，对发酵的重要参数进行研究。结果表明：酒精发酵酵母采用
BM45或者活性干酵母，接种量为3%，发酵温度28℃；醋酸发酵菌种应选用中科1.41（A.S1.41），温度35℃，酒精度7%，接种量10%，发酵32d或者更长，为最佳生产工艺。关键词：红枣，发酵，工艺
StudyondevelopmentofChinesejujubevinegarby
surfacestaticfermentationmethod
CHENJing－gang
（DepartmentofFoodEngineering，ShaanxiNormalUniversity，Xi’an710062，China）
Abstract：UsingdryChinesejujubeasrawmaterials，importantfermentationparameterswerestudiedbysurface3%inoculumconcentration，staticfermentationmethod.TheresultsshowedthatyeastBM45oractivedryyeast，
28℃fermentationtemperaturewereusedinalcoholicfermentation.Inaceticfermentation，A.S1.41aceticacidbacteria，35℃，7%alcohol，10%inoculumconcentrationand32dorlongerfermentationwereoptionalproductiontechnique.
Keywords：Chinesejujube；fermentation；technology中图分类号：TS255.47
文献标识码：A
文章编号：1002－0306（2010）08－0172－04
121℃灭菌20min；醋酸活化培红枣汁（SSC10%），养基
1%葡萄糖，1%酵母膏，1.5%碳酸钙，2%无水发酵罐作台
自制；灭菌锅、恒温培养箱、手持糖量
上海；无菌操重庆。
德国；低速离心机
［1，3，9－10］
关于果醋生产技术，近几年来报道的多为果汁
液体深层发酵法。这种工艺虽较先进，但主要以鲜且对菌种、设备要求都很高，建厂投资果汁为原料，
也大。若采用传统固态发酵法，虽简单易行，但也存在辅料消耗多及需要浸淋工序等不足。鉴于日本和
如风味佳，质量我国南方采用表面发酵法的优点，
好，便于实验室研究，本文对液体表面发酵法生产红
枣果醋的一些重要因素作了实验研究。
pH6.8；中科1.41，乙醇，沪酿1.01，醋酸菌膜。722分光光度计旋转薄膜蒸发仪、计、
江苏；天平
1.2
1.2.1
菌种活化方法
酵母菌活化
活性干酵母的处理方法：
1
1.1
材料与方法
材料与仪器
活性干酵母用35～40℃新制红枣果汁复水15～20min，温度降至34℃以下活化1～2h。一级扩大培养：新制121℃高压灭菌20min，28℃条红枣果汁，冷却，接种，件下培养24h，血细胞计数板计数得酵母菌的浓度为108/mL；二级扩大培养：新制红枣果汁，121℃高压灭28℃培养24h，菌20min，冷却，接入一级培养酵母菌，
8
血细胞计数板计数得酵母菌的浓度为10/mL。
ACCC啤酒酵母菌（Saccharomycescerevisiae）
21138，中国农科院植物研究所；活性干酵母（Saccharomycescerevisiae）广东丹宝利酵母有限公司生产；干红专用酵母菌（Saccharomycesellipsoideus）Y2323，BM45宁夏大学提供；小椭圆啤酒酵母菌（SaccharomycescerevisiaeMeyenexHansen）B184陕西省微生物研究所提供；酵母液态培养基麦芽汁（5～6°Be），pH6.4，121℃灭菌20min；酵母活化培养基
1.2.2醋酸菌活化
［1，3，9－10］
一级扩大培养：取150mL
121℃高压灭菌30min，三角瓶，醋酸菌活化培养基，30℃恒温摇床培养24h，冷却，接种，八层纱布封口，转速为60r/min；二级扩大培养：取250mL三角瓶，121℃高压灭菌30min，冷却，接入一级培养醋酸菌，30℃恒温摇床培养24h，八层纱布封口，转速为
收稿日期：2009－08－25
作者简介：谌井冈（1984－），男，硕士研究生，研究方向：微生物发酵。
60r/min。
1.3工艺流程
干红枣→挑选→提汁→糖调整→酒精发酵→醋酸发酵→
［3］
18187－2000的方法测定；酒精度的测定按照GB/T
15038－1994。
2
2.1
结果与分析
酒精发酵
酵母菌最佳菌株的确定测定结果
如图1和
成分分析
文中在没有特别指出的情况下，按如下操作要点进行：干红枣（60℃热风烘干、含水量约38%）经过100℃热水提汁（先加枣重4倍的水，提汁，然挑选，
后再往渣中加干枣重4倍水提汁），两次提取的汁液合并
［3］
2.1.1图2
。
。
1.4
1.4.1
酒精发酵最佳条件的确定方法
酵母菌最佳菌株的确定方法向配制好的红
BM45、枣汁中接入3%的不同菌种：活性干酵母、Y2323、ACCC21138、B184，每小时测定一次酒精度和
SSC含量。
1.4.2酵母菌最佳接种量的确定方法
将新制红枣
3%、5%和10%的活化汁装入自制发酵罐，接入1%、
图1
不同菌株对主发酵的影响
BM45酵母，发酵温度26℃，酒精度上升缓慢，不再产
气即停止发酵。1.4.3
酵母菌最佳发酵温度的确定方法向新制红
枣汁中接入3%活化BM45酵母菌，控制发酵温度分
25、28、30、33℃。至酒精度上升缓慢，别为22、不再产气即停止发酵。
1.5
1.5.1
醋酸发酵最佳条件的确定方法
菌种的选择新制红枣酒酒精度调为7%，接
1000mL广口发酵瓶装液量入10%三种活化醋酸菌，
图2不同酵母发酵时SSC的变化
32℃发酵。为800mL，八层纱布封口，
1.5.2酒精度对醋酸发酵的影响红枣酒酒精度调7%、10%和13%，为4%、接入10%活化A.S1.41，
1000mL广口发酵瓶装液量为800mL，八层纱布封32℃发酵。口，
1.5.3接种量对醋酸发酵的影响
新制红枣酒，酒
8%、10%和13%活化精度调为7%，接入5%、
A.S1.41，1000mL广口发酵瓶装液量为800mL，八层
从图1、图2中可得出，在主发酵阶段，活性干酵
母起发快，转化速度也明显高于其他菌种，发酵7d基本结束，其余四种酵母菌的酒精发酵时间基本一
需要8d。从酵母菌转化的酒精度和发酵结束时致，
发酵液中SSC含量分析，活性干酵母和BM45酵母将
酒精度可达7.0%和糖转化为酒精的能力较高，
6.5%。确定BM45为酒精发酵适合菌种。
2.1.2酵母菌最佳接种量的确定由图3可知，葡萄酒酵母BM45的添加量为3%时，主发酵结束时酒精
当添加量为5%时生成的酒精度反而降度为7.2%，
1%添加量的最终酒精度为6.2%则处于低为6.4%，
中间。在起发时间和前期发酵中，大的接种量则表随着酵母菌添加量的增大，发酵速现好于低接种量，度相应加快，主要是因为大量酵母存在并且繁殖，需使得生成酒精的底物减要消耗果汁中的营养物质，少，最终酒精度低。接种量如果过低，酵母需要长时间进行增殖，因而发酵时间会延长
。
32℃发酵。纱布封口，
1.5.4温度对醋酸发酵的影响
新制红枣酒，酒精
1000mL广口度调为7%，接入10%的活化A.S1.41，
32、八层纱布封口，在27、发酵瓶装液量为800mL，
35、38℃不同发酵温度下发酵。1.5.5
醋酸发酵正交实验因素新制枣酒，用蔗糖
选择对醋酸发酵影响较大的调可溶性固形物至4%，
酒精度（B）、发酵温度（C）进行三因素接种量（A）、
4
32d后测醋酸度，实验按L9（3）三水平的正交实验，
正交表设计，见表1。
表1醋酸发酵正交实验因素水平表
水平123
A接种量（%）
71013
因素B酒精度（%）
567
C发酵温度（℃）
293235
2.1.3
1.6测定方法
图3接种量对酒精发酵的影响
［7］
还原糖的测定采用菲林法；可溶性固形物（SSC）的测定采用手持糖度计直接测定［7］；pH的测
酵母菌最佳发酵温度的确定从图4可得出，
22℃酒精度上升缓慢平稳，第8d后仍在发酵；28℃的发酵早于25℃的1d结束，最终二者酒精度最高达
定采用醋酸度计直接测定
［7］
；总酸的测定按照GB
173
到7%；30℃及33℃发酵温度下，前4d酒精度上升最快，后4d酒精度上升变慢，最终酒精度为6.5%。温度高，起发快，消耗营养物质多；温度低，起发慢，加
不利发酵。最终确定28℃为酒精上重氧化的影响，发酵最适温度。
当酒精度在7%时酒精转化率较高，醋酸度最高；酒
精含量10%至13%时发酵受阻，转化率大幅降低，特别是13%时28d后，总酸含量不足1.5g/100mL。确定7%为醋酸发酵最适酒精度。
图7
图4
温度对主发酵的影响
2.2.4
酒精度对醋酸发酵的影响
2.2
2.2.1
醋酸发酵单因素分析
过程分析
接种量对醋酸发酵的影响从图8可以得出，
5.86、6.3、随接种量的增大，最终醋酸度依次为5.1、
由图5可知，随着发酵时间的延
长，酒精度逐渐下降，醋酸度逐渐增加，在11～25d之醋酸度上升最快，平均每天为0.32g/100mL，酒精间，
度下降迅速，平均每天为0.33%，产酸曲线为直线，是醋化的主要阶段。27d后，产酸达到高峰，酒精度、醋酸度变化平缓。从表观来看，在整个过程中，菌膜不断形成，破裂，再形成，再破裂，最后沉于缸底，醋酸化完毕。
6.1g/100mL。在5%～13%接种量范围内，醋酸含量有一个由小增大，又由大变小的过程，发酵液中营养接种量过大时，发酵液内醋酸菌物质的量是一定的，密度较大，其消耗的营养也越多，用于产物转化的酒因此醋酸产生量也少。确定10%左右为醋精减少，
酸发酵最适接种量。
图8
2.2.5
接种量对醋酸发酵的影响
图5
2.2.2
醋酸发酵曲线
温度对醋酸发酵的影响从图9可以得出，
32℃和35℃时，28d发酵速度随温度的增大而增大，发酵完成后，醋酸度高达6.3g/100mL。27℃和38℃时，醋酸含量增加缓慢，第32d的醋酸度也不足3g/100mL。主要是由于低温不利于醋酸菌增殖和代高温影响菌体内的酶系活力所致。确定32℃左谢，
右为醋酸发酵最适温度。
菌种的选择从图6可以得出，三种醋酸菌的
沪酿1.01的发酵速度大于发酵结果相近。前期，
A.S1.41和醋酸菌膜，醋酸菌膜的发酵过程明显长于前
沪酿1.01的发酵速度减慢，低于A.S1.41两者。后期，
6.24和醋酸菌膜的发酵速度，最终醋酸度分别为5.46、A.S1.41在发酵中，和6.0g/100mL，总酸含量达到最大值6.36g/100mL后又下降至6.24g/100mL，符合
A.S1.41可以分解利用醋酸的生理特性。综合发酵速确立A.S1.41为醋酸发酵最佳菌种。度和产酸量，
图9温度对醋酸发酵的影响
2.3醋酸发酵的正交实验
从表2中可以得出，酵母菌的存在，可溶性固形
物调到4%时，糖转化为酒精，初始酒精度为5%，最
图6
2.2.3
菌种对醋酸发酵的影响
从图7可以得出，
酒精度对醋酸发酵的影响
甚至是6.06g/100mL，可醋酸度能达到5.40g/100mL，见在进行醋酸发酵时，酵母菌的存在可以达到增酸的效果。用DPS数据分析软件处理表2，极差分析可见，因素为C＞A＞B，即温度＞接种量＞酒精度；各水平的的优选是C3A2B3，即酒精度为7%，接种量
6.3、3.54、随着酒精度增大，最终醋酸度依次3、
1.46g/100mL，从醋酸转化率和酒精残留量可知，当酒精度为4%时，虽然转化率高，但获得的醋酸度低；
10%，温度35℃。
表2
实验号123456789K1K2K3k1k2k3R
A
B
实验结果表
C
空列123123123
醋酸度（g/100mL）
5.405.826.246.366.186.066.126.125.88
止表面发酵法的发酵时间和风味物质形成量介于固态发酵法和液态深层发酵法之间，可作为发酵技术发展方向由固向液转变的过渡，并且更符合当前我国果醋生产实际水平。
11112213322323121233231332117.4600017.4600017.2200018.6000017.8200018.0000017.7600018.5400018.600005.820005.820005.740006.200005.940006.000005.920006.180006.200000.38000.36000.4600
参考文献
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M］.中国标准出版社，205－206.分）［
［7］.中国轻工业出版社，1989：黄伟坤.食品检验与分析［M］20－21.
［8］M］.中国农业大学出版牛天贵.食品微生物学实验技术［2002：68－72社，［9］.中国农业大学出版社，2002：何国庆.食品微生物学［M］120－254.
［10］张宝善，陈锦屏，李东梅.利用次等红枣生产果醋的研究［J］.农业工程学报，2004（3）：213－216.
3讨论
酵母菌属于兼性厌氧菌，而醋酸菌属于严格需
氧菌，在发酵过程应不断供应氧气。深层发酵可使醋酸发酵在7d内达到发酵所需醋酸度，但通过这种
挥发酸的含量低，刺鼻感方法生产的果醋风味较差，
强。且醋的风味物质主要来自各种酯类，而酯类来
自微生物代谢产物和酸与碱的酯化反应。通过静止表面发酵研究红枣醋的发酵工艺，确定了酒精发酵
液态静和醋酸发酵的最佳工艺条件。本研究发现，（上接第171页）
药物合成中有重要的应用。通过从扇贝加工内脏废
3－葡聚糖酶，弃物消化腺分离提取了β－1，也实现了贝类资源的合理利用
。
檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾
3葡聚糖酶。β－1，3葡聚糖酶的获得，使得了β－1，
扇贝资源得到了更好和更深入的研究和利用。
参考文献
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148.138，
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（Hordeumvulgare）［J］.EurJBiochem，1992，209：103－109.［4］张龙翔，张庭芳，李令媛.生化实验方法和技术［M］.北1997：137－138.京：高等教育出版社，［5］LaemmliUK.Cleavageofstructuralproteinduringthe
3－葡聚糖酶水解牡蛎多糖特性图3扇贝消化腺β－1，
注：A：Lineweaver－Burk作图；B：不同温度的水解结果；C：不同pH的水解结果；D：不同时间的水解结果。
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［7］郭平，J］.卢家炯，林海霞.黑木耳多糖功效与提取方法［2006（6）：72－74.中国林副特产，
3结论
以扇贝加工废弃物消化腺为原料，经磷酸缓冲
80%饱和度硫酸铵沉淀、DE52纤维素离子液抽提、
交换层析和SephadexG－100分子筛层析等步骤，获
175
干大枣篇七
《差异化营销做大枣销售》
八大差异化营销 做大红枣品牌和销量
发布时间：2010年09月21日
吃红枣在我国已有3000多年的历史。红枣因营养丰富，口味好，深受广大消费者的喜爱。我国红枣的主要产地包括河北、山东、河南、山西、陕西以及新疆六个省、自治区，这六个主产区红枣的产量占全国红枣总产量的90%以上。
虽然我国红枣产品品牌和企业众多，但市场竞争格局仍然处在群雄割据时代，绝大多数都是地方性的小企业或区域性的品牌，即便像河南新郑澳星实业公司“好想你”这样在全国市场有较高知名度的红枣品牌也只能算是区域性的强势品牌，而没有像康师傅方便面、冰红茶那样成为红枣市场全国性的强势品牌。可以说红枣产业整体的营销水平还停留在较低的层次，市场竞争的激烈程度远不及方便面、茶饮料或食用油等产品品类，这对于中小红枣企业或新进入红枣市场的品牌都有足够做大品牌和市场规模的机会。
我们到大中型超市、食品批发市场或小食品店看到的红枣产品，绝大多数在产品包装形式，包装设计，产品口味、价格定位和产品销售渠道方面同质化现象非常严重，消费者只能记住红枣这个产品品类，很难分清红枣企业、红枣品牌和红枣产品之间的区别。在红枣市场这种竞争格局下，只有通过差异化的营销才能从众多同质化的品牌和产品中跳出来，才有机会快速做大红枣的品牌和产品的销量。精准企划把红枣品牌和产品差异化营销归纳为以下八个方面的主要内容：
一、品牌定位差异化
要建立与竞品差异化品牌定位需要通过前期专业的消费者需求调研、产品销售渠道调研和竞争对手调研，找出消费者对红枣产品差异化的消费需求，才能够为自己的企业和产品品牌建立精准的、差异化的和清晰的品牌定位。就像王老吉凉茶“去火”的品牌定位;今麦郎“弹面”的品牌定位以及当年七喜“非可乐”的品牌定位一样，才可能有效区隔竞争对手，在市场中占据有利的位置。
二、目标市场差异化
一个红枣品牌或产品不可能同时卖给所有不同年龄、不同性别、不同收入和不同职业的消费者。如果你的红枣产品适合所有消费者购买，那么那个消费群体也不会把你的红枣产品作为自己的首选品牌。正确的做法是根据自己品牌和产品的特点，针对不同消费群体差异化的消费需求分别推出相应的品牌或产品满足这些不同消费群体差异化的消费需求。比如我们可以考虑分别推出适合年轻女性、中年女性或少年儿童食用的红枣产品，通过消费需求的差异化将红枣产品的目标市场做进一步的细分。
三、品牌广告语差异化
消费者往往是首先记住一个品牌和产品的广告语，再逐步记住这个产品品牌的。比如很多消费者首先记住的会是“农夫山泉有点甜”这句广告语，再记住了这是“农夫山泉”天然水这个产品品牌的。产品的广告语是产品品牌定位的延展和产品核心卖点的深度提炼，对产品品牌的传播和产品销量的提升都会起到关键的作用。红枣产品也需要以品牌定位和产品卖点为基础提炼出与竞品差异化，能让消费者容
易记忆，并能触动消费者购买需求的广告语。
四、产品卖点差异化
产品系列卖点是对产品品牌定位和产品广告语的诠释，通常会提炼出6-10个产品卖点来支撑产品的品牌定位和广告语。红枣产品需要通过对消费行为、消费心里和消费习惯的精准把握，找到并提炼出自己的品牌区别于竞争对手的产品卖点。产品卖点的差异化能够大大提高消费者对该产品品牌的认知度，从而增加首次和重复购买的比率。
五、包装设计差异化
一流的产品包装设计需要品牌策略和创意策略的指导，其次才是对设计软件的应用。很多红枣企业产品的包装设计只是随便找一家设计公司或印刷厂的设计人员完成，这样做出来的产品包装设计不可能有专业品牌策略的指导，因此这样的产品包装设计很难与竞争对手差异化，当然也难以对产品的销售起到有效的促进作用。
六、价格定位差异化
要想成为红枣市场全国性的知名品牌，甚至是强势品牌，产品的价格定位应该在中高价位，与红枣产品的主流消费需求对接，通过不同包装容量的产品占据不同的价格区间。仅仅通过低价竞争来获得更多的市场份额的做法很难在红枣市场做大做强。
七、产品招商差异化
在产品推广策略方面，眼睛不能只盯着区域市场，可行的方式是重点销售区域精耕细作，同时通过专业的媒体进行全国范围的招商，
再根据全国市场的招商情况逐步增加重点销售区域。这样做有利于红枣企业快速增加产品销量和企业利润，稳健地做大市场规模。
八、终端传播差异化
如果仅仅靠产品在销售终端与消费进行沟通，很难在短期内使产品的销量快速增长。因为消费者需要花更多的时间了解你或者说只有很少的机会了解你的产品，企业会失去很多
提升品牌与产品销量的机会。所以对于中小红枣企业，在没有电视等硬广告投入的情况下，精准企划建议在重点销售区域采用终端产品展示，终端发放海报、单页、三折页等宣传品和不间断终端促销的方式，加强与目标消费者的沟通，在花费很少品牌传播和产品推广费用的前提下，通过终端传播方式的差异化，有效提升品牌知名度和产品销量。
中小红枣企业或新进入红枣市场的品牌要想打破产品销量徘徊的局面或降低市场营销风险，最有效的方式就是全面差异化的营销。仅仅一个或两个方面的差异化不足以成就红枣品牌和市场，只有通过对消费者需求，对红枣产品的销售渠道和竞争对手做更专业、精准的市场调研，在品牌策划，产品策划，市场策划和销售策划的每一个环节与竞争对手建立有效的市场区隔和差异化才可能在激烈的市场竞争中占据有利的位置，才有机会在花费很少品牌传播和市场推广费用的条件下实现品牌和产品销量的快速提升。
干大枣篇八
《枣的药用价值》
枣的药用价值
＜尔雅＞即有“枣为脾之果”之说。＜随居园饮食谱＞中记载红枣：“鲜者甘凉。刮肠胃，助湿热。干者甘温补脾养胃，滋养充液，润肺、食之耐肌„„”现代中医药研究认定：大小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。国际医药学界认为，金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血症、便秘、角膜溃疡和过敏性组织活动癜等均有疗效，固而，小枣是被国内外医药界肯定和推崇的营养滋补剂。另外，用带蒂的小枣煮食服用，还可治疗创伤、灼伤。
干枣等级质量：
干枣等级选质量指标
项目 特等 一等 二等
基本要求 果形饱满，具有本品中应有特征，个头均匀，肉质肥厚有弹性，身干，手握不粘个，无霉烂、浆果、含水率不超过26%，杂质不超过0.5%
个头 每千克果数不超过300粒 金丝小枣每千克果数不超过370粒 金丝小枣每千克果数不超过440粒
色泽 具有本品种应有的色泽 具有本品种应有的色泽 允许不超过5%的果 实色泽稍浅 损伤和缺点 无干头，无浆头、病虫果、破头、油头三项不超过3% 无干头，无浆头、病虫果、破头、油头三项不超过5% 无干头，无浆头、病虫果、破头、油头三项不超过10%（其中病虫果不得超过5%）
鲜枣等级选题指标
项目 特等 一等 二等
基本要求 果实在脆熟期采摘，精细采摘。、果实完整良好，新鲜洁净，无异味及不正常外来水份。着色面积应达整个枣果的50%以上，无浆果及刺伤。果实内在本质达到本品种固有特征特性，果肉维生素C含量≧450mg/100g，可溶性固形物≧36%
色泽 具有本品种成熟时的色泽
果形 端正 端正 端正
病虫果率% ﹤1 ≦3 ≦5
单果重 有核果 ≧6 ≧5﹤6 ≧4﹤5
无核果 ≧4.5 ≧.5﹤4.5 ≧3﹤.5
果面 碰压伤 无 允许轻微碰压伤不超过0.1cm2一处
允许轻微碰压伤不超过0.1 cm2两处
日灼 无 允许轻微日灼，总面积不超过0.2 cm2
允许轻微日灼，总面积不超过0.5 cm2
裂果 无 无 单果裂果总长度不超过1cm
损伤率（以上三项）% 0 ≦5 ≦10
红枣的贮藏
鲜枣经脱水干制（晒或烘）后，称为红枣（或干枣）。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。
红枣在贮藏期间，除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都为害干枣，还应注意防鼠。发现回潮、虫蛀或鼠害时，应及时晾晒和采服防虫、防
鼠措施，防止造成更大损失。
（1） 北方贮藏法：大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。霉暑期间，一是在每袋红枣外再套一只麻袋，有利隔绝潮气；二是注意关闭库房的门窗和通气孔，在外界气温低、干燥时，排出库内空气，换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点，能显著降低湿度。 贮存量少时，可用缸（坛）贮藏，缸（坛）口用塑料薄膜扎紧密封 ，置于阴凉处，可安全度夏。
（2） 南方贮藏法：南方地区高温多湿，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要晾晒，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这样一层稻壳灰一层红枣，可堆30-40厘米高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。
家庭贮藏红枣时，用容积较大的有盖坛。洗净晒干坛的内壁，放进4-5厘米厚的一层生石灰，石灰上铺两张厚纸，在纸上放红枣，坛口用布包沙制成一个包作盖，起密封作用。 鲜枣的贮藏：枣是我国特有的果品之一。具有很高的营养价值和药用价值，果实中除含有比一般水果高的糖分以及丰富的矿质营养元素外，100g鲜果肉中维生素C的含量达到
380-600mg，环磷酸腺苷（即CAMP）50-300mg。维生素P的含量为3000mg/100g干重。近年来，作为一种水果，枣已被广大消费者所接受。由于枣的保鲜技术还未能得到很好的推广，以致绝大多数的枣制干销售。而干枣中的维生素C大多数遭到破坏，每100g果肉中仅含有12-18mg，降低了枣的营养价值。试验表明，如果能保持果实新鲜，就基本上能够保持果实的各种营养。枣的保鲜技术为延长鲜枣的加工期和减少雨季腐烂损耗提可能。
枣具有高呼吸强度的特性，贮藏环境中易于积累二氧代碳。由于枣对二氧化碳十分敏感，贮藏环境应保持较好的通气条件，控制二氧化碳浓度不超过5%。枣果很容易失水，在室温下3d失重5%，5d失重8%。当果实失水至果重的5%时，果皮皱缩，失去新鲜状态，若再继续失水，则营养物质也会在量损失或被破坏。提供冷藏的条件，控制0℃及90%-95%的相对湿度可将较耐贮藏的品种贮藏2-4个月。
枣与日常生活
就中国人来说，枣与日常生活真是息息相关。小孩尚未出生，母亲就经常使用大枣，以补养身体，使母子健康得到保证。小孩出生后，母亲常吃红枣，可是乳汁得到保证。孩子会跑以后，就会上树摘枣子吃，或者手拿竹竿打枣吃。“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”，杜甫的诗就生动地描绘了这种情形。年轻人结婚时，娘家人就在女儿的嫁妆衣柜里放上红枣、花生、核桃等，寓意“早生贵子”。过年走亲戚时，丈母娘还要用白面蒸一个“枣山”馍。生病时，枣可以治病。无病时，枣可以强身健体。遇上灾荒年，枣可以充饥。《史记》中就这样的记载，“是岁大荒，百姓皆食枣菜”。如今，枣树则成了枣乡人民发家致富的摇钱树。
1、巧剥大枣皮
把干大枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开后发胖了，再捞起来剥皮就容易了。《当代生活报》
2、三月三，吃个干枣山
同学们制作的项目 精彩项目推荐 > 正文 三月三，吃个干枣山 “三月三，吃个干枣山”。在本地，人们过年蒸馍馍时，要蒸一个尺许高、底部七八 寸宽，下宽上窄的“枣山”-
一种面食制品。从腊月三十晚上起，供奉在正屋上首的供桌上，讲究是一直供到三月初三才吃。其实有些人家一到二月就吃了，也有不出正月就吃了“枣山”的。 “枣山”供给哪路神仙呢？众说不一。其中有一说，说三月三日是王母娘娘的生日，王母娘娘这天在天庭大开“蟠桃宴 ...
3、品味八宝闲情
“四川朋友给我带来很多麻辣牛肉丝，还有一篇从网上打印下来的文章，是关于他们同乡的八宝茶的。川人的闲在是出了名的，‘闲’出来的情趣实在精致。将这篇朋友推荐给我的文章推荐给《都市休闲》版，希望给咱们爱喝茶的北京人增加些情趣。牛肉丝恕我留着自用了。”
这位朋友也实在是颇有情趣，一定深谙“众乐乐”之理。编辑特将这篇饶有情趣的来信及文章刊载于此，同时诚心期待各方来稿，共享生活之乐——此为本栏“享乐主义”的由来。 „„八宝一只手提着一米多长嘴的龙头铜壶，两个红球颤巍巍地，老远地对准盖碗冲下去，据说可以避免人太接近，有头发什么的掉进碗里。水顺着碗底翻上来，盖上茶盖泡五分钟就可以饮用了。
时间长混熟了，我缠着八宝要学冲茶。铜壶太重，得两只手才拎得起，新手当然不敢拿这么长嘴去对准客人了，就四处杯呀、坛呀什么的乱灌，凡是容器都遭了池鱼之殃。到后来连八宝茶的配制方法也被我磨了来。
有缺损的盖碗一律不能使用。将碗洗净用毛巾擦干，按顺序先放入冰糖，再放入罗汉果，然后是花旗参、甘草、枸杞子、红枣、葡萄干，最后用茉莉花茶盖住配料，放上两朵菊花。这样冲出来只见碧绿的水，更显出菊花的幽致清雅。
一沸水温度太低，三沸水太老，只有二沸水才适合冲茶。但由于这个茶是用铜壶冲的，壶本身会吸收水的温度，所以要用比二沸水稍开一点的水。第一次只冲入半盏，然后再加满。 喝的时候右手食指、拇指、中指捏住盖顶，无名指、小指稍用力，使盖沿没入茶里罩住飘浮的茶叶，沿着碗边轻轻搅动，使各种配料味道均匀。左手连茶托端起，扶住碗盖，轻轻抿上一口。用舌尖去品，温温软软满是茶香、果香、药香、花香的水似一团真气停留在嘴里不散的才算冲得好。到得第四第五开，红枣、葡萄、枸杞、菊花味道渐淡，罗汉果、花旗参的味道才真正发挥出来，杯底的冰糖也接住了甘草的余味。六开七开就只是糖水，只剩菊花浮在水面了„„
4、盖碗茶
回族盖碗茶。盖碗茶俗称“三炮台”，茶具由茶碗、茶盖、茶托配套组成，茶碗底小口大，茶盖、茶托精巧美观，方便耐用。
喝盖碗茶有很多讲究。先备一壶滚烫的开水，把茶、糖等原料放进碗里，用开水冲泡，盖5至10分钟再喝。若消积化食，可喝白糖清茶；若和胃驱寒，可喝红糖砖茶；若泄火清热，可喝冰糖窝窝茶。还有对虚寒、咳喘、肾虚、失眠、肺炎等多种疾病有治疗和保健作用的“八宝茶”。这种“八宝茶”，除放入茶叶或枸杞叶外，还需放枸杞、红枣、桂元、冰糖、芝麻、葡萄干、核桃仁，揭开茶碗盖香气扑鼻，喝一口茶水清甜爽心
5、桂圆茶：将龙眼肉(桂圆肉)50克用适量开水煮开，把20克红枣用开水一烫，捞出后放入锅内煮一会，然后将5克白兰地酒倒入桂圆红枣汤，搅匀后放入茶叶即成。常饮桂圆茶，有养血安神、滋补保健功效。
红枣茶：用红枣与茶同泡，常饮有明显防癌、抗癌和防治心血管病作用。如用红枣与茶叶、姜、红糖煎汤饮用，是民间治疗妇女痛经、闭经的常用单方。
枸杞的药用价值
明万历六年（1578）的《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”药用是枸杞的主要功能。《本草汇言》认为枸杞能使“气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉。”根据中医理论，其主要功能是通过补肾而生精血，精生则充髓，骨髓充盛则阴血得以滋生，肝血自能随之充盈。 枸杞子药用，为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对糖尿病、肺结核等也有较好疗效；对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。
中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目、养血，增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。
常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
金力道生物高科有限公司出品的枸杞油胶丸以枸杞中的极品“宁夏枸杞”为原料，采用瑞士生物萃取技术获得极高纯度枸杞油，经尖端科技制剂工艺制成的超浓缩型枸杞油高级营养品，浓缩全部精华，极易吸收。并在10万级单位的高洁净车间中完成生产，严格执行国际GMP操作规范。
营养成分：
1、促进血液循环，激活体内激素的糖类，如枸杞多糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖等；
2、人体必需的18种氨基酸；
3、浓缩人体所需的多种维生素，如ß胡萝卜素、VB1、VB2、VC等；
4、丰富的矿物质和多种微量元素，如硒、钙、铁、锌、镁等；
5、保肝护肝的甜菜碱和降血脂的亚油酸和ß谷甾醇等。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天按量吃，才能见效。
第一种：
黄瓜色拉
原料：黄瓜30g，橘子3瓣，西红柿10g，葡萄干10g，蛋黄酱、精盐少许。
制法：
(1)将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮、去籽，切成小片，橘子去皮、去核切碎。
(2)将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘子中，加入蛋黄拌匀即成。
特点：色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口，营养丰富。
提示：各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力。
功效：黄瓜含有丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、蛋白质、粗纤维、脂肪、钙、磷、铁等。黄瓜还含有葫芦素
等，具有清热解毒，利水消肿等作用。黄瓜与富含维生素C的西红柿、橘子、含铁丰富的葡萄干合制成菜肴，具有补血明目、强筋骨、防止维生素C缺乏的作用，可促进幼儿的生长发育。
龙眼肉的药用价值
作用：补益脾胃，补血安神。
【配方与用法】
①龙眼鸡蛋汤：龙眼肉50克，鸡蛋1个。洗净用清水煮，15分钟后打入鸡蛋，用于产后调养，妇女月经不调。
②龙眼莲子汤：龙眼肉12～15克，莲子（去心）12克，芡实10克，茯神9克。洗净共煎，服用，早晚各1次。用于心脾两虚所致的心悸、自汗等症治疗，亦治贫血、神经衰弱。 ③桂圆大枣汤：龙眼肉30克，大枣10枚。龙眼肉、大枣洗净，大枣去核，共煮汤，20分钟后取汤饮用。可治疗心脾虚所致的血虚证，亦治贫血。
④炖龙眼党参鸽肉：龙眼肉20克，党参30克，白鸽肉150克。龙眼、党参洗净，白鸽肉洗净切块，放砂锅中共水炖，鸽肉熟后饮汤，食鸽肉和龙眼。用于病后体弱及虚证的补养，可治疗神经衰弱。
⑤蒸龙眼西洋参：龙眼肉30克、西洋参3克，适量白糖。龙眼肉洗净，西洋参切片，放于小磁缸内，缸口用丝绵纸罩之，放锅上蒸，食用。用于产后、气血不足的补益及气血、气阴不足证的治疗。
⑥龙眼粥：龙眼肉10克，大枣10克，大米或糯米100克，将以上三味洗净，共加水煮粥，粥熟后加适量白糖调匀，食用。用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人的调养之品。粥另加莲子效果更佳。
⑦糖龙眼百合莲子：龙眼肉50克，百合50克，莲子50克。将上三味洗净，放入碗中加清水，放锅内蒸，莲子熟后，加白糖50克，再蒸10分钟，即可分次食用。本方补益心脾，用于心脾虚之心悸、气短、失眠之调养。
龙眼肉的药用价值
作用：补益脾胃，补血安神。
【配方与用法】
①龙眼鸡蛋汤：龙眼肉50克，鸡蛋1个。洗净用清水煮，15分钟后打入鸡蛋，用于产后调养，妇女月经不调。
②龙眼莲子汤：龙眼肉12～15克，莲子（去心）12克，芡实10克，茯神9克。洗净共煎，服用，早晚各1次。用于心脾两虚所致的心悸、自汗等症治疗，亦治贫血、神经衰弱。 ③桂圆大枣汤：龙眼肉30克，大枣10枚。龙眼肉、大枣洗净，大枣去核，共煮汤，20分钟后取汤饮用。可治疗心脾虚所致的血虚证，亦治贫血。
④炖龙眼党参鸽肉：龙眼肉20克，党参30克，白鸽肉150克。龙眼、党参洗净，白鸽肉洗净切块，放砂锅中共水炖，鸽肉熟后饮汤，食鸽肉和龙眼。用于病后体弱及虚证的补养，可治疗神经衰弱。
⑤蒸龙眼西洋参：龙眼肉30克、西洋参3克，适量白糖。龙眼肉洗净，西洋参切片，放于小磁缸内，缸口用丝绵纸罩之，放锅上蒸，食用。用于产后、气血不足的补益及气血、气阴不足证的治疗。
⑥龙眼粥：龙眼肉10克，大枣10克，大米或糯米100克，将以上三味洗净，共加水煮粥，粥熟后加适量白糖调匀，食用。用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人的调养之品。粥另加莲子效果更佳。