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在家怎么饼干篇一
《在家怎么做饼干最简单》
在家怎么做饼干最简单
说到自己在家做饼干，最简单的当然是酥性饼干啦!材料只需要面粉、植物油、糖和水，这些都是家中常备的东西，廉价而简单，就算新手也可以一次成功。
我们平时做饼干都会在饼干的表面扎孔，目的是防止饼干在烘烤是鼓起，但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看，所以我试了下冷藏法，将饼干冷藏至表面干硬再烘烤，饼干就不会鼓起了，并且口感更佳酥脆。如果你没时间冷藏，还是扎孔比较方便省时。这款饼干较苏打饼干来说是酥性的，油量要远低于黄油饼干，热量也不算高，可以放心吃。
酥性饼干材料：(以下三个方案都不是足够完美的，但是都很容易做出来，而且味道都不错，大家一起努力改进吧。)
A.书本方案：低粉150g，玉米油35g，糖25g，水27g。(可以烤一盘半，这是应用《小食代：美味饼干巧烘焙》上的配方)
B.第一次实践：用面粉300g，花生油65g，糖40g挺甜，水100g左右。(这个配方味道尚可，对我来说还是偏甜)
C.第二次实践：面粉500g，油110g，糖60g，鸡蛋4个209g。(这个配方有点过于劲道了，后来我想，如果再添点淀粉或者玉米面进去可能更好)
酥性饼干做法：
1、所有材料混合成团，饧半小时。
2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状。实践证明，饼干厚度0.3-0.6cm即可，0.54cm应该最好，如果有时间看着烤箱烤，那么稍微差点也不会烤糊。简单的方法就是直接拿刀切成方形，用叉子叉些小孔。
3、冷藏至表面变硬，180度上下火20分钟。(我嫌麻烦，没有冷藏)
当然，在我刚刚接触烘焙的时候就早有耳闻，适合新手做的饼干并不止这一款。成功率高不说，口感也很棒。有需要的朋友就去Appstore里搜“美味饼干巧烘焙”下载学习吧!不要感叹相见恨晚，根据里面的配方行动起来，幸福烘焙美味的小饼干吧。
在家怎么饼干篇二
《教你在家做曲奇饼干》
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）
材料：黄油 鸡蛋 低筋面粉 糖粉 细砂糖
步骤：
1. 准备好材料
2.黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
3.加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4.分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
6.把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7.烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
小贴士
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加
下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
在家怎么饼干篇三
《海上升明月在家吃饼干中秋福利米卡米卡手工饼干》
海上升明月 在家吃饼干 ——中秋福利 米卡米卡 手工饼干
中秋节公司多多少少会给员工发一些福利，正常点的发月饼，二逼公司发活鸡的也有，我们公司属于比较文艺的，发了一份手工饼干给我们，饼干吃过不少，女王大人自己在家也会做，那浓浓的奶香味，简直让人不敢相信。而这次的饼干不是在实体店买的，而是一家专门做互联网饼干的店，接下来大家就一起来看看吧！
首先是Boss拿着饼干盒子给我的时候，我惊呆了：难道是给我一些纸板让我去卖掉换钱买月饼？
菊花一紧虎躯一震一首诗便在心中默念开来：
我也不知道为什么会出现如此奇怪的场景，可能是被这种福利吓坏了……不过Boss的回眸一笑告
诉我，你想多了！
于是我就看着这些纸板好奇的打量一番，原来这是饼干盒子！
又一段诗词在心中默念而开：
（我真是一个随时随地诗兴大发的骚人啊~~~） 外包装是非常不错的，看看背后的标签写的是什么
在家怎么饼干篇四
《海上升明月在家吃饼干中秋福利米卡米卡手工饼干》
海上升明月 在家吃饼干 ——中秋福利 米卡米卡 手工饼干
中秋节公司多多少少会给员工发一些福利，正常点的发月饼，二逼公司发活鸡的也有，我们公司属于比较文艺的，发了一份手工饼干给我们，饼干吃过不少，女王大人自己在家也会做，那浓浓的奶香味，简直让人不敢相信。而这次的饼干不是在实体店买的，而是一家专门做互联网饼干的店，接下来大家就一起来看看吧！
首先是Boss拿着饼干盒子给我的时候，我惊呆了：难道是给我一些纸板让我去卖掉换钱买月饼？
菊花一紧虎躯一震一首诗便在心中默念开来：
我也不知道为什么会出现如此奇怪的场景，可能是被这种福利吓坏了……不过Boss的回眸一笑告
诉我，你想多了！
于是我就看着这些纸板好奇的打量一番，原来这是饼干盒子！
又一段诗词在心中默念而开：
（我真是一个随时随地诗兴大发的骚人啊~~~） 外包装是非常不错的，看看背后的标签写的是什么
在家怎么饼干篇五
《怎样制作巧克力饼干》
4、分次加入蛋液
5、将准备好的黑巧克力隔水溶化
6、等巧克力微凉时,加入到黄油糊中
7、低速打至融合.
8、再筛入面粉
9、拌至无干粉状
10、 将拌好的面分成大小均匀的小面团.
11、 再用叉子压出纹路
在家怎么饼干篇六
《各种面包、西点、饼干烘焙方法2(附详细配方及制作步骤图)》
椰蓉土司的配方与制作
摘自：好的蛋糕网 发布时间：2010-03-26 我要评论 0 条 进入论坛
（椰蓉土司）
烘焙原 料：
高筋粉250克(2 cup)酵母粉3到4克（1 茶匙）牛奶150到160克盐2克 （1/2茶匙）細砂糖35-40克黄油40克
烘焙过 程：
1。面粉过筛，牛奶微波加热50秒加入酵母粉，静置5-10分钟，放入面粉中。
2。把除奶油（黄油）以外的材料全部放入面粉中，搅拌成团。
3。黄油切成小块备用。
4。然后就是揉面哦~先揉成团在摔打~~揉成
5。面团加入黄油继续揉阿，摔打至光滑，能拉出薄膜（尽量啦~）。
6。将揉好的面团放到足够大的面盆内，防到温暖的地方盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大.戳一下不会回缩就差不多了~
7。取出面团,轻压面团把里面的二氧化碳挤出。然后分割面团并滚圆，松弛10分钟
8。擀卷继续松弛10分钟，松弛的时候 盖上保鲜膜。
9。分别擀开抹上椰蓉奶酥馅，无需放太多啦。
10。卷起，放入土司模（土司模事先刷层薄薄的油防粘），蒙上保鲜膜，发至8-9分满。(ps：我做这个土司的时候我们那里超级超级冷，所以发了好久好久 发的还是不够理想，我是把面团防到微波炉里，不插电，下面放了盆热水，上面架上架子放上土司模)
11。取蛋白一个打散。制成蛋液。刷在已经发好的面团上（我大概刷了3次，要均匀刷哦），然后再撒些椰蓉在面团上面~
12。180度烤箱预热10分钟放入土司模，先放中层，上下火，180度考8到10分钟。
上色后盖上锡纸，把土司模放到下层，上下火，170度继续烤制35-40分钟。（温度和时间仅供参考）。
奶酥馅制作：
1。黄油70克+糖粉30克+盐0.5克（这里我用的是淡盐黄油，所以就没再放盐），稍微打发后加入蛋黄1个
2。再加入奶粉30克+50克椰蓉拌匀即可。
卡仕达奶油泡芙的配方与制作
摘自：圆猪猪 发布时间：2010-05-11 我要评论 0 条 进入论坛
(卡仕达奶油泡芙)
烘焙原 料:
卡仕达馅材料:蛋黄2颗,砂糖50克,牛奶250克,低粉30克
泡芙体材料:黄油70克,水130克,盐1/4小匙,低粉100克,全蛋3颗
卡仕达馅的烘焙过程:
1.蛋黄加入砂糖打散.
2.打散后的样子.
3.加入牛奶搅拌均匀.
4.再加入低粉搅拌均匀.
5.开小火,慢慢煮成浆糊状态(一边煮的时侯一边用手打搅拌以免沾底.)做好的馅放凉片刻,放入冷冻柜冷 藏.
泡芙体的烘焙过程:
1.(先把面粉过筛待用)黄油切小块,加入130克水,用中火加热至沸腾.
2.煮开的样子.
3.加入筛好的面粉,搅拌成糊状,放凉至60度温度左右.
4.分三次加入全蛋,每加一次用手打充分搅拌均匀.
5.直至面糊光滑无颗粒状.
6.面糊装入裱花袋使用大菊花嘴,在烤盘上 挤上面糊(建议使用高温油布,不然不好脱底)
7.烤箱200度烤20分钟后转180度烘焙至上色(约5-8分钟)
8.烘焙好的样子,我家的烤箱温度偏低,我全程用200度烘焙的.请大家根据自己的烤箱调节.
花生酱酥饼的配方与制作
摘自：圆猪猪 发布时间：2010-05-11 我要评论 0 条 论坛 进入