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[农广天地]都安山羊养殖技术(20120702)
都安山羊肌肉丰满适中、皮薄肉嫩、无膻味，瘦肉率高。胴体肉质良好，色鲜味美。肉汤清甜，营养丰富，全羊可加工成60多种菜肴，让人们回味无穷。都安山羊适宜推广的地区较广，象我国长江流域以南的省份都可以养殖都安山羊。本期节目将从都安山羊的品种特性、生产性能、配种繁殖、各个生理阶段的羊如何饲养管理、疾病防治等环节向您做详细的介绍。
都安位于云贵高原向广西盆地过渡的斜坡上，桂中腹地偏西，石山面积约占总面积的90％，是广西乃至中国喀斯特地貌发育最为典型、最完整、最复杂的地区之一。全县境内石山遍布，可利用草场面积约1.3万多公顷，养殖山羊成了当地农民传统产业和主要经济来源。
都安养殖山羊业近几年获得长足发展，据统计，2009年全县山羊饲养量44．36万只，约占广西山羊总量的十分之一；出栏21．20万只，肉产量3000吨；存栏23．16万只，分别比上年同期增长2．14％、4．4％和0．15％。商品羊销售广西、广东、海南等地。
相关知识：
北方农区处于温带，海拔低，气候较温和，农业发达，饲料资源丰富。温度偏低的地区应饲养绒山羊品种，如辽宁绒山羊。温度较高的地区应饲养皮肉品种，如济宁青山羊、河南槐山羊等。
南方农区大部分处于亚热带地区以及部分热带地区，气候温暖湿润，雨量充沛，牧草和饲料丰富，应饲养肉用山羊品种，如湖南、湖北的马头山羊，四川的南江黄羊、成都麻羊，广东的雷州山羊，广西的都安山羊等。
打工多年无积蓄 借来四万发羊财(2016.8.5)
广西都安的唐运喜，在外打工十二年，却没有什么积蓄。2009年他要回乡创业，养一种不被当地村民看好的羊。他靠借来的四万多元起步，打拼6年后，2015他成立的合作社年销售额达1000多万元。看唐运喜，如何靠养羊改变命运，实现财富梦想。
唐运喜的员工：你看，唐总跑过去抓种公羊，它劲太大、跑太快了，一个人根本逮不到，劲太大了。
唐运喜：确实它的劲太大了。
记者 蔚星：它不会把我顶飞吧。
唐运喜：不会，怎么样，你就放开就可以了，它现在那边没什么，它也不敢跑。
你放开，放开，没有，你先放开，现在它这里有羊，如果说这里没羊的话，它早就把你拖走了。
这只大黑羊拉着记者狂奔几十米，还好没有出现意外，可是在圈里，大黑羊还是没有消停，又要撒野了。
唐运喜：你看，它也可以爬上去，你看一下。
记者 蔚星：它正在酝酿是吗?
唐运喜：对，你过去近一点点，你放开也行，放开给它爬也行，没事。如果说你直接给农户的话，它看到一只母羊，是陌生的，我们两个人，几个人拉都拉不动了，它就往母羊那儿拼命地跑。
原来，大黑羊是都安山羊的种公羊，今天出来就是为了给它相亲。它如此兴奋的跑来跑去，就是为了找母羊。眼看这只公羊太难控制，为了确保安全，唐运喜和几个工人，先把公羊关回了圈里。然而，就在圈里，我们又见识到了它厉害的另一面。
唐运喜：这个羊你看。
记者 蔚星：它都有点像头小牛了。
唐运喜：是啊，基本上像头小牛，现在我都不敢放手，放手的话它就往这边飞，这个羊是。
记者 蔚星：怕它把你撞飞是吗?
唐运喜：是啊，如果说你，趁你不注意的时候，它可以撞人的，是啊，这个羊它真的会撞人的。
记者 蔚星：你要怎么样呢，我需要帮你一下吗?
唐运喜：没事，不用。
记者 蔚星：他会撞人吗?
唐运喜：不用，我上来就没事儿了。
这只全身乌黑的都安山羊，不仅奔跑速度快，而且攻击性强，有伤人的危险，但它却是唐运喜赚钱的宝贝。唐运喜是都安人，他十多岁就外出打工，可打工12年却没攒下什么钱，2009年，他回乡创业。靠赊来的1亩地，借来的四万多元钱起步，励志要养羊改变命运。如今，他一年的利润就有200多万元，他成立的合作社年销售额达到1000多万元。可是在唐运喜最初回乡养羊的时候，村民们都不理解他。
村民：像是我们一般吃的那些羊肉都是那个土山羊嘛，以前我们小时候，我们养的那种羊，那羊比较好吃一点，我们就说，肯定你在这边养这个的话，肯定是不行，每个人都这样说。
村民们担心唐运喜，是因为看到他养的是波尔山羊，而不是当地人都爱吃的都安山羊。可唐运喜的想法却和村民们不一样，在他看来，本地的都安山羊长得慢，喂养半年才能长到30斤左右，市场价格又不高，养起来赚不了多少钱。可养波尔山羊却大不一样，波尔山羊体型大、出肉率高，喂养半年就能达到80斤出栏，更让唐运喜高兴的是，2009年时波尔山羊价格很好，每斤的价格比都安山羊高8元钱。唐运喜觉得波尔山羊将改变他的命运，甚至他都想到了接下来两三年的美好前景。
唐运喜：可能不久的两三年之内吧，可能整个都安，基本上我可以，那个羊圈里面有的羊，比任何一个养殖大户，还是养殖场都要多。
2009年3月，唐运喜用父母的3万多元，买了50只波尔山羊，拉回广西都安的家。他发现，这些主要在北方圈养的波尔山羊，来到都安后也很适应，这更加坚定了他养殖波尔山羊的决心。可是就在半个月后，情况急转直下，波尔山羊开始不明原因的死亡，在随后一个月的时间里，50只波尔山羊全都死光，这让唐运喜觉得如噩梦一般。原本干劲十足的他，此时只剩一件事可以干，那就是每天上山，埋羊。
唐运喜：自己偷偷地拿一把那个铁铲上来，白天又怕人家看到，有时候就是拿着一个手电筒，把它埋得很深，那时候也很累，也拼命地去挖，挖得越深越好，你看，像这个泥土那么硬，就拼命拼命地把它挖下去。
记者：这整个都是石头啊?
唐运喜：很多石头，有比如说用刚才那个铁锤钢钎，一点点把它用铁锹挖上来。非常难过，也很无助。
想到之前村里人对自己的劝告，唐运喜不敢让大家知道死羊的事，觉得抬不起头，甚至连父母他都瞒着。然而，死羊的消息，还是在村子里沸沸扬扬，人尽皆知了。
村民：那养多少，死多少了，那肯定是倾家荡产了，人家哪个想养都，村里面想养，他们都看见都怕了。
村民：借那个钱回来，买那个羊回来，后来羊全部死了，你看人家每个人都出去打工了，也能挣一点钱回来。
父母为了彻底断了唐运喜养羊的念头，拆了他在屋旁的羊圈，劝他回城里打工。
唐运喜：怎么样的语言，怎么样的讽刺语言，基本上我们也听说过。但是人家再怎么说，做你的事情。
2009年4月，唐运喜揣着仅剩的200多块钱，跑到山东，为了学习养羊，他在养羊场里打零工，清理羊圈、搬饲料，唐运喜干活比谁都卖力，这种特别肯吃苦的劲儿，让唐运喜在羊场里得到大伙的认可，得知他想学习养羊技术，连饲养员都想帮帮他，抽空就跟唐运喜讲自己养羊的办法和经验。短短三个月，唐运喜就已经变成了养羊行家能手。
2009年8月，唐运喜再一次回到家乡，但没钱、没地的他想养羊，在外人看来简直是白日做梦。唐运喜放下面子，没有地，他找到小时候同村的玩伴，赊来1亩地，没钱，他向一直最理解自己的舅舅，借来4万多元。最终，唐运喜买回30只波尔山羊，用捡来的废料搭起简易的羊棚，再次养羊。
唐运喜：基本上它有的眼屎、鼻涕那些，自己有纸巾，自己流汗都先不擦，都把那个羊先擦干净，就用自己的衣服也去这样子擦，也不觉得脏，也不觉得恶心。
此时唐运喜已经没有退路，这批羊是他最后的机会。如果这次养羊还不成功，他只能出去打工还债。唐运喜每天与羊为伴，经常饿着肚子放羊。
唐运喜：只有我和羊，整天的对着那个羊笑啊，唱唱歌啊，这样子，开开心心的，有时候甚至对那个羊说话啊。这些方面，不管它懂不懂，都要这样子对着它说话，这样子。
记者：你对它说什么呢?
唐运喜：就说吃饱一点啊，你吃越饱我就越高兴，等等之类的这种话题。本来肚子很饿了，看到那个羊以后，又很开心，可能自己也给自己肚子安慰吧，就乱唱，比如说我们壮族话就是，肚子饿就是肚子饿，就是说，肚子饿就是肚子饿，肚子饿了没办法，还不能下山，到今天晚饭的时候，家里还有我的饭。
经常饿肚子的唐运喜，却把羊养的膘肥体壮，看着羊肚子鼓鼓的，唐运喜心里的喜悦却无人分享。
唐运喜：因为头一次养，我都失败了，只能这种乐趣，这种心情，自己才能感受得到，这种心情。
小羊一天天长大，唐运喜即开心，又发愁，就靠这30只波尔山羊挣钱，那可是遥遥无期。唐运喜想多养羊，但是没多少钱的他怎么扩大规模呢?可就在两个月后，唐运喜却找到了一个快速赚钱的妙计，就连他自己都不敢相信。
唐运喜：自己的文凭又没那么高，突然间自己想到那么，我觉得很好的一个办法，我就特别兴奋。
唐运喜快速赚钱的妙计，就藏在这个羊群中。大家可要注意了，别看这里每只羊都长角，但仔细看，羊角和羊角却不一样，这只羊的角就格外特别。
唐运喜：你看它那个角，它那个角，它是四方形，这羊的角是扁的。
记者：没有那个弧度了是吗?
唐运喜：对，没有那个弧度，而且它那个角，颜色跟(其他羊的)角(颜色)也不一样，那个角好像就看到有点黄，好像我们自己用泥巴什么之类来，好像那个小孩子玩之类的，用泥巴自己黏上去的。这个你看结实的，它本来就。
记者：有点发黑。
唐运喜：对，有点发黑，它扁扁的，有点深红色的那个。你看，你看过去就不一样，这个看上去就结实了很多。
这只羊的特别之处，不仅仅是它的角，更重要的是，它的生长速度比其他羊快的多，繁育率也高。凭借这种羊，没多少钱的唐运喜，一年就让养殖规模增长了三、四倍。他是怎么找到这种羊的呢?
三年前，唐运喜苦于没钱还想扩大规模的时候，都安山羊引起了唐运喜的注意，让他想到了快速挣钱的妙计，用波尔山羊和都安山羊杂交。
第二年，唐运喜养羊数量继续成倍增长，杂交的波尔山羊数量已经有上千只，2012年年销售额上百万元。
村民：想想以前看他那样子，就觉得他肯定就是没什么出息，现在每个人看他，都觉得，反正都很自豪的。
好不容易养羊挣钱了，村民们还在替唐运喜高兴，可就在2012年，大家却发现，唐运喜不养赚钱的杂交波尔山羊了，要把羊全卖掉。因为唐运喜发现了一个能带来更大财富的商机。
原来，就在卖羊的过程中，唐运喜发现，客户越来越多的询问当地黑色都安山羊的情况。
经销商：我们就喜欢那种黑山羊，老一辈他们都喜欢吃羊的，我们那边，但是说，像我们有时候，农村消费不起，但现在生活好了。
黑山羊餐厅老板：经常因为是好多外地客人来广西旅游啊，什么的，也都是特意来都安县，我们这里吃黑山羊肉。
2016年5月，记者采访时，偶遇了一群都安山羊。
唐运喜：前两天刚刚生的，你看这个脐带还没干，这个脐带掉了，它就是一个星期嘛，小羊我们拿下来，那个母羊它也不会走的。
记者 蔚星：它在等。
唐运喜：对，它也回来，对，羊也很害怕人，它为了保护它那个崽，它也不会走，虽然它很怕我们，但是你看它都转回来。为了它的崽子，它就转回来，是啊，你放下去的话，这个羊崽，你看它就。
记者 蔚星：它立马就跑了。
唐运喜：它跑很快的，你看这个，它真的跑很快，你看，它一到那边就喝奶。
都安山羊，主要分布在广西壮族自治区都安瑶族自制县，是都安县的地方肉羊品种，毛色以黑为主。
记者 蔚星：这个黑羊就是你说的都安黑山羊是吗?
唐运喜：对，都安黑山羊。我们很确定的就是，用我们都安县那个山羊的黑本拿来杂交，拿来配种的，所以说呢，我们就(确定)，耳朵，你现在看，耳朵掉下来，但是这个耳朵它大了之后，耳朵就慢慢竖起来，就像那些大羊一样。这个是一个月以后，你可以看这个小角就刚刚(长出来)，在这个地方。
记者 蔚星：这已经有一个小角的那个。
唐运喜：嗯，已经有一个小角在这个地方。
记者 蔚星：看上去很精壮，就是很结实。
唐运喜：嗯，很结实。它就很有精神。你看你放下去，怎么样呢，这个也是昨天刚刚生的。
记者 蔚星：昨天刚刚生的?
唐运喜：嗯，昨天刚刚生的，对。
记者：走还走不动呢。
羊的种类及特性
绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。
山羊的品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。
波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛纯黑，体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好，既适合放牧，又可圈养；一年两胎，一胎两至三羔，成年公羊体重可达120—140市斤，成年母羊可达80—100市斤，屠宰率为52%，刮毛屠宰率为61%，肌纤维细嫩、肉质好，营养丰富。
南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。
萨福克羊的特性：萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。
小尾寒羊的特性：小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。
成都麻羊的特性：成都麻羊被毛呈棕红色，犹如赤铜，又名四川铜羊，单根毛纤维上、中、下段颜色分别为黑、棕红、灰黑色，故名麻羊。公母羊大多有角，有髯，背腰宽平，尻部略斜，四肢粗壮，公羊前躯发达，体躯呈长方形，母羊后躯深广，略呈楔形，乳房发育良好。成年公羊平均体重43千克，母羊32.6千克。周岁羯羊体重26.3千克，成年羯羊42.8千克，屠宰率分别为49.8%和54.3%。板皮品质良好。早熟，3－4月龄性成熟，8－10月龄即可配种，1年产2胎或2年3胎，产羔率平均210%。
马头山羊特性：马头山羊被毛以白色为主，公母羊均无角，有髯，头颈结合良好，胸部发达，体躯呈长方形。公羊平均体重44千克，母羊34千克左右，羯羊47.4千克，最大可达100千克。周岁羯羊34.7千克，成年羯羊屠宰率60%左右。早期育肥效果好，7月龄体重可达23.31千克，胴体重10.52千克，屠宰率为52.34%。板皮品质亦好，张幅大，平均面积8190平方厘米。早熟，10月龄左右即可配种，1年可产2胎或2年产3胎，产羔率200%左右。
波尔山羊的体形特征：波尔山羊被毛白色，头颈部和耳、尾部为棕红色；头部粗壮，眼大棕
色，鼻呈鹰钩状，耳大下垂，角坚实，长度中等；体躯深而宽阔呈圆形，颈部粗壮、长度适中，胸宽而深，肩宽肉厚，背腰平直，腹部紧凑，尻部宽而长，臀部和腿部肌肉丰满，四肢短而粗壮；成年公羊体重95－110千克，母羊65－70千克。
南江黄羊的体形特征：南江黄羊被毛黄色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，公羊颈部及前胸着生黑黄色粗长被毛，自枕部沿背脊有一条黑色毛带，十字部后渐浅；头大适中，耳大长直或微垂，鼻微拱，有角或无角；体驱略呈圆桶形，颈长度适中，前胸深广、肋骨开张，背腰平直，四肢粗壮。成年公羊体重50－70千克，母羊34－50千克。
萨福克羊的体形特征：萨福克羊被毛有有色纤维，成年羊头、耳及四肢为黑色；公母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯发育丰满，四肢粗壮结实； 成年公羊体重100－110千克，母羊60－70千克；3月龄羔羊胴体重17千克，肉嫩脂少，成年羊剪毛量为3－4千克，毛长7－8厘米，细度为58－68支。
小尾寒羊的体形特征：小尾寒羊被毛白色，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊有较大的螺旋形角，母羊有小角、姜角或角跟；公羊前胸较深，背腰平直，体躯高大，前后躯发育匀称，侧视成方形；四肢粗壮、蹄质坚实；脂尾略尾略呈椭圆形，下端有纵沟，尾长在飞节以上；成年公羊平均体重110－120千克，成年母羊平均体重65－70千克。
肉用绵羊的体形特征：头短而宽，颈短粗，胸部宽圆，胁骨开张良好，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好，四肢相对较短，腿直，两腿站距离较宽，整个体躯呈方形。
肉用山羊的体形特征： 体质结实，结构匀称，头大小适中，颈短而粗，颈肩结合良好，前胸发达，背腰平直，臀部宽大，后躯发育良好，尻略斜，四肢端正，蹄质坚实，整个体型呈方形。
孕羊胎衣不下的原因：胎衣不下的病因是孕羊缺乏运动，饲料中缺乏钙盐，饮食失调，体质虚弱，此外子宫炎、布氏杆菌等也可致病。
孕羊胎衣不下的防治：①药物疗法。产后不超过24小时的，可用垂体后叶素、催产素或麦角新碱注射液0.8毫升—1毫升肌注。②手术剥离法。按常规准备及消毒后，沿胎衣表面把手伸入子宫，小心剥离，最后宫内灌注抗生素或防腐消毒液，如土毒素或0.2％普鲁卡因溶液。
羔羊窒息处理：如果羔羊发生窒息，可将两后肢提起，使头向下，轻拍胸壁或用胸部管向报导管徐徐吹气。进行人工呼吸，将羔羊仰，前后伸展前肢，同时用手掌轻压两肋和胸部。
羊病综合防治：①做好羊生活区的消毒工作。②有计划的进行预防免疫。分疫苗免疫预防和药物预防。③定期驱虫，一般采用一年春秋两次药物驱虫。④药浴。每年在春季羊剪毛后10天左右进行。
羔羊假死的抢救：羔羊生下时发育正常，但生下后不呼吸或有很微弱的呼吸，而且肺部有啰音，心脏仍有跳动，这种现象称“假死”。造成“假死”的原因：1、胎儿过早发生呼吸动作而吸入了羊水；2、子宫内缺氧；3、难产、分娩时间过长或受惊等原因。若遇到这种情况一定要认真检查，不应把“假死”的羔羊当成真死的羔羊扔掉，造成经济损失。对“假死”羔羊抢救方法：（1）将呼吸道内的粘液或羊水完全清除净，用酒精棉球或碘酒滴入羔羊的鼻孔里刺激羔羊呼吸或向羔羊鼻孔吹气，喷烟来刺激羔羊呼吸，使之苏醒；（2）将羔羊两后肢提起悬空并拍打背、胸部；（3）将“假死”羔羊放平，两手有节律地推压胸部两侧，这就可使短时“假死”的羔羊苏醒。若有冻僵的羔羊，应立即将其移进暖室进行温水浴。水温由38℃开始逐渐增加至45℃，在进行温水浴时应将羔羊的头部露出水面，同时结合腹部按摩，等待羔羊苏醒后立即擦干全身。
读：近年来，我国广大农区的山羊养殖业迅速发展，不少农民通过养羊致富，“发羊财”已成为农民致富奔小康的一条新的高速公路。但是，农区中不少养羊户，特别是刚开始养羊的农户，由于缺乏必要的山羊饲养管理、疾病防治等技术，或不能因地制宜正确引种等问题，使得山羊繁殖率、羔羊成活率和商品率都很低，经济效益不理想，严重挫伤了农户养羊的积极性。为此，应农贸通用户要求，神农网就想投资养饲养山羊的朋友所关心的问题，本着客观的态度，整理了以下饲养不同种类山羊的市场前景和问题等资料，供农贸通用户参考。
神农网（农村养殖技术频道）讯 据中国科学院亚热带农业生态研究所邢廷铣教授介绍，我国养羊业历史悠久，山羊品种资源丰富，养羊数量和羊肉产量均居世界第一位。与此同时，大量养羊的科研成果向生产一线推广、转化，使得养羊的重要环节如饲养、管理、营养、繁殖、兽医保健等方面均发生了根本性的进步，养羊的技术水平和科技含量大幅度提高。其主要原因是山羊适应性强，生产成本低，发展潜力大。山羊养殖由小规模粗放经营转向适度规模高效养殖。随着时代发展步伐和科技进步历程，养羊业发生了巨大的变革，采用科学、实用有效的措施，使养羊业生产经营发生了转变，取得了显著成效。
但是由于在我国山羊品种，不同品种的山羊养殖技术等资源极为丰富 ,为了山羊养殖技术和山羊生产的需要，需要定量分类。
农区肉山羊
现状
我国肉羊养殖业的发展形势虽然很好，但发展状况还不平衡，还有许多制约生产发展的实际问题未得到解决。一是品种炒作严重，很多地方在无技术指导的情况下大搞项
目，一哄而上，加上非客观的宣传报道，导致不应有的品种炒作，假冒伪劣、以次充好现象时有出现，如不加以控制和引导，将影响肉羊业的健康发展;二是我国肉山羊良种率低，山羊品种还面临生产性能严重退化的问题，在一些山区至今还饲养了不少成年体重只有20～25公斤的低产肉用羊;三是有些山区或新养羊户由于交通不便或规模小且养羊分散等原因，羊贩上门收购价不高，养羊户的效益受到影响;四是不少养羊户对科学引种和科学养羊认识不足，养羊科技含量低，靠天养羊，任其发展;五是肉羊加工体系严重滞后，严重影响了肉羊产业化经营。
趋势
加入世贸组织后，我国畜牧优势集中体现在草食家畜上。从国内肉类市场分析，牛羊肉需求呈上升趋势，消费将会有一定的增长，肉用山羊发展前景看好，仍是效益高的致富项目。我国肉用山羊业发展预计将会出现下列趋势：一是山羊饲养量继续增长，羊肉产量进一步增加。我国在成为世界上山羊饲养量最多的国家之后，山羊仍保持一定的增长速度，这与我国自然资源特别是草地资源结构和分布、气候条件的多样性及山羊的生活习性有密切关系。在南方草山草坡和农区，自然条件优越，牧草资源充裕，山羊适应性广，善于登高的特点，也使其成为受欢迎的草食畜种，加之市场对羊肉的需求增加，山羊的生产特别是肉用山羊的生产将有良好的前景。二是实用技术普及加快，肉羊生产效率进一步提高。随着养羊专业大户的发展和养羊规模的扩大，人们对养羊实用技术的重视程度日益提高。羊舍建造、品种选择、繁育技术、饲养管理、秸秆处理、高产优质饲料作物的栽培、疾病防治等技术的集成和综合推广，将有效增加养羊的科技含量，推动肉羊生产由数量型向质量型、由粗放型向集约型转变，为规模化、集约化肉羊生产铺平道路，以最低成本消耗，获取更多的优质羊肉及其副产品。三是养羊业生产、加工、销售联系更为紧密，一体化生产经营进一步发展。总之，发展肉用山羊生产，增加羊肉产量，改善和提高人民生活水平，在中国具有较大的潜力和美好的发展前景。
经济效益
西北农林科技大学试验农场的王惠生教授介绍，农区是我国山羊的主产区，养殖山羊数量占全国的80%以上。农区自然条件好，饲料资源丰富，具有发展肉山羊得天独厚的条件。羊采食各种杂草，既可利用草山、草坡和田边地角放牧饲养，也可以利用各种农作物副产品及秸秆饲养，同时还可以采用人工种植优质牧草饲养。
在我国农区，山羊饲养可实行放牧与舍饲相结合。根据各个地区的不同特点和季节性特点，可灵活选择饲养方式。一般在冬、春枯草季节，以舍饲为主，喂以秸秆和干草;而在夏、秋饲草丰盛的季节，利用成片草地和零星草地如河堤、隙地、荒滩、沟边等草地实行季节性放牧，采用赶牧、牵牧或拴牧等方法。在农区的山区养山羊，可以放牧为主，适当补饲，效果也很好。
养肉山羊投资少，见效快，风险小，效益高，且一次投入长期受益。一般来说，一只能繁母羊购进成本400元左右，一年按产3羔，每只出栏平均重25公斤，活羊价按9元/公斤计，收入可达675元。
品种选择
我国肉用山羊品种较多，其中引进品种有南非波尔山羊、苏丹沙漠地山羊、巴基斯坦卡毛尔山羊和墨西哥埃克梯克山羊等。国内品种有四川南江黄羊、湖南马头山羊、陕南白山羊、黄淮山羊、广东雷州山羊、湖北宜昌白山羊、广西隆林山羊、江苏海门山羊、四川铜羊、贵州白山羊、云南龙陵山羊、广西都安山羊、福建福清山羊和长江三角洲白山羊等。选什么样的山羊品种，要根据自身经济条件和本地的自然条件及市场需求等因素来确定。国家农业部在“十五”期间重点推广的优良肉山羊品种是波尔山羊和南江黄羊。
波尔山羊原产于南非，是世界最著名的专用肉山羊品种。波尔山羊短毛，基本色为白色，头、颈部为红(褐)色，头部中间有一条白色毛带，有角，耳大下垂，背腰平直，四肢粗壮，前胸发达，后躯丰满，结构匀称，体躯呈圆桶状。该品种适应性好，耐寒耐热，适应在各种气候条件下正常生长，特别适宜于我国的南方丘陵地区、湖滨和山区饲养;饲性广，喜采食各种灌木叶、牧草、各种秸秆;群居性好，便于管理，适合于放牧、舍饲和牧舍结合等各种饲养方式。波尔山羊抗病力强，繁殖率高，产羔率180%～200%，生长发育快，羔羊初生重3.5～4公斤，三月龄羔羊体重公羊25～30公斤，母羊20～28公斤;九月龄公羊重50～65公斤，母羊45～60公斤;成年公羊平均重90公斤，母羊70公斤。波尔山羊产肉率高，肉质好;杂交改良效果好。
南江黄羊产于四川省南江县，经复杂杂交培育而成，它具有体格大，生长发育快，四季发情，繁殖率高，抗病力强，耐粗放，产肉率高等特性，是我国目前肉用性能优秀的山羊新品种。生产性能高：成年公羊体重60～80公斤，平均66.9公斤;母羊体重40～50公斤，平均45.7公斤;羯羊可达100公斤以上。周岁体重公羊为37.6公斤，母羊为30.5公斤。产羔率187%～219%。适应性强，南江黄羊在南方亚热带气候地区表现出非常优良的生态适应性。杂交改良效果好，杂交一代羊体重的杂交优势率可达18.5%～38.5%，与本地同龄山羊比较，体重提高了66.3%～111.3%。
引进种羊主要应记住以下几个原则：一是自然条件相近似的原则。引种前要充分了解原产地与本地自然条件的差异程度，两地自然条件差异越小，羊越容易适应，引种也容易成功。二是以市场为导向的原则。引种时，要选择那些遗传特性、生产性能、经济和种用价值符合经济发展的要求和市场需求量大的品种来饲养。例如广东、福建等地市场特别喜欢毛色为黄色或黑色的山羊，这些羊不但销量大而且价格比白毛羊高出3～4元/公斤。三是初次引进宜少而精的原则。初次引种的数量不要过多，以免由于缺乏经验造成经济损失。为了保证引种的质量，最好到正规的种羊场去引种，选择适龄的种羊，
提倡断奶羔羊、青年羊、成年羊按3∶4∶3的羊群结构比例引进。引种羊的公母比例要合适，经验证明，引种50只以下，母羊与公羊的比例以7∶1为宜，100只以上，以10∶1为宜。
农区肉山羊的饲养方法和管理
一是圈养羊的管理技术。圈养是农区肉用山羊最为常见的一种饲养方式。其优点是为肉用山羊提供了良好的生活环境，便于人工控制羊的繁殖、饲养、管理等环节，保证肉山羊的均衡生长，同时有利于实行肉用山羊集约化生产、程序化管理，提高产肉量、羊肉品质和劳动生产率。圈养羊的管理要求是：1.应合理饲喂，做到定时、定量、定质、定人、按序饲喂，按序就是先喂适口性差的饲料，后喂适口性好的饲料，先喂草料，后喂精料，做到少给勤添，让山羊等草料，不可草料压槽。2.及时分群。3.搞好卫生。4.定期防疫驱虫。5.防暑降温和防寒保暖。
二是放牧管理技术。放牧可以充分利用自然资源，减少收集草料及饲养的人工，降低生产成本。放牧是牧区、半牧区及农区的山区养羊的主要方式，农区也可以利用零星草地进行牵牧、拴牧、赶牧。四季放牧应针对羊只“夏肥、秋壮、冬瘦、春死”的季节性特点，根据不同季节的气候、草场等状况，有所侧重地科学安排。实践证明，全年放牧的技术关键是要立足一个“膘”字，着眼一个“草”字，防范一个“病”字，狠抓一个“放”字;日常工作中尽量做到“两季慢”(春秋两季放牧慢)，“三坚持”(坚持跟群放牧，早出晚归，每日饮水)，“三稳”(放牧、饮水、出入圈要稳)，“四防”(防雨、霜、蚊蝇和疾病)。1.春季放牧要点：①避免羊只跑青，放牧中一是应采用一条鞭的放牧队形，手头要紧;二是要先放黄草，待青草长到5～10厘米时再放青。②放牧时间要控制，春季气候不稳，忽冷忽热，故要晚出牧早归牧，中午不休息。③防止采食毒草，大多数毒草幼嫩期难以从外形和气味上辨认，且毒性较强，故放牧中应尽量避开毒草较多的地段，如低温地段和阴湿的北坡等。2.夏季放牧要点：①放牧地要高燥。②不要在露水草
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山羊的选育技术
1.杂交方法。根据杂交目的的不同，杂交的方法可分为导入杂交、级进杂交、经济杂交、育成杂交等。①导入杂交。当一个品种已基本满足需求，而在某一方面还有较严重的缺点时，可利用生产方向一致，并能改良此品种缺点的另一品种进行杂交，以尽量保留此品种主要品质。改良用的品种只与部分原品种母羊杂交1次，杂交后代再用公羊回交1~2次，以获得含外血1/8~1/4的后代，用此进行自群繁育。②级进杂交。又叫吸收杂交或改造杂交。将本地生产性能差的母羊（被改良品种）与生产性能高的纯种公羊（改良品种）交配，以后再将杂种母羊和同一改良品种公羊交配，如此连续3~4代，使其生产性能、外形接近于改良品种，可以自群繁育（横交固定）。这样能得到生产性能高又适应当地自然条件的新品种。③经济杂交。用两个或两个以上的品种进行杂交，获得一代杂种的杂交这样可以节省成本，增加收益。此法多用于肉用山优势，
羊的生产。经济杂交要选好杂交组合，一般选引进的优良品种为父本，选当地分布广、繁殖性能好、适应性强的本地羊为母本，并注意改善饲养管理和培育条件，以使杂交种生长发育良好，杂交优势得到充分体现。④育成杂交。利用杂交的方法培育出一个生产性能高的新品种即为育成杂交。用两个品种杂交育成新品种的，称简单育成杂用3个以上品种杂交育成的新品种，称为复杂育成杂交；
交。一般分3个阶段：杂交阶段，自群繁育横交固定阶段和形成品种、继续提高阶段。
2.杂交改良。南方大部地区饲养的山羊产肉性能较差，应引进优良的肉用山羊品种如波尔山羊、南江黄羊等。南江黄羊是我国产肉性能最好的肉用山羊新品种，全国已有十多个省（自治区）引进后用于改良本地山羊，效果很好。如在浙江，本地山羊11月龄阉羊体重21.83千克，胴体重10.93千克；用南江黄羊杂交后，一代杂种羊11月龄阉羊体重32.1千克，胴体重17.58千克。用波尔山羊杂交改良本地山也能取得良好的效果。如波尔山羊与宜昌白山羊杂交，羊，
杂种羊5月龄体重达23.9千克，与同龄宜昌白山羊相比多增重81.1%；波尔山羊与广西本地黑山羊杂交，8月龄杂种羊体重达35千克，与同龄黑山羊相比多增重50%以上。
3.杂交组合模式。常用的杂交组合有二元杂交和三元杂交两种。①二元杂交。以本地山羊为母本，外来山羊品种或地方优良品种为父本的杂交组合叫二元杂交。这种模式良繁体系建立较简单，只需对本地母羊进行提纯选优，选择和培育体型较大、产仔多、繁殖率高的个体做母本，再用引进的外来品种或地方优良品种山羊做父本，杂交组合后即可明显提高后代商品羊的生产性能，杂交改良周期短，母羊基数大，饲养管理相对粗放，适合农村千家万户小规模饲养，便于大面积推广。其杂交组合模式如波♂×本
李苏新
一、山羊品种的选择
南方地区如秦岭和淮河以南的长江、珠江流域，西南的云贵高原等地，处于亚热带以及部分热带地区，气候温暖湿润，雨量充沛，牧草和饲料丰富，应根据当地的条件选择适合的肉用山羊品种进行养殖。如南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、隆林山羊、雷州山羊、陕南白山羊、板角山羊、贵州白山羊、福清山羊、都安山羊和海门山羊等都是当地产肉性能较好的山羊品种。若用泌乳性能好的奶山羊如萨能奶山羊、崂山奶山羊、关中奶山羊以及引进的著名肉山羊品种———波尔山羊对其进行杂交改良，可提高产肉和繁殖性能。
二、种羊的选择
1.种公羊的选择。种公羊应具有本品种的优良生产性能，体质健康结实，精力充沛，活泼敏捷，食欲旺盛；头略粗重，眼大且突出，颈宽且长，肌肉发达，髻甲高于荐部，胸深而宽，肋骨拱起，背平直，背腰平宽，尻平而宽长，四肢端正，体躯长大，腹大而不下垂，被毛粗长有光泽，具有雄性的悍威；睾丸大小适中，单睾、隐睾以及生殖器官畸形的都不能做种用；鸣声高昂，臊味重（性欲旺盛的表现）。
2.种母羊的选择。种母羊应活泼灵敏，行走轻快，头高昂，食欲旺盛，生长发育正常，皮肤柔软富有弹性。奶用骨细、皮薄、鼻直、嘴大，体躯高大，的种母羊应外貌清秀、
胸深而宽，肋骨拱张，背腰宽长，腹大而不下垂，尻部宽长而平，后躯宽深，不肥胖；乳房发达而有弹性，乳头大而整齐。青年羊的乳房圆润紧凑，紧紧地附着于腹部。老龄羊的乳房多表现下垂、松弛，呈长圆桶状。
3.羔羊的选择。优先选留亲代生产性能好的后代，初生重大，生长发育良好，外貌好，体躯长，后躯方正，四肢与头部端正，髻甲高与尻高基本相等。
三、山羊的杂交改良
为了改进原有品种的品质或培育新品种，常采用杂交繁殖的方法。
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科学种养2012.5
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一、肉用种公鸡的发育特点
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体重增长与饲养管理有很大的关系，产蛋期公鸡睾丸大小与功能的保持和体重控制及其体况有关，公鸡睾丸发育可以分成以下几个阶段：①在2~15周龄，睾丸重量的增加有限，但是精原细胞数量的增加非常快，精原细胞不但提供将来精子生长发育所需要的营养，而且其数量多少对睾丸产生精子的能力有很大的关系。在11~12周龄，睾丸开始发育后突然增大，而后停止发育，这期间尽可能避免妨碍种公鸡生长发育的各种应激发生，否则会影响睾丸的发育。②15周龄以后种公鸡睾丸重量的增加开始加快，睾丸重量在加光刺激3周后增加更加明显，重的可达到22
1.体重增长。在4周龄时体重应达到标准或超出标准100~150克，光照时间必须调整到能使饲料采食完全。6周龄时体重应达到1000克以上，甚至达到1200克。在7~15周龄有条件的可以小心尝试把体重拉回到标准，使体重平稳增长，有可能在13~15周龄使体重逐渐拉回到标准或比标准高50~100克。在16~26周，无论此时体重大小必须保持周增重达标，因为此时睾丸开始迅速增长。
2.骨架发育与胫骨长度。适当的骨架大小与胫骨长度对种公鸡的交配非常重要，同时也会影响种公鸡产蛋期的体况。大约85%的骨骼在前八周完成发育，95%的骨骼在前十二周完成发育，不要错过种公鸡骨架发育的最好阶段，因为胫骨越长受精率越高。
3.睾丸发育。种公鸡睾丸大小和重量与精子、精液的数量和质量有直接联系，公鸡睾丸的发育与育成期
肉
用种公鸡的
发育特点与管理措施
郝春光
克，这期间体重增长不足、体重下降或者将超重的种公鸡体重拉回标准，对睾丸的发育影响非常大。③在25~35周龄，睾丸重量和精液数量最高。35周龄成熟良好的种公鸡，睾丸重量大约在45克，输精管发育良好，并且睾丸上有良好的血管分布和健康的色泽。此期容易失重，应注
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♀、努♂×本♀、萨♂×本♀、南江黄♂×本♀等。②三元杂交。母本为本地山羊，第一父本用引进外来山羊品种，第二父本用另一外来山羊品种。这种模式杂交改良效果显著，但良繁体系建立较复杂，需先培育二元杂交母羊，然后再进行二次杂交培育商品羊，饲养管理要求较高，主要适合规模羊场和养羊专业大户。一般选择体型大、生长速度快、产仔多、繁殖率高、泌乳性能好、适应性强的努比、萨能外来品种山羊或优势明显的地方品种做第一父本增大杂交一代的体型和提高母羊的泌乳量，选体型大、生长速度快、产肉性能好、屠宰率高的波尔山羊做第二父本，充分发挥后代的肉用性能。其三元杂交组合模式有：波♂×（努♂×本♀）和波♂×（萨♂×本♀）等。
四、纯种繁育
纯种繁育是指在品种内进行繁殖和选育，即在同一品种范围内通过选种、选配、培育等措施，保持品种纯度，不断提高品种质量的一种方法。
1.地方良种选育。南方有不少山羊地方良种，如黄淮山羊、成都麻羊、贵州白山羊、云南龙陵山羊、湖南马头山羊等。它们的产品生产方向和生产性能基本上符合需求，
并具有某种特色。可在不改变生产方向和特色的前提下，以采用本品种选育的方法为好。选择优秀的公、母山羊个体进行选配，不断提高本品种生产性能和品种特色。
2.纯种繁育。纯种繁育是指同一个品种，但来源不相接近的公、母羊进行交配，可防止近交，保持品种内纯度。一般在保种区内同一品种养羊户（场）之间交换公羊，进行纯种繁育。
3.品系繁育。品系是在一个品种内彼此有亲缘关系，具有共同特点个体组成的遗传性稳定的群体。品系繁育就是在同一个品种内选有一定差异的个体，并有各自的特点，组合成互相间无亲缘关系的品系，通过品系间杂交提高品种的生产性能。分为3个阶段：一是在一个品种内根据血缘关系或生产特征建立若干个品系基础群；二是各基础群组群后各自闭锁繁育，建立品系；三是开展品系间杂交，提高品种质量。
作者简介：李苏新【都安山羊】
副教授，从事畜牧兽医、动物营
养饲料加工等专业的教学和科研工作，先后发表论文多篇，出版《南方肉用山羊养殖技术》等专著。联系地址：广西职业技术学院
邮编：530226。
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广西养羊业的现状及发展趋势
广西畜禽品种改良站
许典新研究员
（南宁市530001）
广西地处中国南部，属山地丘陵盆地地貌，土地总面积23.67万平方公里。其中草山草坡面积9600万亩。广西是多民族聚居的自治区，有壮、瑶、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水、仡佬等12个民族，总人口5002万人，其中壮族人口1518万人。
广西畜牧业经济平稳发展，2008年畜牧业产值871.66亿元，比上年增长5.86%，肉类总产量350.7万吨，比上年增长6.7%。肉类总产量居全国第八位，迈入了全国畜牧业大省的行列。广大畜牧兽医工作者为农业增效、农民增收、农村稳定做出了贡献。近年来，随着国家农业产业化结构的调整，广西越来越重视发展养羊业，在人力、物力、财力上给予大力支持，养羊业取得较好成效。
一、广西山羊业的现状 1、基本情况
广西养羊有悠久的历史，现在拥有两个地方品种，即：隆林山羊、都安山羊。这两个品种体型小，适应性强，繁殖率高，易于饲养管理，但是产肉量低。
隆林山羊（公羊）
养羊创业计划书
、
一:项目内容简介
随着国民经济的日益提升，人民消费水平的不断增大，从而使人们对肉蛋白的消费也不断提高，为了适应市场需求，我规划了育肥羊养殖场。就这个项目本身而言其实看上去很老土，作为当代的大学生去干养殖在别人眼了可能会说你疯了，但是我觉的这个养殖业有很大的市场前景，因为很多的养殖场没有走向正规化，只是传统的养殖模式，这很难适应市场竞争。在我国很多地方都实行了“禁牧”政策，大力的以保护生态环境为主，进行了禁牧，休牧等一系列的措施，这就使我国畜牧业的发展大打折扣，尤其是对常年以放牧为主的牧业地区失去了野生放养得能力，也引起了羊肉的短缺，建立一种新型的羊肉供求已成为刻不容缓的需要。为了适应这种模型我规划的育肥羊养殖场应用而生，不仅响应了国家的政策，也适应了市场的需求。
育肥羊就相当于一个羊肉的中转站，他是从一个瘦到胖的过程，从各个地方将羊买到，然后经过我们育肥，一般是两到三个月时间就可以出栏，这期间我们保证了“绿色”“环保”“节能”的服务宗旨。 二：市场分析
1、是当前肉羊供求正在向偏紧转变，加上肉羊繁殖周
期长、繁殖量少，因此货紧价扬将是今后相当长时间内肉
羊市场的主要特点，现在发展正当其时。【都安山羊】
2、是随着人们生活水平的提高，消费对象的日趋多元
化，加之我国与世界交往越来越多，来华旅游人数增加，
国内对牛羊特别是高档羊肉的需求量将不断增长，羊肉市
场前景广阔。
3、社会物价水平总体上升等因素的影响下，肉羊价
格必然会大幅度的上升，并将维持在较高价位，养羊效益
也在增长。
4、投资不是太大，盈利空间较稳定，养殖效益相当客
观，投资没有太大的风险。羊养殖业可以长期发展永无止
境。
5、政府扶持力度逐渐加大，养殖羊业正蓬勃发展。
6、羊肉符合现代人的健康要求，经历08年底的赤带
危机，09年养羊的积极性会更高，别的商品价格大都下跌
而羊肉价格基本没有变动等几种，所以说养羊养羊行情很
好。
这主要是我国羊肉市场的前景。从国内看，其他肉类食品不
是完全稳定的，鸡，猪肉价格波动比较大，存在风险也很大而且容易受疫情的影响，对饲养的条件也比较严格。而羊肉的价格一直都是以平稳的趋势增长，波动不大。对饲养条件也不是十分的严格，只要做好定期防御和通风保温措施就可以。
Figure 1猪羊肉价格(2009-20210)年比较图
因为我厂建立于克旗正好是草原地区，草原人民对羊肉的亲睐要比其他的肉类食品好，也正适合了当地风情，对销售也是一个极大的好处。
随着国家“禁牧政策“的推广，禁牧已成为草原牧民的主题，大批的羊被处理，最后造成我国第一大羊肉生产基地无羊可供。为此拉动我区羊肉市场建立”合理“”保障“的羊肉市场是一大主题任务，这样育肥羊在保证”绿色“”环保“”节能“的同时也提供了大量的羊肉，保证了市场对羊肉的需求。
1、市场上真空包装类食品主要以猪，鸡，鸭，鱼及其相关食品为主，羊肉类食品所占市场份额很小。各餐饮场所的羊肉销量很大，占据了羊肉消费的90％的市场。肉羊饲养效益稳定，因生产成本低而有着较高的经济效益。从近１０年的畜产品市场来看，猪、鸡的行情均不稳定，价格经常大起大落，而肉羊则销路看好、价格稳定、市场平稳。由于肉羊繁殖相对缓慢，数量的增加与市场
需求的增大处于动态平衡状态，使之成为广大农民投资小、效益【都安山羊】
稳的饲养项目。
2、羊肉类产品具有其他产品所不具备的一些优势，同时恰逢“疯牛病”和“禽流感”，羊肉类产品作为一种主要的肉类产品，其产量和销量一定会有较大幅度的增长。在国际上，因“疯牛病”等牲畜疾病的影响，牛肉的消费量下降了２７％，价格下跌３０％。在国内，由于肉猪、肉鸡生长速度过快，肉的适口性变差的问题愈来愈严重，一些饲养户在饲养过程中使用了激素和药物，激素和药物残留超标的问题也引起了人们的担忧。在这种情况下，人们纷纷寻找“放心肉”，羊肉成为一种理想、安全的肉类食品。羊肉含蛋白成分高，胆固醇低，加上羊为食草性动物，在饲养过程中以草料为主，不含添加剂，这就杜绝了动物骨粉饲料中各种牲畜疫病传播的可能。除野味、地方品种外，羊肉因在饲养过程中以饲草为主、很少用精饲料和饲料添加剂而逐渐成为一种理想、安全的替代品。羊肉的消费量和出口量呈直线上升趋势。据了解，目前中国人均占有羊肉不到２-５公斤，市场空间巨大。
3、存在的问题：羊肉类真空包装食品所占市场份额很小，说明此类食品不符合人们目前普遍的消费习惯；羊肉所具备的一些特性，例如消费的季节性等等。
二、市场占有率分析（最最重要的一关，必须经过详细周密的市场调查，对于本产品，相关产品，从市场份额，销售价格，销售渠道，经营思路，发展潜力，消费习惯各个方面做全方位的市场调研）各餐饮场所：调查赤峰餐饮场所的数目和规模（分为一定的数量级，按照销
售额的大小），顾客消费偏好，日消费量，羊肉特色，产品进价各个方面 各超市：调查进货渠道，促销手段，进货价格，铺货方式，超市进场费，同类商品和类比商品的规格和价格等各个方面的数据，开发适合目前消费观念的小包装食品
各食品市场：调查批发商的进价，销售情况，下属经销商的数目等各个方面的数据
三：竞争分析。
俗话说“有市场就有竞争”只有竞争才能使企业更好地生存，
更好地去改进，所以说竞争就是企业的一面镜子，不断地看到自己的缺点。
就育肥羊而言，竞争的来源主要存在于以下几个方面。
1. 同行业的竞争。据了解我国的育肥羊厂很多都是建立
在一些不以放牧为主的省份，比如山东、陕西、宁夏
等。这些同行业的竞争直接影响到市场羊肉价格的波
动。一般这样的企业都是有丰富的养殖经验和良好的
技术设备。像一些小型的和刚成立的中小企业很难竞
争过。在此我们必须保持一种双赢的模式，及合作又
要改进竞争，尽可能的打出一些新的想法，这些企业
没有的优点来适应市场经济。
2. 本地牧民的竞争。每年的七八月份到十二月份，这种
竞争无形的形成了，为什么呢？原因是，一般这个时
间正是草羊下来的的季节。这段时间水草丰富，草羊