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[科技苑]科普惠农惠万家(四)让夏南牛更牛(20121129)
【主持人】：
今天我们继续科普惠农的话题。今天说一说牛。在我国，牛一向是用来干活的，当机械化在农村越来越普及之后，干活的役用牛下了岗。能不能把它们改造成专门长肉的肉用牛呢?然而在2007年以前，我国还没有一个自己培育的肉牛专用品种，也就是在这一年，在河南省的泌阳县就诞生了我国第一个肉用牛新品种。
尽管是大雾天气，但是这并不影响人们交易的热情。
一头半年多的小牛就得六七千元，但是呢来泌阳县买牛的客商还是络绎不绝。
【采访】
记者：老乡你从哪里来?
客商：安徽临川的
记者：你来了几趟了
客商：来了十来趟了。
这里的牛不愁卖，牛的价格还在涨。这些牛为什么这么走俏?人们又为什么对这的牛情有独钟呢?说起这的牛，还真不一般。这是我国培育的第一个肉牛专用品种夏南牛。过去的牛主要是用来拉犁耕地的役用牛，而这夏南牛是专门用来长肉的。
这位就是夏南牛的主要培育人，河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊。祁兴磊在当地可是个传奇人物，20多年前他和他的科研团队开始选育肉牛品种，历经千辛万苦，终于在2007年培育出我国第一个拥有自主知识产权的肉牛新品种，从此我们国家有了自己培育的肉牛品种。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：21年间凝聚了三代人几十位参与者的心血。
夏南牛有着敦实的身材，是长肉的好材料。这脑袋有点像卷毛狮子头的是夏南牛的公牛。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长 祁兴磊：你看从头部，比较方正，像狮子头那样，颈部肌肉非常发达，短粗，非常发达。背部平又宽。前胸开张良好，像一堵墙，后躯就是屁股非常发达。走路一晃一晃，跟猪屁股是一样的。
就这体型，几乎看不到役用牛的影子，实实在在是长肉的。
夏南牛的父本是来自法国的大型肉牛品种夏洛莱牛，母本是当地的役用牛品种南阳牛。就像它的名字一样，夏南牛集中了父母亲本各自的优点。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长 祁兴磊：既有夏洛莱长得快、产肉多的特点，又保留了南阳牛耐粗饲、抗病性、适应性好的优良特点。
这牛长得肉滚滚的，很好地继承了父本夏洛莱牛爱长肉的特点，出肉率高达62.5%。 夏南牛不仅肉长得多，生长速度也比它的母本南阳牛快得多。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：现在这个牛刚刚两岁半，它是2010年4月出生的，现在体重有960公斤，以现在这个生长速度，成年以后也可以达到1300公斤。
夏南牛成年种公牛体重可以达到1.3吨，不愧是个大块头。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长 祁兴磊：群众常叫它吨牛，吨牛。他们认为体格大能长到一吨，实际上，种公牛都是一吨以上的。
这么能长肉的夏南牛自然会受到当地养殖户和外地客商的欢迎。
【中央7台夏南牛养殖】【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：今天在二铺交易市场有四个省六个地市的客商在这买牛。每天这个交易市场上牛大体200-300头左右。
仅泌阳县就有20多个肉牛交易市场，每天都有夏南牛源源不断地运往全国各地。夏南牛是我国“十一五”、“十二五”期间主推的肉牛品种。夏南牛的名气越来越大，市场也越来越走俏，按说这是好事，然而，祁兴磊却怎么也高兴不起来。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：现在看到这一车车的牛外运，我们心中也比较困惑。
牛被拉走了像是拉走了自己的孩子，祁兴磊有点舍不得，这还不要紧。看着拉走的牛，他心里边着急，急什么呢?急的是老百姓养牛太不讲究，该挣的钱没有挣到。
在当地，农户虽然有养牛的习惯，但主要是散养，很少喂精料。牛平时就吃些青草，等外面没有青草了，养殖户就赶在入冬前把一部分牛卖掉。结果呢要么牛个头太小，要么牛只长了个大架子，瘦瘦的架子牛在卖价上就吃亏了。
【采访】
记者：这牛回去干什么用呀?
客商: 继续养，育肥。
精明的外地客商把夏南牛买回去育肥，人家挣了大头，身为县畜牧局副局长的祁兴磊心里不是个滋味。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：这个牛育成于泌阳县，应该在泌阳生根开花，首先做出一个大的结果，百姓能够发财。
【中央7台夏南牛养殖】夏南牛是个好品种，可怎么能让当地的养殖户养出高效益，这是祁兴磊一直在思考的问题。他想，得把养殖户组织起来，尽快提高他们的养殖水平，只有把牛养肥了才能多赚钱，夏南牛产业才能在泌阳县更好地发展起来。
【导视1】
墙内开花墙外香，好品种没有带来大收益。
是让牛长好骨架还是让牛多长膘，其实可以两者兼得。
要想养出好牛，就得从牛娃娃开始抓起。这是怎么个抓法。科技苑正在播出。
牛养肥了好挣钱，这个道理看起来很简单，可是在当地市场上见到的大部分是架子牛。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：一般200公斤到400公斤都称架子牛。这个期间牛的体重体高都在增长，在400公斤体高不再长了，也就是说骨骼发育完成。
当地养殖户喜欢养架子牛，感觉养架子牛养殖成本低。他们有一种传统观念，认为架子牛就是长骨架子，好养活，所以很少喂精料。其实这种养殖方式并不会得到最好的效益。低营养状态下，牛不仅不爱长肉，骨架生长也受到影响。其实呢夏南牛本来是很能长肉的，如果营养跟得上，它的生产潜力还是很大的。祁兴磊决定要改变传统的粗放养殖方式，在夏南牛养殖示范场搞起了直线育肥。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：咱们直线肥育也就是说，一开始完全让它进入一个最佳生长状态的营养需要的供应和育肥，所以这些牛在高营养水平饲养下，它的生产潜能随时都在发挥。
搞直线育肥首先要从娃娃抓起，这就要改变过去主要靠母乳喂养的方式，必须早断奶。按说牛的母乳里边营养很丰富，通过母乳喂养，小牛应该长得很好，干嘛要早断奶呢?
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：小牛在小的时候由于生长发育比较迅速，这期间母牛的泌乳量是逐渐的减少，母牛的泌乳与小牛的需要，中间就产生了矛盾，一个要多吃，那个泌乳量要减少。
【中央7台夏南牛养殖】母乳不够吃，时间长了小牛生长就会受到影响，当地群众把这叫失奶。失奶的小牛营养不良、发育停滞，很容易形成小僵牛，以后就很难长大个了。另外，小牛长期吃奶，对母牛也没什么好处。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：犊牛营养不足的情况下，它就增加吃奶的次数，增加对母乳的需求，容易造成母牛的营养不良。这是一个问题。另外，由于母牛营养不良，影响母牛发情配种，造成繁殖水平低下。
正常情况下，母牛可以一年一胎，由于母牛发情受到影响，就可能错失配种的机会，影响来年的生产。
早断奶不仅对母牛有好处，小牛也能早点独立采食。这对早期育肥很重要。可是要想让小牛早断奶，就得提前补充精料。什么时候开始补饲这时机要掌握好。补饲太早了，小牛消化不了。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：正常情况下，小牛在7天以后就开始诱食，引诱它吃精料，当然一开始母乳还是比较充裕的，它不爱吃，慢慢调剂着吃，半个月以后这牛就适应了。
祁兴磊专门给小牛犊准备了补饲用的精料。
【采访】河南省泌阳县畜牧局副局长祁兴磊：这料营养比较全面，另外是针对哺牛生产的专用料，主要是以蛋白质和矿物质为主，满足小牛在吃奶以后，营养不足的需要，使它在犊牛生产期内，不至于因为营养不足造成生长迟缓，生长停滞，形成僵牛。
补饲精料的量，开始呢每天50克，然后逐渐增加，到小牛体重达到100公斤，每天可以饲喂0.5到1公斤。主要是根据小牛的生长情况来调整精料的饲喂量。提前饲喂精料，可以减少小牛对母乳的依赖，而且随着小牛消化能力的增强，可以逐渐补充粗饲料。
[农广天地]全程监测养好种公猪(20121120)
一头优秀的种公猪对于养猪场来说非常重要。但在很多时候，我们在挑选种公猪时，并没有一个非常完善的参考资料。目前，国家正在大力推广种公猪的检测项目。就是通过把筛选出来的仔公猪，集中到有检测资格的猪场，在统一的饲养条件下，通过严格的方法，对种公猪的各项指标进行监测，并最终筛选出优秀的种公猪。每头筛选出来的种公猪，还会配发一张信息表，表中记录着这头种公猪的各项信息。这样，饲养员朋友在挑选种公猪时，只要查看这张表，就能够全面的了解这头种公猪的全部信息了。本期节目就向您介绍一下这种全程监测养好种公猪的技术。
挑选的公猪必须具有雄相，身体谜康，体质紧凑，身腰稍短而深广，后躯充实四肢强健粗大，塞丸发育良好。随着年龄的增加，公猪前躯变得重而厚，后躯变得特别丰满，不满 2 岁的公猪前躯和后躯宽度相同为佳；公猪的外观，应当是体形方正，舒展，雄健有力。公猪的遗传力要强；能把优良性状传给后代。
种公猪必须有健康的体质，良好的精液和强烈的性机能，才能保证公猪配种能力，延长使用年限。但由于饲养管理不当，或配种技术掌握得不好等原因，常常会使种公猪早期衰退。其原因如下：
1 配种过早易引起公猪未老先衰。为此必须克服早配，作到适龄配种。
2 饲料单一，青饲料过少，种公猪营养不良或因配种过度，造成公猪提早衰退。为此应利用质量可靠的预混料，以及氨基酸含量齐全的蛋白质，配制成全价料。并要严格控制配种次数。
3 长期圈养运动不足，或能量饲料过高，使公猪过肥，性欲减弱，精液品质下降，丧失配种能力。为此要饲喂优质全价料。保证公猪每天做4～8公里的充分运动，以降低膘情，保持旺盛的配种能力。
4种公猪必须单圈饲养，保持环境安静，免受外界刺激，不使公猪受惊。
后备公猪年龄9月以上，体重130kg时才可参加配种。配种前要有半月的试情训练，检查两次精液，精液活力在0.8以上，密度中以上，才能投入使用。本交适合的比例在1:20-1:25之间。每头公猪最好一天只使用一次，每周使用不超过4次，一岁以下的公猪1-2次/周。
管理要点：
一是在加强公猪饲养管理的基础上，定期检测精液品质，是保证有效配种受胎率的关健手段，特别是在炎夏、病后或注射疫苗后，更要加强检测。二是定期给公猪采精，不要让其长期闲置不用；若使用长期没有采精的公猪配种，应舍弃第一次采集的精液。三是制定精细的公猪管理流程，能最大限度地发挥优良公猪的种质资源潜力。如：创造适宜的环境，合理运动，正确使用，定期驱虫防疫，定期体检（体重、背膘、抗体监测等）。
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