【www.guakaob.com--会计从业资格】
烧烤摊赚钱吗?江湖传言一个烧烤摊年收入超过百万元，那么一个二三线城市的烧烤摊利润到底怎样？每月到底能赚多少钱？记者以一家烧烤摊作为调查样本，细算烧烤摊的收入。
肉类：毛利一倍 收入占大头
从业者老王说，现在一斤羊肉的价格在30元左右，一斤羊肉大约可以穿30串，每串售价为2元。每天大约可以卖掉800串左右，平均毛利润为800元。羊肉价格一直在涨，现在肉串的利润不高了，主要靠的是走量。有的摊子串更小，一斤羊肉能穿出40串，甚至50串。肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。鸡胗、鸡心、鸡脆骨也是烧烤摊上点单率较高的串品，一般穿好的都是5角钱一串，量大的话，4角钱一串。在老王的菜单上，鸡胗、鸡心和鸡脆骨都是2元一串。再加上炭火和调料等费用，总体肉类利润应该在40%。鸡翅是5元钱一串，如果你去批发市场自己买，大概是2.5元一串，鸡肉类的销量每天在200串左右，毛利大约400元。
青菜：利润六七倍
在老王的烧烤摊上，除了每桌必点的肉串，烤蔬菜也成为许多客人桌上的配菜。
老王说，韭菜的价格为2元/斤，1斤韭菜能被装成2盘，韭菜的成本价是1元/盘。而在菜单上，烤韭菜的价格为8元/盘。烧烤摊上，烤豆角也是食客常点的一道菜，用于烧烤的豆角目前的市场价为3.5元/斤，2斤可以装3盘，成本价约为2.3元/盘，售价为8元/盘。同样，蘑菇的售价为4元/斤，2斤装满3盘，零售价为8元/盘。
在老王的烧烤摊上，两片薄薄的馒头片穿在一起，售价为1元钱。至于成本，一个售价为1元钱的馒头，可以被切成6片，一个被切开的馒头售价变成了3元，毛利为2元。
烤土豆的销量同样不错，有的烤串店一根竹扦子穿上四片薄薄的土豆片，售价为1元/串，有的将土豆片烤好后装盘，每份的价格在5至8元不等。在老王的店里，一份烤土豆片售价5元，总共十几片土豆，大概是半个成年人拳头大小的土豆的量。售价1元/份的紫甘蓝，总量不超过两片叶子，而紫甘蓝的市场价约为1.8元/斤。
老王说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的六七倍。每天卖出的烤韭菜、豆角、蘑菇每种约为20份，毛利约为368元。一天下来，卖出的馒头片等大约有60串，毛利约为40元。
投资：不到3000每年可循环使用
在老王的摊位，调料每月需花费约1000元，每天约为35元。
一个2米长的烧烤炉具价格为200元左右。每套桌椅板凳包含1张小方桌4个塑料小凳，价钱约为100元。老王有20张桌子，粗略计算需要投入2000元。每个不锈钢的餐盘为10元钱，按每桌放2个餐盘，老王一共有50个，总价钱为500元。一次性投入约为2700元。
在老王眼中，这些固定的投入都是一次性花费，“每年都可以循环使用，摊到每年的花费中其实都不多。”
用品：每天285元可循环使用
老王说，旺季时烧烤摊一天一般能用十三四捆竹扦子，每捆100根左右，售价为5元/捆，每天需要投入大约为70元。一次性筷子每包价钱约为100元，大约含1000双，可以使用4至5天，每天需要花费约为20元。
老王说，木炭价格为30元/箱，每天的消耗在6箱，每天需要花费约为180元。为了降低成本，一些摊主并没有使用木炭，而是使用燃烧时间更长的焦炭，这样也能降低三分之一的成本，但是焦炭烧烤出的，对人的身体不好，我从来都不用。
在老王的摊位上，烤羊肉、鸡肉等使用的调料为孜然粉、辣椒粉、盐和味精，烤蔬菜则主要靠他自己调好的酱料，主料是甜面酱。根据烤串师傅的手法，各家烤串摊使用的调料并不相同。
其他成本：主要花费在房租上
老王的店铺营业时间是16时至凌晨3时，他雇佣了5个服务员，每人每月工资为2800元，包括上午穿串与营业时充当服务员。每月人员开支为14000元。由于老王的店员也负责穿串，这为他节省了一笔可观的开销：穿串的手工费。按照烤串业的行规，烤串摊主在采买羊肉等原料时，如果是卖家穿好的，要支付每串0.12元的手工费。
老王说，烧烤摊最大的费用就是房租和人工费用，一年的房租为4万元，每月租金3300元，每月水电费用约为600元。平均下来每天房租为110元，水电费为20元，人工开支大概要支出467元。以上三项合计约为597元。
老王算了一笔账，每天所需竹扦费用为70元，调料费用35元，木炭180元，共计285元。因此，人工、房租与用品每天成本约为882元。
老王店铺每天销售的毛利润为羊肉串800元，鸡肉类为400元，烤青菜为368元，烤馒头片为40元，共计约为1608元。旺季时，每天的收入约为726元，按照每月30天计算，一个月收入约为21780元。这就是5月到9月，算是旺季那一段时间，要是赶上冬天的时候，刨去开销，一个月的收入也就七八千元钱。
烧烤摊钱也不好赚 拼的还是口味和客流量
几个朋友聚一起，打算去吃烧烤，通常都会有提议说：“走，我知道哪里的肉烤得好吃。”而被大众普遍认可的烧烤摊，往往人满为患，去晚了可就抢不上位子。
“烧烤摊也不像外表看起来那么好赚钱，支起炉子，摆上桌椅，最重要的得有客流量。”今年6月份刚刚涉足“烧烤业”的小王对记者说。他跟两个朋友在小区周边摆了个烧烤摊，但吸引客流量成了问题。因为刚开始，没有老客户，三个人盯一晚上，客户也就10多个左右。“你能想象凌晨两点，空荡荡的大街上，走过一个人，你就得问吃不吃烧烤的那种滋味吗？”小王长叹一口气，原来烧烤摊的钱也不是那么好赚的。
“我这样的烧烤店，一天毛利润1000元都得亏本，2000元的话抛去成本可以赚几百元。”自己经营着一家烧烤店的段先生说。做烧烤要盈利，最重要的是烤串的味道要好，才能吸引更多的回头客，之后就得薄利多销。他的烧烤店有专门的切肉工、串串儿工等4人。再加上房租、水电费，还有他自己的工资等，卖1000串以上的烤串才能考虑盈利。
相关新闻：
摆烧烤摊四个月赚20多万元
烧烤摊真得很赚钱吗？城市信报/信网记者采访了多位烧烤摊主，听听他们的生财之道。
青岛一小区的小超市的门口，牟先生摆了一个烧烤摊。他的烧烤模式不同，没有桌椅帐篷，只有烧烤炉，烤串现场烤完后直接让顾客装袋带走。顾客要想坐下来举杯畅饮，对不起，不招待。要想不排队，可以提前打电话预定，到了约定的时间，客户直接过来取就可以。
这么有个性的烧烤摊，顾客会买账吗？“我跟我对象一人摆一摊，每天至少卖2000多元。”牟先生说。这样算来，按照每人每天卖1000元来算，一个月便是3万元，比月薪1万元的白领，多赚3倍。这还是销售量最少的时候，牟先生的烧烤摊平均一天卖1000串烧烤，平均一串2元的话，日销售额便是2000元，一个月便是6万元。烧烤也是季节生意，通常一年做4个月，如此下来，一个人的烧烤摊四个月就能赚24万元。
都说烧烤摊又苦又累，早起晚睡。但牟先生的烧烤摊16：00才出摊，16:30摆好烧烤，20：30收摊。一天在外工作的时间只有四个半小时。上午在家里串串儿，中午休息之后，下午出摊，看起来比那些熬夜至天亮的马路摊主轻松多了。
牟先生告诉记者，他在青岛摆摊做烧烤已经10多年了。最初也是在马路边摆摊，但不仅辛苦，还得雇人工作，甚至有的时候还得安抚喝酒闹事儿的顾客，实在太辛苦。后来经过不断地尝试摸索，形成了现在的模式。“比较轻松自由。”牟先生说，他现在跟妻子一人经营一个烧烤摊。
烧烤摊投资多少钱？成本低，投资1000多元就能置办一个烧烤摊
置办一个烧烤摊究竟需要多少钱呢？记者对此进行了调查。可以粗略列一个硬件设备成本名单。
1、烧烤炉的价格从几十元至上百元不等，在淘宝网上便可以购买，100元足够了。
2、普通的烧烤竹签，9元可以买300根左右。按照一天2000根的预算，需要60元。
3、烧烤木炭，15至20人使用的，两个大号烤炉烧烤4至6小时，需要25元。一天可以准备50元的烧烤木炭。
4、帐篷、桌椅等加起来，500元的预算。
5、食材、调料等，500元预算。
这些加起来是1210元，若是想再置办周全一些，1500元的硬件设施成本便可以开设一个烧烤摊。之后还要加上摊位费、人工费等费用。
烧烤摊赚钱分析：烤韭菜仨月毛利润1.2万
烤串以肉为主，但是烤蔬菜也是少不了的“绿叶”。尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。目前烧烤摊上常见的烤蔬菜有烤韭菜、烤芸豆、烤尖椒、烤茄子。别看蔬菜不起眼，但确是利润率最高的烧烤菜品。
以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。
烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）
批发价格0.82元每斤，加上酱料、炭火、扦子等成本
每盘成本：约0.9元
毛利润：790%
烤芸豆售价：2元一串（约两根）
批发价格1.05元每斤（约12根到15根）
每串成本：约0.3元
毛利润：566%
烤尖椒售价：2元一串（两根）
批发价格：1.75元（5根到6根）
每串成本：约0.8元
毛利润：150%
烤茄子售价：3元一个
批发价格：2.92元每斤（约4个），
每串成本：约1.1元
毛利润：172%
文/腾博
夏日什么最火？烧烤店首屈一指！而“烤串挣钱”已经是餐饮行业一个不争的事实，看那袅袅炊烟，满桌的客人，老板腰间的钱袋子，让很多门外汉也都想加入到生起炉子烤肉赚钱的行列。开一家烤串店利润究竟有多大呢？昨天，记者走访沈城多家烤串店后，为您选取了一个160平方米的大排档，展示一个小店的账本……
【样本】
二线城市：沈阳
营业面积：150平方米
营业时间：晚上5点——凌晨2点
经营品种：烤串、烤海鲜、砂锅、酒水等
所属区域：沈阳某大型普通社区附近
【账本】
开门就要花600元
老板马先生透露，不管是否有顾客，只要小店一开门，每天的花费至少600元，房租、水电费、人员工资、设备折旧……当然这个只是固定的开支，可以说一睁眼，自己就要琢磨怎么赚到600元。
常备资金不能少于15000元
老马表示，上面说的600元只是一个固定费用，如果真正运营起来，每天准备的现金不能少于15000元，其中1万元主要用于购买各种食材，如牛羊肉、蔬菜……5000元作为备用金，如果食材不够、酒水不够，还需要临时采购，由于经营时间是晚上，很多供货商都不会供货，所以采购价格要贵，有时5000元未必够。
万元资金被压一个月
不过投资者还需要有一个心理准备，每个月都会有近1万元的压款，需要将货品销售出去后利润才能体现出来，比如酒水就属于这样的情况。
蔬菜类：最高利润达800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……马先生说，青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。芸豆4.5元/斤，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。
肉类：平均利润为40%
肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，马先生说这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的羊肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达42元/斤，牛油15元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出200支肉串，平均0.78元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.9元/支。这还算是利润比较大的，如果是板筋，成本要达到1—1.4元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。
而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。
海鲜类：利润高，损耗大
马先生表示，其实海鲜的利润也很高，基本上的毛利润可以达到200%，但是有一点不可以忽视，就是海鲜的损耗太大，如果就餐客人点的少，海鲜就会剩下，而海鲜如果隔夜就不新鲜了，基本上只能自己处理吃了，如果扔掉的话，损失就会更大。
副食类：利润至少达200%
一袋鱼丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等费用，每串0.5元，零售价1元，利润200%。烤馒头，1元4个，每个穿1串，但馒头费油，成本得达到0.5元/串，利润也是200%。
酒水：利润最少200%
马先生表示，虽然前面的食材利润均不低，但是真正大排档赚钱的品类就是酒水，以啤酒为例，一个食客喝3—4瓶太正常了。以矿泉水为例，24瓶一箱的进价17元，一瓶卖2元，每瓶可赚1.3元。
酒水中最为赚钱的品类就是啤酒，一是，啤酒的进货价普遍不高，大约在2—3.5元之间，而市场售价在6—10元之间[来源:
抹零：每天少收几百元
马先生透露，刚才说是赚钱的方面，但是经营者也有损失的方面，比如每天仅抹零就会少收几百元，但是这也是没有办法的事情，一个是零钱紧张，不好找；二是抹零了会给顾客一个好印象，就能常来消费，看似小亏，实则也是赚钱。
相关新闻：
烤肉店一天晚上最多挣3万块
在皇姑区步云山路上，烧烤店一家挨着一家，每天交通晚高峰过后，这些烧烤店都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
据了解，位于路口的一家烧烤店是最赚钱的。老板马先生也不推让，他爽快地说：“我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候 是每周五晚上，最多赚到3万块。”马老板介绍说，他通常会去塔湾肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说， 购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串，平均成本0.475元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分 钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多，每串卖到2元钱，利润很高，但是走量比较少。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1 元/串，售价为2元，毛利润不到100%。刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，每天营业额的一半就是纯利。
样本2：海鲜摊
利润最高损耗也比较大
在各类烧烤大排档中，海鲜的价格最高，利润也是最大的。位于皇姑区新安江街上的一家海鲜烧烤店，老板小黄本身就是丹东人，自己家打捞的海鲜每天都往沈阳运，他就顺道儿开了家海鲜烧烤店。黄老板说：“我们赚的也是辛苦钱，白天去接货，晚上熬夜烧烤，确实不容易。”
黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。水煮是最省事儿的，不 用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大，要 是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。
在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为1元，旺店每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱。 再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入。据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻 易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。
烧烤成为大街小巷一道亮丽的风景线，烧烤口味独特，吸引众多消费者.同时也吸引众多投资者加入，烧烤店要想做出成绩，就要做出特色，特色是生存的根本。开一家特色烧烤加盟店赚钱吗?更多火爆开店项目
(1)、素菜类：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆等。韭菜售价2元一板 制作成本4角钱/板，土豆售价1元钱三串(9片) 制作成本2角钱/3串。平均毛利润在90%左右。
(2)、荤菜类：如肉串、脆骨、鸡肫、猪腰、鱿鱼、鸡翅、鹌鹑、鱼等。鸡翅售价3.5元钱一个 制作成本2元/个，牛肉串售价1元钱一串制作成本4角钱/串，鱿鱼售价2元钱一串，制作成本6角钱/串。平均毛利润在50%左右。
(3)、其他类：如年糕、海带结、玉米、臭豆腐、馒头、香肠、等。年糕售价4元一板 制作成本6角钱/板，玉米售价2元钱/个制作成本1元/个，臭豆腐售价4元钱/板制作成本1元钱/板，平均毛利润在90%(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品)。当然还有配合着来做的净利润在200%左右的奶茶、绿豆汤等。
(4)、员工使用【烧烤摊的利润】
根据情况来请员工。一个烧烤师傅、一个帮手来打杂.服务员人数根据实际情况来 收款人是老板或 老板信任的人当的,关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为1200元左右,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。
营销策略(购价券,再换物)
(1)、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。
(2)、开业前一个月派发8折优惠券
(3)、抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买 10元多送 10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;
毛利润分析
这种特色烧烤加盟店,基本在晚上以夜宵来经营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23w,计算误差后,算20w。
总结：开特色烧烤加盟店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种"买一送一"机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。
文章来源：开一家特色烧烤店赚钱吗 烧烤店利润分析
（
渠道建设全营销 回本快 2016 年 低成本加盟项目 餐饮加盟 小本生意 投资这个很不错 人气高 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 资烧烤品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目无烟烧烤十大品牌 创业常选行业 选择余地大行业 更多品牌资讯尽在烧烤加盟>> 自助烧烤可谓是方便、 快捷、 美味...... 吸引了无数消费者驻足，开一家自助烧烤加盟店， 在当下拥有不错的发展潜力， 是创业者们选择的理想对象。对于想要开自助烧烤加盟店的朋友 来说，究竟利润怎么样呢?无本不经营，今天，我们就跟着渠道网小编详细来看看自助烧烤的 利润究竟有多大? 时下，约三五好友到自助烧烤店去休闲已成为一种时尚。烧烤因投资小、利润高等特点成 为餐饮投资的新热点。 这些烧烤店规模不大， 店面平均在30平米左右。 食物的价格和一般烧烤摊上的差别不大， 顾客只需另付炭和烧烤调料的费用，价格2到3元左右。 据了解，这种自助式烧烤最吸引年轻消费群体，店面大多开在学校附近或时尚购物地带。 据一自助烧烤店主汤先生介绍，店内的原料多采自本地。对初来的顾客，店员会教授简单 的烧烤技巧。 据了解，一家30平米的烧烤店前期投资10万元。因为消费群体多为年轻人，学校和商业 区附近是最合适的店址。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 烧烤方式:目前较为常见的有碳火,燃气,电三种烤法,碳火较为便宜,缺点:养炭,火候,乌烟瘴 气都是比较麻烦的问题.电烤,因为你打算在夜市出摊,所以电源也是个问题,并且商业用电费用 昂贵.所以推荐您用燃气炉子,火候容易控制,消耗费用相对低廉,无烟,行动方便.说句不好听的 话:城管抓你跑的也方便. 烧烤材料:注意材料的新鲜度,因为天温越来越高,材料的保鲜是个问题,材料如果在外裸露, 一夜卖不了的,基本第二天就出味道了,所以建议在有能力的基础上必须配置保鲜柜. 收入:如果你在夜市出摊的话还要雇人请谨慎考虑:烧烤的利润没有上述朋友说的那么多. 想靠它让您底气十足,是个长久之事.并且注重运作!! 文章来源：渠道网带你了解自助烧烤店的利润大吗 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
特色烧烤行业近年来发展的正值火爆，备受广大创业者的瞩目，更多火爆开店项目很多创业者都想要快速的实现特色烧烤店的盈利，来看看小编向你介绍的经营技巧吧。
开特色烧烤店必须能用美味抓住顾客的胃，这是成功的一点，与此同时的一点是有了好味道还要有好的经营手段，其中的技巧多多，例如，在经营中要服务到位，让人愿意消费，可以发展联合促销，这些都是一个最佳的办法，。
开一家特色烧烤店和别的生意一样，很讲究铺面的地段，在人流量较大的地方经营，是最佳的选择。很多人不想下大本钱去租黄金地段，更不想花大本钱去搞上档次的装修。而现在都市消费不但对商品的质量要求高，对门店的装修要求也很高，再加上这是饮食行业，因此卫生环境不容忽视。
在特色烧烤加盟店的经营环境和气氛上，也要注意“特色”。那就是对一些烧烤要进行适当的宣传，如来源、原料、制作等等。
特色烧烤店的装修要做到概契合消费才行，又显得温馨、卫生、简约，操作流利的还尽可
能思考产品的更进和设备的添加所需位置了。人才雇用依据店面的可能工作量中止人员数量定位，尽量罕用亲人以特色赢得顾客，好味道是成功的开始。
新手经营特色烧烤加盟店时面对市场的竞争需要掌握一些方法才行，以上的讲解希望能在最大的程度上保障投资者站稳市场，如今消费者必须会选择美食多多，店面整洁，干净的特色烧烤店，现在来试试我们所说的技巧吧，新手想快速开起一家特色烧烤加盟店更简单轻松了。
文章来源：如何开家盈利的特色烧烤店
（
特色烧烤店利润如何?烧烤作为当下非常火爆的赚钱项目，在口味和制作工艺上区别于传统餐饮，不仅获得消费者的喜爱，更吸引了更多投资者的加入。很多投资者在咨询特色烧烤店的利润如何?更多火爆开店项目
(1)、素菜类：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆等。韭菜售价2元一板 制作成本4角钱/板，土豆售价1元钱三串(9片) 制作成本2角钱/3串。平均毛利润在90%左右。
(2)、荤菜类：如肉串、脆骨、鸡肫、猪腰、鱿鱼、鸡翅、鹌鹑、鱼等。鸡翅售价3.5元钱一个 制作成本2元/个，牛肉串售价1元钱一串制作成本4角钱/串，鱿鱼售价2元钱一串，制作成本6角钱/串。平均毛利润在50%左右。
(3)、其他类：如年糕、海带结、玉米、臭豆腐、馒头、香肠、等。年糕售价4元一板 制作成本6角钱/板，玉米售价2元钱/个制作成本1元/个，臭豆腐售价4元钱/板制作成本1元钱/板，平均毛利润在90%(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品)。当然还有配合着来做的净利润在200%左右的奶茶、绿豆汤等。
(4)、员工使用
根据情况来请员工。一个烧烤师傅、一个帮手来打杂.服务员人数根据实际情况来 收款人是老板或 老板信任的人当的,关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为1200元左右,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。
营销策略(购价券,再换物)
(1)、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。
(2)、开业前一个月派发8折优惠券
(3)、抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买 10元多送 10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;
毛利润分析【烧烤摊的利润】
这种特色烧烤店,基本在晚上以夜宵来经营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23w,计算误差后,算20w。
总结：开烧烤店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种"买一送一"机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。
文章来源：特色烧烤店赚钱吗 特色烧烤店利润简析
（
推荐阅读标签：烧烤加盟
现如今的烤串儿生意有多好不用多说，大家有目共睹！那么做个小本买卖，烧烤加盟烧烤摊投资多少钱？我们跟着渠道网小编一起来细算下烧烤摊的支出成本与收入。
肉类：毛利一倍 收入占大头
现在一斤羊肉的价格在30元左右，一斤羊肉大约可以穿30串，每串售价为2元。每天大约可以卖掉800串左右，平均毛利润为800元。羊肉价格一直在涨，现在肉串的利润不高了，主要靠的是走量。有的摊子串更小，一斤羊肉能穿出40串，甚至50串。肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。鸡胗、鸡心、鸡脆骨也是烧烤摊上点单率较高的串品，一般穿好的都是5角钱一串，量大的话，4角钱一串。在老王的菜单上，鸡胗、鸡心和鸡脆骨都是2元一串。再加上炭火和调料等费用，总体肉类利润应该在40%。鸡翅是5元钱一串，如果你去批发市场自己买，大概是2.5元一串，鸡肉类的销量每天在200串左右，毛利大约400元。
青菜：利润六七倍
在老王的烧烤摊上，除了每桌必点的肉串，烤蔬菜也成为许多客人桌上的配菜。
老王说，韭菜的价格为2元/斤，1斤韭菜能被装成2盘，韭菜的成本价是1元/盘。而在菜单上，烤韭菜的价格为8元/盘。烧烤摊上，烤豆角也是食客常点的一道菜，用于烧烤的豆角目前的市场价为3.5元/斤，2斤可以装3盘，成本价约为2.3元/盘，售价为8元/盘。同样，蘑菇的售价为4元/斤，2斤装满3盘，零售价为8元/盘。
在老王的烧烤摊上，两片薄薄的馒头片穿在一起，售价为1元钱。至于成本，一个售价为1元钱的馒头，可以被切成6片，一个被切开的馒头售价变成了3元，毛利为2元。
烤土豆的销量同样不错，有的烤串店一根竹扦子穿上四片薄薄的土豆片，售价为1元/串，有的将土豆片烤好后装盘，每份的价格在5至8元不等。在老王的店里，一份烤土豆片售价5元，总共十几片土豆，大概是半个成年人拳头大小的土豆的量。售价1元/份的紫甘蓝，总量不超过两片叶子，而紫甘蓝的市场价约为1.8元/斤。【烧烤摊的利润】
老王说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的六七倍。每天卖出的烤韭菜、豆角、蘑菇每种约为20份，毛利约为368元。一天下来，卖出的馒头片等大约有60串，毛利约为40元。
投资：不到3000每年可循环使用
在老王的摊位，调料每月需花费约1000元，每天约为35元。
一个2米长的烧烤炉具价格为200元左右。每套桌椅板凳包含1张小方桌4个塑料小凳，价钱约为100元。老王有20张桌子，粗略计算需要投入2000元。每个不锈钢的餐盘为10元钱，按每桌放2个餐盘，老王一共有50个，总价钱为500元。一次性投入约为2700元。
在老王眼中，这些固定的投入都是一次性花费，“每年都可以循环使用，摊到每年的花费中其实都不多。”
用品：每天285元可循环使用
老王说，旺季时烧烤摊一天一般能用十三四捆竹扦子，每捆100根左右，售价为5元/捆，每天需要投入大约为70元。一次性筷子每包价钱约为100元，大约含1000双，可以使用4至5天，每天需要花费约为20元。
老王说，木炭价格为30元/箱，每天的消耗在6箱，每天需要花费约为180元。为了降低成本，一些摊主并没有使用木炭，而是使用燃烧时间更长的焦炭，这样也能降低三分之一的成本，但是焦炭烧烤出的，对人的身体不好，我从来都不用。
在老王的摊位上，烤羊肉、鸡肉等使用的调料为孜然粉、辣椒粉、盐和味精，烤蔬菜则主要靠他自己调好的酱料，主料是甜面酱。根据烤串师傅的手法，各家烤串摊使用的调料并不相同。
其他成本：主要花费在房租上
老王的店铺营业时间是16时至凌晨3时，他雇佣了5个服务员，每人每月工资为2800元，包括上午穿串与营业时充当服务员。每月人员开支为14000元。由于老王的店员也负责穿串，这为他节省了一笔可观的开销：穿串的手工费。按照烤串业的行规，烤串摊主在采买羊肉等原料时，如果是卖家穿好的，要支付每串0.12元的手工费。
老王说，烧烤摊最大的费用就是房租和人工费用，一年的房租为4万元，每月租金3300元，每月水电费用约为600元。平均下来每天房租为110元，水电费为20元，人工开支大概要支出467元。以上三项合计约为597元。
老王算了一笔账，每天所需竹扦费用为70元，调料费用35元，木炭180元，共计285元。因此，人工、房租与用品每天成本约为882元。
老王店铺每天销售的毛利润为羊肉串800元，鸡肉类为400元，烤青菜为368元，烤馒头片为40元，共计约为1608元。旺季时，每天的收入约为726元，按照每月30天计算，一个月收入约为21780元。这就是5月到9月，算是旺季那一段时间，要是赶上冬天的时候，刨去开销，一个月的收入也就七八千元钱。
烧烤摊钱也不好赚 拼的还是口味和客流量
几个朋友聚一起，打算去吃烧烤，通常都会有提议说：“走，我知道哪里的肉烤得好吃。”而被大众普遍认可的烧烤摊，往往人满为患，去晚了可就抢不上位子。
“烧烤摊也不像外表看起来那么好赚钱，支起炉子，摆上桌椅，最重要的得有客流量。”今年6月份刚刚涉足“烧烤业”。他跟两个朋友在小区周边摆了个烧烤摊，但吸引客流量成了问题。因为刚开始，没有老客户，三个人盯一晚上，客户也就10多个左右。“你能想象凌晨两点，空荡荡的大街上，走过一个人，你就得问吃不吃烧烤的那种滋味吗？”小王长叹一口气，原来烧烤摊的钱也不是那么好赚的。
餐饮创业经验谈：自己经营着一家烧烤店盈利，重要的是烤串的味道要好，才能吸引更多的回头客，之后就得薄利多销。
文章来源：渠道网告诉您小生意烧烤摊投资多少钱
（
上一篇：直通车和上下架有关系吗
下一篇：跑腿市场分析