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《安化黑茶的基本知识》

安化黑茶的基本知识

1、什么是黑茶？

六大茶类中的一种，湖南安化黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属黑茶类。

2、什么是安化黑茶？

采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶，关键工艺“渥堆”，一般干茶色泽黑褐。有较强的消食降脂等功效。

3、云南普洱和安化黑茶有什么区别？

均属黑茶，但有区别：

4、黑茶有哪些保健功效？

消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安神。此外，黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等功效。

5、“金花”只有黑茶中有吗？所有黑茶都有“金花”吗？

“发花”是安化茯茶的关键工艺，“金花”是安化黑茶的品质要素，“金花”过去只有在千年灵芝上偶尔发现过。即使其它黑茶中偶尔也可能产生少量金花，但只有安化黑茶原料在安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。

6、黑茶是渥堆茶，为什么会有天尖散装的？

“渥堆”是黑茶的关键工艺，渥堆后可加工成砖块型的紧压茶，亦可加工成稍松的篓装天尖茶，亦可将天尖茶再加工成散茶。

7、茯砖、花砖、黑砖、青砖有什么区别？

均属黑茶。同档次的“四砖”，历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖；黑砖与花砖相比，花砖是由花卷茶演变而来，四周压有花纹，黑砖四周没有；同档次青砖和茯砖原料差不多，茯砖要求发花，其压得稍松，青砖较紧。

8、为什么大多数黑茶都那么粗老？

黑茶原料要求有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，茯砖茶尤其利于其中“金花”（冠突散囊菌）生成。国家标准允许黑茶中含有一定量的茶梗。现怡清源突破传统用料理念，已用较嫩的原料，加工出了更高品质的安化野尖黑茶。

9、为什么黑茶会越陈越香？

在后发酵的过程中，益生菌的参与，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质。越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑，保健功效越好。

10、黑茶如何进行储藏？

清洁、防潮、无异味的条件下可长期自然存放。

11、安化黑茶那么紧，怎么取茶？

用黑茶刀顺茶纹路撬。黑砖、花砖等太紧的可经微波炉加热2分钟左右后趁热撬散。

12、怎么冲泡安化黑茶？

一、备具

冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色；

二、冲泡（选用怡清源如意杯为例）

①取茶：用黑茶专用茶刀撬茶，顺茶砖纹路撬；

②投茶：取茶8g左右（喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取），投入如意杯中，茶放进去后不要再搅动，以免浑汤；

③冲泡：按1：40左右的茶水比例用100度沸水冲泡；

④茶水分离：将如意杯按钮按下，使茶汤分离（喜欢浓茶可泡稍久），可冲泡数次；

⑤（分茶）品饮：可直接用如意杯品饮也可将茶倒入品茗杯中请客人品饮。

13、安化黑茶是煮好还是泡好？

根据个人喜好。

14、安化黑茶热喝好还是冷喝好？

均可。建议胃寒的温喝、冷天温喝；胃热、热天凉喝或冰镇后喝。

15、黑茶减肥，容易反弹吗？

不易。

16、黑茶在生活中的应用哪些？

①治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。

②黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。

③黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效。

④黑茶通便，有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用。

17、普洱茶是黑茶吗？黑茶有哪些分类？

普洱茶是黑茶。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西 六堡茶，云南普洱茶等。湖南黑茶主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也有少量。安化黑茶是鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥 等工序制成黑毛茶，黑毛茶经再加工成安化黑茶成品：蒸压装篓加工成天尖，蒸压成砖形加工成黑砖、花砖或茯砖等。国家标准黑茶紧压茶不分级。

18、喝黑茶会影响睡眠吗？

喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显安神效果。

19、什么是边销茶？

边销茶（又叫边茶）。因用于供应边疆少数民族饮用而得名，属紧压茶，俗称砖茶。因主要在我国边疆、高原、牧区销售，也是专供茶，具有体积小、易保存、有效成分含量高等特点。

砖茶含多种人类必需的有机酸、维生素、多酚类等生物活性物质，是边疆少数民族营养物质的重要来源。因此，在牧区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。

20、为什么说黑茶可以降“三高”？

我国著名茶叶专家，湖南农业大学博士生导师刘仲华教授研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授

还通过模型评价发 现，千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细 胞的扩散有抑制作用。刘仲华说：《湖南安化黑茶：人类健康的新希望》。

21、为什么安化黑茶能够降血压、降血糖？

安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。

安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量,研究证明: 给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70％。

22、为什么安化黑茶能够降血脂？

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。

科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。

中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用安化黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

23、安化黑茶有哪些功效特点？为什么？

安化黑茶的功效主要表现在以下四个方面：

①清脂肪，减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。

安化黑茶会员平台篇二
《安化黑茶文稿》

安化黑茶： 茶中的“灵芝”

茯砖茶上黄色小点即“金花”（冠突散囊菌）

三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，从唐朝开始，茶流传到我国西北各个少数民族地区，更成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。这个茶就是黑茶。千年灵芝的珍贵在于它具有奇特的药理功效，陈年黑茶与千年灵芝在这一点上具有异曲同工之妙。“后普洱时代”的降临，安化黑茶开始成为老百姓追捧的养生品。

黑茶养生与千年有约

“茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香，烹煎妙手胜维扬。非是谎，下马试未尝。”古人下马停歇品茶，其实亦是养生保健的一种方式。延续到现代，其含义可以理解为养生本来即“下战马”，让身体能在快速的生活节奏中暂缓下来，好好歇歇。

黑茶为我国的特有茶类是六大茶类之一。它的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归。”而湖南黑茶生产则始于湖南益阳安化县。益阳正是著名的中国黑茶之乡。古代安化黑茶的养生故事有多种传说，被较多人接受的是：在古代的丝绸之路上，运茶的马帮经常遇到下雨天，雨水把他们的茶给淋湿了，茶商心村民们没吃没喝。茶商心想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的村民吧。结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。正是这一次偶然的机会，黑茶养生得以“发明”并延续至今。

痛却又不甘心丢弃。正好途经一个痢疾横行的村子，村里病了很多人，

黑茶“益生菌”与灵芝媲美

记者特意向白沙溪黑茶天恒茶业总经理黄晓凤请教了黑茶养生之道。黄晓凤不仅是白沙溪深圳片区的总代理茶商，而且还是国家高级评茶师、国家高级茶艺师、深圳茶叶流通协会副会长。她给记者上的第一课亦是黑茶养生很重要的一课，即黑茶养生之道的核心－－茯砖茶养生。记者了解到，茯茶属于后发酵类茶，是所有茶类中加工工艺

最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。其与他种茶除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。不要小看一道发酵与发花的工序，它可使砖茶原料在加工过程中形成“金花”，学名“冠突散囊菌”，是其他茶类没有的菌种。它就是茶界中的“益生菌”。记者用放大镜清楚地看到了茯砖上寄生着的黄色的“金花”。它是国家茶业界唯一列为二级机密保护菌种。世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。茯砖茶必须有“金花”。除了黑茶，在自然界中只有在千年灵芝中曾发现过它。

类不同之点是在压制砖形的松紧度上。因为茯砖特有的“发花”工序，

“刮油”和降“三高”效果显著

“金花”含有18种氨基酸、450多种对人体有益的成分。黄晓凤介绍，茯砖茶有两种明显的功效，即“刮油”和降“三高”。其中，新茯茶“刮油”、促消化的效果尤为明显。其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”，故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以致才有历经千年的茶马贸易。现代研究表明，“金花”发酵液能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于阻止肠道对脂肪的吸收；同时有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能。老茯茶则专门针对“三高”人群。黑茶中含量丰富的茶多

糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。“喝天茯，享天福”不仅仅是一句广告词，据报道，中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。另外在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

600倍显微镜下冠突散囊菌结构图

黑茶文化节：湖南华莱为千亿茶产业做贡献

发布日期：2012-09-25 17:24 文章来源：湖南华莱

9月24日上午，“绿色益阳，健康黑茶”第二届中国湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会开幕式在益阳茶业市场隆重开幕。中华全国供销合作总社党组成员、理事会副主任戴公兴，湖南省副省长徐明华，省人大常委会副主任蔡力峰，省政协副主席武吉海，中国国际茶文化研究会常务副会长徐鸿道等领导，以及来自韩国、马来西亚、中国台湾，北京、浙江、云南、四川等地的茶业专家、学者，企业家、茶商共500余人共同见证了中国黑茶产业发展史上的又一盛事。公司董事长陈社强带领高层领导参加了本次盛会，总裁陈社行在中

国黑茶产业发展高峰论坛上作了精彩发言。

安化黑茶会员平台篇三
《安化黑茶品种手册》

目 录

第一章、安化黑茶概况 ..................................... 2

（一）安化黑茶简介 .................................... 2

（二）安化黑茶的分类 .................................. 5

（三）安化黑茶的生产流程 ............................. 12

第二章、安化黑茶市场概况 ................................ 14

2.1行业概况 ......................................... 14

2.2行业特征 ......................................... 14

2.3行业发展趋势 ..................................... 15

第三章、黑茶价格影响因素 ................................ 17

第一章、安化黑茶概况

（一） 安化黑茶简介

1. 安化黑茶的简介

安化黑茶是中国六大茶类之一，属全发酵茶，是采用安化县境内山区大叶群体品种鲜叶为原料，经过杀青，揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙及干燥等独特工艺加工制成的具有独特风味的黑茶系列产品。由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。

安化黑茶因产自湖南益阳安化县而得名，迄今已有近500年的历史了，约兴起于十六世纪末期明万历初年。安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（公元856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品。至16世纪末期，安化黑茶已位居全国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北边疆。西北边疆地区的人民常年食用比较油腻的牛羊肉，而又缺少水果和新鲜蔬菜，因此很难补充到身体所需的维生素和微量元素，且牛羊肉脂肪大量堆积，极易引发各种疾病。而安化黑茶中含有的普诺尔成份能够快速有效的清除人体内的多余脂肪，减少油腻，同时茶叶中还能补充一些人体所需的维生素等，因此被少数民族视为补充营养、防病祛病的重要物质，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。

随着经济的发展，人民生活水平逐渐提高，摄入的肉食比例居高不下，高血压、高血脂、肥胖等“富贵病”患者越来越多。在这个背景下，以肉食为主食却很少患此类病的少数民族的“秘方”安化黑茶，受到了大家的关注，因此安化黑茶也得以在内地兴起并发展起来。

2. 安化黑茶的作用

安化黑茶是富贵病的克星,千百年来边疆牧民的生命之饮；她独特的生态环境和成茶机理形成她独特的功效,产品可以永久收藏；被边疆牧民称为“生命之饮”；牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，二日无茶则痛，三日无茶则病”，它的独特正在引起世人独特的关注，在日本称为“瘦身茶”，韩国称“美容茶”，东南亚称“苗条健康茶”。 安化黑茶的主要功效表现在以下四个方面功效：

①清脂肪，减肥胖；②清肠胃，助消化；③清血管，降三高；④清毒素，护肝肾。

具体来讲安化黑茶有九大作用。

 安化黑茶有补充膳食营养的作用：

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

 安化黑茶有利尿解毒的作用：

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

 安化黑茶有助消化解油腻的作用：

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

 安化黑茶有杀菌消炎的作用：

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

 安化黑茶有降脂减肥预防疾病的作用：

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

 安化黑茶有降血糖治糖尿病的作用：

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

 安化黑茶有抗氧化延缓衰老的作用：

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和 茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

 安化黑茶有降血压的作用：

茶叶具有降血压的作用早有报道。日本研究称，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

 安化黑茶有抗癌、抗突变的作用：

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

（二）安化黑茶分类

传统的安化黑茶品种被概括为“三尖三砖一花卷”

1. 三尖

天尖：是用一级黑毛茶压制而成， 外形色泽乌

润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶

底黄褐。

贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑

带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶

底黄褐带暗。

生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑

褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

安化黑茶会员平台篇四
《安化黑茶百科》

安化黑茶百科

一．黑茶历史

我国六大茶类中，黑茶属于后发酵茶中的紧压茶类，是可以储存的茶，极具收藏价值。史书记载黑茶的源头，是在湖南安化一带。安化产茶历史悠久，自古即为茶的故乡，安化所盛产的黑茶，选用的是黑毛茶为原料，故真正黑茶的诞生是在安化，有着千年的历史。黑茶的历史影响久远，那让所有茶者和笔者难以忘怀的“茶马古道”和“骆驼古道”，记载着古时运输茶叶的艰辛历程。安化黑茶也被称为“边销茶”，是西北少数民族不可缺少的日常饮品，也被视为健康之茶、生命之茶，形成了“宁可三日无食，不可一日无茶”的概念。安化、益阳种茶已有千余年历史，早在唐朝时，安化“渠江薄片”就列为宫廷贡品，在全国享有“唯茶甲于诸州”的美誉。明清时期，有茶行数百家，资江两岸曾呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的盛况。建国前湖南益阳安化就设有茶叶管理总处，湖南乃至中国最早茶科所也设在安化。“世界只有中国有，中国只有湖南省有，湖南只有安化有”，这就是湖南安化黑茶的独特魅力。

二．领峰山茶园

安化也是湖南黑茶的发源地，位于湘中，地处雪峰山脉，资水中游，境内高山峻岭，地势复杂，高峰海拔达千米以上的山峰有百余座，气候温和雨量充沛，长年云蒸霞蔚，茶叶生长在云雾缭绕之中，终年接受山峦折射，云层穿透太阳光辉，是中国乃至世界公认的北纬25°至30°茶叶产业带黄金地段，适宜产茶，能产好茶。领峰茶园即位于安化境内的六步溪国家自然保护区内海拔1078米的領峰山之上，方圆百里人烟稀少，无有害空气之污染，无农药化肥之侵蚀，实乃罕见的清幽净地。領峰茶园有2000多亩原生态茶园基地，黑茶原叶皆为地道的高山茶、云雾茶、野生茶、原始次生林茶。如此原生态的黑毛茶原叶使領峰茶园出产的20多种黑茶均为安化黑茶之极品。

三．黑茶种类

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。其中黑茶又包括：湖南黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱、广西六堡茶等。附云南普洱和湖南安化黑茶的对比：

毒素护肝肾等功效

湖南黑茶主要以安化黑茶为代表，采用黑毛茶鲜叶为原料，在安化境内独特的地理环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工制作而成，由于黑茶的毛料采摘季节是在夏季夏至前后的时间段，所以茶叶会比较粗老，在经过加工制作后的黑毛茶的味道、香型、口感会比较清淡。安化黑茶的传统品种有：三尖、三砖、一花卷。

黑毛茶原料按等级可分为四个等级

一级毛茶：茶条匀称，直而卷，茶叶细嫩，色泽佳，为乌润色。

二级毛茶：茶条紧，色泽黑褐微润。

三级毛茶：茶条不紧，色泽浅褐色，呈现出鳝鱼色。

四级毛茶：茶叶较宽偏粗老，叶片有点皱，色泽为黄褐色。

三尖

1.天尖

古时的天尖茶，是一种高级礼品茶，用于茶商赠送亲朋好友，在清道光年间该茶被列为贡茶，只有皇室和达官贵人才能享用，也是一种身份的象征。天尖是采用一级黑毛茶为原料压制而成，一般是在谷雨时节采摘，干茶外形成条，色泽黑褐色，香气悠长，滋味爽口，回甘明显。冲泡后茶汤汤色为橙黄色，叶底为黑褐色。

2.贡尖

贡尖在古时也属于皇室贡茶，采用二级黑毛茶为原料压制而成，干茶外形色泽黑，香气独特，滋味鲜爽，汤色略带橙黄色，叶底暗黑色。在品饮贡尖的时候，大多数人喜欢用煮壶来进行煮饮，这样味道会更好。

3.生尖

生尖的制作选用三级黑毛茶为原料，可分为上生尖和下生尖，多数供应到山西一带。干茶的外形色泽为黑褐色，香气清幽，滋味较平和，茶汤色泽呈暗褐色。由于毛料选用叶片较大，所以叶底色泽为黑褐色较粗老。

三砖

1.花砖

花砖茶的加工方法是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料。“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支（即卷）。

2.黑砖

黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。

3.茯砖

茯砖早期称为“湖茶”，又因为加工的时候恰为三伏天，所以也称为“伏茶”。目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种目，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40--45%，四级黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米，特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。普通茯

砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。每片砖净重均为2公斤。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查获砖茶品质好坏的唯一标志。而金花也是茯砖茶区别于其他黑茶所独有的最大区别，单闻干茶有着黄花的清香，是茯砖茶独有的特色，深受人们喜爱。

花卷茶

花卷茶始名“百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷（支）茶，每支净重为老称一千两。千两茶是采用安化本地产优质黑毛茶为原料，将经汽蒸变软后的黑毛茶灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中，用棍、锤等筑制工具，运用绞、压、踩、滚、锤等技术，经多次反复锤压和束紧，使茶支达到致密坚实的要求，最后形成高160厘米左右、直径0.2米左右的呈树状的圆柱体，在自然条件下经“日晒夜露”七七四十九日，自然干燥而成。千两茶之有“世界茶王”的桂冠，是中国黑茶当之无愧的至尊。

四．黑茶功效

1.清脂肪，减肥胖：安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”，日本人称为“美容茶”，台湾人称为“消食茶”。

2.清肠胃，助消化：我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疚、消化不良的传统

3.清血管，降三高：安化黑茶中富含茶黄素，被称为“心血管的清道夫”；富含茶氨酸有效抑制血压升高，富含茶多糖调节血糖；多酚类及其氧化产物促进血管脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

4.清毒素，护肝肾：安化黑茶富含益生菌、多酚类氧化物、儿茶素，能吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，保护肝肾。

5.“金花”功效：安化茯砖中特有的“金花”又称冠突散囊菌，能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。湖南农业大学教授已经在分子水平上充分证明安化茯砖茶中存在显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了安化茯砖茶中的独有的两种活性物质：茯茶素A喝茯茶素B。日本茯茶专家从茯砖茶中提取活性物质制称的保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。

五．选购品赏

1.怎样选购优质的安化黑茶

（1）观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂、无老梗；散茶条索匀齐、油润；“金花”是茯砖茶重要特征，优质茯茶金花生长茂盛，色泽鲜艳、颗粒大。

（2）闻茶香：品质优者香气纯正，无异杂味陈茶有茶香，茯砖茶有特殊的菌花香。

（3）看汤色：新茶汤色呈橙黄或橙红透亮；老茶汤色红亮似琥珀。

（4）品滋味：新茶带发酵味微涩；陈茶醇和、润滑、回甘。

2.选择适合自己的茶，适合自己口味的茶才是最好的茶。

3.不要一味追求年份茶：安化黑茶，适当存放能增值。但也只有优质的产品在合适的储存条件下存放，茶叶品质才会向好的方向转化，且达到一定程度后其转化程度会降低。

4.认准茶叶品质：选择用料纯正，做工讲究，是收藏茶叶最基本的条件。

5.安化黑茶存放：黑茶需要在自然环境条件下慢慢氧化，从而是品质不断提升，存放要注意三点，一是要阴凉忌日晒，二是要通风忌密封，三是防污染忌异味。国家标准规定，黑

茶中清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。一般认为紧压茶存放5年左右，散茶3年左右其经济、品饮价值较高。

六．泡饮煮饮 1.茶具的选择：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶、大盖碗或者飘逸杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。

2.取茶：用茶刀依茶叶纹路进行撬取；或者将裸茶放在微波炉加热2分钟左右，再用茶刀趁热撬取。

3.醒茶：醒茶是为了充分湿润茶叶，提升茶叶、茶具湿度，便于第二泡汤茶的浸出，取茶8克左右，第一泡冲泡约30秒（紧压茶）或8秒（散茶）左右，随即倒掉即可。另可以干醒，将紧压茶弄散后置于阴凉通风处一周左右，让茶叶与空气充分接触氧化以达到更好的口感。

4.用水选择：水质用一般的饮用水即可，以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可以用沸水润茶后，再用冷水煮沸其气味更佳。茶水比例冲泡1:40左右，煮饮1:50左右，也可根据个人口感适当调整；喜欢喝浓茶的茶叶可以多点，冲泡时间可长点。冲泡过程中切忌摇晃、搅动茶叶，以免茶汤浑浊；安化黑茶可反复多次冲泡。

七．黑茶妙用 1、热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果

2、酒后饮黑茶，解酒效果明显。

3、饮浓黑茶可消除腹胀、有治疗消化不良的妙用。

4、常喝黑茶对治疗习惯性便秘有一定的疗效。

5、用茶水擦拭伤口，有杀菌消炎的作用。

6、常用茶水漱口能预防龋齿、抑制牙龈出血、清除口腔异味。

7、加入少许食盐的热茶水涂抹皮肤瘙痒处，能有效止痒。

8、用热茶水沐浴泡脚可消除疲劳、光洁皮肤。

9、将茶汤冰镇后饮用，清凉甘甜，是盛夏清热解毒之佳品。

10、民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习惯，茶越老效果越好。

11、黑茶+红糖+红枣+枸杞熬煮的浓汤可缓解女性痛经。

12、冬天，黑茶+生姜熬煮的浓汤热饮可治疗手脚和腰部冰凉。

安化黑茶会员平台篇五
《安化县黑茶产业窗口服务平台介绍》

安化县黑茶产业窗口服务平台介绍

一、基本情况

安化县茶业协会于2006年12月28日成立，是由安化县境内从事茶叶及与茶叶产业相关的生产、加工、经营、科研、教学和监督管理的法人和自然人自愿结成的地方性、行业性、非盈利性的社会团体组织。于2010年由湖南省经信委确认为第一批湖南省中小企业核心服务机构。

目前，拥有综合大楼一栋，建筑面积1200平方米，其中：办公室12间、会议室2间、多媒体厅1间。现有工作人员22人，其中：本科以上学历10人、大专学历12人。拥有高级职称人员10人、中级职称人员8人、初级职称人员4人。协会在册个人会员259人、会员单位50多家，服务企业超过100家，服务水平处于同行业先进水平。

二、主要服务和业绩

1．主要服务项目

安化县茶业协会自2006年12月成立以来，主要开展以下六个方面的服务工作：一是公共品牌的打造，注册公共品牌；二是开展与国内外同行的合作和交流，组织企业参加大型茶博会和茶事茶文化活动；三是为企业提供信息、产品质量检验检测、新产品研发、法律法规等方面的咨询服务；四是为茶农、茶企、茶商提供技术技能培训；五是推进企业标准化生产，建立茶产品质量保证体系，保障茶产品的质量安全；六是加强行业自律，促进企

业依法经营，维护正常的生产、流通秩序，促进产业健康持续发展。

2．主要服务业绩

一是打造公共品牌。经县人民政府的授权，先后注册了‚安化黑茶、安化千两茶、安化茶‛等证明（集体）商标，以及‚天尖、贡尖、生尖、黑砖、花砖、花卷‛等6个保护商标，正在申请注册‚安化红、安化红茶‛等商标。安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录，‚安化黑茶‛成为国家地理标志保护产品，成功入选世博十大名茶、中国最具带动力的茶叶区域公用品牌，品牌评估价值达10.87亿元。‚安化黑茶‛证明商标认定为中国驰名商标，目前已授权67家符合条件的茶叶加工企业使用。

二是开展技术培训和咨询服务。为茶农、茶工提供技术技能培训，其中：2012年共举办茶艺师、评茶员、茶树栽培及加工培训班8期，培训500多人次；2013年举办茶企员工岗前及在岗员工培训班6期，培训800多人次。同时，积极为茶企提供信息、产品质量检验检测、新产品研发、法律法规等方面的咨询服务。

三是协助茶企开展与国内外同行的合作和交流。两年来，协会共组织茶企参加国内大型茶博会和茶事茶文化活动50多场次，并于2013年在安化成功举办了2011～2012年度全国百佳茶馆颁奖典礼暨‘安化黑茶’杯第五届全国茶馆经理人高峰论坛‛、湖南省茶叶学会2013年学术年会等活动，全面扩大了安化黑茶在国内外的知名度和美誉度。

四是推进茶企标准化生产。完成了《安化黑茶通用技术要求》、《安化黑茶 千两茶》等13个安化黑茶省级地方标准的制标和发布。通过行业自律，狠抓标准执行，指导各茶叶加工企业着力推进标准化生产，确保安化黑茶产品质量，维护正常的生产、流通秩序，促进产业健康持续发展。

安化黑茶会员平台篇六
《走出安化黑茶的八大认识误》

走出安化黑茶的八大认识误区

安化黑茶是一种成熟茶（俗称粗茶），营养元素含量相绿茶、红茶更高。由于安化黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对安化黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知。近代科学家对安化黑茶的研究，让这一瑰宝得以焕发新的青春。安化黑茶中的优秀茶种有茯茶、千两、黑砖、花砖，其中以茯茶最为独特。

误区一：饮用安化黑茶影响睡眠 饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。 误区二：安化黑茶隔夜不能喝了 有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24个小时，在冷冻器皿中可保用30个小时以上。

误区三：茶叶是泡着喝才好 英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。 阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65％。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。 误区四：粗茶没有营养 茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。

误区五：喝安化黑茶很古板 为了突破人们的茶的传统思维定势，许多企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。同时黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、电视购物等销售渠道拓深市场。

误区六：喝安化黑茶会伤胃、醉茶 喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。

误区七：安化黑茶清饮最佳？ 黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧

克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。

误区八：孕妇不能喝安化黑茶 怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶最好，而且黑茶能起到和胃止呕的效果。

安化黑茶会员平台篇七
《华莱黑茶传销模式》

记者暗访解开华莱黑茶传销模式:自助式分销

2011-09-27 15:00:12

近日，中央电视台持续对广西来宾的传销活动进行了报道，在社会上引起强烈反响。就在读者将目光投向猖獗的非法传销活动时，9月7日，本报记者接到读者刘先生举报：有人在呼和浩特市新华大街世贸晶钻大厦从事黑茶传销活动。根据线索，记者以买茶为由来到了位于新华大街世贸晶钻B座401房间的“湖南华莱生物科技有限公司”呼和浩特办事处（以下简称华莱公司），经过半个多月的暗访了解到了该公司的经营模式，最终揭开了该公司的传销真相。 经介绍才能进入办事处

9月7日，刘先生向记者反映：“前段时间，我亲戚经过别人介绍来到世贸晶钻大厦买黑茶。一名中年妇女给她讲了几次课后，她就根据对方提供的银行账号存进去3900元钱，可是对方并没有给她开具任何收据或发票。中年妇女称几天后黑茶会根据亲戚提供的地址寄到家中，另外还说如果可以再介绍7个人过去买黑茶，亲戚就能挣到5000块钱。后来，我把这件事情告诉了朋友，朋友说这明显是传销，是骗人的。我希望你们记者能够过去采访，揭露这个公司传销的内幕，提醒市民不要上当受骗。”

发给下线的资料

9月8日10时许，记者随同读者刘先生来到了世贸晶钻大厦B座401房间。房间位于走廊的尽头，推开房门，一名中年女子正在电脑前拿着教鞭讲课，4名女子坐在一旁听课。“你找谁？”房间内一名戴眼镜的男子问记者，讲课的女子和听课的4名女子回过头看着记者。记者解释道，听朋友介绍这里卖黑茶，来看看黑茶什么样。

“你是谁介绍来的？”

记者旁边的刘先生连忙说：“我介绍的，我介绍的。”

听到刘先生这么说，男子才露出笑容，连忙招呼记者落座，并且给记者沏了一杯黑茶。“尝尝我们公司的产品，湖南安化黑茶，具有9大保健功效。”

男子告诉记者，外人来公司听课都得是经过会员介绍，否则是进不来的。

记者注意到，这个房间有20平方米左右。房间内有1组沙发、1张办公桌、1台箱式电脑，5把椅子。墙壁上张贴着黑茶的宣传资料和图片，另外还有一些员工的合影，展示架上摆放着几款黑茶样品，房间布置很简单。

洗脑第一步：吹嘘产品价值

就在记者进入房间落座后，此前讲课的中年妇女走到记者身边，自称是李老师，看样子今年40多岁。李老师随后有意无意地打探记者的家庭背景等情况。

在这里，传销概念披上了“自助式分销”的华丽外衣。

记者自称姓张，家在外地，目前在呼和浩特上大学，今年大四，在呼和浩特没有亲戚。

经过一番“盘查”后，李老师让记者坐在电脑旁，开始给记者授课。“你刚过来，我先给你讲讲黑茶的自然价值吧。”

李老师随即打开电脑上的“黑茶资料”文件夹，按照PPT格式给记者讲了起来。

“全世界只有中国有黑茶，中国只有湖南有，湖南只有安化有。”李老师称，在茶叶市场上，别的茶是经过炒、烘干等加工工艺完成，而黑茶却是要经过100%发酵完成„„黑茶有抗癌、延年益寿、降血压等9大保健功效，深受老百姓喜欢。”李老师讲述一番后，记者看了看表已经是11点30分了，记者表示对黑茶非常感兴趣，准备给家里的老人买点。

李老师听后非常高兴，说道：“你们大学生脑子好使，我把华莱公司黑茶的资料给你拷贝一份，你带U盘了没？” “没有”

“那就用我的U盘拷贝吧，你拿回学校复制完后再给我送回来。你给我留个手机号，过来前给我打电话。” 记者留下手机号、拿上U盘准备离开时，那名戴眼镜的男子叫住了记者。“小伙子，我跟你说，这可是一次难得的机会，你回去好好看看资料，不但可以免费喝茶，还能挣大钱。有什么不明白的地方，你可以过来找李老师咨询。” 记者离开世贸晶钻大厦后不久，手机便收到一条短信：“认识你很高兴，回去后好好了解我们的产品，有什么不明白的地方可以过来找我。李老师。”

洗脑第二步：描绘公司美景

传销者就在这里上课

9月14日，记者再次来到了世贸晶钻大厦B座401房间，前几日给记者讲课的李老师也在。

“小张，资料看后感觉怎么样，对黑茶了解了多少？”

“黑茶的保健功效了解挺多，今天过来想了解一下黑茶的价格，如何购买？”

听完记者的话，李老师让记者坐在电脑前，打开电脑桌面上的文件夹说：“今天，我给你讲讲华莱生物公司的情况。”随后，对于记者提出的黑茶价格及如何购买的问题，李老师似乎完全忘记了，而是谈起了华莱生物公司的发展史。

“鼠标轻轻一点，生活即将改变。”李老师一边说，一边在电脑上点击华莱生物公司员工的合影。“你看，这是公司奖励员工们到香港、澳门旅游时的合影。我去年也去过香港，那个地方非常好，只要你有机会加入公司，这些地方都能去。”看完照片后，李老师话题回到了华莱生物公司的发展史。

据她说，在2007年，两位有志之士花了8000万注册了“湖南华莱生物科技有限公司”，公司是一家集科研、种植、加工、销售、茶文化传播于一体的现代化高科技股份制企业。公司以黑茶产业为龙头，以发展民族企业为己任„„力争3年内成为中国第一个黑茶上市公司。

洗脑第三步：植入传销魔咒

介绍完华莱生物公司相关情况后，李老师向记者询问起了学校的情况。“现在的大学生属于个人主义时代，信息传递非常快。我去年到华莱生物公司总部，一个25岁的大学生从事我们的行业，现在年收入已经达到100多万元。你今年大四了，明年马上毕业。毕业后如何把握自己的命运非常重要，我们华莱生物公司就是改变你命运的最好机会。你一定要抓住。”

李老师说：“我们公司的原则就是不进货、不卖货、不囤货，一次性投资、终身受益。公司电脑里自动生成两个盘，这两个盘分别为黑盘--消费盘，红盘--盈利盘，每个盘有7个方格，这7个方格为金字塔形排列。如果你成为了红盘的盘主，最终会获得10.5万元的收入，而这只是一个开始，经过无限循环，那就是无数个10.5万元。首先，你得花3900元成为一星消费者，然后再发展两个合作伙伴，让他们再去发展合作伙伴，从你算起一直发展到63个人的时候，你就可以轻松拿到10.5万元。喝喝茶、聊聊天，就能数数钱。何乐而不为呢？”

为了让记者更加透彻地了解赚钱模式，李老师开始详尽地讲解利润分配模式。

李老师称，公司所采取的营销模式就是厂家直接销售给顾客，顾客成为直销商代替了所有环节，并参与利润分配。这种营销模式已经运行一年多了。她说：“在黑盘里，由电脑自动给你分位置，一般分在介绍人的盘里。你的任务就是要新招两个‘茶商'，然后就有机会成为黑盘盘主。当成为黑盘盘主后，只要等着你所在的盘招满所有的人，公司就会奖励你5000元，并且可以直接进入红盘。进入红盘后，先从红盘的盘底做起，只要让你原来招到的‘茶商'也成为黑盘盘主，最后也进入红盘，那么，你就有机会成为红盘盘主，成为红盘盘主后，公司还会奖励你1万元。红盘盘底一共有8个人的位置，在你成为红盘盘主后，每新进一个人，公司就会奖励你5000元，也就是说当红盘的8个位置都满的时候，你就会获得4万元。这4万元加上刚刚成为红盘盘主时公司奖励的1万元，再加上公司额外奖励的5.5万元和在黑盘中得到的5000元，一共就是11万元。去掉个人所得税5000元，最后赚得10.5万元。在获得10.5万元后，红盘盘主重新回到另一个红盘盘底，重复在上一个红盘的工作，无限循环下去，你就会赚得N个10.5万元„„” 当记者提问没有那么多的人可以推荐是不是就赚不到钱这个问题时，李老师说：“其实当你推荐完两个人后，就可以不用干活了，让他们继续去找人推荐，他们的业绩算你的，因为他们是你的下线。”

短信轰炸催缴入门费

听完课后，李老师送给记者一本华莱生物公司的宣传资料。“这本书市场上卖的价钱是15元一本，看在你是大学生的份上，我就免费送给你。回去后你一定要好好看看，里面有公司及黑茶的相关介绍。最主要的是，你仔细看看营销模式和薪金构成，改变命运的时候到来了，你可千万把握住啊！”

接下来的几天，记者以学校有课为由没有去世贸晶钻大厦听课。然而，李老师却以手机短信的形式对记者展开了思想轰炸。

9月20日，记者接到李老师发来的一条短信：“说真的，咱们认识就是缘分，详细了解就是福分，合作就是财富。商人的利益最大化，中国华莱生物公司给我们提供这个平台，希望一个新的生意来的时候你要认真了解它。我去公司的两个震撼：第一，政府支持的力度特别大，他们不说将来如何如何；第二，赚钱的速度快，团队拿钱上下没有关系，

互助分销拿钱快。10个月的时间有了10年的销售业绩。股票又跌了，房价又涨了，工作又没了，奶酪又被动了，城市却一直在发展。你可以说，乡村越来越远了，地球越来越热了，代价越来越大了，我在哪里才能安家？财为何物，财与我何干，明天的财富将是一种认同。”

9月22日，李老师给记者发来一条短信：“那本书看了吗？还哪一点不懂？一个人的贫穷，主要是脑袋贫穷。想要过上富有的生活，要先有富有的思想。脑袋富有，口袋就能富有。拥有富有的思想，就能远离贫穷。”

收到短信后不久，记者与李老师见了面。在一家咖啡厅，李老师再次详细地给记者讲解了一遍华莱生物公司的赚钱模式。

讲完后，李老师说:“你先缴纳3900元会员费，然后你再找上两个家里有钱的同学，推荐他们加入公司，剩下的你就让他们发展下线去，你管好他们两个很快就能赚到第一个10.5万元了。下周一（9月26日）你带上身份证和3900元过来找我。”

记者举报工商部门捣毁传销窝点

9月23日，记者携带华莱生物公司的书面宣传资料和电子资料来到呼和浩特市工商局进行了举报。9月26日，记者与呼和浩特市工商局公平交易科的4名执法人员一同来到了世贸晶钻大厦B座401房间。房间内，李老师正在给3名女子讲课。面对执法人员的突击检查，负责人荀某某和李老师辩称只是跟几个朋友喝茶聊天，讲讲黑茶的保健功效。执法人员出示证件后，查扣了现场部分涉嫌传销的资料，并且做了《现场勘察笔录》，要求荀某某在当日下午前往呼和浩特市工商局进行处理。

一名执法人员告诉记者：“今年3月份，荀某某就在世贸晶钻B座401房间搞非法传销活动。我们经过调查发现，荀某某所加入的销售网络模式违反了《禁止传销条例》相关规定，属于介绍他人参加传销活动行为。5月份，我们对荀某某作出责令停止传销活动、没收违法所得、没收传销商品黑茶20盒以及罚款20万元的处罚。今天的突击检查中，荀某某等人仍然涉嫌从事非法传销活动，我们进一步调查后会再做处理。”

记者手记

上世纪80年代，传销进入中国。1998年，我国政府意识到传销对国民经济及百姓的危害，开始严厉打击传销活动。经历了连锁加盟、老鼠会等初期阶段，传销活动也在不断变异。

近日，中央电视台持续对广西来宾的传销活动进行密集报道，在社会上反响强烈，一时间从中央到地方，打击传销行动再掀高潮。

作为记者，我们有责任将目光再次投向传销。审视它身上的诸多问号：为什么早已臭名昭著，却还有那么多人趋之若鹜？为什么政府下大力气打击，有关传销的新闻却屡屡见诸报端？半个月的暗访，记者明白了为什么会有成千上万的人在充斥着谎言、欺骗的传销江湖里被洗脑，坐而论道地幻想着一劳永逸的财富。

传销是一个社会问题，而非简单的违法犯罪。打击传销需要建立一个长效机制，中央和地方需多管齐下进行治理，想要战胜传销，除了靠法律还要靠常识的普及。

来源:正北方网

安化黑茶会员平台篇八
《安化黑茶九大功效》

安化黑茶九大功效

1.补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源。所以，安化黑茶在当地有“生命之茶”之说。

2.助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化和调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲和帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是西北地区的居民特别喜欢这种茶的原因。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾的传统。

3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解的作用，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，从而达到降压，软化血管，防治心血管疾病的目的。

中国人民解放军总医院于1990年对55名老干部高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行性病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条健康茶”。安化黑茶已成为降“三高”的首选饮品。 4.抗氧化、延缓衰老、延年益寿

有关衰老的自由基理论认为，在正常的生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、维生素D、胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜和硒等。

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5.抗癌、抗突变

20世纪70年代后期，世纪各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术——高通量筛选技术，对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6.降血压

黑茶具有降血压的作用在医学界早有报道。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能软化血管，通过血管舒张而使血压下降。

楼福庆教授等权威专家发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集和抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

7.改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性比其它茶类要强。这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相长度较短的糖链和肽链。短肽链较长肽链更容易被吸收，且生物活性更强。所以，这久死发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖的降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

8.杀菌、消炎

研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、加膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一点抑制作用。

9.利尿解毒、降低烟酒毒害

茶水利尿，并可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。

公司简介 湖南华莱生物科技有限公司创立于2007年，是一家集黑茶种植、研发、生产、销售及黑茶文化传播于一体的现代化综合型企业。公司总部位于黑茶之乡——湖南省安化县冷市镇，注册资金8000万元人民币，总资产近3亿元人民币。 在湖南省委、省政府大力扶持安化黑茶产业的政策指导下，公司以发展的眼光、敏锐的市场洞察力，深度挖掘出安化黑茶独特的保健功效和市场价值。在“要做就做最好的黑茶”的企业宗旨和“发展黑茶产业，铸造民族品牌，把„华莱健‟品牌打造成规模化、产业化的行业领军品牌”的科学发展观下，公司不断整合资源，积极开拓市场，创新黑茶产业管理及营销模式，逐步发展成为黑茶产业中的领军企业。

夯实根基、自主创新是湖南华莱永续经营的动力。依托安化县独一无二的黑茶资源，并经过不断的科研开发及创新，公司现已形成了以“华莱健”品牌理念为核心的产品格局，黑茶产品多达50余款。同时，公司先后与湖南农业大学等茶叶研究机构建立了良好的合作关系，开发出多款具有高科技含量、独特保健功效、便于携带饮用的速溶茶、袋泡茶等新型黑茶产品。

在产业升级、基础建设方面，湖南华莱于近三年取得了突飞猛进的发展。公司先后投资近亿元人民币，在安化县冷市镇、江南镇分别修建黑茶产业园、万亩有机黑茶种植基地。通过大力建设黑茶种植基地，公司现已形成了年加工生产各种安化黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、千两茶、天尖茶等2万吨的能力。另外，由公司规划投资约3亿元人民币的长沙光明村安化黑茶博览园，也已于2011年7月19正式奠基动工。该产业园将建成集安化黑茶博物馆、品茶一条街、黑茶种植展示基地、国家级黑茶科研实验室、黑茶软饮料生产线、生态办公楼、国际会议中心等为一体的综合性生态观光产业园。

在产业创新上，湖南华莱立足市场，紧跟时代步伐，在全国范围内进行战略布局，启动了安化黑茶“千店万铺”代理加盟商户计划；同时，公司把电子商务与黑茶传统文化相结合，首创电子商务黑茶销售系统，与全国市场的茶商及消费者在销售和售后服务等日常工作方面进行远程协作。至目前，公司已在全国成功开设省代理、市代理、县代理、黑茶馆、黑茶铺150多家，产品销往全国三十多个省、市、县，远销俄罗斯、德国、韩国、日本等海外市场，年销售额过亿元。 历经磨练，彰显华采。湖南华莱在近几年的经营中，得到了业内及各级部门的高度认可和推崇，产品倍受消费者信赖。其旗下的“华莱健”黑茶产品，更是获得了“中国茶叶行业十佳品牌”、“中国黑茶行业十大影响力品牌”、“中国民营企业领袖年会大会指定用茶”、“全国质量、服务、信誉AAA级企业（品牌）”等殊荣。 未来，湖南华莱将继续肩负“发展黑茶产业，铸造民族品牌”的使命，始终秉承“永远坚持为消费者提供优质产品的理念不会改变，为经销商提供良好发展平台的理念不会改变，永续经营黑茶的理念更加不会改变” 的三个不改变方针，积极发扬民族创新精神，将湖南华莱打造成一家弘扬中国茶道文化和最具创新能力的全球领军企业。

公司远景规划

【三年做大】

湖南华莱争取在三年的时间内，将有机黑茶种植面积扩大到30000亩，年销售额达到5亿元以上规模。华莱将凭借企业团队的稳步发展、自有资源的持续性投入以及各种资本运营方式，将公司业务扩展到全国各地市场，为公司进一步做强奠定坚实的基础。

【五年做强】

湖南华莱在五年内将有机黑茶的种植面积扩大到50000亩，年销售额达到10亿元以上，以满足市场对黑茶日益增长的需求。公司力争进入中国驰名商标行列，且在企业规模和品牌影响力上分别成为黑茶行业内的领跑者和强势品牌。

【成为中国第一家黑茶上市企业】

通过五年时间的发展，湖南华莱要形成以种茶（种植基地）、制茶（加工基地）、售茶（茶馆、茶铺）为主的一体化、标准化的产业链，年销售额达到20亿元。公司将以湖南安化为生产和运营中心，辖全国各地的大量茶馆、茶铺和分公司等资源、资产整体包装上市，以此成为国内第一家上市的黑茶企业。

董事长致辞

尊敬的社会各界朋友：

你们好！欢迎来到湖南华莱生物科技有限公司网站，让我们从这里走进黑茶世界，了解华莱历程。

湖南华莱经过三年的励精图治，从一家只有10余名工作人员、100多平方米的办公场所的小型企业，到现在已发展成为一家拥有包括管理、营销、科技、茶农等近8万余人，拥有华莱黑茶产业园、万亩有机黑茶种植基地，年加工生产各种安化黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、千两茶、天尖茶等2万吨的现代化黑茶产业综合型企业。

湖南华莱的发展倾注了各级党政领导、专家学者、新闻媒体及社会各界朋友的殷切关心和大力支持，而这种关心和支持也不断内化为公司发展壮大的动力之源，同时也是激励华莱人继续奋勇拼搏、继往开来的精神支柱。在此，我谨代表公司全体同仁向您们致以最诚挚的谢意！ 近年来，为提升安化黑茶产业的整体竞争力，湖南省委、省政府把支持安化黑茶产业的发展作为落实中央惠农政策的一个重要组成部分；安化县委、县政府也强势推进“3+2”战略，以做强茶产业为重点，大力推进安化黑茶产业的发展，安化黑茶已被全国消费者认知和认可。湖南华莱着眼于黑茶行业未来发展趋势，坚持以科学发展观为指导，制定了“走产业化综合

发展之路，实行企业连基地，基地连农户，农户连企业”的科学化发展战略，在中国黑茶产业这个大平台上大跨步迈进。目前，公司在黑茶种植、生产、科研、加工、销售、服务等板块迅速发展，“华莱健”产品结构日趋完善，市场版图逐步拓宽，经营业绩不断提高，品牌影响力大幅提升，各方面工作都取得跨越式发展，并由此建立了以“华莱健”品牌为核心，以自有种植、加工基地为基础，以科技研发为动力，以营销队伍为主体的完整的产业链格局。 千年茶路，矢志不渝。湖南华莱将始终以“发展黑茶产业，铸造民族品牌”为最高使命与终极目标，延续中华的文脉，努力打造民族品牌，使安化黑茶产业既传承历史文化又体现时代精神和民族特色；以“要做就做最好的黑茶”为宗旨，为广大消费者提供优质的黑茶产品，开启健康、科学的生活方式；以“治茶以德，兴茶以义”为价值观，诚信经营、规范运作，为黑茶产业的稳步推进、可持续发展以及和谐社会的建立而努力。

一茶，一世界。伴随着黑茶产业的发展，我们将继续以支持黑茶产业的发展为己任，不断发掘品牌成长契机，向着“成为弘扬中国茶道文化和最具创新能力的全球领军企业”的方向阔步前行，共同践行中国黑茶产业腾飞的宏伟梦想！

华莱公司受到了湖南省委省政府的大力支持，各级领导多次亲临公司考察并指导工作。

十、

2011年3月4日，湖南省人民政府副省长徐明华及相关领导来到华莱黑茶产业园，考察指导工作。

十一、

2010年12月11日，益阳市人民政府市委书记马勇及相关领导来到华莱深加工基地，考察并指导工作。

十二、

在去年的华莱周年庆典中，省市县镇以及工商公安各级政府职能部门的领导，都亲临本次大会，并做了重要讲话。这也能够体现出政府部门对民族企业的支持力度。

十三、

湖南省委省政府每年举办一次安化黑茶文化节，来宣传和推广安化黑茶。中国黑茶网的承办，也标志着黑茶产业进入网络时代。

安化黑茶会员平台篇九
《安化黑茶手册》

第 1 页 共 8 页 一、安化黑茶定义： 安化黑茶是采用安化境内山区大叶群体品种鲜为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等独特工艺加工制成的黑毛茶和以其为 原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）而形成的具独特风味的黑茶系列产品。 采用毗连安化山区相同生态环境条件下生长的，具有相似于安化大叶群体品种采用鲜叶为原料，按照安化黑茶传统加工工艺初制 和精制而成的，与原产地产品相似的茶产品，亦为安化黑茶。 安化黑茶品质特征是：干茶色泽乌黑油润；汤色澄香，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。 1、杀青 杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，所以在杀表前应 先洒水（俗称“打浆”或“灌浆”，一般每 5 千克鲜叶加水 0.5 千克，露水叶、雨水叶和较嫩的原料，可以不洒水。杀青翻炒时产生 ） 高温蒸气，有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。 2、初揉，黑茶揉分为初揉和复揉。初揉是在杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破 损率达 20%以上，为渥堆的理化变化创造条件。由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，否则 将会使叶肉与叶脉分离，形成“丝瓜瓤” ，茎梗表皮剥落形成“脱皮梗” 。 3、渥堆，初揉后的茶叶，无需解块直接进行渥堆。渥堆应选择背窗、洁净的地面，避免阳光直射，堆高 66－100 厘米，上盖湿 布等物，借以保湿保温。渥堆适宜的环境条件是室温 25℃左右，相对湿度保持在 85%以上。一般要求茶坯含水量 65%左右，如果揉捻 叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。当叶色已变黄褐，青气消除， 发出甜酒糟香气，手伸入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶片黏性不大，对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。其实质是以微 生物活动为中心，通过生化动力（胞外酶） ，物化动力（微生物热）以及微生物自身代谢的综合作用，即在湿热、微生物及其胞外酶 三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品质风味。色泽方面：茶多酚在胞外酶作用下氧化聚合形成茶黄素、茶红素、茶褐素、残余叶绿素 的降解，类胡萝卜素及其降解产物，儿茶素氧化产物与未氧化的黄酮类及氨基酸和糖类的综合产物综合作用，形成了黑茶黄褐的外形 和叶底、橙黄的汤色等品质特征。香气方面：形成了以萜烯醇类和芬环醇类，醛酮类为主体的香气组分比。据实验：黑茶香

气分中有 11 种不同于绿茶的香气成分。滋味方面：茶多酚、氨基酸、可溶性糖下降，尤其是酯型儿茶素含量下降，从而使苦涩、浓烈的滋味成 分减少。醇和型滋味物质增加，使黑毛茶滋味趋于醇和，而且在微生物胞内酶系统作用下，合成了含量较低但对人体有益的许多种必 需氨基酸。值得注意的是，在渥堆过程中，微生物代谢产生了大量的有机酸类物质（出现酸辣味） ，这些物质不仅是构成黑茶特有滋 味的组成成分，也有可能是黑茶功能性成分的组成部分，更是黑茶有别于其他茶类口感的一个标志。 4、复揉，因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达 30%以上，从而增进内 质改进外形。 5、干燥，茶坯经过渥堆后，解决复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其他茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间 一次干燥法。传统烘焙采用特制的“七星灶” ，即灶的进口用砖砌七个孔，以松柴明火烘焙，但明火不进灶孔，不忌烟味，烘茶坑分 大中小，大坑一次可烘茶 200 千克以上，中坑 100 千克左右，小坑 50 千克。烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成千时翻焙，上下 互换，烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。烟主要同一些酚类物质组成，具抑菌和抗氧化作用，茶叶长时间储存，不易 霉变；此外，茶叶苦涩味的消除还可能与高温烘焙去除茶叶中的咖啡碱有关。烘焙茶叶时，焙床温度很高，所产生的“白烟”在车间 顶棚凝聚成厚厚一层“白霜” ，即为咖啡碱，咖啡碱是茶汤中的苦味成分，它在 140℃高温下可升华成气态。从而使黑茶味醇和不苦。 6、自然晾置干燥法与品质形成的关系，我们称自然晾置干燥法为传统干燥工艺，现在天、贡、生尖和千两茶仍采用这种传统工 艺，茶叶踩压成包后，置于阴凉通风之处，10－15 天时间，即可装箱发运。而安化千两茶则用用日晒夜露 49 天的干燥工艺，让水分 缓慢干燥，与传统干燥工艺有异曲工之妙。茯砖发花，采用传统的自然晾置发花，其“花”的颗粒和色泽都比人工烘房发花效果要好。 由此说明一个问题：安化黑茶既是在一定历史条件下形成的一种特殊茶类，研究传统工艺将成为现代工艺的改进提供参考。人为地控 制其工序进程，有可能会“欲速而不达” 。 二．安化黑茶系列产品包括： 1、安化花卷茶：谷称安化千两茶。其系列产品包括安化千两茶、五百两茶、百两茶和十两茶等，是传统独特人工踩制的紧压茶 类。安化黑茶以量多、质好、价廉、适销“四大优势”主宰西北“引茶”市场。清道光元年（1820 年） ，陕西

茶商驻益阳的代表委托 行栈汇款到安化定购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购，因资金不多，进货较少，人称“滚包商” 。采办的茶叶经去杂、筛分、蒸、揉、 干后踩捆成包，叫“澧河茶” ，随后改为小圆柱形，叫“筒子茶” ，又叫“花卷茶” ，每支重 100 两，称“安化百两茶” ，又称“道光安 化百两茶”“安化百两茶”运输方便，市场又畅销。清·同治年间（1862~1874 年）山西茶商“三和茶号”与江南边江裕盛泉茶行的 。 刘姓兄弟在“百两茶”的基础上共同研制安化千两茶，选用较佳的“陕引”原料，增重为每支 1000 两（老秆 16 两为一斤） ，制成花 卷茶，别名“安化千两茶” ，又称“同治安化千两茶” 。外形篾篓花纹古朴秀雅，内贴标片、蓼叶，茶中融入竹竿、标香和蓼叶香，为第 2 页 共 8 页 土生土长的地方特色。曾有人用水试浸花卷茶七年茶心不湿。现在安化千两茶美称“世界茶王” ，不少人不知本名“安化茶卷茶” 。 2、砖茶类：安化黑砖茶、花砖茶和茯砖茶。由人工制作发展到以机制为主的紧压茶类。新中国成立以后，湖南白沙溪茶厂破除 “湖南资江水不如陕西泾阳水好，资江水能发花”等迷信思想，在武汉大学生物系教授的指导下，在茶工、技术人员的动力下，矢志 试验，反复试掉，历经多年的摸索，于 1953 年在安化就地加工茯砖茶获得成功，标志着湖南第一块茯砖茶在安化问世。1958 年由加 工手筑茯砖进一步改为机械压制，每片砖重为 2 千克，产品质量较前有所提高，成为安化黑茶中的主要产品。1958 年湖南白沙溪茶厂 试用机械压制，改成规格为 34.5 厘米×18.3 厘米×3.5 厘米，因砖面四周压有花边，故称为“安化花砖茶” ，仍维持“安化花卷茶”原有 的品质风味。经征求销区意见后，正式投产。试验时每片重 3 千克，投产时每片重 2.5 千克。1962 年确定每块花砖茶 2 千克。花卷茶 改制成花砖茶——中国第一块花砖茶，这是安化黑茶品类中的一大创造。虽然花砖茶和花卷茶同属紧压茶，且均采用与花卷茶同质量 黑毛茶原料，但由于加工工艺和品质要求不同，形成的产品也各具特色，因此，实际上是两种完全不同的紧压茶产品。1940 年 1 月装 置压机，3 月 1 日开工压制，一再试验，出品颇佳。中国第一块黑砖茶问世！当时旅居江南坪的泾阳茶商认为，黑茶砖砖身之紧致、 色泽之鲜丽，香味之醇厚，确在泾阳砖之上。黑砖茶研制成功后，中国第一个黑砖茶厂在安化成立。 3、 “三尖茶” ：天尖茶、贡尖茶、生尖茶，有散装茶，亦有紧压茶。清乾隆年间（18 世纪）经筛分成各种散茶，分为“芽尖、白 毛尖、天尖、

贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七种。芽尖：谷雨前采制细嫩茶叶，以 106 皮蔑（制茶蔑筛周围一致，每片篾宽基本相同， 在编制时以篾片的多少定筛孔的大小，篾片越多，筛孔越小）的小雨筛筛拣，制成 0.5 千克 1 篓的黑茶，每 60 小篓装入一个篾制的套 箱（芽尖与白毛尖又统称为套箱茶） ，很有安化的地方特色，以此作为贵重赠品。 白毛尖：即芽尖的一种，于谷雨前采制，因叶尖有白色，叶片未展开，宛若雀舌，称白毛尖。天尖：谷雨节后采摘的茶，用八十 二、八十四皮篾之吕雨筛筛出，踩制而成大包。天尖以下各品类茶有轻度紧压而成的。贡尖：分头黄、二黄两种，头黄用六十四皮篾 粗雨筛，二黄用五十二皮篾之四筛筛去，踩制而成大包。其时天尖、贡尖用作朝廷地区。乡尖：又名门市贡。由四十皮篾筛筛出而成。 生尖：有原庄生尖（又名上生尖）和捆庄生尖（又名下生尖）之分，不和筛，仅以簸盘拣出大黄叶，即踩制成包，多供销于山西地区。 捆尖：叶片宽，人工加以蒸、捆、烘焙使成条形，拣去黄叶，呈乌油色，可为生尖拼堆之用。芽尖和白毛尖是谷雨前采摘的一芽一叶 茶，白毫显露，是黑茶中的特级，多由茶商携带作为馈送达官、富商、亲友的高贵礼品，因数量少，未能成为市场交易的商品。天尖 以下名茶，茶叶较粗些，都是商品茶。乡尖、捆尖因为叶片粗大张开，在筛拣后，尚需蒸软装入布袋，两人反复滚踩，使片状茶成为 粗条或折叠状。由于制造费工，成本高，而销区售价又低，民国时期这两种茶已经停止生产。清道光年间（1825 年前后）天尖、贡尖 曾列为贡品。清未以后。芽尖、白毛尖高档礼品黑茶散茶不再生产，但天尖、贡尖、生尖三种茶仍为黑茶中的上品作为传统产品加工 制作。至于 1972 年天尖、贡尖、生尖改名 为“湘尖一号、二号、三号” ，1983 年仍恢复原名。 三．安化黑茶的传说：“黑茶一何美？羌马一何殊？”明代文学家汤显祖的《茶马》，真实记录了黑茶在中国古代茶马交易治边制度中 的重要作用。湖南黑茶，其色如铁，汤如琥珀，芳香异常；入口，先涩、後甘、再醇。细啜，既有“采菊东篱下”的闲适，也有“行看流 水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸，或者是三五知己的大热闹，都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。 关於湖南黑茶，有一个流传很广的传说。在古丝绸之路上，运茶的马帮经常遇到下雨，茶叶被淋湿了，茶商心里很难过，扔掉又 可惜。他们到了一个痢疾横行的村子，那里死了很多人，村民们没吃没喝。茶商想到自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜 的人

。结果奇迹发生，村民们的痢疾全好了。传说道出了黑茶产生的偶然性和必然性。正是这无意中的日晒夜露，自然发酵，形成了 黑茶“後发酵”的独特制作工艺。 四．安化黑茶的功效： 中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多，现代医学认为：茶中的多酚类、 茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血 脂、调节新陈代谢的特殊饮料，所有被世界茶学界、医学界公认为 21 世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。 黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认 为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是 其他茶类不可替代。过利用高通量筛选技术，选择 10 个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、 降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人 体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。同时，化学试验发现千两茶中 有两种其他茶叶中从未见到的成分。“这些都给健康带来了新的希望，也说明尽管湖南黑茶的原料比较粗老，边疆人民却长期以来一 直依赖它、选择它，是有其深刻的科学道理的。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”， 这就是黑茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要。由于茯第 3 页 共 8 页 砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流 的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达 18 年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。在 2007 年国际茶叶大会高端论 坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授刘仲华面向全球茶叶精英作《湖南黑茶：人类健康的新希望》的演讲。刘教授是通 过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对人体脂肪代谢，体重控制非常有帮助。 黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）、降低血脂血压、 抗血凝、血栓、

安化黑茶会员平台篇十
《什么是安化黑茶？》

二、什么是安化黑茶？

安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带独特松 烟香的品质特征的毛茶和以其为原料蒸压成型的紧压茶的总称。

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