【www.guakaob.com--物流师考试】
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孟燕 实习生 姜珊）
物流配送时间直接决定了外卖的客户体验，几乎可以说是外卖的“生命线”。在配送方面，除了各外卖平台自建物流团队及商家自送模式外，“零门槛”的众包模式饱受诟病。送外卖一个月多少钱？业内人士保守估计，省城有2000多名外卖骑手，平均一单可拿6元，送外卖月入过万只是个“江湖传说”。
“零门槛”众包，配送模式有点乱
“看我电动车后面这个保温箱上就贴着招聘电话，现在正缺人，不少大学生暑假都来干兼职了。”饿了么蜂鸟配送骑手王先生表示，外卖订单上涨让平台的配送压力骤增。
近日，在诚基中心美团外卖一处配送点，记者看到两名大学生正在应聘。简单问了两句后，配送点负责人就让两名大学生上岗了。“没有什么技术含量，就是得路熟，送得要快。”一名骑手叮嘱。
一位外卖行业内部人士坦言，外卖的各种竞争现在都弱化了，表现出来的就是“抢人”，整个行业都缺人，和当初的快递非常类似。其实，配送是外卖最重要的环节之一，目前外卖配送的方式主要有三种，即平台专送、商家自配送及第三方众包配送。
美团济南地区相关负责人表示，配送商主要以美团专送为主，目前全市有60多个承包区，承包商负责招聘骑手，配置车辆、工装等。“专送为主，对服务质量要求高。我们的众包模式配送订单很少很少了，也就有1%左右。”百度外卖方面也称，以骑士配送为主，也有部分商户自配送。饿了么旗下则为蜂鸟配送。
众包配送模式是基于共享经济兴起的新兴外卖配送方式，像美团、蜂鸟均有自己的众包APP。而此前2014年6月上线的达达物流（现与京东到家合并）也属于社会众包物流，人人都能成为配送员，它有两大优点：弹性大、固定成本低。但是，这种物流很难构成良好的用户体验，而且边际成本高。
记者在手机上下载了蜂鸟众包，注册上传了身份证认证后，通过一个简单的小测试，就能在平台上接单了。“他们既不穿工装，也没有健康证，设备都是自备的，特别不专业，保温箱的卫生状况令人担忧。”在经历一次众包配送员送餐后，市民房女士吐槽。
承包商有排他条款，比如做饿了么就不能做美团。但是配送员没有，像众包模式，你只要下载就能接单，不排斥同时下载3个平台，3个平台都开着。一位众包配送员告诉记者，他下载了多个众包软件，可以多个平台同时抢单。“单子多了，就可能送得不是那么及时，超时了会和商家或者用户产生矛盾纠纷。”
外卖骑手忙于送餐，午饭都是放到下午吃
今年26岁的石开强是本地配送平台“曹操送”的一名外卖骑手，老家在德州临邑的他已经做了一年外卖配送员。“又累又困，本地人基本没有做的，都是外地人。”石开强表示，每天跑多少公里他没有计算过，但一天就要用掉三块大功率的电瓶。
记者注意到，他随身带着两部手机，还要带上充电宝。“一个手机用来接单，另一个手机用来打电话，接单的手机固定在电动车把上，这样方便。”中午接单的高峰时段是在11点到下午2点，下午则是从5点到8点。
“午饭都吃不上，一般下午三四点后再吃。”石开强强调，他每天能送二三十单，一个月能挣4000多元，在行业内属于中档水平。
“整个行业来说，人员流动来流动去大概就那么多人，看哪边补贴高些就去哪边。我们算过，加上众包济南大概有2000人左右。”曹操送配送经理姜吉庆介绍，一个订单产生了，先把订单投送到订单池（根据区域），如果规定时间内没人接单自动转到相应区域承包商，承包商实行派单，必须接，不接有高额罚款。
他感慨，现在济南外卖市场竞争非常激烈，整个行业价格高，配送应该只占20%左右。“但现在招不到人，也满足不了配送员的基本收入保障，只能平台大量去补，导致现在价格非常高。”
据介绍，目前济南外卖行业内配送员一单可以拿6元钱。“像美团给到承包商代理9元，配送员6元。配送费5元一单，准时到店奖励1元（15分钟到店取餐），准时送达1元（一般30分钟），加起来7元。平台收商家20%费用，分成两部分，正常给承包商12%，剩下8%是平台专送的，加起来就是9元钱。承包商赚3元，毛利，还不包括站点房租、水电、人员管理费用、车辆等。”
配送员收入阶梯计费，每个月工作28天，保底收入3000元。“一个月最多拿到8000元，月入过万就是传奇了。需要对路很熟，电动车也不行，动力不足，摩托车还行。”
记者调查：
外卖送餐员行业调查：月薪4000元 仅为半年前一半
本文/记者 温婧 2016年06月13日
在北京的街头巷尾，不分时段，几乎随时都能看到骑着电动车送外卖的小哥们的身影，送餐平台的遍地开花为在这个城市谋生存的打工者们送来了充沛的工作机会，但随着竞争的日益加剧，送餐员似乎也不像以前那么好干了。北京青年报记者近日采访了几位送餐员，通过他们的讲述可以了解到这一群体目前的生存状态。
“我们这里已经不招人了。”日前，北青报记者以应聘送餐员为名，拨打百度外卖平台方庄地区部某负责人的电话询问，对方直接拒绝了记者的请求。据了解，目前多家网络平台外卖员处于较饱和状态。一名百度送餐员告诉北青报记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。
北青报记者从包括饿了么、美团外卖、百度外卖等几个外卖平台的送餐员处了解到，最近由于人手多、季节性等原因，整体的工作量有所下降，工资也随之降低。目前，送餐员的平均工资大约为4000元，而半年前，可以拿到约2倍。
案例
工资比半年前少了一半
“不是迫不得已千万别来干这行，”郭永家说，“我都快40岁了，不像小伙子们跑得动了。”顿了顿，他又说，“小伙子干这行挺可惜的。”
郭永家之前是一名洗车工，4年前在同乡的鼓励之下做起了送餐员。之前，他在一家第三方物流公司送同城快件，外卖是午餐、晚餐高峰时段也会接的生意。一般是顾客直接打电话给饭店，饭店里外卖员不够用或天气情况不好时，会出高价联系第三方物流帮忙送外卖。但郭永家发现，随着几大外卖平台发展得越来越好，同城快件这种方式渐渐式微了。看到百度等外卖平台送餐员的生意越来越多，自己的生意越来越少，他终于来到百度外卖，做起了一名送餐员。
“是我想得太简单了，”郭永家说，在老乡的介绍下，他被安排在了方庄站点，这个站点有30多人。“一开始因为路不熟，我经常不能在规定时间内送到，”按照平台的规定，从顾客下单到送达，只给餐厅和外卖员一共40分钟的时间，一旦超时，便要被罚款。“就那么点钱，还不够罚的！”
据他透露，自己的底薪是3000元，一月按照28天计算考勤，平均每天107元，也就是说，如果一个月上班的时间不足28天，便会按照每天107元被扣钱。此外，还有接单的提成，规定为200单以内，按照每单2元的价格提成；满200单的部分每单提成4元，满400单提6元等，以此类推，最多不超过每单提成10元。他表示，目前自己每个月能接300多单，一个月大约能赚4000元，并且平台不包吃包住，除去这些必要开销，每月根本攒不了多少钱。
“4000多元跟我们的辛苦程度比，真的不算多，这行越来越不好干了，”他表示，公司实行抢单制，如果附近商户有订单，会推送到送餐员的系统中，自己看着合适的话就迅速抢单。大约一年以前，郭永家和自己的同事一天轻松抢到五六百个订单，在合理安排路线的情况下，薪资差不多是现在的两倍。后来，公司人越来越多，单子越来越难抢，尤其是淡季。虽然他已经总结出一套自己的规律，比如哪里订单多，应当如何蹲守，送餐路线的规划，送餐和抢单的时间安排等“技巧”，但单子依然不像以前那么多。
他表示，现在公司已经不缺人了。“从对待招聘的态度就能看出来，我当时就是老乡介绍的，因为介绍有奖励。”郭永家告诉记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。目前，他所在的站点有不到30名外送员。
他说自己年龄也不小了，“感觉有些跑不动了，”然而他也不愿再找其他工作。
原标题：月入过万 90后美团外卖小哥的“北漂梦”
每天晚上10点，下班前他都会在配送员的微信群里晒今天的送量，有时候比昨天多几单，有时候少几单，按照他现在的月配送量，基本能保证月入过万。
9个月的时间，这样的收入让他还清了之前的欠债，父母支持下在老家买了房子，准备装修，今年计划和相恋多年的女朋友结婚，生活于他而言，翻开了充满希望的新一页。
他身穿黄色制服，每日穿梭在北京通州区的大街小巷中，制服上的黑色袋鼠跟随着城市的律动行走跳跃，也见证了他每个日夜的奔走。
这个人叫刘占男，今年26岁，东北人，2015年底加入美团外卖，用了9个月的时间，就成为几万名配送员里排名前十的“金牌骑手”。
“别人能，我也能”
在大多数人眼里，外卖配送员似乎是一份没有太多技术含量的工作，接单、取餐、找路、送到客人手里，似乎就这么简单。
刘占男在成为美团外卖的配送员之前，也是这么想的。但是第一天上班，他就栽了跟头，他所在的通州站站长给他派了三单，结果因为不熟悉路线，第一次配送外卖心里头紧张，每单配送全部超过一个小时，“差点没给我开除了”，刘占男回忆道。
你很难想象，一个人可以挖掘的潜力和能力有多大。从一天三单都配送不好，到成为片区的配送冠军，一天配送超过60单，每单不超过40分钟，刘占男只用了不到一个月的时间。
他是怎么做到的?“我这个人性格比较要强，别人能行，我也能。”刘占男说。
第一天工作遇阻，下班回家他就立刻和女朋友一起研究北京通州区的地图，把通州区域的每一条街道，每一个小区和楼号等，在纸上一一的画下来，第二天配送时随身携带、查找。每送一单前他都拿出图纸对照位置，很快，刘占男脑海里就有了一张活地图。路线熟悉，配送起来就得心应手多了，加上智能配送系统不断迭代升级，一天配送10单、20单、30单，订单量越来越多，每天都在快速成长。
在保证配送量的同时，刘占男开始对自己有更严格的要求：每一单送餐的速度都要控制到40分钟以内。之所以对自己有这种要求，刘占男从用户的角度将心比心的说：”外卖的质量最重要的是要保证口感，送的快点，用户能吃到更可口的饭菜。”因此，刘占男送餐的用户对他的服务评价都很高，他干外卖配送的这段时间，几乎从未被客人投诉过。
“这就是我想要的生活”
从2015年冬天到今夏，不管严寒酷暑，刘占男每天都骑着电动车、穿着显眼的黄色美团外卖配送服在街上奔跑。
说起九个月的配送感受，刘占男说：“这9个月的时间，冬天冷习惯了，夏天热也适应了，这就是我想要的生活，我觉得很充实。”
他刚来的时候，皮肤很白，体重160多斤，相对身高比较胖，9个月的时间，他瘦了20多斤，人也变得结实而黝黑。
夏天热的时候，刘占男随身带着一瓶1升装的水，一天要喝4大瓶，随身带的毛巾擦湿了晾干，干了又被更多汗水弄湿。但他从来不觉得苦和累，有的同事中午送餐高峰期过后会休息一两个小时，但刘占男很少休息，“习惯了不觉得累”。
“这份工作让我挺起了腰板”
在加入美团外卖前，刘占男做过很多工作，跟朋友合伙开过烧烤店，因为资金纠纷散伙，也做过厨师，做过生意，赔了好几万块钱，和女朋友一度陷入靠信用卡透支生活。
“现在外债还清了，我们就准备开始攒钱，等我对象上班了我俩一个月也有1万4千左右的收入，一年我们就能攒下10万块。”
月入过万，算下来刘占男一个月要跑1200多单，但生活有了奔头和希望。
“现在让我回老家找一个单位上班，每天固定在一个位置上不动，真的感觉挺不习惯的。”刘占男说：“有时候我们站长看到我也觉得我太累了，常劝我歇一歇，但我自己干习惯了，反而订单量越多，跑的越有劲。”
送外卖也让刘占男尝到了人间的酸甜苦辣，虽然大多数人对他的工作都给予理解与支持，但他也碰到过不讲理的客人。他有时候感觉到有些人还是会瞧不起他们的工作，“我们靠自己的勤奋挣点钱很正常，我觉得美团外卖的工作让我在别人面前挺起了腰板，也是我新生活的支撑，我感觉自己已经离不开了。”
后记
在北京，像刘占男这样奋斗的青年还有千千万万，“北漂梦”，见证了几代理想青年完成人生跳跃，也见证了中国经济的崛起。如今的北漂，不仅白领、中产阶级生活难，蓝领生存更难，欠薪、工作超时、环境差、工资低等，困扰着很多同样追求梦想的蓝领。近年，随着O2O和“互联网+”的发展，互联网更多的开始连接传统行业，“鼠标+水泥”成为新的趋势。这些新兴的互联网公司，为大量的蓝领提供了一份体面的工作：更高的收入、有保障的待遇、灵活的工作时间以及被尊重和成就感。最重要的是，他们的生活因此有了新的希望：只要你足够勤奋努力，又愿意动脑学习，就会多劳多得。
北漂梦，对他们而言，
如今也变得真实而可行，
新生活，可以再梦想。
美团骑手的规章制度
1、员工必须遵守上下班时间，到指定办公地点签到，不得无故迟到、早退或者旷工。遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满的精神状态投入工作。
2、了解晨会内容，以及当天的工作安排，注意事项。
3、检查各自的车辆设施，发动机是否正常运转，是否干净整洁，并清理污垢擦拭。
4、公司允许员工按实际需要申请病假、事假、婚假、丧假，每个月请假2天以内的基本工资整月发放，请假2天以外，一天扣除50元一天，请假休假必须提前1-2天向站长、经理汇报备注，经同意后批准。
5、骑手上班每个月不迟到不早退奖励满勤奖金50元，未请假或者无故离岗者按旷工处理，旷工50元一天，月内旷工累计三天（含）以上扣除基本底薪工资(800元)。
6、按照所定工作岗位、区域、面带微笑，无论何时何地见到客人必须礼貌点头微笑并亲切致意。
7、给顾客送餐上门时，要严格使用礼貌用语，如：您好我是美团外卖XX号骑手，您的外卖到了请查收，祝您用餐愉快。
8、为用户送餐时，观察用户的用餐备注，对客人的要求、带东西尽量满足用户的要求，送上楼的时并带垃圾下楼。
9、对突发事件和顾客投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟
通技巧，先安抚用户情绪，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，圧至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
10、对于用户要求带其他单，送餐人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
11、骑手在取餐时要核对单号物品数量种类，留意餐品有无异物，颜色气味有无异常等情况，筷子有没有，打包是否打好，如有疑问要及时与商家沟通并处理，否则接手一旦出现任何情况由骑手本人承担。
12、取餐时注意言谈举止，仪容仪表，禁止大声喧哗，嬉笑等有损美团形象的行为。
13、骑手的仪容仪表应做到：发前不过眉、侧不过耳、后不过领，发型发式大方，不留须。应保持口腔清洁无异味。
14、工作时间穿工作服饰，常洗常换保持清洁，禁止穿拖鞋、背心、染发等
15、骑手应坚持：勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤换衣服、勤洗工服、帽子、不留长指甲。
16、骑手上班期间严禁酗酒、赌博、闹事等。一经发现第一次罚款50元、警告、扣50绩效分，第二次罚款200元并开除（保险自理）
17、骑手不得面对食品打喷嚏、咳嗽、及其他有碍食品卫生的行为等不雅举动。
18、骑手在工作期间严禁向顾客索要收取小费，一经发现罚款50元、并扣绩效分
19、送餐人员严禁在送餐时对顾客说脏话以及三字经，一经客户投诉第一次罚款200元、警告、扣50绩效分，第二次当月工资为零并开除。
20、任何人不得以任何理由与顾客发生争吵，并严禁评论和辱骂顾客，一经发现第一次罚款200元、警告、扣50绩效分，第二次当月工资为零并开除。
21、从顾客下单开始到送至顾客手中不得超时，恶劣天气注意人身安全及配送物品安全。
22、送餐结束后要及时清理卫生。
23、工资制度：骑手因被公司辞退的，工资截止到辞退当日。
24、骑手主动辞职的，未在提交申请报告的期限内办理交接手续的，工资发放60%
25、工装、保险：试用期为3天（七天之内离职工资为零）试用期过后员工上班必须着装统一工服，员工工服无偿使用，给予员工购买保险，做满一年公司承担保险费用，未满一年由员工本人承担保险费用。
26、员工工作满一年，每月基本工资增加工龄奖100元，以此类推。
27、每月10日之前发放上月工资，形式以工资打卡为准，对自己的工资数目存有疑问可与站长或者经理沟通申诉。
28、离职须提前15日向公司提交书面申请报告，需待公司安排人员相关工作后方可办理离职，未与公司做好相关交接手续强行离职的员工，工资发放60%结算。
29、公司设立奖励制度，设置3等奖励，一等奖金牌骑手200元，二等奖银牌骑手100元，三等奖铜牌骑手50元，考核方式为综合考评得分最高者为一等，以此类推。
30、设立监管机制，不定期抽查员工日常行为规范，对违反规范的员工给予罚款处理，严重者直接开除。
31、骑手去商家取餐要严格使用专业术语，你好我是美团外卖X号骑手，我来取X号餐，核对餐品无异议然后才可离开。
32、对取错的餐品及时归还，如遇顾客申请退餐应自行承担。
33、车辆的使用停放：工作结束后回站点要求车辆统一停放指定地点，按顺序停放，不得乱放.
34、规划自己取送餐路线以及时间把控，根据个人能力抢单，做到及时准时的送达，如故意压单抢单造成的超时单、非异单由自己承担后果，公司将会对所产生的损失给予处罚。
35、上班期间手机必须保证时常有电，必须配充电宝，高峰期手机不能关机，发生一次每次罚款10元，手机停机了必须尽快的充值话费，避免耽误送餐工作。
36、每一个每人绩效分为100分，两个月绩效分低于60分，【一个骑手一中午可以送多少单外卖】
清退处理。
37、绩效分可以通过平时的良好表现加分，比如：好的建议，帮助别人，
派单员、骑手操作标准流程
派单员部分
一、 派单员工作职责
1.外送POS机的操作（按标准准确、快速的执行接单、派单、结帐工作）
2.配餐包装
3.外送工作区人/机/物的管理
4.与值班经理进行沟通协调确保餐厅营运的顺畅
5.了解商圈，对CSC打来电话询问顾客地址是否在送餐范围内能正确熟练回答
6.发生延迟时及时与CSC和顾客沟通
7.随时了解骑手位臵、状况、休息及上下班情况，合理调配骑手。
二、派单前准备工作
1. 洗手消毒
2. 从出纳处领取零找金及骑手零找金，核对零找金
3. 对骑手和派单情况进行交接
4. 交接外出骑手零找金情况，并核对相关凭证
5. 确认外送工作区POS机,打印机系统运作正常，且有足够的打印纸
6. 确认外送包搁架上的充电器正常，且有充足的热包和冷包及冰板
7. 确保有充足的外送相关物料（包装品、配件） 三、派单操作流程 1 接受订单
1. 骑手上班,在POS机中进行上班记录确认,发放零钞及回收骑手已签名的现金盘点表
2.在有订单时，从POS机中接受来自CSC的订单，初步确认顾客地址（判断是否可以并单 并单原则：1.送餐位臵、路线相同或相近，1人每次最多并2笔订单；2.确保所有并单的餐点能在顾客承诺的时间内到达。）
3.了解进单内容（大额订单与值班经理或PC沟通）
4.依据POS机订单开据发票（视需求）并将POS机订单（1）和发票（视需求）装订好
2 安排骑手
1.确定餐厅内有送餐的骑手后，派单员根据POS机中待派骑手的先
后顺序，招呼相应的骑手做准备
2.将POS机订单（1）、发票（视需求）和车钥匙交给送此笔餐的骑
手，要求骑手完成以下内容：A、请骑手去规划送餐路线
B、请骑手准备好相应外送工具
3.拿取车钥匙时依先进先出的原则，拿了空格右边第一把车钥匙
3 配餐
1. 在骑手完成规划路线、佩戴头盔、拿取冷热包、洗手消毒的工作，
到派单员处报到后，派单员依据POS机订单（2），告知PC需当
场制作的产品数量（汉堡、鸡肉卷、五方类）
2. PC在确认派单员叫制的产品可以立即制作时，回复派单员。
3. 派单员在得到PC回馈后，开始安排此单其余餐点的配餐工作
4. 依配餐人员安排的原则合理安排配餐人员 如排有外送配餐人员则由此人配餐
无专职配餐人员的情况下，依据配餐人员安排优先顺序安排配
餐人员
（派单员
值班经理协调人员或协助
骑手）
5.
配餐/保餐点无误
6. “只可人等餐、不可餐等人”
7. 配餐注意事项：
汉堡类、鸡肉卷、五方类为现场制作（汉堡使用专用纸圈）
其他产品及配件遵循先进先出的原则
使用外送专用的包装用品 饮料封口后，检查封口完好 除以上补充说明外，外送产品的配餐包装均需按照外带产品标准
执行
8. 配餐顺序
依据POS机订单（2）上顾客需求及订单上产品内容从上至下逐
一拿取产品和配件
9. 配餐时托盘摆放原则
依据POS机订单（2）上罗列的顾客特殊需求和产品先后顺序，【一个骑手一中午可以送多少单外卖】
遵循从左至右，从上至下的原则
10.配餐过程中产品不能及时配到，需在托盘中预留此产品的位臵
11.依照优先顺序安排汉堡补足及饮料封口的人员 （配餐人员值班经理协调人员或协助派单员
或骑手）
12.将产品、封口饮料放臵在餐盘（外带餐盒/纸袋不用关闭且不装入
塑料袋中）餐盘放在工作台上由骑手进行核餐包装 4 派单
1. 派单员接过骑手交给的POS机订单（2）后，对骑手的头盔、仪
容仪表、外送包、零钱等做出发前检查并做口头确认。
2. 检查完成，提醒骑手注意行车安全
3.骑手出发，派单员在POS机中正确派单，并依照先后顺序将POS机
订单（2）放在夹单条上
5 结帐
1.派单员听到骑手回来的讯息后，对刚回来的骑手表示感谢和关心
2.与骑手结帐并正确找零（注意结帐方式：1.现金/支票、2. 网上银
行/支付宝）
3.合理的安排骑手短暂休息
4.依据营运状况合理安排骑手送餐或执行第二工作站
5.骑手下班,在POS机中进行下班记录确认,回收零钞及骑手已签名
的现金盘点表
骑手部分
一、骑手工作职责
1. 熟悉商圈的道路情况，以快捷地到达顾客所在地
2. 按标准完整执行骑手作业流程，遵守交通规则、安全骑行
3. 准确地核对订单号码和核对产品，并确保配件、餐巾纸、发票、
宣传资料的完备。
4. 保持整洁的仪容仪表，面对顾客态度恭谦、有礼
5. 辨别收款真伪，按订单金额正确地与派单员结帐
6. 将路途中最新的交通变化和道路施工情况、突发状况与派单员进
行沟通
7. 每日完成车辆点检和车辆清洁工作
8. 将顾客反馈、抱怨，送餐过程突发事件、地址错误、车辆状况及
时向值班经理汇报 二、准备工作
1. 洗手消毒
2. 检查刹车，车铃，外送车辆（轮胎压力、轮胎表面正常，有花纹、
踏板正常）车辆螺丝（没有松动），电瓶车电量、外送箱与头盔
3. 使外送车辆、外送箱与头盔保持清洁
4. 从派单员处领取骑手零找金，核对零找金，并签字确认 确保手机处于正常运作状态 三、操作流程
1 接受订单
1.听到派单员准备送餐的口令后，从派单员处拿取外送POS机订单
（1）、发票（视需求）和车钥匙
2.准备好餐点的找零
3.依据POS订单(1)上的顾客地址，参照餐厅外送商圈地图规划送餐 路线。
4.拿取并佩戴头盔、锁好安全扣带，将自己的员工帽挂于安全头盔拿
取处
5.依据派POS订单(1)上的餐点内容，遵循冷、热包拿取的原则拿取
相应的冷包和热包
6.洗手消毒，到派单员处告知准备核餐
2 核对餐点，包装产品 （只可人等餐，不可餐等人）
1.核餐前，先将手中POS订单（1）与餐盘中的POS订单（2）的单号
核对一致后，再进行核餐
2.核餐流程：
a) 依据POS机订单（2）上的顾客特殊需求和产品顺序，逐一报
出产品名称，并与已配好的产品进行核对。每核对一项在订
单上打勾确认
b) 核对的产品内容为：顾客的特殊要求、产品的内容和数量、
相应配件
3.包装产品：
a) 蛋挞、汉堡、鸡肉卷摆放符合要求 b) 沙拉包装方式符合要求 c) 外带全家桶包装符合要求 d) 饮料包装符合要求
e) 将产品及配件装入手提袋中（小勺请包在餐巾纸内避免和包装
盒外部的接触），手提袋只需扎紧袋口绑条
4.包装完毕，骑手在POS机订单（2）上签上自己的骑手号
5.骑手携带额外餐巾纸和配件以满足顾客需求，配件的摆放符合腰包
的使用要求
6.骑手将包装好的产品放入保温包中，并粘贴好保温包包盖。
7.将已装订在一起的POS机订单(1)和发票,放入保温包盖上的透明
口袋中
8.将签有自己骑手号的POS订单（2），交给派单员，请派单员做出
发前检查接到派单员可以出发的指令后，骑手回应派单员后出发
9.接到派单员可以出发的指令后，骑手回应派单员后出发
3 离开餐厅
4 服务顾客 1.骑手打开外送箱,将放有产品的外送包双手平行放入外送箱 2.关闭外送箱门，上车出发
1.骑手敲门服务规范（按门铃2-3下，停顿5秒，再按2-3下/敲门【一个骑手一中午可以送多少单外卖】
3下，停顿5秒，再敲3下）
1. 微笑并问候顾客（一定不可以进入顾客家中）
2. 呈递并核对餐点
3. 结帐并找零
4. 真诚的感谢顾客
5 返回餐厅
1.送餐回来时后，将外送专用车整齐的停放在餐厅指定的位臵
2.检查电瓶的是否有足够的电量
3.向派单员报到，明确已外送回来
4.依据热包归位原则，将热包归位
5.依据冷包归位原则，将冷包归位
6.将头盔归位
7.与派单员结帐，并及时补足零钱
8.将外送车钥匙交还派单员
9.洗手消毒、根据派单员的安排休息
10.根据派单的安排准备下笔订单或执行第二工作站
11.下班时及时交回骑手零找金、且金额正确
外送安全部分
仔细阅读训练考核卡
苏州订餐网送餐员薪水方案 分3个级，普通（初级送餐员），责任（中级送餐员），金牌（高级送餐员）。
初级送餐员：一天带车沿四环路，干将路，人民路骑车4个小时，公司缴纳保险（意外险），总额最高300元补贴。
责任送餐员：需要一天完成订单洽谈任务。与饭店商家洽谈订单，一月内签订到2万元以上订单，1%提成，即200元。
试用期间的薪水按正式薪水8折结算，提成不变。 试用期之前有个磨合期（学习期），期限一周。该时间段为学习阶段，不具体工作要求，主要以学习为主。学习优秀的，则可以得到补贴机会，具体金额由公司决定。
在其他行业做过送餐员，快递员相关工作的，经验长达1年以上，能力突出者，可以直接晋升中级送餐员。待业务达到一定标准，可以申请金牌送餐员。
金牌送餐员：负责一个区域的所有送餐工作，下设1-2名责任制送餐员，若干初级送餐员。
以上人员一月内签订劳务外派合同。
兼职送餐员按小时制支付报酬，帅哥按10元一小时，美女按12元一小时结算。签订非全日制劳务外派合同。
送餐员要求无不良生活习惯，精神饱满，人品OK，服务态度意识强烈，对上级对自己的工作有很强的责任心，并维护好公司的形象。对于形象OK，服务意识强烈，顾客反馈好评最多的送餐员，可以拿到公司设置的最佳形象奖，100-500元。
以上送餐员要求非常熟悉各自服务的区域，并负责宣传工作，宣传物件有名片，QQ群，宣传单等。
公司提供外卖箱，送餐订单，专人名片，工作牌，信息搜集表，客户评价表等重要物品，要求送餐员必须爱惜对待。
送餐员严格遵守送餐个人行为礼仪，送餐服务程序和规范制度。
送餐员的基本礼仪与注意事项
随着外卖送餐业的日益发展，快餐店的送餐礼仪也越发重要，送餐员代表了一个快餐店的基本形象，在此，北京送餐网就给大家讲讲“送餐员的基本礼仪与注意事项”。
外卖泛指大型餐饮、饭店、酒店、图书馆、连锁快餐厅等服务行业中，根据顾客的需要而送餐上门的服务称为外卖。在我们餐饮业中，外卖比较普遍，也是北京送餐网的重要经营方式和服务内容之一。外卖工作做得如何，做得好不好，直接关系到顾客的满意程度和餐厅的发展利益，也反映了整个餐厅的服务水平。外卖工作，不是单纯的送货与收钱的交易过程，而是外卖员及其他相关工作人员的个人行为习惯、礼仪素养、变际能力、办事能力等综合素质的集中体现过程。要做好外卖工作，首先必须做到以下几点：
一、外卖前的准备
每天在开始营业之前，就应该做好一切准备，如货量、设备、工具等。检查货量，要与当天的经营情况结合起来，物料是否充足，有没有足够且质量合格的原料，能供应到哪一段时间，能否为餐厅本日的堂食、外卖提供足够的货量，并请示主管或当班经理是否需要备货。其次是检查设备和工具，如厨具、器皿是否清洁到位。厨房各种电器是否工作正常，打包盒（袋）是否足够且卫生，完好，自行车、摩托车等交通工具是否安全。若有异常或其他问题，当即时向主管或当班经理反应并得到解决。再次是检查外卖员自身的仪容仪表和个人卫生。最后，在接到每一个外卖订单以后，应检查收银位是否备好零钱和打好清单，厨房是否在按定单加工出品。
二、外卖工作的基本要素
外卖工作不仅仅只是外卖员本身而已，一项外买工作不论大小，都是系主管或当班经理及所有员工为一体的，如厨师、服务员、收银员等。在确保有足够且质量合格的物料，有完好卫生的工具设备之外，信息才是一项外卖工作中最重要的部分，而餐厅总台服务员或收银位则是信息的接收者和传达者，这里是顾客连接餐厅的桥梁，顾客对餐厅的第一印象就从这里产生。所以，总台服务或收银位的人员除了具备一定的电话礼仪、交际礼仪、促销礼仪之外，所提供传达的信息必须准确无误。
首先，若不能全部满足顾客的要求时，应建议顾客做些更改，主动提出一系列可供顾客选择的建议。厨房在收到信息后，应按要求以最快的速度出品，确保在第一时间内将东西送到顾客手上。另外，主管或当班经理要撑好舵，摆好度，了解多方信息，合理安排和协调，督促外卖及各项工作的进展，迅速处理各种问题和预防各类事件，确保各项工作的顺利开展。
三、外卖员应注意的基本礼仪和事项
首先，待厨房出品完毕后，外卖员或服务员应将货物与清单一一对照，检查无误后再打包，以防多送、少送、误送、漏送等情况发生。其次，外卖员必须熟悉本餐厅外卖范围内的基本地理情况和路径，在送外卖的途中，不论是骑车或者步行，都必须遵守交通规则，注意安全，相互谦让，在横穿马路或过十字路口时，必须走斑马线，遵守：“红灯停、绿灯行，”“一停二看三通过，右边通行才安全”的交通规则。防碍其他行人或车辆应该礼貌道歉。外卖员切记不要在途中、街上逗留、玩乐，必须以最快的速度在第一时间将东西送到。
当你来到一个小区门口或一幢大厦楼下时，不要擅自进入，应当在门岗处止步（停车），礼貌地向保安打招呼，并介绍自己来者何事，经充许后方可入内，外卖车更不要随便驶入小区，应该征求保安的意见，在小区、街道指定的地方规范地靠边停放，不要防碍其他行人和车辆，以及其他不良影响，如果你对本小区不熟悉，应该请问保安你要到的地方该怎么走，不可在小区内乱窜。当你达到目的地停放好车辆后，取出外卖物应随手锁车和关闭好外卖箱。再次，当你来到顾客的住宅或办公室门口时，若因天黑或楼梯间光线太暗等，应先将楼道灯打开，然后检查自己的仪容仪表。将自己的衣服（扣子、拉链、衣领、袖口）、帽子、胸牌等整理好后，方可敲门，以示对顾客的尊重。若因门铃损坏或对未装置电子门铃的住房，应用手轻轻敲门，连敲三下，不可用力太重。敲完门后，应安静地站立在正门开门的一旁等待。当顾客打开门后，应主动自报家门并礼貌地问好，当着客人的面打开保温袋或打包盒，每递交一样东西时都必须双手递送并向客人介绍这是什么。当顾客问你价额时你不要答不上来或在兜里找清单，让顾客在一旁等着，而应该讯速、准确地报价，这样才能让顾客感到你的专业与熟练，更能增加顾客对你的信任和认可，把所有东西交给客人以后，再向客人收钱，并注意识别真假币，在找零时应向顾客出示清单。交易时应该站在门口，未经允许不得进入顾客的屋内。不管是递物品或是在接收钱时，都必须双手接送，身体前倾，面带微笑，也不能吝啬你口中的“谢谢”二字。交易完毕后，应礼貌地向顾客告别，并随手轻轻地帮顾客把门掩上，然后离去。在离开小区时，也别忘了给保安打个招呼或说声“谢谢”。回到餐厅后，应立即到收银位结帐，当面清点无误后方可离开。
四、外卖工作中的其他事项
在外卖过程中，外卖员应该时时注意自己的人身安全和保管好自己的财物，若因交通堵塞、天气变化，餐厅繁忙等特殊情况不能按时送达的，或有如饮料、汤类在途中因摇晃有溢出现象的，外卖员应主动向客人赔礼道歉，说明原因并解释清楚，若遇到一些特殊情况不能自个处理的，应即时通知主管或当班经理。同时，外卖员应配有手机、小灵通等移动通信设备。
外卖工作虽然辛苦，但苦中更有乐趣。中国俗称“礼仪之邦”，作为服务行业的我们，更不能疏忽礼仪常识。“礼多人不怪”，我们应该时时文明用语，礼貌行事，作为服务业中的外卖员，服务员，应该具备一定的礼仪基础知识，有良好的交际能力，沟通能力，处事能力，应变能力和临时决策能力，有规范的个人道德修养，行为修养，有吃苦耐劳，踏实肯干，乐于奉献的集体主义精神。必须时时注意自己的仪容仪表和言行举止。外卖员代表的不仅只是自己个人，更代表着公司和餐厅的形象，树立好个个形象就是树立好餐厅形象，只要人人都能引起重视，从餐厅集体利益出发，认真做好每一件事，注意其中的每一个细节，讲究礼仪规范，增强服务意识，提高服务水平，让顾客满意放心，那么餐厅就总会有旧面重逢、老友重归，宾客满堂。外卖员自然也会故地重游、重登此门，这于人、于已、于餐厅都大有利而无弊。
以上就是快餐外卖员应该注意的事项，欢迎大家参与讨论。
上一篇：美团送外卖一月赚多钱
下一篇：冷链,解决问题